余勇

（四川省雷馬屏監(jiān)獄，四川 峨嵋山 614200）

近一年多來，因疫情等諸多因素影響，全國各地生豬出欄明顯減少，不僅豬肉市場供應(yīng)緊缺，價(jià)格漲幅也創(chuàng)下歷史之最，因此，加快發(fā)展生豬生產(chǎn)刻不容緩。

1 生豬出欄減少的原因

1.1 非洲豬瘟疫情的傳播蔓延和難防難控，加上原本復(fù)雜的生豬疫病的疊加效應(yīng)，成為生豬養(yǎng)殖的頭號殺手和最大風(fēng)險(xiǎn)。這是影響和制約生豬生產(chǎn)最主要、最關(guān)鍵的原因。

1.2 環(huán)境保護(hù)法的實(shí)施和環(huán)境保護(hù)力度增大，要求在劃定區(qū)域和實(shí)現(xiàn)“零排放”條件下從事養(yǎng)殖活動(dòng)，致使2018 年底前部分養(yǎng)豬場關(guān)閉停業(yè)，散養(yǎng)戶大量退出，當(dāng)年生豬養(yǎng)殖出欄數(shù)量明顯減少。而在新劃定的畜禽養(yǎng)殖區(qū)，受諸多因素影響，新建養(yǎng)豬場又遲遲未到位。

1.3 近10 年來市場變化莫測的“豬周期”現(xiàn)象，使較多養(yǎng)殖戶在某些時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)明顯虧損，因此對市場風(fēng)險(xiǎn)仍心有余悸，不愿養(yǎng)、不敢養(yǎng)的心理導(dǎo)致養(yǎng)豬場戶減少。

1.4 隨著加快城鎮(zhèn)化建設(shè)，原來的農(nóng)民變身為城鎮(zhèn)居民，成為城鎮(zhèn)就業(yè)和消費(fèi)者，不同程度地加大了市場購買力。此外，飼料價(jià)格上漲加大了養(yǎng)殖成本，影響了養(yǎng)豬比較效益。

2 機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2.1 機(jī)遇

2.1.1 市場需求量大。中國人的飲食習(xí)慣決定了豬肉是必需消費(fèi)品，其消費(fèi)量約占肉類的60%以上。14 億人口的大市場決定了每天都需要足量的豬肉及其產(chǎn)品。

2.1.2 加快生豬恢復(fù)性生產(chǎn)已經(jīng)成為國家和地方政府的共識，已出臺政策鼓勵(lì)和扶持生豬生產(chǎn)，并要求取消不利于生豬生產(chǎn)發(fā)展的限制性措施。

2.1.3 豬肉需要自給為主，進(jìn)口調(diào)劑為輔，這也是從國家安全和全球每年生豬出欄量與貿(mào)易量以及中國人喜食新鮮肉類的需求來決定的。

2.1.4 隨著我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和中產(chǎn)階層人員增多，潛在消費(fèi)需求日益增大，消費(fèi)者追求品質(zhì)更好的豬肉產(chǎn)品，這為提高豬肉品質(zhì)生產(chǎn)帶來了發(fā)展新機(jī)遇。此外，政府對“雙創(chuàng)”的支持和正在實(shí)施的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略搭建了平臺。

2.2 挑戰(zhàn)

2.2.1 日趨復(fù)雜的生豬疫病使防控難度加大，生豬發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)大，特別是非洲豬瘟防控尚缺有效辦法，加之染疫發(fā)病的處置結(jié)果也讓從業(yè)人員不愿養(yǎng)、不敢養(yǎng)。

2.2.2 科學(xué)防控豬場疫病的實(shí)用、集成配套技術(shù)尚不成熟，加大了疫病風(fēng)險(xiǎn)。生豬疫病預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制不健全，缺乏簡便、實(shí)用、有效的快速診斷技術(shù)。

2.2.3 嚴(yán)格的環(huán)保法規(guī)與開發(fā)簡便、實(shí)用的環(huán)保養(yǎng)殖方式尚存在一定差距。環(huán)保措施及運(yùn)行的較大投入，增加了養(yǎng)殖戶的顧慮。另外還存在品種資源利用不合理，豬肉品質(zhì)及風(fēng)味下降，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場培育不充分。

2.2.4 設(shè)施化、規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬的投資較大，建場及成本收回周期相對較長，需要配套的管理和技術(shù)相對過去增多，對從業(yè)者和想創(chuàng)業(yè)人員的加入提出了更高要求。

3 思考及建議

3.1 大力推行符合環(huán)保要求的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)模式

3.1.1 處理好適度規(guī)模與集約化養(yǎng)豬的關(guān)系。總結(jié)借鑒新希望集團(tuán)、正大集團(tuán)等“公司+適度規(guī)模養(yǎng)豬場”的模式。構(gòu)建以集約化場為核心，輻射帶動(dòng)適度規(guī)模場發(fā)展的生產(chǎn)模式和運(yùn)行機(jī)制。

3.1.2 要堅(jiān)持自繁自養(yǎng)和種養(yǎng)循環(huán)，加快發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)豬場。適度規(guī)模養(yǎng)豬場的優(yōu)勢在于投資和運(yùn)行成本相對較小，創(chuàng)業(yè)者相對較多，建場運(yùn)行周期相對較短，見效較快。

3.1.3 堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、創(chuàng)業(yè)拉動(dòng)生豬生產(chǎn)發(fā)展。適度規(guī)模場的大小，應(yīng)以符合環(huán)保達(dá)標(biāo)和種養(yǎng)循環(huán)的土地利用率為基礎(chǔ)，以重視科學(xué)飼養(yǎng)管理和疫病防治為保障，肉豬養(yǎng)殖場的年出欄數(shù)應(yīng)不低于1 000頭。同時(shí)，鼓勵(lì)發(fā)展定（訂）制產(chǎn)品養(yǎng)豬，并形成適度規(guī)模，滿足不同消費(fèi)群體的多元需求。

3.2 因地制宜開展生物安全隔離飼養(yǎng) 應(yīng)隔離阻斷病原進(jìn)入豬場的傳播途徑，使豬場內(nèi)形成生物安全狀態(tài)，達(dá)到預(yù)防、減少疫病發(fā)生的目的。要建立健全和落實(shí)養(yǎng)豬場生物安全隔離制度與措施，包括引進(jìn)豬種和入場的生產(chǎn)資料、器材、設(shè)施、車輛、人員、生活用品等環(huán)節(jié)。堅(jiān)持定期與不定期地清洗、消毒及滅鼠滅蟲，有效殺滅可能存在的病原。

3.3 科學(xué)、扎實(shí)做好豬場疫病防治工作 要堅(jiān)持預(yù)防為主，按規(guī)定做好強(qiáng)制免疫。把隔離、封閉、消毒、免疫、檢測、用藥和管理融合貫通于養(yǎng)豬生產(chǎn)全過程。集約化養(yǎng)豬場應(yīng)以預(yù)防控制和消除、凈化病原為重點(diǎn)，適度規(guī)模養(yǎng)豬場應(yīng)以預(yù)防、減少疫病發(fā)生和控制病原傳入為重點(diǎn)。要加快研發(fā)和推廣普及簡便、快速、實(shí)用的疫病診斷方法（試劑），不斷探索完善防疫、飼養(yǎng)管理集成技術(shù)。

3.4 加強(qiáng)豬場飼養(yǎng)管理和安全生產(chǎn) 要充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)+等成熟技術(shù)抓好生產(chǎn)管理和安全生產(chǎn)，研究制定與之相應(yīng)的飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)、質(zhì)量監(jiān)督等規(guī)范化生產(chǎn)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，合理利用飼料資源，實(shí)現(xiàn)綠色飼料生產(chǎn)。

3.5 創(chuàng)新推進(jìn)生產(chǎn)品質(zhì) 培育優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)豬肉市場，滿足市場不同消費(fèi)群體的需要。潛在的消費(fèi)需求，提示我們在養(yǎng)殖方式上要有創(chuàng)新和多元化，在養(yǎng)殖同期、適度運(yùn)動(dòng)和開發(fā)與之相適應(yīng)的飼料上進(jìn)行有益探索，生產(chǎn)出品質(zhì)分級的豬肉，實(shí)行產(chǎn)品多元和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3.6 積極推進(jìn)生豬生產(chǎn)社會化服務(wù) 鼓勵(lì)有專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)人員創(chuàng)辦、領(lǐng)辦及承包獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)，包括開展豬場疫病防治、疫病檢測、疾病診斷和培訓(xùn)、咨詢、指導(dǎo)等。

3.7 繼續(xù)加大政策扶持 應(yīng)積極探索產(chǎn)業(yè)鏈條延伸中的產(chǎn)、加、銷三者利益共享共贏模式，保障上游生豬生產(chǎn)者基本利益，穩(wěn)定豬場業(yè)主的養(yǎng)豬積極性，盡可能避免或減少豬周期帶來的傷害。繼續(xù)加大生豬保險(xiǎn)的扶持力度。要?jiǎng)?chuàng)建生豬生產(chǎn)的綠色、生態(tài)、發(fā)展機(jī)制，抓好集成技術(shù)開發(fā)應(yīng)用和試點(diǎn)示范，引導(dǎo)川豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。