沈群 張宇

水果時(shí)間到！媽媽從水果籃中拿出今天買的葡萄，對(duì)果果和實(shí)實(shí)姐弟倆說(shuō)道：“今天吃葡萄吧，你們看，多新鮮！”

“好的?！惫舆^(guò)媽媽手中的葡萄，和弟弟實(shí)實(shí)來(lái)到廚房。他們將葡萄放入裝有自來(lái)水的水盆中，開(kāi)始洗葡萄。

“姐姐，葡萄上的‘白霜是什么？我怎么洗都洗不干凈呀。”實(shí)實(shí)疑惑地問(wèn)道?！拔乙蚕床桓蓛??！惫肓讼?，說(shuō)，“天吶，這不會(huì)是農(nóng)藥殘留吧？我們還是別吃葡萄了！”

這葡萄上的“白霜”到底是不是農(nóng)藥殘留呢？

真相：

葡萄上的“白霜”是果實(shí)發(fā)育過(guò)程中分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉，不但無(wú)毒，反而對(duì)葡萄有保護(hù)作用，比如可以減少水分蒸發(fā)、避免形成潮濕環(huán)境、防止致病菌侵染等。因此，從一定程度上說(shuō)，帶“白霜”是葡萄新鮮的標(biāo)志。

而噴藥后在葡萄表面形成的“白霜”與之有所不同。正常的“白霜”分布自然均勻，不會(huì)覆蓋葡萄表皮本身的顏色，而藥劑“白霜”分布不均勻，會(huì)遮蓋葡萄表皮本身的顏色，其中還會(huì)有暗藍(lán)色的痕跡。而且，正常葡萄上的“白霜”不溶于水，只溶于氯仿等有機(jī)溶劑，所以無(wú)論是用水泡，還是洗、搓，都很難把這層“白霜”從果皮上徹底除掉。