文│胡智勝（山東省畜牧總站）

2020年一季度，山東省生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能受疫情影響回縮調(diào)整，價格高位震蕩。據(jù)國家統(tǒng)計局山東調(diào)查總隊統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，一季度山東省生豬存欄為2180.25萬頭，環(huán)比增長0.2%；能繁母豬存欄228.45萬頭，環(huán)比增長13.90%。受新冠肺炎疫情影響，春節(jié)期間壓欄肥豬較多，近期市場供給較為充足，加上消費需求受到抑制，導(dǎo)致豬價一季度持續(xù)小幅下跌，但仍維持在近34元/千克的高位。隨著壓欄大豬逐步出清和復(fù)工復(fù)產(chǎn)，消費逐漸復(fù)蘇，走貨陸續(xù)順暢，預(yù)計豬價4月觸底企穩(wěn)。

一、一季度生豬產(chǎn)業(yè)回顧

1.市場行情：呈現(xiàn)先揚后抑、高位盤整的態(tài)勢。一季度山東省生豬出欄均價為34.91元/千克，環(huán)比升高5.18%，同比增加149.20%；出欄均價從33.36元/千克漲至35.88元/千克的季度高點，隨后持續(xù)回落至33.98元/千克，降幅5.30%（圖1）。

1月，生豬價格連續(xù)走高后承壓回落探底。春節(jié)前下游消費端積極備貨，期間雖國家連續(xù)向市場投放國儲凍豬肉，但需求端提振作用較為明顯，生豬價格連續(xù)3周走高；1月下旬我國受突發(fā)新冠肺炎疫情影響，全國各個省份均對交通運輸、人員流動實行嚴格的管控，導(dǎo)致生豬出欄受阻，豬價短期承壓，且短期終端需求受影響，據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局對17家交易市場監(jiān)測，當時豬肉市場交易量環(huán)比降低65.74%。

2月初，生豬供應(yīng)偏緊，屠宰企業(yè)收豬難度加大，豬價走強。2月中旬至3月底，隨著疫情逐漸好轉(zhuǎn)，各地區(qū)交通運輸情況逐漸改善，生豬出欄基本順暢，同時養(yǎng)殖端前期被動壓欄，生豬出欄較多，屠宰場趁勢壓價，豬價面臨壓力。除此之外，為了最大限度地減少人員流動，全國大多數(shù)企業(yè)延遲復(fù)工，學校推遲開學，市場豬肉集中消費大幅度減小，再加上春節(jié)過后是豬肉消費淡季，疊加中央儲備凍豬肉連續(xù)投放市場，2020年以來已投放14批中央儲備凍豬肉（截至4月10日），累計投放量將達29萬噸，令生豬市場價格承壓走弱，但整體維持偏高水平。

2.生豬生產(chǎn)：存欄底部顯現(xiàn)，市場逐漸回暖。1～2月，山東省生豬存欄仍處低位。前期因年關(guān)大豬價格好，加之冬季生豬管理難度大，留種不能如期配種的母豬多轉(zhuǎn)肥豬銷售，大豬逐漸順勢出欄，而新生仔豬量環(huán)比雖增加，但仍低于生豬出欄量，因此生豬存欄量環(huán)比仍小幅下降。同時，2月中上旬，受交通因素限制，市場補欄受阻，而且母豬配種延遲，企業(yè)引種投建計劃被迫暫停，補欄斷檔致使生豬市場存欄量下降，據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至2020年2月底，全省監(jiān)測生豬規(guī)模場能繁母豬存欄環(huán)比減少0.42%，這也是山東省自2019年8月以來連續(xù)6個月能繁母豬存欄增加后，能繁母豬存欄首次出現(xiàn)回落；生豬出欄53.71萬頭，環(huán)比減少39.46%。

◎圖1 山東省生豬產(chǎn)品一季度價格走勢

3月，生豬產(chǎn)能增加，存出欄數(shù)據(jù)全部回升。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至2020年3月底，規(guī)模場生豬存欄環(huán)比增加6.96%；能繁母豬存欄環(huán)比增加6.84%；生豬出欄環(huán)比增加15.74%。3月全國生豬存欄環(huán)比增長3.6%，同比回落27.9%；能繁母豬存欄增長2.8%，同比回落19.1%。

今年春節(jié)以來，疫情沖擊養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)及銷售，集中補欄時間被動延后，短期內(nèi)生豬產(chǎn)能缺口仍難以有效恢復(fù)，預(yù)計上半年生豬市場價格繼續(xù)維持高位水平。目前，我國政府及部分地方已經(jīng)出臺相應(yīng)的政策措施鼓勵生豬復(fù)養(yǎng)，隨著疫情得到控制，養(yǎng)殖企業(yè)將加快補欄，后期交通情況改善，加上行情較好，市場補欄增加，規(guī)模種豬場訂單已安排到4月前后，預(yù)計二季度生豬存欄量將觸底回升。

3.仔豬供應(yīng)量下降，價格再創(chuàng)新高。2019年10月行情超預(yù)期好轉(zhuǎn)，二元母豬及三元雜留種母豬配種率增加，但當月母豬存欄量卻是低點，再加上2020年1月仔豬胃腸炎較重，成活率有所下降，因此2月仔豬供應(yīng)量環(huán)比下降，但同比降幅大幅收窄。從仔豬補欄情況來看，豬價行情較好，養(yǎng)殖端補欄積極性較高，而且自留率仍高，下半月市場運輸逐漸順暢，養(yǎng)殖端空欄率較高，仔豬補欄需求較高。規(guī)模場實施外購仔豬策略，而企業(yè)仔豬若非育肥舍不足，或資金短缺，一般不會對外銷售。市場仔豬供不應(yīng)求，價格再創(chuàng)新高，全省仔豬平均銷售價格為81.28元/千克，同比升高226.29%，環(huán)比升高4.38%，如濟南市萊蕪區(qū)7千克仔豬市場成交價格高達1800～2000元/頭（圖2）。

4.生豬出欄體重仍高。2019年9月以來，山東省生豬出欄體重開始增加，大體重出欄豬已維持7個月。2020年1月，全省規(guī)模豬場出欄豬體重仍在132千克左右，春節(jié)后2月可供出欄生豬量偏少，加上出欄被迫推遲，2月部分大豬推遲至3月出欄，整體3月可供出欄生豬量環(huán)比增加，出欄體重在131千克左右。

5.生豬養(yǎng)殖保持高盈利水平。

一季度山東省生豬養(yǎng)殖保持高盈利水平。截至2020年3月底，據(jù)監(jiān)測規(guī)模豬場數(shù)據(jù)顯示，自繁自養(yǎng)模式生豬出售成本均價為13.67元/千克，出售肥豬均價為34.57元/千克，出欄體重為132千克，折合每頭生豬育肥效益約2749元。專業(yè)育肥模式（外購仔豬），以仔豬銷售均價81元/千克、銷售體重20千克計算，仔豬成本約1620元，養(yǎng)殖利潤1129元/頭。后期預(yù)計2020年高盈利狀態(tài)持續(xù)，并將步入超長盈利周期，進而也將由超高盈利向相對穩(wěn)利轉(zhuǎn)變?？傮w來說，生豬養(yǎng)殖在未來仍將保持高盈利水平。

◎圖2 山東省一季度仔豬價格

二、生豬生產(chǎn)后市展望

從全年的價格節(jié)奏來看，2020年上半年供給偏緊對沖消費略淡，生豬價格呈現(xiàn)高位震蕩；下半年供求趨寬松，豬價存在回落的空間。

短期來看，因新冠肺炎疫情防控措施仍在進行，學校及餐飲行業(yè)依舊處于關(guān)閉狀態(tài)，導(dǎo)致本就處于年后消費低谷的豬肉消費需求更為疲軟，短期需求難以恢復(fù)，再加上豬肉價格過高，消費者消費積極性下降，導(dǎo)致生豬暫時性“供過于求”。不過后續(xù)隨著疫情得到有效控制，進入4月企業(yè)與學校紛紛宣布復(fù)產(chǎn)復(fù)學計劃，各地餐飲行業(yè)也正處于有序恢復(fù)中，終端需求較前期有所好轉(zhuǎn)，對近期豬價觸底反彈形成一定利好支撐。此外，新調(diào)運政策的實施使得南方部分豬源相對緊張的地區(qū)豬價持續(xù)穩(wěn)中回漲，也在某種程度推動整體豬價探底回升。但值得注意的是，當前消費仍處季節(jié)性淡季，在疫情影響經(jīng)濟下行情況下，豬肉消費回歸正常難度較大，也將制約豬價回漲反彈力度。預(yù)計短時豬價將以高位震蕩調(diào)整為主，或?qū)⒕S持30元/千克以上水平震蕩。

長期來看，2020年生豬產(chǎn)能將加快恢復(fù)。2020年我國政府將生豬穩(wěn)產(chǎn)保供作為中央、農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作，很多省份出臺相應(yīng)鼓勵政策。同時，養(yǎng)殖高利潤將刺激養(yǎng)殖戶補欄積極性，在我國突發(fā)重大公共衛(wèi)生事件影響下，人員流動的降低也有助于控制非洲豬瘟疫情。因此，隨著疫情得到控制，養(yǎng)殖企業(yè)將加速補欄，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)，豬價也將逐漸穩(wěn)定并趨于向下調(diào)整，下半年生豬市場產(chǎn)能有望呈現(xiàn)恢復(fù)性增長，豬價也將逐漸穩(wěn)定并趨于向下調(diào)整。