賈若

電視劇作為一種娛樂方式已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分。日本電視劇起源早，數(shù)量多，發(fā)展成熟，近年來，美食電視劇的熱潮席卷世界，日本作為一個(gè)飲食大國更是對美食劇情有獨(dú)鐘，創(chuàng)作出了大量優(yōu)秀的作品。由松岡錠司，山下敦弘等導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)，小林薰領(lǐng)銜主演的深夜時(shí)段電視劇《深夜食堂》更是備受日本大眾喜愛。因此，本文想以其作為具體研究對象，就日本美食題材電視劇在日盛行的原因進(jìn)行一番探討。

一.食欲的滿足

根據(jù)NHK廣播文化研究所2006年的一次民意調(diào)查結(jié)果顯示，當(dāng)讓人們挑選五個(gè)生活中最為重要的東西時(shí)，有38%的受訪者選擇了“美味的食物”。另外，在2015年日本社會(huì)還做了一項(xiàng)關(guān)于“下廚時(shí)的關(guān)注點(diǎn)”的相關(guān)調(diào)查，同樣選擇“美味食物”的民眾以85.4%比例位居第一。根據(jù)這些調(diào)查結(jié)果，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，日本的現(xiàn)代人更注重食物口味，而不僅滿足于飽腹或是一味追求便宜的價(jià)格。然而，由于忙碌的工作以及繁瑣的家務(wù)等原因，人們很難保證每天都能自己親自動(dòng)手下廚制作食物，另外外出就餐既昂貴又費(fèi)時(shí)。因此，觀看美食劇便是滿足自己食欲的一種好方法，達(dá)到“望梅止渴”之效。談到《深夜食堂》對于食欲之滿足，筆者認(rèn)為有以下兩點(diǎn)原因。

首先是食物的豐富性。除了重復(fù)出現(xiàn)的幾種食物外，從第一部到第四部分的40集中共出現(xiàn)了38中食物。從烹飪手法來看，既有油炸又有水煮，從食物種類看說既有肉又有蔬菜，另外，不僅有傳統(tǒng)的日本料理，還有中西菜肴?？偠灾?，可以說，人們豐富多樣的多元化口味可以從不盡相同的料理中得到滿足。

此外，與圖片以及書籍等傳播方式相比，電視劇的形式更能將食物的美味傳達(dá)給觀眾。首先，日本料理本來就被稱為視覺藝術(shù)，當(dāng)老板將食物精心制作完成并配以相稱的碗碟后，料理才算真正完成?？吹饺绱司碌拿朗?，觀眾的胃口自然會(huì)得到激發(fā)。此外，菜刀輕敲切菜板的聲音，“咕咚咕咚”的蒸煮聲以及流動(dòng)的背景音樂都使食物的美味程度得到更大提升，觀眾通過“耳朵”欣賞到食物的美，滿足了自己的食欲。

二.心靈的治愈

眾所周知，戰(zhàn)后日本迅速傾向于唯物主義和功利主義，導(dǎo)致了泡沫經(jīng)濟(jì)及其崩潰的局面。另外，在九十年代，日本經(jīng)濟(jì)長期停滯不前，被稱為“失去的20年”。 在這樣的氣氛中，所有日本人都或多或少感到憂慮和沮喪，他們想逃脫世界。 因此，為了恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，日本社會(huì)發(fā)生了激烈的競爭。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和激烈的競爭環(huán)境，使大部分日本人身心備受雙重壓力。在這樣一個(gè)高壓社會(huì)的背景下，治愈性的戲劇已成為一種流行趨勢。《深夜食堂》便是在消除人們饑餓與壓力，溫暖了觀眾心靈的原因下受到追捧與喜愛。

首先，《深夜食堂》存在許多具有人情味的故事。在《黃油飯》中講敘了一對分別已久的戀人又重聚的純真情意。在《土豆沙拉》中，癡呆的母親在不認(rèn)識兒子的情況下給他做了一道他最喜歡的土豆沙拉。通過強(qiáng)調(diào)記憶深刻的味道將延續(xù)一生，從而體現(xiàn)親情。還有一個(gè)《貓飯》的故事向觀眾傳達(dá)出了勉勵(lì)之情。不受歡迎的歌手卻一直對唱歌充滿熱情，經(jīng)常在卡拉OK通宵練習(xí)，最終，在不懈努力下夢想終于得以實(shí)現(xiàn)。雖然各故事的主題是互不相同的，但卻擁有一個(gè)共同點(diǎn)，那便是通過食物感受每個(gè)人的生活。通過這些普通人但不平凡的故事，給觀眾們樹立良好榜樣，傳達(dá)積極情緒，減輕了人們的壓力和焦慮，使觀眾感到平靜。

另外，更直觀的便是在《深夜食堂》里，有許多直擊心靈，富含正能量的臺(tái)詞。 例如，“不能輕視生活”，“生活在于時(shí)機(jī)，當(dāng)時(shí)機(jī)成熟時(shí)，你便會(huì)擁有一切”，“別走彎路”等。 另外，還有一些暖心的話語。例如劇中老板的口頭禪 “我將竭盡所能提供您想要的一些”和“我想靠自己的能量使您生活幸?！钡?。飽含心意的溫暖的話語同樣治愈著人們的心靈。

說到治愈的效果，戲劇中使用的歌曲也起著重要作用。聽音樂可以減輕焦慮和沮喪，使人恢復(fù)活力，并且音樂使人放松的效果還可以減輕物理上的疼痛等。 《深夜食堂》中便存在許多膾炙人口的音樂佳作，如表達(dá)隨性人生觀的「行きあたりばったり」和傳達(dá)強(qiáng)烈愛意的「ヤキモチ」等， 恰到好處地運(yùn)用音樂達(dá)到治愈心靈地作用。

三.文化的映照

多樣的氣候和復(fù)雜的地形給日本居民帶來無限的利益的同時(shí)也以不可抗拒的力量統(tǒng)治著他們。結(jié)果，日本人充分享受這自然的恩惠，并形成了與自然共存，尊重自然的自然觀。這種獨(dú)特的自然觀對日本生活的各個(gè)方面都有影響。觀眾在觀看《深夜食堂》的同時(shí)也是表達(dá)對于自身所持自然觀的再次肯定。

首先，在日本主要有五種烹飪方法：生（切），煮，烤，炸和蒸。在看了《深夜食堂》后會(huì)明顯感覺到，雖然日本有這五種烹飪方法，但是為了表達(dá)對食物原味的重視，以及對跟自然保持整體感的追求，除天婦羅外，幾乎沒有以油炸和燒烤的方式加工食材。腌大白菜和酸梅等咸菜也是最大限度地保留食材原味以及顏色的表現(xiàn)。

另外，日本重視季節(jié)感。不同于無論季節(jié)如何只吃豬和牛的西方人，或幾乎全年都吃相同水果的熱帶居民來說，日本人更享受時(shí)令食品。在《深夜食堂》中你可以看到夏季的鯖魚和冬季溫暖的熱湯等。

四.網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展

《深夜食堂》的第一部到第三部都只在電視上播放。由于播放時(shí)間大約是午夜12點(diǎn)，所以時(shí)間的不便嚴(yán)重阻礙了收視率和普及率。另外，如果是在室外等沒有電視機(jī)的情況下，即使想看也無能為力。

進(jìn)入21世紀(jì)，得益于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，世界將進(jìn)入了“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代”。日本的戲劇傳播模式發(fā)生了重大變化。在此背景下，《深夜食堂4》也開始在Netflix平臺(tái)進(jìn)行播放，觀眾可以通過PC、TV及平板，手機(jī)等收看該節(jié)目。

另外，除了出版方主動(dòng)改變傳播方式外，發(fā)燒友也可以通過P2P軟件主動(dòng)成為傳播者。在互聯(lián)網(wǎng)上，用戶可以將自己喜歡的劇作推薦給其他人，任何用戶都可以一天24小時(shí)免費(fèi)下載，超過了時(shí)間和空間限制。

如上所述，網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播也為《深夜食堂》的流行提供有力的外部技術(shù)支持。

結(jié) 語

從作品數(shù)量，收視率和受歡迎的評論來看，自21世紀(jì)以來，日本美食劇已進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)代，并受到廣泛喜愛與推崇。本文便以《深夜食堂》為例，發(fā)現(xiàn)美食劇正是使人們食欲得到了滿足，心靈得到了治愈，以及自持的文化觀念從美食劇中得到了完美映照，加之網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展的技術(shù)支持才使得該類型影視劇備受大眾喜愛，成為潮流。

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