翁淑賢 許詠怡

俗話說(shuō)“春捂秋凍”，但“秋凍”事實(shí)上是針對(duì)初秋時(shí)節(jié)，大約是立秋到白露之間的這一段時(shí)間。而且“秋凍”這件事要因人而異，老人和小孩，以及一些大病、久病身體虛弱的人群，抵抗力弱，還是要多加小心。特別是陽(yáng)氣不足的人群，比如老寒腿的患者，長(zhǎng)期痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)的女性，更要注意保暖，莫盲目“秋凍”。

“寒從腳下生”，泡腳是秋冬下肢保暖的一個(gè)好方法。艾葉、姜、鹽或花椒，這些物品都可以作為普通人日常泡腳的材料，一般在泡腳水中加一味就可以了，比如秋冬手腳易冷的人群可用艾葉煮水（或用熱水浸泡艾葉20分鐘）用來(lái)泡腳;不過(guò)容易上火的人或用艾葉泡完腳易咽痛口干的人不宜天天用艾葉水泡腳，一周兩次就足夠了。而外感風(fēng)寒的人，則可適當(dāng)用生姜加鹽煮水泡腳，泡得微微出汗有助驅(qū)寒即可;但用生姜泡腳應(yīng)在不發(fā)高燒時(shí)才行。另外，花椒泡腳也可以幫助去濕散寒、溫中止痛，如果受涼后感覺(jué)肚子脹氣或是腹痛腹瀉，可用花椒煮水泡腳幫助去除體內(nèi)寒氣、止痛。

深秋，保持平和、溫潤(rùn)在養(yǎng)生中十分重要，推薦可適當(dāng)用沙參和杏仁來(lái)煲湯或入粥。

沙參和杏仁都有南、北之分，北沙參以養(yǎng)陰清熱止咳為主，而南沙參則氣陰兩補(bǔ)。

苦杏仁又稱為北杏，甜杏仁又稱為南杏。一般入藥以苦杏仁較為常見(jiàn)?？嘈尤饰犊啵晕?，有小毒，用量一般每次不超過(guò)10克，有止咳平喘、潤(rùn)腸通便的功效，常常用于幫助治療咳嗽、氣喘、腸燥等。而甜杏仁則味甘性平，功效與苦杏仁類似，但是藥力較為平緩，有助潤(rùn)肺止咳，常常用于虛勞咳嗽、便秘。

沙參粥 南沙參15～30克，粳米50～100克，冰糖適量。浸泡沙參，煎煮40分鐘左右取藥汁，去渣，入粳米煮稀薄粥，粥熟后加入冰糖即可食用。

杏仁雪梨湯 雪梨2個(gè)，南杏仁10克（去皮），北杏仁10克，枸杞10顆。將梨削皮，中心的核掏干凈，將梨切塊放入燉盅里;放入杏仁、枸杞和少許冰糖;燉盅倒入適量水，不可太滿。燉1個(gè)小時(shí)即可食用。

杏仁沙參燉瘦肉 南杏仁10克、北沙參15克，豬瘦肉200克，生姜3片。豬瘦肉洗凈切塊，杏仁、沙參浸泡20分鐘，與生姜一同放入燉鍋，燉煮1小時(shí)，調(diào)味即可食用。

（翁淑賢、許詠怡/文，摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）