劉淑芳

一提到生物學(xué)和生理學(xué)，人們都會(huì)想到細(xì)胞、組織等內(nèi)容，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這些學(xué)科的許多知識(shí)點(diǎn)理解起來(lái)都太費(fèi)勁了。

最近，在英國(guó)生理學(xué)會(huì)舉辦的“Bio?bakes”烘焙比賽上，參賽者用創(chuàng)意蛋糕顛覆了人們的想象。他們把課本上錯(cuò)綜復(fù)雜的生理過(guò)程，烤制成各種稀奇古怪的蛋糕，使得高冷的生理知識(shí)“飛入尋常百姓家”。

這一回，蛋糕也客串了一把，成了科普天使。

人體器官是這些蛋糕所要表現(xiàn)的一大主題，有人臉的，還有骨骼關(guān)節(jié)的。每一個(gè)聯(lián)想都極其豐富、奇特，甚至到了匪夷所思的地步，需要腦補(bǔ)。我們來(lái)看看其中幾個(gè)獲獎(jiǎng)作品吧。

首先是“生理學(xué)家選擇獎(jiǎng)”——骨骼肌蛋糕，作者拉奇把成束狀排列的橫紋肌纖維都做出來(lái)了，條條分明，非?？蓯?ài)。

而安娜貝勒的牙齒截面蛋糕，得到了“大眾投票獎(jiǎng)”。她的蛋糕精細(xì)地再現(xiàn)了肌肉和牙齒中的各種結(jié)構(gòu)，從剖面來(lái)看，牙齒的四個(gè)組成部分一目了然。什么叫牙釉質(zhì)？牙的本質(zhì)是什么？即便沒(méi)有醫(yī)學(xué)常識(shí)的人，也能看懂七八分。

最厲害的作品要算乳腺模型蛋糕，是由一個(gè)網(wǎng)名叫“才華橫溢的蘋果”的網(wǎng)友制作的。這個(gè)造型師不僅才華橫溢，而且極具想象力。蛋糕具有泌乳功能，層次分明，歷歷在目?？鋸埖氖?，蛋糕里居然安裝了管道，還能擠出液體，令人嘆為觀止。

說(shuō)到組織比賽的初衷，生理學(xué)專家約翰說(shuō)：“要讓人們理解表層肌肉、腹臟器官，有一定難度，而我們也找不到更多可供解剖的生物?！彼?，這個(gè)比賽從第一屆起就很受關(guān)注，迄今為止已舉辦了六屆，有些作品還讓人過(guò)目不忘。比如大腦蛋糕，一顆健康的大腦，大腦半球表面的腦溝、腦回，一道道溝裂彎彎曲曲，都清清楚楚。為了表示這是一個(gè)接通了測(cè)量?jī)x的大腦，創(chuàng)作者把儀器也做了出來(lái)。

相比之下，皮膚蛋糕就美觀許多。人們可以看到表皮上有豎起的汗毛，以及滿滿的膠原蛋白，表皮、真皮和皮下組織一覽無(wú)余。表皮是用脆脆的威化餅干做成的，毛發(fā)是用巧克力棒做成的。

或許是為了激發(fā)更多人參與，組織方制定的參賽規(guī)則特別簡(jiǎn)單：一是熱愛(ài)生理學(xué);二是熟練掌握烘焙技巧。凡是具備了這兩個(gè)條件，參賽者就可以登錄英國(guó)生理學(xué)會(huì)官網(wǎng)，把制作好的蛋糕圖片上傳。主題與生物學(xué)或者生理學(xué)沾邊就可以，而比賽最后的排名是根據(jù)網(wǎng)站投票產(chǎn)生的。

不過(guò)，這些獎(jiǎng)項(xiàng)名頭不大，也沒(méi)有什么獎(jiǎng)金，連獎(jiǎng)品都是微不足道的小玩意：圍裙、勺子、餅干模具等?？墒羌幢闳绱耍瑓①愓哌€是樂(lè)此不疲，因?yàn)樽尩案饪痛破仗焓梗瑤椭也坏礁[門的人理解生物學(xué)和生理學(xué)，是一件非常有意思的事情。

（選自2020年第1期《知識(shí)窗》，本刊有刪改）