張校軍，郝 月，顧憲紅

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖極大滿足了消費(fèi)者對畜禽產(chǎn)品的需求，但集約化的養(yǎng)殖環(huán)境使得動(dòng)物活動(dòng)空間變小、運(yùn)動(dòng)量不足，有可能導(dǎo)致動(dòng)物抵抗力下降、發(fā)病率升高、產(chǎn)品品質(zhì)變差[1-2]。有研究表明，豬只所處的生活環(huán)境對其生產(chǎn)性能、行為、健康及應(yīng)激水平都會產(chǎn)生影響[3-4]。產(chǎn)圈環(huán)境對母豬及哺乳仔豬的生產(chǎn)性能及生理狀況也會產(chǎn)生一定影響。目前，母豬產(chǎn)圈一般分為限位欄產(chǎn)圈和自由產(chǎn)圈2 種模式，而規(guī)?；i場產(chǎn)房多采用限位欄飼養(yǎng)模式。與自由產(chǎn)圈相比，生活在限位欄產(chǎn)圈中的母豬做窩、探究等正常行為的表達(dá)得不到滿足，異常行為增加[5-6]，應(yīng)激激素含量升高，產(chǎn)生生理應(yīng)激[7]，母豬機(jī)體應(yīng)激激素可能會通過乳汁傳遞給仔豬，造成哺乳仔豬的應(yīng)激。顧招兵等[8]研究發(fā)現(xiàn)，自由產(chǎn)圈仔豬能表現(xiàn)出良好的生長性能，但仔豬壓死率明顯高于限位欄仔豬。泌乳母豬在自由產(chǎn)圈中活動(dòng)范圍擴(kuò)大，運(yùn)動(dòng)量增加，可能會導(dǎo)致仔豬壓死率升高[9]。本試驗(yàn)旨在研究不同產(chǎn)圈模式對仔豬生產(chǎn)性能、健康狀況及應(yīng)激水平的影響，以期探究一種能在實(shí)際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的哺乳仔豬福利飼養(yǎng)模式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)在北京延慶縣一家規(guī)?；i場進(jìn)行。試驗(yàn)選取3 胎、預(yù)產(chǎn)期接近及體況相近的二元雜交母豬（大白×長白）24 頭，隨機(jī)分配至限位欄產(chǎn)圈+高床、自由產(chǎn)圈+高床、自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床3 組，每組8 個(gè)重復(fù)。在預(yù)產(chǎn)期前7 d 將妊娠母豬轉(zhuǎn)入試驗(yàn)產(chǎn)圈。仔豬原窩哺乳直至21 日齡斷奶，并于10 日齡開始補(bǔ)飼開口料。根據(jù)出生次序、出生體重，每圈挑選出強(qiáng)（出生時(shí)間靠前，體重大）、中（出生時(shí)間居中，體重一般）、弱（出生時(shí)間靠后，體重?。┳胸i各1 頭，即每組選出的各類仔豬8 頭，公母各半，用油性記號筆在頭部做好標(biāo)記，并確保標(biāo)記在整個(gè)試驗(yàn)期能清晰辨認(rèn)。試驗(yàn)仔豬自由采食，自由飲水。免疫程序參照該公司的哺乳仔豬免疫制度。自由產(chǎn)圈+高床組和自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組各有1 頭母豬分娩出的仔豬均為木乃伊，故這2 組只有7 窩仔豬進(jìn)入后續(xù)試驗(yàn)。

1.2 產(chǎn)圈設(shè)計(jì) 限位欄產(chǎn)圈+高床組的產(chǎn)圈長×寬×高為2.35 m×1.75 m×0.9 m，限位欄長×寬×高為2.3 m×0.6 m×1.1 m，仔豬保溫箱長×寬×高為1.15 m×0.6 m×0.9 m（圖1）。

自由產(chǎn)圈+高床組的產(chǎn)圈長×寬×高為2.35 m×1.75 m×0.9 m，仔豬保溫箱長×寬×高為1.15 m×0.6 m×0.9 m（圖2），產(chǎn)圈內(nèi)壁周圍安置有仔豬防壓架，防壓架距圍欄側(cè)壁0.2 m、距地面高0.3 m。

自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組的產(chǎn)圈（除發(fā)酵床以外的地面）長× 寬× 高為1.75 m×1.75 m×0.9 m，仔豬保溫箱長×寬×高為1.15 m×0.6 m×0.9 m，發(fā)酵床長×寬×深為0.6 m×1.75 m×0.6 m（圖3）。發(fā)酵床墊料主要由稻殼、麩皮、米糠發(fā)酵菌種組成，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)豬只在發(fā)酵床集中排便，則需及時(shí)清理，確保床面干爽；產(chǎn)圈內(nèi)壁周圍安置有仔豬防壓架，防壓架距圍欄側(cè)壁0.2 m、距地面高0.3 m，母豬分娩當(dāng)天至分娩后的第5 天，在發(fā)酵床上方橫置一根鋼管，不讓母豬在發(fā)酵床上躺臥。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 在母豬分娩當(dāng)天，記錄初生活仔豬數(shù)、仔豬初生重及初生窩重。在斷奶當(dāng)天，記錄斷奶仔豬數(shù)、仔豬斷奶重及斷奶窩重。從分娩當(dāng)天至仔豬斷奶當(dāng)天，每天記錄仔豬死亡數(shù)，計(jì)算仔豬死亡率。在出生后第10～21 天，每天記錄仔豬采食量。仔豬平均日增重為仔豬出生當(dāng)天至斷奶當(dāng)天的平均日增重。

1.3.2 健康狀況

1.3.2.1 皮膚損傷程度 在仔豬出生后第2、3、7、14、21 天16：00 對各圈標(biāo)記的中仔豬體表皮膚損傷程度進(jìn)行評分[10]（表1）。

1.3.2.2 體表溫度 在仔豬生后第2、7、14、21 天9：00 左右及15：00左右用紅外測溫儀對標(biāo)記的強(qiáng)、中、弱仔豬背部（肩胛處）進(jìn)行體表溫度測定（每次重復(fù)測3 次，取平均值）。儀器測定端距仔豬體表測定位置的距離為15～20 cm。

表1 仔豬皮膚損傷程度評分標(biāo)準(zhǔn)

1.3.3 血漿指標(biāo) 在仔豬出生后第7 天、第21 天7：00，采集標(biāo)記的中仔豬前腔靜脈血液。采血時(shí)將血液收集于5 mL 肝素鈉抗凝管中。采完后將抗凝管置于低速離心機(jī)內(nèi)3 000 r/ min 離心10 min，將分離出的血漿-20℃冷凍保存，待用酶聯(lián)免疫吸附法（ELΙSA）檢測生長激素（Growth Hormone，GH）含量（上海鑫樂生物科技有限公司試劑盒）、放射免疫法檢測皮質(zhì)醇（Cortisol，COR）和C-反應(yīng)蛋白（C-reactive Protein，CPR）含量（華英生物技術(shù)研究所試劑盒）、碘—淀粉比色法檢測α-淀粉酶（α-amylase，AMY）活性（南京建成生物工程研究所試劑盒）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 整理后，采用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析、鄧肯氏多重比較或t 檢驗(yàn)、單因子相關(guān)分析，P＜0.05 表示差異顯著，0.05＜P＜0.1 表示有升高或降低的趨勢。

2 結(jié)果

2.1 不同產(chǎn)圈對哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響 由表2 可知，各組間初生活仔豬數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、仔豬死亡率、平均初生重、平均初生窩重、平均斷奶重、平均斷奶窩重、平均日采食量差異均不顯著；但自由產(chǎn)圈+高床組仔豬平均斷奶重較其他2 組有升高的趨勢，且該組仔豬平均日增重顯著高于限位欄產(chǎn)圈+高床組。

2.2 不同產(chǎn)圈對哺乳仔豬健康狀況的影響 由表3可知，在出生后第2、3、7、21 天，各組間仔豬皮膚損傷程度差異不顯著。在出生后第14 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬皮膚損傷程度顯著低于限位欄產(chǎn)圈+高床組。

表2 產(chǎn)圈對仔豬生產(chǎn)性能的影響

表3 產(chǎn)圈對仔豬皮膚損傷的影響

由表4 可知，在出生后第2 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組強(qiáng)、中、弱仔豬體表溫度均顯著低于其他2 組。在出生后第7 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組強(qiáng)、中仔豬體表溫度有降低的趨勢，各組間弱仔豬體表溫度差異不顯著。在出生后第14 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組強(qiáng)仔豬體表溫度有降低的趨勢，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組中仔豬體表溫度顯著低于其他2 組，各組間弱仔豬體表溫度差異不顯著。在出生后第21 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組中仔豬體表溫度有降低的趨勢，各組間強(qiáng)、弱仔豬體表溫度差異不顯著。綜合強(qiáng)、中、弱3 種類型仔豬的平均體表溫度，在出生后第2、7、14、21 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組所測仔豬平均體表溫度顯著低于其他2 組。

2.3 不同產(chǎn)圈對哺乳仔豬生長激素和應(yīng)激水平的影響 由表5 可知，在出生后第7 天，限位欄產(chǎn)圈+高床組、自由產(chǎn)圈+高床組、自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬血漿GH含量依次顯著降低，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬血漿COR 含量顯著高于限位欄產(chǎn)圈+高床組，各組間血漿CPR 含量、AMY 活性差異不顯著。在出生后第21 天，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬血漿GH 含量顯著高于其他2 組，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組血漿AMY 活性顯著低于其他2 組，各組間血漿COR、CPR 含量差異不顯著。

由表5 可知，仔豬出生后第21 天與出生后第7 天相比，限位欄產(chǎn)圈+高床組血漿GH 含量顯著降低，血漿COR、CPR 含量及AMY 活性無顯著差異；自由產(chǎn)圈+高床組血漿COR 含量顯著降低，血漿CPR 含量有降低的趨勢，血漿GH 含量及AMY 活性無顯著差異；自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組血漿GH、CPR 含量顯著降低，血漿COR 含量有降低的趨勢，血漿AMY 活性無顯著差異。

3 討論

3.1 不同產(chǎn)圈模式對哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響 哺乳仔豬的生產(chǎn)性能一方面受母豬泌乳量及自身激素調(diào)控的影響，另一方面也受環(huán)境因素的影響。良好的生長環(huán)境對豬的生長會產(chǎn)生積極的影響[11]。哺乳仔豬可能因產(chǎn)圈環(huán)境的差異而對其生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。雖然本試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)仔豬死亡率、平均日采食量有顯著差異，但整個(gè)哺乳期自由產(chǎn)圈+高床組仔豬平均日增重顯著升高；在哺乳前期，限位欄產(chǎn)圈+高床組仔豬GH 含量顯著升高；而到哺乳后期，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬GH 含量顯著升高。其原因可能是由于分娩后1 周內(nèi)，限位欄中的母豬活動(dòng)量少[12]，其仔豬能吃到更多乳汁，可能會刺激仔豬分泌更多的GH 進(jìn)入血液；而到分娩1 周以后，自由產(chǎn)圈的母豬活動(dòng)量增大，體況恢復(fù)快，可能會分泌更多的乳汁。Oliviero 等[13]研究發(fā)現(xiàn)，與限位欄產(chǎn)圈相比，自由產(chǎn)圈的母豬催產(chǎn)素含量顯著升高，可能會使得泌乳能力增強(qiáng)，進(jìn)而會對哺乳仔豬的生長性能產(chǎn)生積極影響。加之仔豬GH 分泌量升高，所以位于自由產(chǎn)圈+高床組的仔豬表現(xiàn)出更好的生長性能。這與顧招兵等[8]研究結(jié)果一致。此外，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在出生后第7 天，中仔豬血漿GH、AMY 與其斷奶重和體增重?zé)o顯著的相關(guān)關(guān)系；而在出生后第21 天，中仔豬血漿GH、AMY 分別與其斷奶重和平均日增重呈顯著的正相關(guān)關(guān)系（r=0.542、0.566；r=0.471、0.485），說明在哺乳后期，較高的血漿GH 含量和AMY 活性可以使自由產(chǎn)圈的仔豬表現(xiàn)出更好的生長性能。

表4 產(chǎn)圈對仔豬體表溫度的影響

表5 產(chǎn)圈對仔豬血漿生長激素和應(yīng)激指標(biāo)的影響

3.2 不同產(chǎn)圈模式對哺乳仔豬健康狀況的影響 皮膚損傷是評價(jià)動(dòng)物健康狀況的一個(gè)重要因素，皮膚損傷可以反映動(dòng)物福利健康水平的高低。Mouttotou 等[14]研究發(fā)現(xiàn)，水槽、豬欄等設(shè)備設(shè)計(jì)越合理，豬只受到的損傷越小。不同的產(chǎn)圈環(huán)境會影響母豬行為[6,8]，Valros 等[12]研究發(fā)現(xiàn)，自由產(chǎn)圈中母豬躺臥-站立行為改變頻次減少，仔豬接觸母豬乳房的時(shí)間增加，由采食競爭而引起的皮膚損傷可能也會發(fā)生變化。因此，不同的產(chǎn)圈環(huán)境可能會影響哺乳仔豬的皮膚損傷程度。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在出生后第3 天，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬皮膚損傷程度有升高的趨勢，可能由于自由產(chǎn)圈+高床組母豬起身站立等行為發(fā)生比較頻繁，仔豬沒有充分的時(shí)間哺乳，加劇了仔豬在哺乳時(shí)的打斗行為。在出生后第7 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬皮膚損傷程度有降低的趨勢；在出生后第14 天，該組仔豬皮膚損傷程度顯著降低?？赡苁前l(fā)酵床更容易滿足仔豬的探究、玩耍等行為，其爭斗行為減少[15]，皮膚損傷程度也會明顯降低，這表明自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床的仔豬具有更高的福利水平。

體溫是反映動(dòng)物健康與否的重要指標(biāo)，與動(dòng)物機(jī)體的代謝水平密切相關(guān)。當(dāng)動(dòng)物處于恐懼狀態(tài)時(shí)，糖代謝加快，體溫升高，攝入的能量用于抵抗外界環(huán)境刺激。一些研究表明，處于應(yīng)激狀態(tài)的動(dòng)物，其體表溫度會升高[16-17]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在整個(gè)哺乳期，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組強(qiáng)、中仔豬及所測仔豬平均體表溫度明顯低于其他2 組?？赡苁怯捎谧杂僧a(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬打斗現(xiàn)象少于其他組，推測自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬整體應(yīng)激程度小于其他2 組，健康水平較高。

3.3 不同產(chǎn)圈模式對哺乳仔豬應(yīng)激反應(yīng)的影響 下丘腦-垂體-腎上腺（HPA）軸的活躍程度可以評價(jià)動(dòng)物的應(yīng)激水平[18]。當(dāng)動(dòng)物處于應(yīng)激狀態(tài)下，HPA 軸被激活，COR 含量升高[19-20]。對豬只進(jìn)行短期空間限制時(shí)，會產(chǎn)生急性應(yīng)激反應(yīng)[21]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在出生后第7 天，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬血漿COR 含量顯著高于限位欄產(chǎn)圈+高床組，說明自由產(chǎn)圈+高床組仔豬應(yīng)激程度高于限位欄產(chǎn)圈的仔豬。其原因可能是由于自由產(chǎn)圈母豬站立和躺臥的變化頻次高于限位欄產(chǎn)圈母豬[18]，仔豬在躲避母豬躺臥的過程中產(chǎn)生了更大的應(yīng)激。在出生后第21 天，各組間仔豬血漿COR 含量無顯著差異，可能在哺乳后期，仔豬體格變強(qiáng)，母豬的躺臥行為對仔豬的影響減小；也有可能是因?yàn)樽杂僧a(chǎn)圈的母豬應(yīng)激小于限位欄產(chǎn)圈，血漿COR 含量減低[22]，通過乳汁等途徑的傳遞，仔豬血漿COR 含量也會降低。本研究還發(fā)現(xiàn)，與出生后第7 天的相比，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬出生后第21 天仔豬血漿COR 含量顯著減少，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬有減少的趨勢，而限位欄組仔豬沒有顯著差異。以上表明，自由產(chǎn)圈組出生后仔豬應(yīng)激的恢復(fù)更快，有助于改善仔豬的福利水平。

當(dāng)動(dòng)物處于應(yīng)激或感染的狀態(tài)下，機(jī)體血清CPR含量升高[23]。Вurger 等[24]報(bào)道，CRP 可以作為評價(jià)動(dòng)物健康、免疫和應(yīng)激水平的指標(biāo)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在出生后的第7 天及21 天，各組間血漿CPR 含量差異不顯著。用CPR 作為環(huán)境應(yīng)激（不同產(chǎn)圈模式）對仔豬影響的指標(biāo)還有待進(jìn)一步研究。AMY 作為自主神經(jīng)交感神經(jīng)標(biāo)記物，是反映動(dòng)物心理應(yīng)激狀態(tài)的重要指標(biāo)，同時(shí)也能間接反映交感-腎上腺髓質(zhì)軸的活躍程度。有研究表明，心理應(yīng)激或身體應(yīng)激都能引起唾液AMY 活性的升高[25-26]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在出生后第7 天，各組間血漿AMY 活性差異不顯著，表明在仔豬哺乳前期，產(chǎn)圈對仔豬的情緒狀態(tài)產(chǎn)生的影響較小，沒有引起心理應(yīng)激的變化。在出生后第21 天，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組血漿AMY 活性顯著低于自由產(chǎn)圈+高床組，說明自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組哺乳后期仔豬的情緒狀態(tài)好于自由產(chǎn)圈+高床組仔豬。進(jìn)一步分析可能是生活在發(fā)酵床的仔豬爭斗行為減少，而更多地表現(xiàn)出探究、玩耍等行為[15]，所產(chǎn)生的心理應(yīng)激減少，與上述產(chǎn)圈對仔豬皮膚損傷程度及體表溫度的影響所得結(jié)論一致。

4 小 結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，自由產(chǎn)圈+高床組仔豬平均日增重顯著增加，表現(xiàn)出良好的生長性能；自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬皮膚損傷程度、體表溫度較低，表現(xiàn)出良好的健康狀況；在哺乳后期，自由產(chǎn)圈+部分發(fā)酵床組仔豬AMY 活性降低，其精神狀態(tài)得到改善，應(yīng)激水平降低較大。綜上所述，自由產(chǎn)圈飼養(yǎng)后期，哺乳仔豬更健康。