祖祎祎

國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先。作為品種的“芯片”，農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源是種業(yè)原始創(chuàng)新的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保護(hù)與利用更是保障國家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的基礎(chǔ)條件。

黨的十八大以來，隨著農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查、收集、調(diào)查等工作的開展，我國農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用工作成效明顯。2015年起，第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)陸續(xù)在全國范圍全面展開，一大批優(yōu)異種質(zhì)資源被收集保護(hù)起來。“行動(dòng)”實(shí)施近5年來，先后開展了湖北、湖南、廣西、重慶等18個(gè)?。▍^(qū)、市）總計(jì)1 085個(gè)縣的全面普查和234個(gè)縣的系統(tǒng)調(diào)查，搶救性收集各類作物種質(zhì)資源累計(jì)54 179份，發(fā)掘出一批具有重要利用價(jià)值的特異資源。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2019年十大優(yōu)異農(nóng)作物種質(zhì)資源名錄，這些從“深山密林”中被發(fā)掘的珍貴地方資源各具特色，品質(zhì)優(yōu)良，將在地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科研育種領(lǐng)域和傳統(tǒng)文化的傳承中擔(dān)當(dāng)重要角色。

古老種質(zhì)資源——?dú)v史的傳承者

東陽紅粟的發(fā)現(xiàn)是個(gè)偶然。“東陽紅殼粟是東陽市地方品種，屬于瀕臨滅絕的稀缺資源?！闭憬|陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子管理站普查人員劉合芹告訴記者，2017年，東陽市開展第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與征集行動(dòng)時(shí)，偶然在東陽市白云街道里塢門小區(qū)外的廢墟上發(fā)現(xiàn)一片紅殼粟，詢問當(dāng)?shù)厝撕蟮弥@是一位70多歲的退休老教師吳廣仁的“寶貝”。

據(jù)了解，這種紅殼粟在40年前曾經(jīng)廣泛種植，如今已寥寥無幾。三四年前，有人送給吳老師一些紅粟米，他發(fā)現(xiàn)這紅殼粟比黃粟米好吃，糯性也好。于是他開始種植，每年收獲后除自家食用外，也會給親朋好友送一些。

“江南一帶谷子資源相對較少，基本是靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一代代相傳種植下來，經(jīng)歷了各種氣候生態(tài)環(huán)境的變遷，相當(dāng)于自然選擇，往往具有抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)。另一方面，由于種植的經(jīng)濟(jì)效益低，農(nóng)民往往也是因?yàn)橄矚g它的某些特性，才一年年地種植保存下來”，劉合芹介紹。

紅殼粟米屬于糯谷子，是較為稀缺的谷子資源之一。其糯性好、品質(zhì)佳，既可以用作一般的小米粥、蒸糯米飯、小米糕等食品，也是做東陽傳統(tǒng)美食粟米糖的最佳粟米原料。粟米糖是東陽婚嫁、喬遷等喜事必不可少的美食，在當(dāng)?shù)?，娘家有“?dān)粟米糖”給出嫁女兒的習(xí)俗，飽含著濃濃親情;紅殼粟谷穗深紅，在東陽地區(qū)新房上梁時(shí)，經(jīng)常用谷穗做裝飾，寓意大吉大利、平安順?biāo)臁?/p>

不光是代表吉祥、喜慶的東陽紅粟，很多地方品種已經(jīng)成為當(dāng)?shù)貧v史文化的一部分。在陜西省鎮(zhèn)安縣，香味奇特，軟糯微甜，回味綿長，曾被慈禧欽定為“貢米”，1955年后被陜西省挑選作為地方名優(yōu)特產(chǎn)用于招待外賓的“嶺溝貢米”;在安徽省霍山縣被發(fā)現(xiàn)，質(zhì)厚色烏，食味鮮美，無法人工移栽，只生長于“楊三寨”山坡巖石土層中，在“楊三孝母”傳說中出現(xiàn)的“楊三寨神韭菜”……這些古老品種無一不承載著當(dāng)?shù)氐臍v史痕跡和文化記憶。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的變遷，以及人們生活方式的改變，一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗也可能會消失，而一株承載著文化歷史的植株，可能會喚起人們的記憶。只要這一粒種子還存在，傳統(tǒng)文化習(xí)俗就不會斷裂。

地方品種帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)

小種子孕育大產(chǎn)業(yè)。在四川省得榮縣，當(dāng)?shù)靥厣贩N“得榮樹椒”已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

得榮縣地處川、滇、藏3?。▍^(qū)）結(jié)合部，是四川省甘孜州的南大門，境內(nèi)山巒重疊、峽谷深邃。隨著藏傳佛教從印度傳入引進(jìn)，在當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩砦恢煤蜌夂颦h(huán)境下，當(dāng)?shù)厝碎L期栽培選育出的一種原始的地方辣椒品種——得榮樹椒，壽命可長達(dá)上百年，在當(dāng)?shù)匾延猩锨甑姆N植歷史。

得榮樹椒椒果肉薄、辣味濃，富含維生素E、維生素C、鈣、硒、核黃素，保健和醫(yī)藥價(jià)值很高。憑借品質(zhì)佳、抗性好等優(yōu)勢，經(jīng)過十多年的發(fā)展，建設(shè)種植基地、探索經(jīng)營模式……得榮樹椒產(chǎn)、加、銷、貿(mào)一體化的經(jīng)營體系已初步形成。

截至目前，得榮縣在卡瓦鎮(zhèn)、古學(xué)鄉(xiāng)、曲雅貢鄉(xiāng)、日龍鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植面積已達(dá)到245 hm2，總產(chǎn)量2 756 t。園區(qū)內(nèi)現(xiàn)有5家得榮樹椒生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)、3家州級龍頭企業(yè)、1家省級專合組織，加工能力超3 000 t，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工率達(dá)到75%以上。

在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，通過土地流轉(zhuǎn)和拉動(dòng)當(dāng)?shù)刎毨魟?wù)工，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶也獲得了實(shí)實(shí)在在的收益。在“企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶” “企業(yè)+村黨支部+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶+扶貧項(xiàng)目”等生產(chǎn)經(jīng)營模式下，當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)種植村平均每戶每年增收超過1萬元，人均增收2 000元以上。

為了讓優(yōu)異種質(zhì)資源的潛在價(jià)值充分發(fā)揮出來，當(dāng)?shù)匾M(jìn)餐飲產(chǎn)品創(chuàng)意研發(fā)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行得榮樹椒深加工產(chǎn)品的研發(fā)，目前已經(jīng)研發(fā)出樹椒醬、樹椒面、泡樹椒、復(fù)合型調(diào)味料等20多個(gè)產(chǎn)品，增加了地方品種的產(chǎn)能產(chǎn)值。經(jīng)過20年的培育，得榮樹椒品牌在2010年農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評估達(dá)到569萬元。在銷路上，開拓天貓、拼多多、京東等電商平臺，同時(shí)，將大型商超、生鮮流通市場、加工企業(yè)合作采購與線下零售相結(jié)合，建立全渠道銷售體系，銷量大大提升。

如今，得榮樹椒產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，也是得榮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱，對當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都發(fā)揮了重要作用。

品種特色凸顯，科研育種、市場開發(fā)前景廣闊

隨著人民生活水平的不斷提高，市民對特菜、優(yōu)質(zhì)粗糧等農(nóng)產(chǎn)品的興趣越來越高，認(rèn)知度也在不斷加深。在這十大優(yōu)異種質(zhì)資源中，還有一些尚未被開發(fā)利用的地方品種，它們各具特色、風(fēng)味獨(dú)特，具有潛在的科研價(jià)值和市場價(jià)值。

作為青藏高原分布最廣、數(shù)量最大的果樹“活化石”，光核優(yōu)質(zhì)黃肉桃是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民馴化的野生資源。2014年，在西藏自治區(qū)農(nóng)牧廳組織協(xié)調(diào)下，西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院青藏高原果樹研究團(tuán)隊(duì)于2014年秋天發(fā)現(xiàn)了一棵樹體高達(dá)10 m，樹齡百年以上的野生桃樹。

“西藏的桃樹資源量非常多，但一般的光核桃果實(shí)只有20～30 g，能達(dá)到60 g在野生資源中很少見?！眻F(tuán)隊(duì)科研人員曾秀麗告訴記者，經(jīng)過后期觀測和研究，發(fā)現(xiàn)該資源不僅果大晚熟，而且果實(shí)風(fēng)味足、肉質(zhì)厚且呈淺黃色，具有一定的育種價(jià)值。

“通過雜交培育，光核優(yōu)質(zhì)黃肉桃可以讓現(xiàn)有栽培桃風(fēng)味更濃厚，更有‘桃味?！痹沱惐硎?，該資源既可作為野生鮮桃直接食用或加工制成桃干，也可作為優(yōu)質(zhì)晚熟桃品種的育種材料，還可直接嫁接繁育無性苗木用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桃果實(shí)，在桃果肉顏色積累機(jī)理研究方面也具有很高的科研價(jià)值。

還有一些地方資源也各具特色且極具開發(fā)推廣價(jià)值，它們散落在偏僻山村中，在此次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)中被搶救性保護(hù)收集起來。

于赤城縣赤城鎮(zhèn)楊家莊村村民家中發(fā)現(xiàn)的“赤城黑軟谷”，籽粒從加工到食用，不同階段表現(xiàn)出不同顏色，收獲的籽粒為青灰色，去皮后顏色加重，磨成面后制成的谷子糕顏色則為深灰色，極具開發(fā)價(jià)值;福建省屏南縣最老的山藥品種之一“棒樁薯”適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱耐寒、抗病蟲害，將薯塊截成小段后即可播種定植，生存力強(qiáng)。因營養(yǎng)價(jià)值高而被當(dāng)?shù)厝朔Q為“土人參”，煮熟后香味濃厚，補(bǔ)血補(bǔ)氣，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?天津傳統(tǒng)豆角品種“貓耳兒豆角”易種植，抗病抗逆性強(qiáng)，結(jié)莢多，產(chǎn)量高，隨意種在墻頭就可以爬滿墻。加工熟制后風(fēng)味獨(dú)特，可腌漬儲存作為蔬菜淡季的補(bǔ)充，是中秋節(jié)前后填補(bǔ)豆角淡季的好品種。

還有一些地方品種，因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)良、商品性好，已經(jīng)步入產(chǎn)業(yè)化推廣階段。在江西井岡山市深山中發(fā)現(xiàn)的“井岡山秤砣薯”，外觀和質(zhì)量似“秤砣”，是一種球形山藥，不但營養(yǎng)價(jià)值高，商品性好，更易機(jī)械收獲，食用或加工更容易去皮處理，且抗病又高產(chǎn)，目前已進(jìn)入小面積產(chǎn)業(yè)化推廣階段，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景良好;外觀艷麗，果肉脆嫩、汁多可口的北京延慶八棱脆海棠，不但樹體強(qiáng)健，壽命長，耐貯存，且樹冠緊湊、樹形漂亮，具有非常高的景觀價(jià)值，經(jīng)過多年持續(xù)更新，優(yōu)中選優(yōu)，2020年該品種在香營鄉(xiāng)推廣40 hm2，3年以后可以投產(chǎn)，預(yù)計(jì)售價(jià)在14～20元/kg……