黃世國 王玉巍 徐春生 童奕翔 范彩庭

一、茯苓基本介紹

茯苓，中藥名：為多孔菌科臥孔屬真菌茯苓的干燥菌核。產(chǎn)云南者稱“云苓”，質(zhì)較優(yōu)。具有利水消腫，滲濕，健脾，寧心、抗癌的功效。茯苓為兼性寄生菌，野生在山區(qū)干燥、向陽山坡上的馬尾松、黃山松、赤松、云南松、黑松等樹種的根際。孢子22-28℃萌發(fā)，菌絲18-35℃生長，于25-30℃生長迅速，子實(shí)體18-26℃分化生長并能產(chǎn)生孢子。段木含水量以50%-60%、土壤以含水量20%、pH3-7、坡度10°-35°的山地砂性土較適宜生長。在晝夜溫差大的條件下有利茯苓的生長。分布于吉林、浙江、安徽、福建、河南、湖北、廣西、四川、貴州、云南、臺(tái)灣等地區(qū)。

二、茯苓種植技術(shù)

茯苓多寄生于馬尾松或段木上，其生長發(fā)育可分為兩個(gè)階段：即菌絲（白色絲狀物）階段和菌核階段。菌絲生長階段，主要是菌絲從木材表面吸收水分和營養(yǎng)，同時(shí)分泌酶來分解和轉(zhuǎn)化木材中的有機(jī)質(zhì)（纖維素），使菌絲蔓延在木材中旺盛生長。第二階段是菌絲至中后期聚結(jié)成團(tuán)，逐漸形成菌核（亦稱結(jié)等）。結(jié)苓大小與營養(yǎng)條件和溫度、濕度等環(huán)境因子有密切關(guān)系。茯苓栽培方式較多，用木段、樹根及松針（松葉加上短枝條）均可。目前生產(chǎn)區(qū)，主要是利用茯苓菌絲為引子，接種到松木上，菌絲在松木中生長一段時(shí)期后，便結(jié)成菌核。

1、選苓場(chǎng)和備料

（1）選苓場(chǎng)選擇通風(fēng)向陽的山坡，地勢(shì)以15-30度的緩坡利于排水，土質(zhì)偏沙、中性及微酸性、排水良好的地塊。

（2）備料于頭年秋冬，砍伐馬尾松，砍后剃枝并依松木大小將樹皮相間縱削3-10條，俗稱“剝皮留筋”。削好的松木就地架起，使其充分干燥，當(dāng)松木斷口停止排脂、敲著有清脆響聲時(shí)，再鋸成65-80厘米長的木段，置通風(fēng)透光處備用。約至6月份把木段排入窖內(nèi)，準(zhǔn)備接種。

2、菌種準(zhǔn)備

菌種也叫引子，分菌絲引、肉引和木引三種。現(xiàn)多用菌絲引，菌絲引是經(jīng)人

工純培養(yǎng)的茯苓菌絲，菌絲母種用組織分離法分得。但最好用茯苓孢子制種，方法是應(yīng)用8-9千克的鮮菌核置盛水容器上，離水約2厘米，室溫24-26℃，空氣濕度85%以上，光線明亮，僅1天后菌核近水面就出現(xiàn)白色蜂窩狀子實(shí)體。20天后子實(shí)體可大量彈射孢子。此時(shí)即可無菌操作。切取干實(shí)體1厘米，然后用S形鐵絲鉤吊掛在PDA培養(yǎng)基上28℃培養(yǎng)。24小時(shí)后，孢子萌發(fā)為白菌絲，經(jīng)純化培養(yǎng)即得母種。母種可用PDA培養(yǎng)基斜面擴(kuò)大為原種。將原種再接到栽培種培養(yǎng)基上25-28℃條件下培養(yǎng)1個(gè)月后，菌絲充滿培養(yǎng)基各部，即得供接木段用的栽培種。栽培種培養(yǎng)基的重量組成為：松木屑76∶麩夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水適量，使含水量在65%左右。拌勻后裝人廣口瓶和聚丙烯塑料袋中，常規(guī)滅菌后接入原種。

3、接種和管理接種下窖

接種時(shí)間一般選在5-6月，先挖好窖溝，深30cm，寬30cm，長80cm，窖底呈20-30°斜坡。下窖時(shí)將兩條或三條段木并排靠攏放入窖溝內(nèi)，然后在削去樹皮部位撒播填滿菌種，在菌種上再蓋上一些樹葉、木片、木屑等填充物，以保護(hù)菌種。最后覆蓋約10-15cm厚，呈龜背形的疏松沙壤土。

（1）菌絲引接種選晴天，將窖內(nèi)中、細(xì)木段的上端削尖，然后將栽培種瓶或袋倒插在尖端。接種后及時(shí)覆土3厘米。也可把栽培種從瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端鋸口處，加蓋1層木片及樹葉覆土。

（2）肉引接種據(jù)木段粗細(xì)采取上二下三或上一下二分層放置。接種時(shí)用干凈刀剖開冬種，將苓肉面緊貼木段，苓皮朝外，邊接邊剖。接種量另據(jù)地區(qū)、氣候等條件而定，一般50千克木段用250-1000克種苓。

（3）木引接種將選作種用的木段挖出鋸成2節(jié)，一般窖用水引1-2節(jié)。接種時(shí)把木引和木段頭對(duì)頭接攏即可。接種季節(jié)隨地區(qū)而異，氣溫高的地區(qū)4月上旬進(jìn)行，氣溫低則可于5月上旬-6月接種。接菌后3-5天菌絲萌發(fā)生長，蔓延開要10天。此期要特別防治白蟻為害。接種后3-4個(gè)月可結(jié)苓，結(jié)苓時(shí)不要撬動(dòng)木段，以防折斷菌絲。結(jié)苓期茯苓生長快，地面常出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上填縫并除去雜草。

（4）苓場(chǎng)管理①開好排水溝，雨后及時(shí)修溝排水。②因雨水沖刷、沙土流失，如筒木外露，要及時(shí)培土。③要徹底鏟除苓場(chǎng)內(nèi)及窖面周圍的雜草、樹根。④頭年9-10月和次年3-5月，因茯苓生長快，苓場(chǎng)常會(huì)出現(xiàn)龜裂，要少量多次培土，防止茯苓和出地面"冒風(fēng)"，避免日曬炸裂或遭雨淋腐敗。⑤做好苓場(chǎng)防護(hù)工作，防止人畜踐踏。

蟲害及其防治：選苓場(chǎng)時(shí)避開蟻源;清除腐爛松樹根;接種木段不要曬過久;苓地周圍挖1道深50厘米、寬40厘米的封閉環(huán)形防蟻溝，溝內(nèi)撒石灰粉或以臭椿樹理于窖旁;引進(jìn)白蟻天敵-蝕蟻菌進(jìn)行生物滅蟻;在苓場(chǎng)四周設(shè)誘蟻坑，埋入松木或蔗渣，誘白蟻人坑，每月查1次，見蟻就殺死。

5、采收與加工

一般頭年5-6月接種下窖，到次年6-7月苓場(chǎng)不再出現(xiàn)新的裂縫，且茯苓外皮呈黃褐色時(shí)即可采挖，如色黃白則未成熟，如發(fā)黑則已過熟。選晴天采挖，刷去泥沙，堆在室內(nèi)分層排好，底層及面上各加一層稻草，使之發(fā)汗，每隔3天翻動(dòng)1次。等水氣干了，苓皮起皺時(shí)可削去外皮，即為茯苓皮。里邊切成厚薄均勻的塊片，粉紅色為赤茯苓，白色為茯苓片，中心有木心者即為茯神。也可不切片，水分干后再晾曬干即為個(gè)茯苓。

三、順應(yīng)市場(chǎng)前景，發(fā)展我縣茯苓

根據(jù)目前茯苓產(chǎn)銷現(xiàn)狀和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，我國茯苓市場(chǎng)需求量將達(dá)到3萬～4萬噸。目前全國茯苓年均產(chǎn)量約1.9萬噸，供需缺口較大。人民醫(yī)療保健的需要，對(duì)外出口的增加，市場(chǎng)藥材商品的短缺，為我國茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大好機(jī)遇。

從我縣茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)現(xiàn)狀入手，分析我縣茯苓生產(chǎn)與生態(tài)建設(shè)同步協(xié)調(diào)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，即通過統(tǒng)籌規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加大科技推廣力度、推廣使用新型能源、增強(qiáng)生態(tài)保護(hù)意識(shí)等措施，保障茯苓生產(chǎn)面積穩(wěn)定、森林面積和森林覆蓋率逐年增加。同時(shí)提出了茯苓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策建議。

（作者單位：311700浙江省淳安縣林業(yè)局）