羅竹梅，楊 濤，王海鷹，張立強(qiáng)

(陜西省林業(yè)科學(xué)院，陜西 榆林 719000)

長柄扁桃(Amygdaluspedunculata)為薔薇科桃屬扁桃亞屬多年生落葉灌木，又名野櫻桃、柄扁桃。長柄扁桃在我國主要有2個自然分布帶，一個分布帶在內(nèi)蒙古的陰山山脈淺山地區(qū)，另一個是內(nèi)蒙古西南部到陜西北部長城沿線(定邊一榆林一神木)分布帶，分布較為集中的是榆林市榆陽區(qū)孟家灣沙區(qū)[1-2]，由于自然和人為因素影響，長柄扁桃的分布面積正逐漸縮小，已處于瀕危狀態(tài)[2-3]。長柄扁桃具有較強(qiáng)的抗旱、抗寒、耐貧瘠性，是我國西北地區(qū)荒漠化治理的重要樹種之一[4-5]，也是榆林地區(qū)經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開發(fā)價(jià)值極高的珍貴鄉(xiāng)土樹種，其種子的利用價(jià)值極高，可食用、藥用、油用，嫩枝葉能作飼料、漚制綠肥等。

近年來，隨著我國城鎮(zhèn)化發(fā)展和農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)工程的推進(jìn)，在貧困人口比例較高的西北地區(qū)，挖掘和開發(fā)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的鄉(xiāng)土樹種，對于發(fā)揮土地和優(yōu)良種質(zhì)資源優(yōu)勢，克服干旱少雨、土壤貧瘠、土地沙化等不利自然因素是一個很好的方向和突破口，也有助于推進(jìn)當(dāng)?shù)丨h(huán)境治理、生態(tài)恢復(fù)、創(chuàng)建美好生產(chǎn)生活環(huán)境、實(shí)現(xiàn)社會經(jīng)濟(jì)生態(tài)協(xié)同發(fā)展的進(jìn)程。本文將從長柄扁桃的開發(fā)利用價(jià)值為切入點(diǎn)，對陜北地區(qū)長柄扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行初步分析和探討。

1 長柄扁桃的開發(fā)利用價(jià)值

1.1 生態(tài)價(jià)值

長柄扁桃具有發(fā)達(dá)的根系，萌蘗力強(qiáng)、枝條稠密、耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐風(fēng)蝕、抗病蟲害，主根可深入土層70～80 cm，根長可達(dá)27.8 m，2 a生植株的水平根能分布到樹冠范圍之外，在沙漠里生存能力極強(qiáng)，具有防風(fēng)固沙、保持水土及維持生態(tài)環(huán)境的特殊功能。人工馴化的長柄扁桃既能覆蓋沙地和荒漠化土體，又可以產(chǎn)生大量的腐殖質(zhì)，對沙地和荒漠化土地改良具有顯著的生態(tài)效益，可作為荒山造林、治沙造林的先鋒樹種[4-6]。

長柄扁桃花期在4月中旬至5月中旬，先開花，再展葉，花色艷麗、優(yōu)美，既可作為生態(tài)防護(hù)的優(yōu)良灌木，又可作為北方早春觀賞灌木,與桃、扁桃親緣關(guān)系相近，是桃及扁桃育種的原始材料和潛在的矮化多抗型砧木種質(zhì)資源，對良種培育和觀賞灌木培養(yǎng)具有植物學(xué)意義[6-7]。

1.2 長柄扁桃的油用價(jià)值

長柄扁桃也是珍貴的木本油料樹種，是高級食用油、化妝品油和生物柴油的重要原料。長柄扁桃果仁含油量介于45.19%～61.61%之間，主要含7種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量高達(dá)98.1%[8-9]，處于目前常見食用植物油的首位，其油脂脂肪酸比例與橄欖油類似[10]。長柄扁桃油的油酸含量明顯高于大豆油、菜籽油、花生油等常用植物油；與飽和脂肪酸相比，油酸形成的脂肪酸膽固醇流動性和乳化性更強(qiáng)，較不飽和脂肪酸更有較強(qiáng)的氧化穩(wěn)定性，能有效減緩動脈硬化[10]。因此，與目前常用的幾種食用油比較，長柄扁桃油優(yōu)于大部分常用植物油(表1)，可以深加工為高級功能食品和保健用品。

表1 部分植物油脂肪酸成分和含量比較 [1] 單位：%

此外，長柄扁桃果仁中含有18種氨基酸，總氨基酸含量為21.19 %，且各種必需氨基酸含量占總氨基酸的比例較為均衡，必需氨基酸(EAA)/總氨基酸(TAA)=26.92%，接近FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)值(40%)[11]。且富含粗脂肪(416～478 g·kg-1)和粗蛋白(206～286 g·kg-1)及Ca、Mg、P、Fe、K 等9 種對人體有益的礦質(zhì)元素，是品質(zhì)優(yōu)良的食用油，已被國家衛(wèi)生計(jì)生委批準(zhǔn)為新型木本食用油[8,10]。

1.3 長柄扁桃醫(yī)用價(jià)值

長柄扁桃干燥成熟種子為中藥“郁李仁”，具有潤燥滑腸、利尿等功能[12]；種仁中含有的苦杏仁苷，含量約為3.2%，是一種重要的藥用原料，具有鎮(zhèn)痛止咳、抗?jié)?、抗便秘、抗腫瘤、抗炎癥、調(diào)節(jié)免疫等功效，臨床可用于治療多種疾病和輔助治療癌癥[13]，民間常用長柄扁桃治療腹水、脹氣、水腫等。動物實(shí)驗(yàn)研究表明：長柄扁桃種仁提取物降血脂的有效活性部位為正丁醇部位，可以顯著降低血清 TC、TG、LDL-C 水平、MDA 的含量、ALT、AST 和 ALP 水平、肝系數(shù)及 AI 值(p<0.05)，能顯著提高SOD活性、SOD/MDA 和 HDL-C/TC 比值(p<0.05)。另外，長柄扁桃油中還含有a-VE、多酚、生育酚和植物甾醇等成分，對抵抗心腦血管疾病有特殊作用，市場價(jià)值較高，價(jià)格堪比黃金[14]。長期食用長柄扁桃仁還具有減肥、明目、健腦、助消化等效果，對防治冠心病、預(yù)防癌癥、治療肺炎、支氣管炎等多種疾病具有顯著功效。

1.4 生物質(zhì)能源

以長柄扁桃油為原料還可加工生物柴油，進(jìn)行新型生物質(zhì)能源開發(fā)利用[15]。經(jīng)氣相色譜分析，在長柄扁桃油制備生物柴油成品中，主要含有三種物質(zhì)，即12-十八碳二烯酸甲酯，8-十八碳烯酸9甲酯，十六酸甲酯。這三種成分占到了全部混合脂肪酸甲酯的99.99%。長柄扁桃油制備所得到的生物柴油檢測發(fā)現(xiàn)，其各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20828-2007《柴油機(jī)燃料調(diào)和用生物柴油(BD100)》要求。不僅如此，長柄扁桃制備生物柴油還具有兩個優(yōu)勢，一是制成的柴油冷凝點(diǎn)低至-28 ℃，說明其低溫流動性較好，這可能與該植物生長在較低溫度環(huán)境下有關(guān)；二是其中硫含量僅為0.001%，亦即該生物柴油燃燒產(chǎn)生的酸雨量十分稀少，具有較好的環(huán)境保護(hù)效果。

2 長柄扁桃開發(fā)利用現(xiàn)狀

長期以來，長柄扁桃并沒有引起人們足夠重視，大多處于野生狀態(tài)。近年來，由于能源緊缺以及國家能源戰(zhàn)略的變化，生物質(zhì)能源的開發(fā)利用成為了研發(fā)熱點(diǎn)。長柄扁桃以其獨(dú)特的生物屬性和較高的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，引起了政府和科研機(jī)構(gòu)的高度重視，對長柄扁桃進(jìn)行了多方位的研究，取得了一些研究成果。但從長柄扁桃的產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面考量，很多研發(fā)還處在摸索階段，產(chǎn)業(yè)化加工利用的局面還沒有形成。隨著社會各界對長柄扁桃關(guān)注程度的不斷提高，長柄扁桃規(guī)?；咝г灾惨殉蔀橼厔?，其原生產(chǎn)地內(nèi)蒙、陜北已開始大力發(fā)展長柄扁桃栽植，面積逐年增加，栽培技術(shù)和管理水平逐步提高。種植規(guī)模的擴(kuò)大必然帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了長柄扁桃產(chǎn)業(yè)化研發(fā)的進(jìn)程，出現(xiàn)了一些有價(jià)值的研發(fā)成果和專利技術(shù)，尤其在生物質(zhì)柴油研發(fā)方面，多項(xiàng)科研成果也開始轉(zhuǎn)化和試投產(chǎn)。

除生物質(zhì)柴油，長柄扁桃油的生產(chǎn)及其新型高端食用油的研發(fā)是目前開發(fā)利用的另一重點(diǎn)。我國作為食用油消費(fèi)大國，僅依靠農(nóng)業(yè)種植草本油料植物無法滿足日益增長的食用油尤其是高端食用油的需求。長柄扁桃的果仁出油率高，精制后能生產(chǎn)高端食用油，是我國西部大力發(fā)展木本油料的首選灌木樹種。長柄扁桃還具備多方面的資源開發(fā)利用價(jià)值，特效藥和保健品方面的研發(fā)也在同步進(jìn)行，但就目前研發(fā)的情況看，多集中在以下幾個方面：(1)以長梗扁桃仁苦杏仁甙為醫(yī)藥原材料開展的用于治療咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、熱燥便秘等疾病的藥物研制；(2)以長柄扁桃仁中氨基酸為主體的保健品研發(fā)；(3)以長柄扁桃種殼為原料制備高吸附性能的活性炭，其產(chǎn)品符合國標(biāo)中凈水用活性炭、食品級活性炭、醫(yī)藥級活性炭一級品標(biāo)準(zhǔn)[16]。

3 陜北長柄扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

長柄扁桃規(guī)?；N植是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，構(gòu)建種植——生產(chǎn)加工——銷售一體化經(jīng)營體系，做大國內(nèi)外長柄扁桃市場的基礎(chǔ)；產(chǎn)品市場開拓和銷售是長柄扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。根據(jù)現(xiàn)階段長柄扁桃產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)提出以下發(fā)展建議。

3.1 培育良種

良種是長柄扁桃規(guī)?；N植的首要條件。培育良種首先要對長柄扁桃種質(zhì)資源進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)查和分析，采取常規(guī)育和現(xiàn)代育種相結(jié)合的方法，選育適應(yīng)陜北黃土高原和毛烏素沙地氣候與土壤等環(huán)境，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、便于機(jī)械化采摘的長柄扁桃優(yōu)良品種，并探索、總結(jié)、推廣與優(yōu)良品種生物學(xué)特性、生產(chǎn)潛力、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件等相適應(yīng)的規(guī)模化栽植技術(shù)。

3.2 建立技術(shù)、信息和物資服務(wù)體系

由政府領(lǐng)頭，聯(lián)合長柄扁桃種植和加工行業(yè)協(xié)會、地方科研院所、農(nóng)林高校、龍頭企業(yè)以及大眾媒體等共同構(gòu)筑多方合力的技術(shù)服務(wù)組織機(jī)構(gòu)和技術(shù)服務(wù)體系。如陜西榆林地區(qū)推廣的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合產(chǎn)業(yè)模式，不僅將補(bǔ)浪河鄉(xiāng)、孟家灣、巴拉素鎮(zhèn)等建成長柄扁桃種植基地，也促進(jìn)了科學(xué)開發(fā)、種植養(yǎng)殖業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，初步形成了以長柄扁桃產(chǎn)業(yè)為主體的技術(shù)服務(wù)體系。信息和物資服務(wù)體系是推動長柄扁桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)的重要保障。信息服務(wù)是為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全面化的市場信息，種植戶和廠家可以根據(jù)市場信息確定種植面積、品種、產(chǎn)品種類以及技術(shù)措施等。構(gòu)建信息服務(wù)體系需要區(qū)域政府領(lǐng)頭，創(chuàng)建長柄扁桃種植生產(chǎn)協(xié)會，并建立互聯(lián)網(wǎng)市場平臺。物資服務(wù)體系直接決定副產(chǎn)品加工質(zhì)量、生產(chǎn)成本投入以及生產(chǎn)工藝技術(shù)含量。在生產(chǎn)和加工體系中，要建立多渠道、多形態(tài)的物資服務(wù)體系，協(xié)調(diào)好種植戶、加工企業(yè)的利益。

3.3 構(gòu)建符合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化模式

首先，要扶持龍頭企業(yè)，利用龍頭企業(yè)創(chuàng)建知名品牌、構(gòu)建完善的營銷體系。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展應(yīng)當(dāng)圍繞長柄扁桃果實(shí)的特點(diǎn)，重點(diǎn)進(jìn)行高級食用油、生物柴油、化妝品油、中醫(yī)藥保健藥品、活性炭等研發(fā)，鼓勵龍頭企業(yè)加大對長柄扁桃產(chǎn)品深加工的投資力度，同時還要加大市場開發(fā)力度，建立營銷體系，首要依托當(dāng)?shù)厥袌?，擴(kuò)大宣傳，搞好信息發(fā)布，其次要開通傳統(tǒng)產(chǎn)供銷體系和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)銷售體系，以多渠道方式推廣品牌信息，做好品牌建設(shè)，在各大城市建立銷售點(diǎn)或開通網(wǎng)絡(luò)營銷渠道。

其次，要努力探索符合當(dāng)?shù)厣鐣б婧褪袌鼋?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。以組織化農(nóng)戶為推動市場發(fā)展的主體，并借助現(xiàn)代企業(yè)的技術(shù)支持和生產(chǎn)手段推動區(qū)域集中連片標(biāo)準(zhǔn)化種植?？晒┙梃b的產(chǎn)業(yè)模式有：(1)龍頭企業(yè)+高校(科研機(jī)構(gòu))+農(nóng)戶的基地示范模式；(2)龍頭企業(yè)帶動下的企業(yè)農(nóng)戶合同模式；(3)中介機(jī)構(gòu)組織模式。

3.4 建立技術(shù)研發(fā)平臺，引進(jìn)高級專業(yè)人才

陜北長柄扁桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開技術(shù)，更離不開專業(yè)人才。要充分調(diào)動各方力量，依托政府、企業(yè)和科研院校搭建各種形式的技術(shù)平臺，建立適宜沙區(qū)栽培的長柄扁桃優(yōu)良品種收集圃、栽培管理示范基地、技術(shù)研發(fā)中心等，結(jié)合國家發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，開展多種形式的國際、國內(nèi)合作與交流。

根據(jù)我國長柄扁桃產(chǎn)業(yè)重大技術(shù)需求，一方面面向全國引進(jìn)高級專業(yè)人才，另一方面通過與高校、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)長柄扁桃沙區(qū)經(jīng)濟(jì)樹種研究專業(yè)技術(shù)人才。還要依靠優(yōu)惠政策凝聚研發(fā)人才，打造長柄扁桃專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以支撐陜北長柄扁桃產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。