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        讓千年枇杷茶從歷史回到現(xiàn)實(shí)

        2020-09-21 08:40:48潘興揚(yáng)
        當(dāng)代縣域經(jīng)濟(jì) 2020年9期
        關(guān)鍵詞:崇州茶農(nóng)枇杷

        潘興揚(yáng)

        將枇杷茶湯與美酒調(diào)兌,再高溫熔化方糖,讓甜汁滴入高腳杯……茶博會(huì)上,馬艷身著白色的改良漢服為家鄉(xiāng)站臺(tái),新穎的制茶技藝引來眾人駐足。

        7月2日,第九屆四川國際茶業(yè)博覽會(huì)在成都舉行。當(dāng)天上午11時(shí),崇州館人潮涌動(dòng),崇州枇杷茶正式啟動(dòng)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)申報(bào)工作——對(duì)于從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作20年的馬艷來說,是令人振奮而自豪的時(shí)刻。

        談起崇州千年枇杷茶的故事,馬艷感慨萬千。

        千年崇州茶的創(chuàng)新包裝與發(fā)掘

        展會(huì)上,馬艷負(fù)責(zé)的崇州展館天心茗茶展位別具一格,特別顯眼:非遺道明竹編應(yīng)用在屏風(fēng)隔斷、茶具包裝上,不同工藝和口感的產(chǎn)品還有“竹里月光”“荷香”等優(yōu)雅的名稱。

        尤其可貴的是,枇杷茶與當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品相結(jié)合,“蜂蜜茶”“米酒茶”等創(chuàng)新產(chǎn)品讓人眼前一亮。

        多年以前,因評(píng)茶員的職業(yè),馬艷在川內(nèi)外各處奔波。每當(dāng)介紹自己來自崇州時(shí),業(yè)內(nèi)人士便會(huì)提及枇杷茶。

        “我一開始并沒有太關(guān)注枇杷茶,因?yàn)楫a(chǎn)量太少了,不成氣候?!瘪R艷告訴《當(dāng)代縣域經(jīng)濟(jì)》記者,崇州枇杷茶取自數(shù)量稀少的古茶樹種,2000年前后,枇杷茶還處于本地自產(chǎn)自銷的狀態(tài)。后來問的人多了,馬艷便買來了成茶當(dāng)伴手禮,但一經(jīng)沖泡,便打消了這個(gè)念頭?;貞浧甬?dāng)時(shí)的味道,馬艷皺起眉頭:“口感實(shí)在太差了,我怎么送得出手?”

        逐漸地,馬艷開始上心了。隨著專業(yè)知識(shí)的積累,馬艷知道枇杷茶早在宋朝時(shí)就被當(dāng)作貢品,而高大的喬木類茶樹所產(chǎn)的茶葉必然擁有更高的營養(yǎng)價(jià)值。“稀罕好物淪為本地土茶,是人們的口味喜好改變了,還是制茶工藝的升級(jí)導(dǎo)致枇杷茶被淘汰?”馬艷暗下決心要弄清這個(gè)問題。

        此后的一段時(shí)間,馬艷得空便往崇州文井江流域的山里跑。山路難行,找一棵茶樹往往要花很長的時(shí)間。在親眼見到了高達(dá)數(shù)米的古茶樹、與茶農(nóng)有了深入的交流后,馬艷心中的疑團(tuán)解開了。

        讓千年貢茶回到現(xiàn)實(shí)中

        原來,枇杷茶的原生古樹分散在山中各處,采一處茶要搬梯爬樹,勞動(dòng)強(qiáng)度大,而每日所得鮮葉不超過2斤;另一方面,枇杷茶葉型肥大,缺乏成規(guī)模的企業(yè)研發(fā)打造,與當(dāng)時(shí)以小葉種茶為主的市場格格不入。茶農(nóng)為了收入,只得將鮮葉進(jìn)行粗加工,無論品質(zhì)還是包裝,都沒有市場競爭力。茶農(nóng)告訴馬艷:“采這個(gè)茶賺不到錢,樹還占地方,還不如砍了種點(diǎn)別的?!睋?jù)馬艷回憶,在崇州市大力開展保護(hù)工作前,已有一些古茶樹遭到破壞。

        接下來,馬艷開始了對(duì)枇杷茶的制作研究。她從茶農(nóng)手里收購鮮葉,和業(yè)內(nèi)人士一起探討制茶工藝。馬艷笑著說道:“我會(huì)做一些古樸的包裝,每次外出就帶上一些枇杷茶,得到的好評(píng)越來越多,讓我漸漸有了信心。”

        2002年,馬艷在崇州市創(chuàng)立了“天心茗茶”品牌,從茶葉初制所、生態(tài)茶園到茶藝體藝館、直營店一體化經(jīng)營。隨著業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可度越來越高,馬艷在原本經(jīng)營綠茶、紅茶為主的業(yè)務(wù)里逐步添加枇杷茶類制品。再后來,考慮到枇杷茶本身產(chǎn)量稀少,馬艷和同事想到將茶與農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合的方式進(jìn)行推廣,崇州大米、深山蜂蜜都被利用了起來。

        2017年起,為了打破產(chǎn)量限制,在崇州市政府的號(hào)召下,馬艷的團(tuán)隊(duì)參與研究茶樹育苗,采用從古樹母樹分離的無性系扦插育苗技術(shù)、櫻茶立體種植技術(shù)保證茶種基因,于2019年獲得成功。與此同時(shí),馬艷決心將枇杷茶類產(chǎn)品從經(jīng)營了十余年的“天心茗茶”中獨(dú)立出來,成立了竹里牧茶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,專業(yè)經(jīng)營枇杷茶系列產(chǎn)品。她滿懷希望地說:“樹苗長到第4年便可以采摘了,有了產(chǎn)量保證,崇州枇杷茶的未來將有無限可能。”

        進(jìn)人民大會(huì)堂表演茶藝

        1月19日,馬艷帶著成都市心士茶文化研究院的15名小茶童,在北京人民大會(huì)堂表演茶藝。

        表演以《茶香潤童心》為主題,通過白族三道茶、傣族竹筒茶、藏族酥油茶等民族飲茶習(xí)俗,向觀眾展示著茶文化的千古韻味?;叵氘?dāng)時(shí)的情景,馬艷后悔自己忙著準(zhǔn)備表演,甚至忘記多拍一些和孩子們在一起的照片。

        長期以來,馬艷積極投身于茶文化的傳播和教育之中,談及其中的收獲,她不禁感嘆,將熱愛與事業(yè)結(jié)合是一件幸福的事。

        馬艷說,2012年后,人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高,對(duì)文化的追求也越來越迫切。她考取了茶藝教師資格證,并自2015年起,與同仁在成都地區(qū)的中小學(xué)校開展“茶藝進(jìn)課堂”的工作推廣。

        近5年,馬艷與其他茶藝?yán)蠋熞怨?、半公益的形式?0多所學(xué)校里開講茶文化課,以每周一課的形式,向?qū)W生普及茶知識(shí)、茶道禮儀和傳統(tǒng)文化。

        在教學(xué)方式上,老師會(huì)將茶與古詩詞結(jié)合,避免了枯燥的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)生們往往一節(jié)課后仍意猶未盡。馬艷說:“有的孩子回到家,會(huì)用所學(xué)的茶文化知識(shí)考父母,父母答不出問題時(shí),孩子們的內(nèi)心往往充滿自豪。我們也積極創(chuàng)造孩子用茶道接待外賓的機(jī)會(huì),孩子們自信地展示中國傳統(tǒng)文化的同時(shí),也提高了學(xué)習(xí)英語的主動(dòng)性?!?/p>

        除此以外,學(xué)生們也會(huì)在茶道禮儀的學(xué)習(xí)中明白尊師重道的道理。馬艷說,每當(dāng)家長看到孩子的進(jìn)步,總會(huì)來表達(dá)感謝之情,“我就會(huì)覺得,自己做的事情是有意義的”。

        另一方面,馬艷也會(huì)定時(shí)舉辦屬于成年人的品茶會(huì),讓疲于工作的人們享受片刻放松。在各種各樣的形式里,“止語茶會(huì)”尤為特別,它要求入會(huì)者蒙上雙眼,以聽覺感受茶湯的流動(dòng),以味覺和嗅覺感受茶的甘苦、幽香,從而獲得情緒的沉淀。

        “無論是茶產(chǎn)品還是茶文化,都應(yīng)該推廣出去”,馬艷懷著熱愛,踐行著這個(gè)使命。

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