1.43億噸，創(chuàng)歷史新高！今年，夏糧再獲豐收。糧食安則天下安。中國的糧食不僅連年豐收，還長期保持著充足的庫存，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫存大體相當于全國人民一年的消費量，是歷史上最充裕的時期。那么，中國糧庫長啥樣？糧食是怎樣儲存保管的？日前，記者走進中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司一探究竟。

讓好糧入倉

立秋過后，夏糧收購進程便接近尾聲了。在中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司，自6月中旬以來，收購工作便已啟動。走進偌大的庫區(qū)，一排排形似巨大集裝箱的白色平房倉庫映入眼簾，這些大塊頭便是存糧的糧倉了?！拔覀冄矍暗木褪歉叽笃椒總}，內(nèi)陸多以這種倉庫為主。這些現(xiàn)代化的倉庫是1998年以來國家陸續(xù)建設的，從倉儲設施條件到倉房單倉容量，過去都沒法比！”中國儲備糧管理集團有限公司北京分公司倉儲管理處負責人介紹。目前國內(nèi)糧倉倉型主要有高大平房倉、淺圓倉和立筒倉三種，前兩種主要在內(nèi)陸地區(qū)使用，第三種則在沿海地區(qū)居多。腳下這片庫區(qū)共坐落著32棟高大平房倉、8座（食用）油罐，倉（罐）總?cè)萘?0萬噸，承擔著保障北京糧食安全的使命。

據(jù)介紹，由于中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司不在糧食主產(chǎn)區(qū)，而面向北京這個大銷區(qū)，一般采用合同收購的方式儲備糧食。今年已簽訂采購合同10萬噸，目前入庫5萬噸。從售糧人送來糧食，到糧食成功入庫，中間有著標準化的統(tǒng)一流程。

從產(chǎn)地、庫區(qū)到卸糧、儲糧、抽檢，糧食質(zhì)量管理還要“過五關”?！霸跈z驗環(huán)節(jié)，糧食會經(jīng)過質(zhì)量指標如水分、雜質(zhì)和食品安全指標如重金屬、真菌毒素等方面的檢測，只有合格的糧食才能進入倉庫。”

科技“鎖鮮”

“本倉現(xiàn)存放中央儲備小麥6337噸，產(chǎn)地河北，等級二等，收獲年度2018年，入庫時間2018年9月……儲糧數(shù)量真實，質(zhì)量良好。”在一儲存小麥的高大平房倉前，保管員李長亮的糧情報告“一口清”。入庫的糧食如何保管？則要跟隨他的腳步到糧倉里頭尋找答案。沿著高大平房倉外部的側(cè)梯登上倉門，進入倉內(nèi)，一股谷物特有的醇厚芳香和涼爽氣息撲面而來。當天，北京室外氣溫接近30攝氏度，但糧倉內(nèi)部卻仿佛一個“大冰箱”，空氣清涼。

眼前巨大倉庫內(nèi)平整鋪開的，就是這里的主角——小麥。一眼望去，巨大的儲存體積表面，小麥仿佛只是薄薄一層，但實際上深達6米，存儲總量超過6000噸。糧倉為啥這么涼爽？據(jù)介紹，糧食長期處于低溫的環(huán)境下，可以有效延緩品質(zhì)“衰老”，確保儲糧綠色新鮮。實現(xiàn)低溫，背后的技術不簡單。“我們現(xiàn)在主要采用電子測溫、機械通風、內(nèi)環(huán)流控溫等科學儲糧技術，并結(jié)合日常糧情檢查，來確保儲糧安全?！崩铋L亮說。

電子測溫技術就像保管員的眼睛，對糧情的把握主要就是通過溫度來實現(xiàn)的。在糧倉內(nèi)部，分布著300多個測溫點，保管員可通過糧溫的變化判斷糧情是否穩(wěn)定。一般全年整倉平均糧溫在20攝氏度以下，實現(xiàn)準低溫儲糧。

控溫儲存之外，糧情實時監(jiān)測也不容馬虎。這里頭同樣暗藏不少“黑科技”。在任何一座倉庫，每一粒糧食的狀態(tài)怎么樣？庫區(qū)智能化集成控制平臺都能看得清清楚楚。原來，每個倉內(nèi)都裝有全方位監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可將倉內(nèi)圖像放大至23倍。拉近再拉近，隨著工作人員的演示，一顆顆飽滿的玉米粒、小麥粒躍然“屏”上?！巴ㄟ^遠程實時監(jiān)控，可以24小時查看糧庫倉內(nèi)、倉外實況，同時借助大數(shù)據(jù)分析、對比，可對糧情變化趨勢進行智能預測和預警，真正實現(xiàn)糧食‘看得見、管得住，實現(xiàn)科技儲糧、綠色儲糧?！惫ぷ魅藛T介紹。

常儲常新

都說儲糧難，就難在糧食是生命體。很多人好奇，存儲一段時間后的糧食如何處理？這就涉及到輪換。據(jù)了解，中儲糧已經(jīng)建立比較穩(wěn)定的輪換機制，即每年都將接近或達到儲存期限的糧食銷出，同時購入符合質(zhì)量和食品安全標準的糧食，通過這種常年購銷輪換，保證糧食常儲常新。中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司有關負責人介紹，一般小麥輪換周期4～5年，玉米是2～3年，儲備（食用）油是1～2年。按照上級下達的中央儲備糧輪換計劃，每年輪換的儲備占庫存總規(guī)模的20%到30%?！按髧Z倉”，見證、守護著糧食安全。

（摘自《人民日報·海外版》9.17）