司旸

松子兒媽最近挺奇怪，因?yàn)樗勺觾和蝗婚g從一個(gè)不愛(ài)吃飯非常挑食的孩子變成了一個(gè)吃嘛嘛香的小吃貨。自從發(fā)現(xiàn)了小飯碗的神奇，松子兒真是恨不得把所有能吃的東西都裝進(jìn)自己的碗里。

“媽，這天真冷，我先喝碗粥！”松子兒從學(xué)?；貋?lái)，一把放下書(shū)包，急匆匆地跑到廚房。他邊說(shuō)邊從鍋里舀出一勺熱粥倒進(jìn)自己的小碗里，扭頭就往臥室跑。

松子兒把神奇碗捧進(jìn)了臥室，探頭探腦地向外看了看，確定沒(méi)有“敵情”后，趕緊鎖上門(mén)?！吧衿嫱?，我媽今天做了麥仁大棗粥，快帶我去看看麥子的故事?！彼勺觾阂贿吥ㄖ~頭上的汗，一邊和小碗說(shuō)話?！安蝗?，誰(shuí)讓你拿一勺熱湯直接澆到我身上了！”小碗翻著小白眼，對(duì)松子兒發(fā)起了脾氣?！皠e生氣，別生氣，我這不是興奮了嘛！”松子兒連忙賠禮道歉。“你說(shuō)你毛毛躁躁地端著一碗熱粥到處跑，要是一不小心把自己燙傷了怎么辦！”抱怨歸抱怨，神奇碗還是伸出自己不長(zhǎng)的胳膊拽住了松子兒。嘿嘿，一回生二回熟，松子兒覺(jué)得自己現(xiàn)在好像已經(jīng)適應(yīng)了穿越的節(jié)奏。

一睜眼，松子兒發(fā)現(xiàn)自己站在了一個(gè)古老的石轉(zhuǎn)磨前。“我說(shuō)神奇碗，你把我拽得暈頭轉(zhuǎn)向，就為讓我看這個(gè)老磨盤(pán)？！”“噓！別嚷嚷，我?guī)銇?lái)到這里確實(shí)是因?yàn)辂溩拥陌l(fā)展和石磨有著不可分割的關(guān)系！”

松子兒發(fā)現(xiàn)身邊來(lái)了一群古人，他一邊盯著石磨盤(pán)，一邊琢磨著這群人到底要干啥。

“公輸班，你說(shuō)有了這個(gè)東西麥子就好吃了，快給我們說(shuō)說(shuō)到底咋回事！”人群里有人大喊。“別急，看我的！”只見(jiàn)公輸班把一把麥子放進(jìn)石轉(zhuǎn)磨中推了幾下，一顆顆鼓鼓的麥粒就褪掉了堅(jiān)硬的外皮，他又將磨盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)了幾下，麥粒就變成了粗粗的粉末。“這下好了！麥子終于不硬了！”人群中爆發(fā)出一陣的歡呼。

“神奇碗，他們咋回事？麥子本來(lái)就是磨成面粉才可以吃的呀！”看著興奮的人群，松子兒覺(jué)得自己多少有點(diǎn)頭暈。“別看現(xiàn)在你吃的麥子是面粉，可在磨盤(pán)發(fā)明之前，麥子是被人們當(dāng)做劣等食物的，因?yàn)槲覀兊淖嫦戎荒苡名溩觼?lái)蒸麥飯或者是煮著吃。這也是麥子雖然很早就傳入我國(guó)但卻沒(méi)有得到普遍種植的一個(gè)原因。因?yàn)樗鼘?shí)在是不怎么好咽?！?/p>

“看來(lái)石磨的出現(xiàn)拯救了我們的餐桌?。　彼勺觾河X(jué)得自己發(fā)現(xiàn)了一個(gè)超級(jí)大秘密。“那是當(dāng)然，夏、商、周、春秋時(shí)期，磨粉工具主要是石磨棒、石磨盤(pán)、杵臼，但是這些工具的效率實(shí)在是太低了。直到石轉(zhuǎn)磨出現(xiàn)，小麥才由‘粒食’改為面食，現(xiàn)在你對(duì)這張石轉(zhuǎn)磨還有什么不滿嗎？！”神奇碗把小短手掐在自己的大圓腰上，像一個(gè)茶壺。

“哈哈，神奇碗，你別這么禁不起玩笑??！”松子兒尷尬地?fù)狭藫项^。“你說(shuō)水稻起源于中國(guó)，那小麥也是我們先祖智慧的產(chǎn)物嗎？”松子兒掰著手指怯怯地問(wèn)?！靶←湹墓枢l(xiāng)是今天西亞的兩河流域，大概就是水土肥沃的新月地帶，這個(gè)地帶大體包括現(xiàn)在的以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩、約旦、敘利亞、伊拉克東北部和土耳其東南部。在西亞和西南亞一帶至今還廣泛分布著大量的野生小麥。小麥傳入我國(guó)則至少有兩個(gè)途徑，草原通道和綠洲通道。草原通道的傳播路線是西亞-中亞-歐亞草原諸青銅文化區(qū)-中國(guó)北方文化區(qū)-黃河中下游地區(qū)，綠洲通道的傳播路線是西亞-中亞-帕米爾高原-塔里木盆地南北兩側(cè)的綠洲-河西走廊-黃土高原地區(qū)?！鄙衿嫱胝J(rèn)真地回答。

“原來(lái)麥子也是從野生麥馴化而來(lái)的呀！”松子兒一臉果真如此的表情?！捌鋵?shí)我們常說(shuō)的麥子可以簡(jiǎn)單分為大麥和小麥?！鄙衿嫱雽?duì)松子兒說(shuō)?！澳谴篼満托←溣惺裁磪^(qū)別呢？”松子兒又來(lái)了勤學(xué)好問(wèn)的勁頭?！靶←満痛篼湺际呛瘫究频闹参?，但在用途上面卻是大有不同?！鄙衿嫱氡持洲D(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，像個(gè)老師一樣。

“快仔細(xì)說(shuō)說(shuō)吧，我都迫不及待了。”松子兒拽著神奇碗的手，一臉認(rèn)真?！半m然古代歐洲人吃麥主要是吃大麥，可是到了16世紀(jì)后，大麥就逐漸被小麥代替?，F(xiàn)在世界上80%的大麥都被轉(zhuǎn)化為啤酒，喝進(jìn)了人們的肚子里。小麥和大麥在形狀上最主要的區(qū)別在于麥芒和麥穗。小麥的麥穗兩頭相對(duì)較短、較圓，也就是說(shuō)，小麥比起大麥要稍微胖一點(diǎn)，大麥的身形比較細(xì)長(zhǎng)，兩頭是偏尖的。從麥芒來(lái)區(qū)分的話，大麥的麥芒比小麥的更長(zhǎng)，而且大麥的外殼很難剝，小麥則在脫粒時(shí)，外殼就已經(jīng)掉了。其實(shí)麥子的演化過(guò)程很漫長(zhǎng)。一粒野生小麥與擬斯卑爾脫山羊草發(fā)生天然雜交，產(chǎn)生了野生二粒小麥，然后又演化為栽培二粒小麥，后又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的雜交演化，變成了如今我們餐桌上的小麥?！?/p>

“這孩子沒(méi)事鎖什么門(mén)?！伴T(mén)口傳來(lái)一聲松子兒媽的嘀咕聲。松子兒覺(jué)得自己眼前一花，得，又得回現(xiàn)代社會(huì)了！

（未完待續(xù)）

我是麥子小名片：麥的栽培歷史已有1萬(wàn)年以上。中亞的許多地區(qū)，就曾在史前原始社會(huì)居民點(diǎn)上發(fā)掘出許多殘留的實(shí)物，其中包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒，炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。其后，小麥從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲，并向印度、阿富汗、中國(guó)傳播。早在公元前7000年至公元前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列就已廣泛栽培小麥;公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000年至公元前5000年在希臘和西班牙，公元前5000年至公元前4000年在外高加索和土庫(kù)曼地區(qū)，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，公元前2000年在中國(guó)，都已先后種植小麥。中國(guó)的小麥?zhǔn)怯牲S河中游逐漸擴(kuò)展到長(zhǎng)江以南各地，并傳入朝鮮、日本。公元15世紀(jì)至17世紀(jì)間，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲;18世紀(jì)，小麥傳播到大洋洲。