陳燕婷

摘要：隨著電子商務(wù)的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)超市所面臨的競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈，在電子商務(wù)大環(huán)境下該如何更好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展下去？本文先對(duì)傳統(tǒng)超市經(jīng)營(yíng)所在的環(huán)境進(jìn)行背景和意義的闡述，繼而對(duì)目前傳統(tǒng)超市的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，在此基礎(chǔ)上淺析在電子商務(wù)環(huán)境下傳統(tǒng)超市的營(yíng)銷策略。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù);市場(chǎng)營(yíng)銷;傳統(tǒng)超市

一、前言

隨著信息時(shí)代和互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，電子商務(wù)已經(jīng)悄然滲透到了我們生活的每個(gè)角落。傳統(tǒng)超市的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日趨激烈，根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社發(fā)布《2019年度中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，2019年我國(guó)生鮮電商交易規(guī)模為2554.5億元，同比增長(zhǎng)31%。自馬云公開(kāi)提出“新零售”概念以來(lái)，阿里、小米、京東等互聯(lián)網(wǎng)巨頭先后與諸如沃爾瑪、永輝等多家線下大型超市達(dá)成戰(zhàn)略合作，同時(shí)布局多家線下實(shí)體店，集中于“新零售”模式的探索。前有電商攔路絞殺，后有新零售圍追堵截，傳統(tǒng)超市的出路在何方？

二、電子商務(wù)環(huán)境下傳統(tǒng)超市的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

1.傳統(tǒng)超市的現(xiàn)狀

（1）競(jìng)爭(zhēng)壓力增大

運(yùn)營(yíng)成本的增加、電商平臺(tái)帶來(lái)的沖擊，傳統(tǒng)超市已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者新的消費(fèi)需求，導(dǎo)致消費(fèi)者粘性降低，企業(yè)發(fā)展受到制約。隨著電商生鮮市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，傳統(tǒng)超市的倒閉數(shù)據(jù)也在網(wǎng)上增長(zhǎng)。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前超市相關(guān)的在業(yè)存續(xù)企業(yè)共計(jì)228.09萬(wàn)家，其中98%的注冊(cè)資本在100萬(wàn)以內(nèi)，企業(yè)注吊銷量近些年出現(xiàn)顯著上升，2018、2019連續(xù)兩年突破10萬(wàn)家。

（2）生鮮食品成為超市消費(fèi)的主力

隨著消費(fèi)者的收入增加，生活水平的提高，對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者更加追求環(huán)保、健康、綠色的食品，綠色生活成為社會(huì)主流。目前我國(guó)正處于消費(fèi)水平快速增長(zhǎng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)型階段，生鮮食品，逐漸成為消費(fèi)的主要需求。

（3）電商購(gòu)物的方便快捷，使得傳統(tǒng)超市的生鮮食品的流量進(jìn)一步降低

根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社訊，2020年4月24日的天貓超市生鮮消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示：近三個(gè)月內(nèi)周末線上生鮮消費(fèi)交易額激增147%，消費(fèi)者“周末買菜”熱成今年生鮮消費(fèi)顯著趨勢(shì)。一邊是各平臺(tái)的數(shù)據(jù)都顯示網(wǎng)上生鮮消費(fèi)劇增，一邊是很多超市門可羅雀，客流量和銷售量銳減。在同一塊蛋糕中，網(wǎng)上消費(fèi)增加，必然對(duì)線下傳統(tǒng)超市的銷量造成沖擊。

（4）加速擁抱電子商務(wù)

傳統(tǒng)商業(yè)超市從一開(kāi)始被動(dòng)，眼睜睜看著流量被電商分割走，意識(shí)到在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，不改變傳統(tǒng)面對(duì)面支付方式就會(huì)被淘汰，開(kāi)始擁抱電子商務(wù)。目前大小超市均能使用第三方支付，比如微信、支付寶、云閃付、京東支付等得到了廣泛的使用，也得到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。有的超市也自己開(kāi)發(fā)了自己的購(gòu)物小程序、公眾號(hào)購(gòu)物、購(gòu)物APP或者和其它的平臺(tái)合作，利用京東到家、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等進(jìn)行外送的服務(wù)。

2.傳統(tǒng)超市存在的問(wèn)題

（1）商品策略不恰當(dāng)

商品的更新?lián)Q代、整體結(jié)構(gòu)的及時(shí)調(diào)整、同一類產(chǎn)品的多樣性等，可滿足消費(fèi)者的多樣性需求。及時(shí)淘汰周轉(zhuǎn)率低的商品、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)可提高消費(fèi)者的安全感知，增加購(gòu)買行為的可能。

但是傳統(tǒng)商業(yè)超市常以贊助費(fèi)、貨架費(fèi)等來(lái)選擇商品，沒(méi)有從消費(fèi)者的角度來(lái)進(jìn)行考慮，商品的組合搭配不符合消費(fèi)者需求。有些中上等品牌的商品進(jìn)不了貨架，但是雜牌商品卻占據(jù)著市場(chǎng)，不能更好的滿足消費(fèi)者的需要。

（2）定價(jià)策略不合理

對(duì)不同的商品實(shí)行同樣的價(jià)格策略。超市中的商品成千上萬(wàn)，不同種類的商品扮演著不同的角色。對(duì)于消費(fèi)者在日常生活中需求量大、購(gòu)買頻繁的商品，如牛奶、面包與消費(fèi)者不經(jīng)常購(gòu)買的商品，如茶杯等均采用同樣的定價(jià)策略，則喪失了價(jià)格對(duì)于銷售的正面影響作用。

定價(jià)策略比較單一，盲目追求低價(jià)策略，造成惡性競(jìng)爭(zhēng)。

（3）促銷方式單一

在做促銷活動(dòng)的時(shí)候，超市必須要找到一種合適的促銷組合，根據(jù)超市經(jīng)營(yíng)的類目、消費(fèi)者的特點(diǎn)，多做創(chuàng)新。

促銷的方式是很多超市常常用來(lái)加快超市的銷售量的方式，通過(guò)促銷，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)，銷售積壓庫(kù)存，加快資金的回籠。然而用一成不變的促銷手段會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者習(xí)以為常，甚至以為促銷才是真正的銷售狀態(tài)。若價(jià)格回到正常水平，消費(fèi)者再也不會(huì)為原價(jià)的商品買單，這將影響正常的銷售量。

三、電子商務(wù)環(huán)境下傳統(tǒng)超市的營(yíng)銷探索

1.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)觀念，將“線上”和“線下”進(jìn)行結(jié)合的全新經(jīng)營(yíng)模式

移動(dòng)電子商務(wù)環(huán)境下，很多超市品牌開(kāi)始主動(dòng)向消費(fèi)者靠近，為消費(fèi)者提供服務(wù)增值。線上方面，可以積極宣傳本店APP、公眾號(hào)、小程序、會(huì)員群、各個(gè)平臺(tái)外賣方式等，利用掃碼優(yōu)惠等方式，積累并培養(yǎng)客戶群體，實(shí)現(xiàn)方便有效的客戶關(guān)系管理。線下方面，通過(guò)線上宣傳，讓消費(fèi)者及時(shí)了解超市最新產(chǎn)品和促銷信息，讓他們隨時(shí)隨地安全購(gòu)物。線下門店根據(jù)消費(fèi)者訂單準(zhǔn)備商品，消費(fèi)者在家、辦公休息期間、乘車途中等都可以通過(guò)超市 O20 平臺(tái)端選擇購(gòu)物，并配送到指定地點(diǎn)或指定自提柜，實(shí)現(xiàn)貨物快速交付。

2.口碑塑造、注重用戶體驗(yàn)

口碑是商家極為看重的一點(diǎn)，關(guān)系到實(shí)體店生死存亡。要把先進(jìn)的服務(wù)理念個(gè)體化，讓實(shí)體店中的每一位工作人員都能夠樹(shù)立起先進(jìn)的服務(wù)理念，從思想上進(jìn)行改變，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。不是商家在用戶消費(fèi)中提供的服務(wù)號(hào)就是好的用戶體驗(yàn)，這是很多實(shí)體店產(chǎn)生的一個(gè)思維誤區(qū)。售前、售中、售后的服務(wù)做好了，才是真正的用戶體驗(yàn)。實(shí)體超市必須要加強(qiáng)消費(fèi)者與工作人員的面對(duì)面互動(dòng)行為，只有這樣才能讓消費(fèi)者留下深刻的購(gòu)物印象。完善相關(guān)的售后服務(wù)后，建立售后服務(wù)處理數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)客戶的售后信息進(jìn)行統(tǒng)一的登記和安排，進(jìn)而提高客戶滿意度。只有實(shí)體超市自身和消費(fèi)者共同維護(hù)的良好口碑，才能讓實(shí)體超市在電子商務(wù)的橫流中屹立不倒。

3.利用大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)銷售

在市場(chǎng)營(yíng)銷中，渠道管理的產(chǎn)品流向?qū)鹘y(tǒng)超市的市場(chǎng)占有率分析、商品結(jié)構(gòu)、消費(fèi)者喜好分析等直觀重要。通過(guò)產(chǎn)品流向管理，超市可以了解市場(chǎng)真實(shí)的銷量情況，從而更加清晰地把握營(yíng)銷數(shù)據(jù)，幫助超市更好的做好庫(kù)存管理、訂貨計(jì)劃。

4.提高物流服務(wù)效率

對(duì)于超市商品，尤其是生鮮類商品來(lái)說(shuō)，物流問(wèn)題是所有的超市面臨的一大難題。在電子商務(wù)時(shí)代下，網(wǎng)上購(gòu)物受到消費(fèi)者的青睞，物流服務(wù)效率也成為消費(fèi)者考慮的一個(gè)重要因素。超市可以采取多元化配送方式，比如自營(yíng)的物流、供應(yīng)商物流以及第三方物流比如美團(tuán)外賣、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等混合方式提升企業(yè)的物流服務(wù)水平。

5.差別定價(jià)、有效促銷

超市的營(yíng)銷過(guò)程中，價(jià)格策略和促銷策略尤其重要。合理的價(jià)格是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品最首要的因素之一，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行估價(jià)、定價(jià)極其重要;分析好競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格，重新定價(jià);規(guī)劃好特價(jià)商品，招徠定價(jià)措施;準(zhǔn)確分析顧客和潛在消費(fèi)者，做好不同消費(fèi)者的區(qū)別，比如會(huì)員價(jià)或者非會(huì)員價(jià)，通過(guò)這樣的產(chǎn)別定價(jià)，提高顧客的滿意度。

確定最佳促銷組合，有力帶動(dòng)銷量的同時(shí)也能提升店鋪知名度，全力帶動(dòng)實(shí)體店的產(chǎn)品銷售，追求整個(gè)產(chǎn)品線的全面上量，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

四、結(jié)語(yǔ)

電子商務(wù)的發(fā)展給傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)中的超市帶來(lái)了強(qiáng)大的沖擊，傳統(tǒng)超市證面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，為了適應(yīng)環(huán)境的變化，不少超市也在嘗試轉(zhuǎn)型，并取得了良好的效果。電子商務(wù)雖然發(fā)展迅猛，但是也有它不可避免的缺點(diǎn)，這是一個(gè)快速變革的年代，傳統(tǒng)超市積極學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維，積極轉(zhuǎn)型，提高商業(yè)運(yùn)營(yíng)效率，改善用戶體驗(yàn)，必然可以在重圍之下找到合適自己的發(fā)展之路！

參考文獻(xiàn)：

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（作者單位：廣州市工貿(mào)技師學(xué)院）