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        花菇的管理技術(shù)

        2018-01-19 02:48時(shí)巧鳳
        現(xiàn)代園藝 2017年9期

        時(shí)巧鳳

        摘要:香菇是我國(guó)的珍貴食用菌,花菇是香菇中的珍品。從花菇的溫度要求、栽培配方、菌絲發(fā)育期管理等方面闡述了管理技術(shù)以供參考。

        關(guān)鍵詞:花菇;溫度要求;栽培配方;菌絲發(fā)育期管理

        香菇是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛肉的4倍。香菇菌絲細(xì)胞液可作現(xiàn)代宇航食品,國(guó)外把香菇稱為“植物性食品的頂峰”。它還有抗病毒和抗癌作用,享有“菇中之王”“菌中之秀”的美譽(yù),是我國(guó)重要的出口菌品之一?;ü绞窍愎街械恼淦?,而白花菇更是其中的佼佼者?,F(xiàn)在正是香菇的重要管理階段,就重點(diǎn)闡述花菇的一些管理技巧。

        1溫度要求

        花菇屬于中溫養(yǎng)菌,以25~27℃最適,低溫出菇,以15℃最佳?;ü缴L(zhǎng)過(guò)程中不耐高溫,子實(shí)體發(fā)育要求較低溫度,而且子實(shí)體分化階段又要求有較大的溫差等因素,一般選擇自8月下旬~9月接種。實(shí)踐證明,進(jìn)入10月后,種植期每向后推遲10d,出菇期將推遲1個(gè)月,經(jīng)濟(jì)效益將減少23%~33%。

        2栽培花菇的最佳配方

        木屑1000kg,麥麩150~200kg,石灰1~2kg,清水900~1000kg。減少麥麩用量,加大碳氮比,適當(dāng)提高pH值,有利于防止雜菌污染,提高成品率,提前出菇。

        3菌絲發(fā)育期的管理要點(diǎn)

        靈活調(diào)節(jié)溫度,加強(qiáng)通風(fēng)換氣,及時(shí)翻堆散熱,適當(dāng)打孔增氧,及時(shí)排出袋內(nèi)積水,力爭(zhēng)轉(zhuǎn)色一致,確保適時(shí)出菇。接種后,1~6d菌絲開始萌發(fā)定植,此時(shí)袋溫比室溫低1~3℃,室溫可控制在28%,當(dāng)室溫超過(guò)30%時(shí)開門通風(fēng),使空氣相對(duì)濕度控制在70%以下。發(fā)菌7~15d,菌絲萌發(fā)蔓延4~5cm,如發(fā)現(xiàn)雜菌,及時(shí)注射殺菌劑,調(diào)整室溫在24~26%,保持空氣新鮮、干燥、通風(fēng)。發(fā)菌16~25d,菌絲相連,把菌條拔掉,讓氧氣直接進(jìn)入菌袋深處,通氧后,菌溫12h內(nèi)迅速升高,為防止高溫?zé)龎木z,要加大通風(fēng)。發(fā)菌26~45d,是瘤狀物形成的階段,管理要點(diǎn)是適當(dāng)打孔增氧、翻堆散熱。若30~45d沒有起瘤狀物,證明在這段時(shí)間內(nèi)溫度偏高或嚴(yán)重缺氧,將會(huì)影響正常出菇。發(fā)菌46~60d,是營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化高峰階段。45d出現(xiàn)轉(zhuǎn)色現(xiàn)象,60d轉(zhuǎn)色結(jié)束,伴隨著轉(zhuǎn)色,仍有起瘤狀物現(xiàn)象,同時(shí)會(huì)出現(xiàn)一定量的分泌色素。在正常條件下60天轉(zhuǎn)色后開始出菇,直到翌年3月是出優(yōu)質(zhì)花菇的最佳時(shí)期。最佳時(shí)期過(guò)后可繼續(xù)養(yǎng)菌20d左右,這是進(jìn)一步提高產(chǎn)量的重要途徑。

        4冬季如何培育花菇

        幼菇長(zhǎng)至2cm即達(dá)到催花標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)棚內(nèi)濕度大小和菇蓋濕潤(rùn)情況,確定加溫的時(shí)間和方法。如果濕度大,即便加高溫催花也不會(huì)裂紋變花,如果在嚴(yán)重干燥的情況下催花,則只裂紋不長(zhǎng)菇,并易硬開傘。形成花菇的條件:干濕交替,強(qiáng)光,大通風(fēng),大溫差,靠人工科學(xué)管理。方法:在夜里12時(shí)左右第1次加高溫催花,迫使袋內(nèi)溫度達(dá)15%。如果棚內(nèi)溫度在30%以上,袋內(nèi)溫度沒達(dá)到15%,可把棚揭開,讓棚內(nèi)高溫散失后繼續(xù)加高溫,這樣反復(fù)2~3次,夜間80%以上形成花菇。白天揭棚讓其風(fēng)吹日曬,下午5時(shí)左右蓋棚,讓水分濕潤(rùn)菇蓋,隨后晚上照常降低溫度排濕。當(dāng)菇蓋的白色紋理明顯地加寬加深時(shí),可立即生火排濕,把菇的白紋固定下來(lái),每天如此即可形成白花菇。

        5陰雨天怎樣管理花菇

        花菇培養(yǎng)過(guò)程中,3級(jí)以下的微風(fēng)可風(fēng)吹日曬,增加菇的白花度,如遇3級(jí)以上的風(fēng)應(yīng)蓋棚,防止大風(fēng)直襲;大霧天氣不揭棚,棚內(nèi)加火排濕至霧消后?;鸾遗?。若花菇經(jīng)過(guò)十幾天的培育,已經(jīng)形成但尚未成熟就要下雨,這時(shí)必須把3cm以上的花菇全部采下,否則花菇遇雨就成了暗花,會(huì)減少收入。經(jīng)過(guò)摸索試驗(yàn),研究出雨天培育花菇的新方法為:在早上加火排濕3~4h,火要比平時(shí)加大1倍,擴(kuò)大排氣孔40~50cm,讓棚內(nèi)濕度在較短的時(shí)間內(nèi)降至60%以下,菇蓋邊緣有嚴(yán)重缺水的現(xiàn)象,下午揭棚(雨停)或把兩邊的薄膜撐起,有意讓菇蓋受潮,棚內(nèi)濕度掌握在75%以下,連續(xù)如此,直至成熟采收,照樣能獲得優(yōu)質(zhì)的白花菇。

        (收稿:2017-04-02)

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