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        半成品餐食,助力精致生活

        2020-10-12 14:06:20鹿有希
        家庭百事通 2020年9期

        鹿有希

        李潤有個十歲的女兒,特別喜歡吃日本料理,尤其是鰻魚飯,李潤時常帶女兒出去吃。日料店的單價可不低,最便宜的鰻魚飯都要五十元起步,再點些其他的配菜,烤串、壽喜鍋什么的,結(jié)賬時總價往往跳到了兩三百元。這么一算,李潤家每個月花在日料店上的錢就有上千元了。

        周末,同樣是全職媽媽的好友季棠邀請李潤一家做客,好友張羅了一桌日餐:壽喜鍋、烏冬面、壽司、照燒秋刀魚、裙帶菜……李潤一邊喝著味噌湯,一邊感嘆:“這頓飯要好幾百元吧?”好友搖搖頭,笑著說:“不到一百元!”聞此,李潤差點被味噌湯嗆到。回去之后,李潤按照季棠的方法,嘗試自己購買半成品,自制日料。

        半成品,顧名思義,是加工到一半的食物。李潤首先在淘寶上搜索了半成品的價格,差點驚掉下巴。厚切的烤雞蛋玉子兩大包約十三元,炸好的芙蓉蝦一袋約十元,鰻魚飯的原料照燒鰻魚約十四元一份,雖說鰻魚飯考驗廚師的技巧,但這差價也太大了。

        李潤決定從簡單的拉面做起,因為日料的分量都不多,所以她選擇了比較小的廚具。先在網(wǎng)上買了咖啡爐當(dāng)電熱爐,大概三十五元,然后買了兩個差不多大小的鍋具,合計三十元。之后她采購了不少分裝袋,因為半成品的食材通常是大分量的,一次性吃不完,需要按照自己的食量分裝,這樣不浪費食物也不會壞。對于這些廚具李潤均在淘寶上找到了實惠且可靠的賣家。

        很快,李潤買了拉面、培根、雞蛋、甜玉米罐頭、拉面汁,還有最不可少的日式叉燒。五百克叉燒在淘寶只賣三十二元。李潤根據(jù)網(wǎng)上搜索的教程,先燒了一鍋熱水,煮沸后放入買好的拉面汁,根據(jù)自己的口味加入黑胡椒或者白醋。之后換另一個小鍋下面條,熟了后用冷水沖洗完,然后放在冰水里浸泡。最后簡單煎一下培根,出鍋,將煮好的食材都放在一起。一看時間,不過十五分鐘,一碗熱氣騰騰的拉面就做好了。

        李潤算了下成本,這一頓飯,算上水電費都不會超過十元錢。她嘗了下味道,居然還不錯。她學(xué)著日料店為拉面做了一個擺盤,女兒開心得連湯都喝完了。

        從此,李潤走上半成品之路,她慢慢地把加工范圍從日料擴(kuò)展到了西餐、韓式料理。西餐里,李潤最喜歡的就是英式早餐。按照營養(yǎng)學(xué)食譜,英式早餐的組成兼顧了蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)還有維生素,特別適合成長期的孩子。李潤買了一包早餐香腸,一罐茄汁焗豆,一袋面包。制作時,煎個雞蛋,煎根香腸,烤好兩片面包,舀上滿滿一勺茄汁焗豆,再倒一杯牛奶,配上一個水果,標(biāo)準(zhǔn)的英式營養(yǎng)早餐就出爐了。女兒食量少,李潤就會根據(jù)女兒的食量增減食材。

        李潤每天都會把早餐發(fā)在微信朋友圈,獲贊頗豐,甚至有朋友讓她幫著帶早餐。這讓李潤大受鼓舞,他漸漸從做英式早餐,發(fā)展到了漢堡、牛排、沙拉。天冷的時候,李潤會在家里支一口火鍋,放入部隊火鍋的底料,一家人圍著吃得不亦樂乎,比起店里一百元起步的鍋底,在家里同樣的一百元,能吃到三個人敲著肚皮打嗝。

        幾個月后,李潤成了半成品餐食的愛好者,雖然做出來的餐食不如專業(yè)廚師做的味道細(xì)膩,但可以根據(jù)自己的口味定制,制作半成品占用時間也不多。最重要的是,價格不到外面餐廳的十分之一。

        后來,李潤也總結(jié)了半成品食物的缺點:第一,半成品分量很大,需要分裝取用,如果對新鮮度要求高,可能不適合;第二,半成品需要后續(xù)處理,洗刷鍋碗瓢盆都是免不了的,尤其烤肉容易弄臟桌面;第三,調(diào)料和醬料的選擇,個人口味差異很大,網(wǎng)上推薦的調(diào)味醬不一定適合自己或者家人。

        做入門的半成品料理容易,但如果想要手藝精進(jìn),還是需要下功夫的。

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