羽衣甘藍(lán)是一種新型特色蔬菜，其嫩葉可炒食或涼拌。采用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高嫩葉采收率，不僅補(bǔ)充了蔬菜的花色品種，還可以提高羽衣甘藍(lán)的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

羽衣甘藍(lán)品種繁多，喜冷涼氣候，適宜生長發(fā)育的適溫為20～25%，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高溫能力達(dá)35%以上，轉(zhuǎn)色需有15%左右的低溫刺激;喜充足陽光，對土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，為降低嫩葉中的纖維素，宜栽于土壤肥沃的地塊。

1 育苗

采用育苗盤或育苗床播種，澆透水，撒播，播種后上覆0.5～1厘米厚的細(xì)土，每667平方米用種30克。保持18～25℃，出苗后保持苗床濕潤。夏季育苗采用遮陽網(wǎng)。苗齡30～40天。

2 定植

5～6片真葉時定植。露地：春季4月上中旬、秋季7月下旬至8月上旬、冬春日光溫室9月下旬至10月中旬定植，每667平方米保苗3000株。施腐熟有機(jī)肥5000千克。

3 田間管理

灌溉原則“見干見濕”，定植后澆一遍緩苗水，結(jié)合鋤草，劃鋤中耕。生長前期少澆水，不施肥，開始采收后，生長旺季結(jié)合澆水，每15～20天追復(fù)合肥1次，整個生長季節(jié)追肥2～3次。

冬春季注意防寒保溫，夏季采用遮陽網(wǎng)覆蓋可改善品質(zhì)，促進(jìn)生長。生長后期及時摘除基部病老黃葉及葉腋間萌生的小側(cè)株，改善通透性。

定植后約30天，植株封壟后開始陸續(xù)采收，每次每株可收3～5片，7天左右上部葉長大又可采收，每667平方米一茬產(chǎn)量2000千克。及時防治軟腐病、霜霉病，蚜蟲、菜青蟲等病蟲害。

4 采收

羽衣甘藍(lán)定植后約25～30天，葉片長到10～12片時可陸續(xù)采收心部剛展開的嫩葉，也可每隔10～15天采收1次嫩葉，要多次采收，直到霜前。

羽衣甘藍(lán)早春和晚秋以后采收的嫩葉品質(zhì)佳、風(fēng)味好;而夏季高溫時采收的，葉片變得較緊硬，纖維稍多，風(fēng)味則較差。