孫鴻文

花生是一種比較常見(jiàn)的農(nóng)作物，花生的用途也很多，可以榨油，可以加工成多種農(nóng)副產(chǎn)品，生吃花生米還能養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，花生被人們譽(yù)為“植物肉”，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥?；ㄉ脑耘喙芾砑夹g(shù)性也相對(duì)較強(qiáng)。

1 深耕整地

花生生長(zhǎng)發(fā)育最適合的土壤條件排水良好、土層深厚肥沃、干時(shí)不板不散，濕時(shí)不粘不澥，黏沙土粒比例適中的沙壤土或輕壤土?；ㄉ荒望}堿，在pH值為8時(shí)不能發(fā)芽，酸度太大時(shí)土中鈣、磷、鉬等元素的有效性差，不易吸收利用，還可能發(fā)生高價(jià)鐵、鋁的毒害，所以花生最適宜的土壤pH值為6.5～7。

深耕深翻降低了重茬對(duì)產(chǎn)量的影響，增加了土壤的通透性，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，使土壤中不能溶解的養(yǎng)分分解供作物吸收利用，結(jié)合壓沙和有機(jī)肥的施用，可有效增加活土層厚度和土壤有機(jī)質(zhì)含量。因?yàn)榛ㄉ巧罡魑?，根群分布在活土層，活土層厚，根量大，吸收養(yǎng)分水分的能力就強(qiáng)，對(duì)于促進(jìn)花生生長(zhǎng)和提高耐旱能力很有幫助。

2 起壟

起壟種植是提高花生產(chǎn)量的一項(xiàng)成功經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)增加百果重和百仁重及出米率顯著增加產(chǎn)量。一般在當(dāng)?shù)夭シN前半個(gè)月進(jìn)行，壟高8～15厘米，壟寬因地制宜，可根據(jù)地形和種植行數(shù)而定，壟溝寬30～40厘米。

起壟種植的優(yōu)點(diǎn)很多，一是增加受光面，提高土壤溫度，加厚活土層，確保苗齊、苗壯，起壟后若比平作增加6%的受光面，苗期就比平作地溫提高1.2℃，可提早2天出苗，提高出苗率5個(gè)百分點(diǎn)，而且根系比平作更發(fā)達(dá)。二是防止肥害，便于清顆。三是使結(jié)實(shí)層疏松，利于果針入土和莢果發(fā)育。四是使結(jié)果層比平作上移，便于收獲，還可防澇。

3 施足底肥

莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家。壟作花生施肥，應(yīng)將80%肥料在冬耕或春耕時(shí)施入，20%起壟時(shí)包于壟內(nèi)，避免種子與肥料直接接觸，發(fā)生肥害。雖然花生根系發(fā)達(dá)，又有根瘤菌固氮，不施肥也能有一定的收獲，但對(duì)磷、鉀肥的需要量比其他作物要求更高。

4 種子處理

做好播種的種子準(zhǔn)備工作，對(duì)于保證一播全苗和提高花生產(chǎn)量、品質(zhì)至關(guān)重要。

4.1 選種

剝殼前對(duì)留種的莢果進(jìn)行再次選種，選種飽滿的雙仁果作種。剝殼后對(duì)種子進(jìn)行粒選分級(jí)，首先將秕粒、小粒、破碎粒、感染病蟲(chóng)害和霉變的種子揀出，然后按種子籽粒的大小分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，分級(jí)播種，但三級(jí)種子一般不做種用。

4.2 播前曬果

曬果能增加種子的后熟，打破種子的休眠性，促進(jìn)酶的活動(dòng)，有利于種子內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，提高種子的生活力;曬果可使種子干燥，增強(qiáng)種皮透性，提高種子的浸透壓，增強(qiáng)吸水能力，促進(jìn)種子的萌動(dòng)發(fā)芽，特別是對(duì)成熟度差和貯藏期間受過(guò)潮的種子效果尤為明顯;曬果還可以起到殺菌作用。

4.3 剝殼

花生剝殼不宜太早。因剝殼后的種子容易吸收水分，增強(qiáng)呼吸作用，加快酶的活動(dòng)，促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消耗大量的養(yǎng)分，降低發(fā)芽能力。因此，花生的剝殼時(shí)間離播種期越近越好。

4.4 發(fā)芽試驗(yàn)

發(fā)芽試驗(yàn)是各種作物播種前必須進(jìn)行的程序之一。通過(guò)發(fā)芽試驗(yàn)，一可減少浪費(fèi)、二可及早采取必要補(bǔ)救措施，經(jīng)過(guò)發(fā)芽試驗(yàn)，就可以預(yù)先知道花生的種用價(jià)值。對(duì)基本上喪失發(fā)芽功能的種子及時(shí)調(diào)換，另作他用;對(duì)發(fā)芽率偏低的種子可采取浸種催芽或適當(dāng)增加播種量等方法加以彌補(bǔ)。

4.5 拌種

根據(jù)不同的要求通過(guò)不同藥劑的拌種，或提高花生的抗病蟲(chóng)能力，或補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)花生種子的活力，或增強(qiáng)其抗旱性等，保證花生苗齊、苗全、苗壯，為花生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。

5 適時(shí)播種，合理密植

播種期要合適，播種早了容易影響花芽分化，且出苗前遇低溫陰雨容易爛種;播得晚了不能充分利用生長(zhǎng)期，影響有效花數(shù)量和莢果發(fā)育，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。注意種植密度，一般大花生每畝8000穴左右，小花生密度可大些，10000穴左右，每穴2粒種子。

6 前期栽培管理要點(diǎn)

6.1 查苗補(bǔ)種

在播后10～15天如發(fā)現(xiàn)缺苗，及時(shí)進(jìn)行催芽補(bǔ)種，也可在花生播種時(shí)另外找地播種一些備用苗，在花生出土后真葉展開(kāi)前帶土移苗補(bǔ)種，注意不要傷根。

6.2 清棵壯苗

花生清棵又叫清棵蹲苗。是在花生齊苗后進(jìn)行第一次中耕時(shí)，用小鋤在花生幼苗周?chē)鷮⑼料蛩闹馨情_(kāi)，使2片子葉和第一對(duì)側(cè)枝露出土面，以利于第一對(duì)側(cè)枝健壯發(fā)育，使幼苗生長(zhǎng)健壯。實(shí)踐證明，花生清棵有顯著的增產(chǎn)效果。

6.3 培土

培土的作用是縮短果針與地面的距離，使得果針早入土，增加結(jié)實(shí)率和飽果率。注意一般在開(kāi)花后15～20天封壟前的雨后或陰天進(jìn)行。

7 中后期栽培管理要點(diǎn)

栽培花生的土壤多為山丘砂礫土，土壤結(jié)構(gòu)不良，應(yīng)施用有機(jī)肥料以活化土壤，改良結(jié)構(gòu)，培肥地力，再結(jié)合施用化學(xué)肥料以及時(shí)補(bǔ)充土壤養(yǎng)分。有機(jī)肥料含多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是微量營(yíng)養(yǎng)元素的重要來(lái)源，肥效持久。有機(jī)肥施入土壤后，經(jīng)微生物分解可源源不斷地釋放各種養(yǎng)分供花生吸收利用，還能不斷地釋放出二氧化碳，改善花生的光合作用環(huán)境。

有機(jī)肥料在土壤中形成的腐植質(zhì)具有多種較強(qiáng)的緩沖能力。有機(jī)肥料分解產(chǎn)生的各種有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸可促進(jìn)土壤中難溶性磷酸鹽的轉(zhuǎn)化，提高磷的有效性。

有機(jī)肥料是土壤微生物的主要碳素能源，能促進(jìn)微生物的活動(dòng)，特別有利于根瘤菌的增殖，增加其活力，增加花生的氮素供應(yīng)。有機(jī)肥料的作用是化學(xué)肥料不能代替的，但是有機(jī)肥料所含養(yǎng)分大多是有機(jī)態(tài)，養(yǎng)分含量低，肥效遲緩，肥料中的養(yǎng)分當(dāng)季利用率低，在花生生長(zhǎng)發(fā)育盛期不能及時(shí)滿足養(yǎng)分需求，而化學(xué)肥料所具有養(yǎng)分含量高、肥效快等特點(diǎn)，則可彌補(bǔ)有機(jī)肥料的不足。為了保證花生的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，提高施肥效益，應(yīng)以有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料配合施用，兩者取長(zhǎng)補(bǔ)短，緩急相濟(jì)，充分發(fā)揮肥料的增產(chǎn)潛力。此外，還要注意大量元素與中、微量元素的平衡施用。

花生施肥應(yīng)以有機(jī)肥料為主、化學(xué)肥料為輔，基肥為主、追肥為輔，追肥以苗肥為主、花肥和壯果肥為輔，氮、磷、鉀、鈣配合施用的基本原則。

苗期：3～5葉期施用速效性氮肥，對(duì)促進(jìn)分枝早發(fā)壯旺和增加花、莢數(shù)等方面有良好的效果。一般每畝施專用肥4～6千克、尿素5～6千克或人畜糞水1500～2000千克。

開(kāi)花、結(jié)莢期：始花后對(duì)養(yǎng)分吸收激增，但根瘤菌也開(kāi)始源源不斷地供應(yīng)花生氮素營(yíng)養(yǎng)，如追施氮肥過(guò)量，易引起后期莖葉徒長(zhǎng)和倒苗。因此，開(kāi)花以后一般不追施氮肥，而主要是抓住花生始花期結(jié)合最后一次中耕除草施用復(fù)合肥和鈣肥。一般每畝施用花生專用肥10千克、石灰10～20千克。

果莢充實(shí)期：此期對(duì)磷的需要量增加，可采取根外噴磷的方法，用農(nóng)海牌氨基酸葉面肥和0.3%的磷酸二氫鉀噴霧，7～10天噴一次，連續(xù)噴2～3次。

結(jié)莢期是花生生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，也是需肥水的高峰期，水肥不足會(huì)影響植株生育進(jìn)程和莢果飽滿。但土壤肥力基礎(chǔ)好和花針期高溫多雨，也能引起植株徒長(zhǎng)而過(guò)早封行，造成田間郁閉，葉面積下降，果針高吊而針多不實(shí)和果多不飽。在始花后30～45天，噴矮壯素或多效唑等調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)花生營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡，提高光合產(chǎn)物向莢果運(yùn)轉(zhuǎn)的速率，提高結(jié)莢率和飽果率。注意嚴(yán)格掌握用量和噴施時(shí)間，一般干旱年份可適當(dāng)減少用量，且盛花末期晴天噴施效果較好。

在結(jié)莢期以后，花生根系吸收能力減弱，莖葉主要營(yíng)養(yǎng)入不敷出，易出現(xiàn)脫肥早衰現(xiàn)象。至收獲前，莖枝基部葉片逐漸脫落，每條莖枝只有4～6片頂葉，是維持全株活力，進(jìn)行光合作用的基礎(chǔ)，為了增強(qiáng)葉片活力和延長(zhǎng)功能期，應(yīng)從結(jié)果后期開(kāi)始噴施葉面肥，每隔7～10天噴一次，共噴2～3次。

8 收獲與儲(chǔ)藏

花生是無(wú)限開(kāi)花的植物，莢果不可能同時(shí)成熟，故新花生收獲時(shí)，成熟莢果含水量50%左右，未成熟的莢果60%左右，必須及時(shí)使之干燥。一般經(jīng)過(guò)5～6天曬后，搖果有響聲，且莢果含水量降至10%以下，種子含水量降至7%時(shí)即可選擇通風(fēng)干燥處貯藏。

花生的保健功效

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

健腦益智：促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力?；ㄉ鞍字泻喾N人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。

潤(rùn)肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

降低膽固醇：防止冠心病。花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

養(yǎng)血通乳：滋血通乳?；ㄉ泻S富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

防癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。