趙慶林 陳秉鵬

摘要：人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營養(yǎng)不足可致體弱多病，會影響人體健康;相反對營養(yǎng)過度及營養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識不足。肥胖會帶來很多的危害，首先就是會使自己的行動(dòng)相比于常人變得不便。其次就是會帶來身體上的許多疾病，例如高血壓心臟病血管疾病等等。合理的飲食包括合理膳食以及合理的飲食習(xí)慣及時(shí)間。每天攝入的營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)是適度，而不是匱乏亦或是超量。在當(dāng)今的時(shí)代，我們身體的許多疾病，都跟飲食不合理有很大的關(guān)聯(lián)，致使自己的身體處于亞健康狀態(tài)甚至是病態(tài)。

關(guān)鍵詞：食品;均衡;營養(yǎng);生活

一、合理膳食

（一）合理膳食包括粗細(xì)搭配，葷素搭配

在當(dāng)今社會，隨著我們的財(cái)富水平日益增長，怎樣吃如何吃成為了我們的關(guān)注點(diǎn)。所謂合理膳食，包括吃粗糧雜糧，肉食蛋類奶類。祖先為我們留下了許多的烹飪方法，我們也在古人的烹飪方法的指導(dǎo)下，進(jìn)一步的進(jìn)行改善，燜，涮等等方式使我們更能夠接受各種各樣的食材，從而起到葷素搭配的效果。

作為成年人，我們每日應(yīng)當(dāng)攝入的類型包括肉蛋奶，蔬菜，水果，五谷這幾種類型。每天攝入固定量的蛋白質(zhì)，可以強(qiáng)健我們的骨骼與牙齒。而天然的蛋奶類食品，配上具有很高的維生素類的水果，不僅可以增強(qiáng)我們的抵抗力，還可以改善我們的皮膚膚色與質(zhì)感。有句老話說的好，每天一斤蔬菜少不了。蔬菜當(dāng)中蘊(yùn)含的維生素 與纖維素是我們身體當(dāng)中所必須的。有很多人便秘就是因?yàn)榻?jīng)常不攝入一定的量的蔬菜與水果。而我們?nèi)粘３缘拿媸?，谷物的等含有的主要是淀粉，其所消化產(chǎn)生的熱能，可以滿足我們的日常所需。每天可以攝入8兩左右。合理正常的飲食可以保證我們的身體健康，預(yù)防許多疾病的發(fā)生。從大了講，全民身體素質(zhì)的提高，有助于實(shí)現(xiàn)我們中華兒女的偉大復(fù)興中國夢，實(shí)現(xiàn)健康強(qiáng)國。相反，倘若是不健康的飲食，則會使我們的健康帶來威脅，健康素質(zhì)也就隨之下降。

二、不合理膳食的危害

飲食過度會因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)腫瘤。飲食過度會慢慢地使人變成形成一種暴飲暴食的心理，每當(dāng)心情不好的時(shí)候就會進(jìn)行報(bào)復(fù)性飲食，這樣的心理很不好，因?yàn)檫@樣很可能就會造成飲食過多，慢慢地也就成了習(xí)慣。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響孩子的智力發(fā)展，甚至?xí)?dǎo)致孩子生長緩慢，停滯等。

如今市場上的零食琳瑯滿目，有許多的垃圾食品，如薯片辣條等等。倘若孩子吃多了垃圾食品，那么自然而然的他就會減少對主食的攝入，長此以往，孩子就會營養(yǎng)不良，智力發(fā)育也會受到影響。膨化食品的高糖分高脂肪高熱量和比較高味精含量，吃多了就會造成孩子變得肥胖，厭食。對于孕婦來說，盡量不要攝入辣條，方便面這樣的垃圾食品，因?yàn)檫@樣的垃圾食品對身體基本沒有益處，不要貪圖一時(shí)的爽快而影響的自己下一代的健康。有許多的新聞報(bào)道就是因?yàn)樵袐D的暴飲暴食從而導(dǎo)致胎兒的發(fā)育不良，致使胎兒先天畸形等。

三、合理膳食對于健康生活的重要性

合理的膳食是衡量是否為健康生活的重要標(biāo)準(zhǔn)，（1）膳食中熱量和各種營養(yǎng)素必須能滿足人體生理和勞動(dòng)的需要。即膳食中必須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養(yǎng)素，且保持各營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應(yīng)多樣化。因?yàn)槿魏我环N天然食物都不能提供體所必需的一切營養(yǎng)素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。（2）我們應(yīng)當(dāng)擁有合理的飲食規(guī)律，比如說三餐按時(shí)按量吃，在當(dāng)代社會有許多的年輕人為了早上能多睡會選擇不吃早飯，這樣的行為是不正確的，是不符合合理膳食的標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)常不吃早飯，會引起許多的腸胃疾病。（3）正如前文所說，合理膳食也應(yīng)當(dāng)講究合理的，健康的烹調(diào)方法，盡量避免過油過田的制作方法，例如 煎，炸等不健康的烹調(diào)方法。孩子與老人更是不應(yīng)當(dāng)吃過油膩過辛辣等刺激的食物。（4）在食品安全以及食品衛(wèi)生上來說，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注自己所食用的產(chǎn)品是否是安全且無毒的。如今社會我們國家越來越重視食品安全問題，許多的食品添加劑都被明令禁止，例如以前放在饅頭里的增白劑等等。合理膳食對于每個(gè)人來說標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，合理膳食應(yīng)當(dāng)根據(jù)每個(gè)人的身體狀況，年齡，有無先天性疾病等等進(jìn)行判斷。我們只有合理的安排好膳食，才能不會導(dǎo)致出現(xiàn)營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩等情況出現(xiàn)。飲食過度會因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、高血壓等多種疾病，還有可能會導(dǎo)致腫瘤，一些腸胃方面的癌癥產(chǎn)生。食物分為許多種，包括肉蛋奶，水果蔬菜，雜糧粗糧等等。這幾類對一個(gè)健康的身體來說缺一不可。所以，在用餐時(shí)要做到合理搭配，多蔬菜、水果，少肉類、脂肪類。谷物類為主食，可適當(dāng)增加豆類、奶制品類。對于那些腸胃不好的人群來說，可以進(jìn)行少食多餐的方式進(jìn)行合理的飲食。對于那些乳糖不耐受的人群，可以喝一些舒化奶來進(jìn)行蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。有句老話說得好，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。倘若能做到這三點(diǎn)，對于健康是有益的。所以說合理膳食，就是我們擁有一個(gè)健康身體的重要保障。

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作者簡介：

趙慶林，陳秉鵬，臨沂大學(xué)。