文│國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系遺傳育種繁育功能研究室張楊崗位專家團隊

國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系飼料營養(yǎng)功能研究梁小軍崗位專家團隊

國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系中衛(wèi)綜合試驗站張文華站長團隊

寧夏優(yōu)勢特色牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團隊

國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系引進品種培育崗和母牛帶犢營養(yǎng)與飼養(yǎng)崗的專家團隊以及中衛(wèi)綜合試驗站，針對新冠肺炎疫情對寧夏肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場經(jīng)營狀況的影響，于2月8～13日，對品種、牛源、飼養(yǎng)模式、繁育、飼料組成、飼草料儲備、飼草料價格和運輸成本變化情況、本地飼草料資源、牛肉與肉牛銷售價格及銷量等方面，通過電話、微信、郵件和問卷等方式進行了調研。調研涉及7個規(guī)模養(yǎng)殖場（規(guī)模500～2500頭）、5個養(yǎng)殖合作社（規(guī)模100～1000頭）、2個養(yǎng)殖大戶（規(guī)模20～200頭）。

一、對母牛配種工作的影響

對于母牛配種工作受疫情影響情況，41.67%的養(yǎng)殖場戶認為造成的影響較大，41.67%認為造成的影響較小，16.66%認為沒有造成影響。分析產(chǎn)生影響的原因，沒有配種員占83.33%，道路“限行”影響占16.67%。從側面反映了配種員人手緊缺以及優(yōu)良種公牛需求量之大（圖1）。

◎圖1 疫情對母牛配種工作的影響（%）

二、對母牛脫配時間的影響

對母牛脫配受疫情的影響情況，脫配21天及以下的占總調研對象的41.67%，脫配30天及以上的占總調研對象的58.33%，平均脫配天數(shù)達到了26.08天，直接、間接地增加了母牛養(yǎng)殖成本。疫情結束前沒有參配的母牛飼養(yǎng)費用是牛場（公司、合作社、養(yǎng)殖戶）的養(yǎng)殖成本，也是凈虧損額（圖2）。

三、對庫存精飼料飼喂預期及供應的影響

因為寧夏本地飼草料資源以青貯玉米、秸稈、酒糟為主，占牛場總飼草資源的80%以上，粗飼料庫存充足，能正常供應至2020年農(nóng)業(yè)秋收時期，但由于架子牛外購停滯，飼料的消耗期可能會隨之延長。而疫情防控導致牛場（公司、合作社、養(yǎng)殖戶）庫存精飼料不足，42.86%的認為能及時購買飼料，對生產(chǎn)無影響；57.14%的認為短期內(nèi)不能及時購買飼料，對生產(chǎn)影響較??；現(xiàn)有庫存滿足7天及以下的占14.29%。滿足10～15天的占42.86%，滿足20天及以上的占42.85%，平均庫存量是16.57±8.46天。主要表現(xiàn)在精飼料中礦物質及維生素添加劑的保質期均在6個月，致使牛場（公司、合作社、養(yǎng)殖戶）對購進的精飼料庫存量以不宜過多為宜，以及結合疫情潛伏期14天計算，大部分牛場（公司、合作社、養(yǎng)殖戶）精飼料飼喂都能維持到2月底左右（圖3）。

◎圖2 疫情對母牛脫配時間的影響

◎圖3 疫情對庫存精飼料飼喂預期及供應的影響（%）

四、對飼料價格和運營成本的影響

因為“限流”，14.29%的認為飼料價格及運輸成本維持現(xiàn)狀保持不變，對生產(chǎn)無影響；85.71%的認為飼料價格及運輸成本將保持穩(wěn)步上漲的態(tài)勢，影響較大，其中飼料價格和運輸成本的上漲幅度為10%～20%。伴隨“菜籃子市場負責制”和“2月17日高速公路車輛免費”等系列政策的落地實施，牛場投入品及其漲價問題應能得到解決和緩解（圖4）。

◎圖4 疫情對飼料價格和運營成本的影響（%）

五、對肉牛存欄、出欄的影響

通過整合育肥牛待出欄與存欄比例，21.43%的牛場的待出欄牛在30%及以下，42.86%的牛場有31%～75%的待出欄牛，35.71%的牛場有100%的待出欄牛且待出欄育肥牛的活重均在680千克以上。在出欄時間在即以及優(yōu)級出欄體重的雙重壓力下，擱淺出欄只能增加牛場（公司、合作社、養(yǎng)殖戶）養(yǎng)殖成本，導致增加飼喂時間和更變飼養(yǎng)方案而使育肥牛日增重受到影響。因此，出欄與入欄、存欄的影響是同步的，在空欄、枉養(yǎng)、利息、折舊、現(xiàn)金流等運營上，影響急迫而深遠（圖5）。

◎圖5 疫情對肉牛存欄、出欄的影響（%）

六、對活牛售價的影響

春節(jié)過后活牛的預期售價會受到影響，64.29%的認為活牛售價會下降2元/千克，14.29%的認為活牛售價會上漲1～2元/千克，21.42%的認為活牛售價在31～33元/千克浮動。因為疫情結束預期未定，打亂生產(chǎn)生活秩序的同時也打亂了往年的市場行情變化規(guī)律，讓育肥場對市場行情的判斷比較迷茫（圖6）。

七、對員工在崗的影響

對于牛場（公司、合作社、養(yǎng)殖戶）員工在崗情況，57.14%的牛場全員在崗未受影響，42.86%的牛場只有部分員工在崗，受影響但影響不大。使用本地還是外地員工，決定了返崗、在崗的影響。

◎圖6 疫情對活牛售價的影響（%）

八、生產(chǎn)預案及建議措施

1.規(guī)模養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)的貼息補貼政策。建議銀行及金融部門對肉牛場實行貼息貸款補貼，減少養(yǎng)殖損失，降低牛肉價格上升的風險，確保產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2.物流暢通問責制。按照國務院“一斷三不斷”的文件精神，建議各級政府職能部門按照要求，盡快恢復飼料、活畜、獸藥、疫苗等生產(chǎn)資料的運輸通道，企業(yè)也可以通過當?shù)匦竽列袠I(yè)部門與交通運輸部門協(xié)調有關物流事宜。

3.科學合理地調整不同階段肉牛飼養(yǎng)方案。針對寧夏各縣市規(guī)模養(yǎng)殖場現(xiàn)有的大宗飼草料資源的基礎上，集中出具調整疫情特殊事件牛場飼養(yǎng)方案，最大限度地做到飼草料最優(yōu)組合搭配，以最大限度地減少企業(yè)經(jīng)濟損失。

4.加大省級肉類儲備企業(yè)建設力度。針對新冠肺炎疫情期間市場供應環(huán)節(jié)受阻、生產(chǎn)環(huán)節(jié)停滯的尷尬局面，結合寧夏居民的消費特點和民俗習慣，建議加大力度扶持或改擴建牛羊等肉類儲備企業(yè)，以應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件，同時，保障居民肉食品供應鏈安全和暢通。

5.組建縣市畜牧物資配送應急中心。建議由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭聯(lián)合縣交警大隊，以省、縣市龍頭養(yǎng)殖企業(yè)為主體，批量采購養(yǎng)殖飼草、飼料，配送全縣養(yǎng)殖戶，解決飼料緊缺及價格上漲的問題。

6.加大玉米等飼料倉儲建設力度。建議扶持一家中型以上玉米等飼料倉儲企業(yè)，并建立飼料長期配送機制，防止市場飼料價格大幅波動。

7.布局養(yǎng)殖相對集中區(qū)域，便于統(tǒng)一管理。為了便于畜牧行業(yè)社會化服務的統(tǒng)一體現(xiàn)和高效運營，集中劃分養(yǎng)殖區(qū)域，做到統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一飼養(yǎng)方案、統(tǒng)一疫病防疫等專業(yè)化服務，提升畜牧行業(yè)社會化服務職能，集中體現(xiàn)智能化防疫和管理。