鹿有希

李潤有個十歲的女兒，特別喜歡吃日本料理，尤其是鰻魚飯，李潤時常帶女兒出去吃。日料店的單價可不低，最便宜的鰻魚飯都要五十元起步，再點些其他的配菜，烤串、壽喜鍋什么的，結(jié)賬時總價往往跳到了兩三百元。這么一算，李潤家每個月花在日料店上的錢就有上千元了。

周末，同樣是全職媽媽的好友季棠邀請李潤一家做客，好友張羅了一桌日餐：壽喜鍋、烏冬面、壽司、照燒秋刀魚、裙帶菜……李潤一邊喝著味噌湯，一邊感嘆：“這頓飯要好幾百元吧？”好友搖搖頭，笑著說：“不到一百元！”聞此，李潤差點被味噌湯嗆到。回去之后，李潤按照季棠的方法，嘗試自己購買半成品，自制日料。

半成品，顧名思義，是加工到一半的食物。李潤首先在淘寶上搜索了半成品的價格，差點驚掉下巴。厚切的烤雞蛋玉子兩大包約十三元，炸好的芙蓉蝦一袋約十元，鰻魚飯的原料照燒鰻魚約十四元一份，雖說鰻魚飯考驗廚師的技巧，但這差價也太大了。

李潤決定從簡單的拉面做起，因為日料的分量都不多，所以她選擇了比較小的廚具。先在網(wǎng)上買了咖啡爐當(dāng)電熱爐，大概三十五元，然后買了兩個差不多大小的鍋具，合計三十元。之后她采購了不少分裝袋，因為半成品的食材通常是大分量的，一次性吃不完，需要按照自己的食量分裝，這樣不浪費食物也不會壞。對于這些廚具李潤均在淘寶上找到了實惠且可靠的賣家。

很快，李潤買了拉面、培根、雞蛋、甜玉米罐頭、拉面汁，還有最不可少的日式叉燒。五百克叉燒在淘寶只賣三十二元。李潤根據(jù)網(wǎng)上搜索的教程，先燒了一鍋熱水，煮沸后放入買好的拉面汁，根據(jù)自己的口味加入黑胡椒或者白醋。之后換另一個小鍋下面條，熟了后用冷水沖洗完，然后放在冰水里浸泡。最后簡單煎一下培根，出鍋，將煮好的食材都放在一起。一看時間，不過十五分鐘，一碗熱氣騰騰的拉面就做好了。

李潤算了下成本，這一頓飯，算上水電費都不會超過十元錢。她嘗了下味道，居然還不錯。她學(xué)著日料店為拉面做了一個擺盤，女兒開心得連湯都喝完了。

從此，李潤走上半成品之路，她慢慢地把加工范圍從日料擴(kuò)展到了西餐、韓式料理。西餐里，李潤最喜歡的就是英式早餐。按照營養(yǎng)學(xué)食譜，英式早餐的組成兼顧了蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)還有維生素，特別適合成長期的孩子。李潤買了一包早餐香腸，一罐茄汁焗豆，一袋面包。制作時，煎個雞蛋，煎根香腸，烤好兩片面包，舀上滿滿一勺茄汁焗豆，再倒一杯牛奶，配上一個水果，標(biāo)準(zhǔn)的英式營養(yǎng)早餐就出爐了。女兒食量少，李潤就會根據(jù)女兒的食量增減食材。

李潤每天都會把早餐發(fā)在微信朋友圈，獲贊頗豐，甚至有朋友讓她幫著帶早餐。這讓李潤大受鼓舞，他漸漸從做英式早餐，發(fā)展到了漢堡、牛排、沙拉。天冷的時候，李潤會在家里支一口火鍋，放入部隊火鍋的底料，一家人圍著吃得不亦樂乎，比起店里一百元起步的鍋底，在家里同樣的一百元，能吃到三個人敲著肚皮打嗝。

幾個月后，李潤成了半成品餐食的愛好者，雖然做出來的餐食不如專業(yè)廚師做的味道細(xì)膩，但可以根據(jù)自己的口味定制，制作半成品占用時間也不多。最重要的是，價格不到外面餐廳的十分之一。

后來，李潤也總結(jié)了半成品食物的缺點：第一，半成品分量很大，需要分裝取用，如果對新鮮度要求高，可能不適合;第二，半成品需要后續(xù)處理，洗刷鍋碗瓢盆都是免不了的，尤其烤肉容易弄臟桌面;第三，調(diào)料和醬料的選擇，個人口味差異很大，網(wǎng)上推薦的調(diào)味醬不一定適合自己或者家人。

做入門的半成品料理容易，但如果想要手藝精進(jìn)，還是需要下功夫的。