王朝軍，李靈芝，楊 陽，段旭錦，李海平

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山西太谷030801）

番茄（Lycopersicon esculentumMill.）中富含維生素C、番茄紅素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等有益物質(zhì)[1]，受到廣大消費(fèi)者的青睞，因此，番茄需求量大。但部分地區(qū)由于環(huán)境等條件的限制，喜溫性蔬菜栽培難度大，而設(shè)施蔬菜栽培可以保證蔬菜周年生產(chǎn)，其中，設(shè)施番茄是我國各地區(qū)栽培面積最大的蔬菜作物之一，也是蔬菜種植戶獲得較高收益的經(jīng)濟(jì)作物之一。在園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的荷蘭，許多溫室用于番茄生產(chǎn)，而且番茄的產(chǎn)量高達(dá)60～100 kg/m2，是世界上溫室番茄單位面積產(chǎn)量最高的國家[2-3]。

近年來，我國晉北地區(qū)日光溫室蔬菜栽培面積不斷擴(kuò)大，但由于獨(dú)特的地理位置及氣候條件的影響，使得冬季栽培很難實(shí)現(xiàn)[4]。盡管可以通過暖氣加溫等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)栽培，但成本較高，不同品種生長(zhǎng)及品質(zhì)對(duì)環(huán)境適應(yīng)性存在差異[5]，而呂濤等[6]研究表明，選擇適宜的品種適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境是至關(guān)重要的。在晉北地區(qū)品種適應(yīng)性研究中，前人在紫蘇[7]、苜蓿[8]、玉米[9]、蕓豆[10]、綠豆[11]等作物上均有研究，但在喜溫性蔬菜品種比較上的研究相對(duì)較少，因此，針對(duì)晉北地區(qū)存在冬季光照弱、溫度低，棚內(nèi)的積溫不足，種植喜溫性茄果類果實(shí)轉(zhuǎn)色不易等問題，有必要在晉北地區(qū)進(jìn)行冬春茬番茄品種篩選種植試驗(yàn)。

本試驗(yàn)通過閱讀大量文獻(xiàn)[12-16]以及結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，對(duì)8個(gè)番茄品種進(jìn)行了比較試驗(yàn)，以期篩選出適宜在晉北地區(qū)冬春茬日光溫室種植的抗性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄品種，為種植者選擇適宜的番茄品種提供參考和科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)于2018年7月至2019年3月在山西省大同市陽高縣（東經(jīng) 113°75′、北緯 40°37′）大泉山火山生態(tài)綠色蔬菜園區(qū)日光溫室（溫室長(zhǎng)度60m、跨度8m、脊高5.5m）內(nèi)進(jìn)行。該縣年平均氣溫8.3℃，年平均日照時(shí)數(shù)2 680 h，無霜期平均130 d[17]。

1.2 試驗(yàn)材料

供試番茄品種選用當(dāng)?shù)胤N植富昌1466作為對(duì)照品種，引進(jìn)品種為優(yōu)柿3號(hào)、瑞粉882、普羅旺斯、天禧2號(hào)、天禧3號(hào)、園粉2號(hào)與園粉3號(hào)，其名稱及來源如表1所示。

表1 供試番茄品種及其來源

1.3 試驗(yàn)方法

供試8個(gè)番茄品種，每個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，即在試驗(yàn)園區(qū)3棟日光溫室內(nèi)分別種植。日光溫室土壤用26 m3以牛糞為主的復(fù)合基質(zhì)處理。2018年7月31日育苗，9月6日進(jìn)行定植，南北向高畦栽培，每棟溫室每個(gè)品種栽培5畦，大小行定植，大行距100cm，小行距50cm，株距40cm，封壟后覆白色地膜。栽培過程中采用單干整枝技術(shù)，開花期熊峰授粉，留6穗果打頂，每穗留4個(gè)果。整個(gè)生長(zhǎng)期水肥一體化滴灌供應(yīng)充足水肥，成熟果于2018年11月下旬開始采收至次年3月為收獲期。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 植物學(xué)性狀及物候期觀測(cè) 定植45 d后，在每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選擇3株標(biāo)記，并對(duì)各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)進(jìn)行定株觀測(cè)，主要包括株高、莖粗等。2018年11月17日對(duì)各品種的生物學(xué)性狀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，主要包括始花期、始收期、首花穗節(jié)位、花序間隔葉片數(shù)等。

1.4.2 果實(shí)性狀測(cè)定 選擇每個(gè)小區(qū)標(biāo)記的植株，隨機(jī)采收成熟的番茄進(jìn)行果實(shí)性狀測(cè)定，包括果形、心室數(shù)、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑等指標(biāo)。番茄的果形根據(jù)果形指數(shù)來確定，果形指數(shù)為0.86～1.00時(shí)，圓形；果形指數(shù)為0.71～0.85時(shí)，扁圓形或近圓形；果形指數(shù)≤0.70時(shí)，扁平形；果形指數(shù)≥1.01時(shí)，長(zhǎng)圓形[18]。

1.4.3 番茄果實(shí)品質(zhì)性狀測(cè)定 選擇標(biāo)記的植株，隨機(jī)選取成熟的番茄，使用浙江托普儀器有限公司生產(chǎn)的指針式水果硬度計(jì)（GY-3）測(cè)定果實(shí)硬度，每個(gè)品種采3個(gè)果，每個(gè)果實(shí)測(cè)定5次，取每個(gè)果的平均值；番茄紅素的測(cè)定采用張連富等[19]的方法稍作改變；可溶性固形物采用河南銳農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的數(shù)顯糖度計(jì)（RN-TD50）進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)果取果汁進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定3～5次；維生素C采用2，6-二氯靛酚滴定法[20]進(jìn)行測(cè)定；可滴定酸采用酸堿滴定法[20]進(jìn)行測(cè)定；可溶性蛋白采用考馬斯亮藍(lán)法[20]進(jìn)行測(cè)定。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定 根據(jù)番茄的生長(zhǎng)情況適時(shí)采收，統(tǒng)計(jì)單果質(zhì)量、單株結(jié)果數(shù)、單株果實(shí)總質(zhì)量，并計(jì)算折合公頃產(chǎn)量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS 21.0進(jìn)行Duncan顯著性分析（P＜0.05），使用SAS 9.2對(duì)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，并采用Excel 2019繪制圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物學(xué)性狀分析

從表2可以看出，所有品種于7月31日播種，9月6日定植，但瑞粉882和天禧2號(hào)始花期明顯提前，較當(dāng)?shù)刂髟云贩N富昌1466均提前了3 d。園粉2號(hào)始收期雖遲于瑞粉882，但較其他大多數(shù)品種（富昌1466、優(yōu)柿3號(hào)、普羅旺斯、園粉3號(hào)）差異較少，與天禧2號(hào)和天禧3號(hào)相比明顯提前。

葉片數(shù)與株高都是評(píng)價(jià)植物生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱的指標(biāo)，通過統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)中8個(gè)番茄品種的葉片數(shù)、株高以及莖粗，反映出8個(gè)品種的生長(zhǎng)勢(shì)都較強(qiáng)，說明其對(duì)冬季低溫、弱光環(huán)境有一定的適應(yīng)能力（表3），供試的8個(gè)品種都為無限生長(zhǎng)型。首花穗節(jié)位影響前期產(chǎn)量以及上市日期，不同番茄品種的首花穗節(jié)位有差異，由表3可知，普羅旺斯與園粉3號(hào)平均首花穗節(jié)位相同且首花穗節(jié)位最低，均為7.33節(jié)，富昌1466的平均首花穗節(jié)位最高，為8.33節(jié)；各供試品種花序節(jié)間數(shù)之間差異不大。

表2 不同番茄品種物候期與生育期觀測(cè)

表3 不同番茄品種的生物學(xué)性狀觀測(cè)（2018-11-17）

2.2 果實(shí)性狀分析

不同番茄品種的果實(shí)性狀存在差異，從表4可以看出，瑞粉882、天禧2號(hào)、園粉3號(hào)的果形都是扁圓形，其他品種為近圓形，所有番茄品種表面光滑明亮，商品性好。瑞粉882與優(yōu)柿3號(hào)番茄的心室數(shù)相同且最多，均為6.00個(gè)心室，其與富昌1466相比存在顯著差異，天禧3號(hào)番茄的心室數(shù)最少，為3.00個(gè)心室，其與富昌1466相比有差異，其他品種心室數(shù)從多到少依次為天禧2號(hào)＞普羅旺斯＝園粉3號(hào)＞富昌1466＝園粉2號(hào)。

表4 不同番茄品種果實(shí)性狀觀測(cè)

2.3 品質(zhì)性狀分析

2.3.1 不同番茄品種可溶性固形物含量及硬度的變化 從圖1可以看出，不同番茄品種的可溶性固形物含量以瑞粉882最高，達(dá)5.93%，相比富昌1466提高了48.25%，且達(dá)顯著差異；其次為優(yōu)柿3號(hào)，其可溶性固形物含量較富昌1466提高了22.33%；其余品種可溶性固形物含量從大到小為普羅旺斯＝天禧2號(hào)＞園粉3號(hào)＞天禧3號(hào)＞園粉2號(hào)＞富昌1466?？梢姡┰嚨囊M(jìn)品種可溶性固形物含量均較富昌1466高。

從圖2可以看出，不同番茄品種之間番茄硬度整體差異相差比較小，各品種硬度從大到小排序?yàn)樘祆?號(hào)＞富昌1466＞園粉3號(hào)＞園粉2號(hào)＞天禧3號(hào)＞瑞粉882＞優(yōu)柿3號(hào)＞普羅旺斯，其中，天禧2號(hào)硬度最大，為3.33 N，而普羅旺斯硬度最小，為2.39 N。由此可知，天禧2號(hào)硬度高，相對(duì)耐儲(chǔ)運(yùn)且適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，而普羅旺斯更適合鮮食和近距離銷售。

2.3.2 不同番茄品種番茄紅素含量的變化 從圖3可以看出，不同番茄品種間的番茄紅素含量有差異。其中，優(yōu)柿3號(hào)、瑞粉882較其他供試番茄品種的番茄紅素含量高，分別為 50.12、49.95 μg/g，較富昌1466的番茄紅素含量分別提高 22.76%、22.34%，其余參試番茄品種與富昌1466相比，番茄紅素含量均無明顯差異。

2.3.3 不同番茄品種果實(shí)可滴定酸的變化 由于可滴定酸會(huì)影響番茄品質(zhì)的風(fēng)味，因此，番茄中可滴定酸可作為人們對(duì)番茄品質(zhì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)之一。從圖4可以看出，不同番茄品種的可滴定酸含量差異顯著，其中，園粉3號(hào)的可滴定酸含量最低，為2.54%。富昌1466、優(yōu)柿3號(hào)、瑞粉882、普羅旺斯、天禧2號(hào)、天禧3號(hào)、園粉2號(hào)的可滴定酸含量分別為4.85%、3.18%、3.32%、4.69%、5.69%、4.35%、3.51%，天禧2號(hào)較富昌1466可滴定酸含量增加17.24%；而優(yōu)柿3號(hào)、瑞粉882、普羅旺斯、天禧3號(hào)、園粉2號(hào)、園粉3號(hào)較富昌1466分別降低34.48%、31.54%、3.45%、10.34%、27.59%和47.63%。

2.3.4 不同番茄品種果實(shí)維生素C含量的變化由圖5可知，不同番茄品種果實(shí)維生素C含量差異明顯，瑞粉882、園粉2號(hào)、天禧3號(hào)較富昌1466的維生素C含量分別高22.67%、27.33%和14.67%。表明瑞粉882、園粉2號(hào)品種相對(duì)于富昌1466果實(shí)維生素C含量較高，其余品種均相差較小。

2.3.5 不同番茄品種可溶性蛋白含量的變化 從圖6可以看出，在供試番茄品種中，瑞粉882中可溶性蛋白含量最高，為0.315 mg/g，較富昌1466增加62.40%。天禧2號(hào)中可溶性蛋白含量最低，較富昌1466降低23.67%。富昌1466、優(yōu)柿3號(hào)、普羅旺斯、天禧3號(hào)品種之間差異不顯著；園粉2號(hào)與園粉3號(hào)相比差異不顯著，但均較富昌1466高。

2.3.6 不同品種番茄品質(zhì)形狀主分量分析 主分量分析法又稱為主成分分析法，它可以用較少的變量替代過多的原變量分析問題[21]。本研究中以番茄硬度、可溶性固形物、維生素C、可溶性蛋白、番茄紅素以及可滴定酸作為多變量，通過使用協(xié)差陣法主分量分析，結(jié)果表明，主分量1與2的累積貢獻(xiàn)率達(dá)到98.48%（表5）。表明主要以第1和第2主分量為尺度比較各品種的品質(zhì)形狀，其余影響較小。

表5 協(xié)差陣的特征根、貢獻(xiàn)率及累積貢獻(xiàn)率分析

從表6可以看出，番茄紅素主要決定第1主分量的大小；維生素C和可溶性固形物主要決定第2主分量的大小。通過計(jì)算可以得出2個(gè)主分量與各品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系式。

第 1 主分量 ：Prin1＝-0.015X1＋0.044X2－0.006X3＋0.002X4＋0.997X5－0.054X6；第 2 主分量：Prin2 ＝-0.024X1＋0.121X2＋0.840X3＋0.030X4－0.029X5－0.526X6。

表6 特征根的特征向量陣

從表7可以看出，第1主分量得分高的品種為優(yōu)柿3號(hào)與瑞粉882，其品質(zhì)較好，天禧3號(hào)與園粉2號(hào)較差。第2主分量得分高的品種為瑞粉882和園粉2號(hào)。綜上可知，瑞粉882的品質(zhì)更好，就品質(zhì)而言，適宜種植推廣。

表7 主分量得分

2.4 產(chǎn)量分析

蔬菜生產(chǎn)中種植者比較關(guān)注高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄品種，試驗(yàn)通過對(duì)不同品種進(jìn)行小區(qū)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)番茄平均單果質(zhì)量在210.00～283.60 g，試驗(yàn)品種的單果質(zhì)量均比較大（表8），其中，園粉2號(hào)的平均單果質(zhì)量最大，為283.60 g，較富昌1466增加35.05%。試驗(yàn)品種之間平均單株產(chǎn)量差異顯著，其中，園粉2號(hào)平均單株產(chǎn)量最大，為5.01 kg，其次為瑞粉882，為4.78 kg，二者較富昌1466分別增加11.83%和6.60%。各供試品種折合公頃產(chǎn)量之間差異明顯，以園粉2號(hào)折合公頃產(chǎn)量最高，其次為瑞粉 882，產(chǎn)量分別為 167.07、159.24 t。

表8 不同番茄品種產(chǎn)量比較

3 結(jié)論與討論

晉北地區(qū)在冬季通常受到低溫天氣的制約，喜溫性蔬菜很難種植，而且隨著人們生活水平的提高，對(duì)番茄品質(zhì)的要求越來越高。為滿足市場(chǎng)需求，本試驗(yàn)在晉北地區(qū)進(jìn)行品種適應(yīng)性研究，通過對(duì)試驗(yàn)品種優(yōu)柿3號(hào)、瑞粉882、普羅旺斯、天禧2號(hào)、天禧3號(hào)、園粉2號(hào)、園粉3號(hào)以及當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N富昌1466進(jìn)行物候期調(diào)查、植物學(xué)性狀以及產(chǎn)量品質(zhì)綜合比較分析，結(jié)果表明，瑞粉882品種的平均單果質(zhì)量較大，為223.85 g，較富昌1466品種提高6.60%；硬度與富昌1466差異不大；可溶性固形物含量為5.93%，較富昌1466品種提高48.25%；番茄紅素為49.95 μg/g，較富昌1466提高22.34%；維生素C含量較富昌1466提高了22.67%；可滴定酸含量為3.32%，較富昌1466降低31.54%；瑞粉882的可溶性蛋白含量最高，為0.315 mg/g，較富昌1466增加62.40%。瑞粉882品種綜合性狀表現(xiàn)最好，其相比當(dāng)?shù)胤N植富昌1466品種的產(chǎn)量高，且其田間生長(zhǎng)發(fā)育良好，品質(zhì)好，可以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，適宜在晉北地區(qū)進(jìn)行冬春茬日光溫室栽培推廣。為滿足不同的市場(chǎng)需求也可選擇不同的番茄品種在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行推廣，園粉2號(hào)產(chǎn)量最高，在番茄紅素、維生素C含量等方面相比富昌1466也表現(xiàn)出優(yōu)良的性狀，較其他品種也具有一定的推廣價(jià)值。

綜合表明，篩選出的番茄瑞粉882與園粉2號(hào)品種綜合表現(xiàn)較好，但由于是第1年在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行冬春茬種植試驗(yàn)，還有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究驗(yàn)證。