舒勇 董春華

摘 要：通過田間小區(qū)試驗(yàn)，探討了噴施中量元素水溶肥對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量、品質(zhì)及效益的影響。結(jié)果表明：在移栽后的15、25、35 d，用60 g/667m2中量元素水溶肥對(duì)清水60 kg/667m2噴施整個(gè)植株，相比“常規(guī)施肥+清水”處理和“常規(guī)施肥”處理，分別使甘藍(lán)產(chǎn)量提高6.2%和7.3%，增加收入296.5和320.4元/667m2;同時(shí)，噴施中量元素水溶肥顯著提高了甘藍(lán)的可溶性蛋白質(zhì)、可溶性糖和VC含量，顯著降低了其硝態(tài)氮含量。該施肥措施簡(jiǎn)單實(shí)用，增產(chǎn)提質(zhì)增效明顯，建議在甘藍(lán)生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：中量元素水溶肥;甘藍(lán);噴施;產(chǎn)量;品質(zhì);效益

中圖分類號(hào)：S635文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-060X（2020）07-0058-03

Abstract： The field plot experiments were arranged to explore the effect of spraying medium element water-soluble fertilizer on the yield， quality and profit of cabbage （Brassica oleracea L.）. The results showed that 15， 25 and 35 days after transplanting， each 900 g medium element water-soluble fertilizer was applied with 900 kg fresh water per hectare? in whole plant spraying， which increased the yield of cabbage by 6.2% and 7.3%， and increased the income by 4 447.5 yuan/hm2 and 4 806 yuan/hm2 in comparison with spraying water+conventional fertilization， and conventional fertilization， respectively; furthermore， it significantly increased the soluble protein， soluble sugar and VC contents of cabbage， and significantly reduced nitrate nitrogen content. The operation of spraying medium element water-soluble fertilizer on cabbage is simple and practical with obvious increases in yield and quality， which is recommended? promotion in cabbage production.

Key words： medium element water-soluble fertilizer; cabbage （Brassica oleracea L.）; spraying; yield; quality; profit

甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）是我國(guó)常見的食用葉菜類蔬菜，具有抗突變及抗癌效應(yīng)，是深受消費(fèi)者喜愛的葉菜之一[1]。結(jié)球甘藍(lán)對(duì)養(yǎng)分需求量較大，養(yǎng)分均衡對(duì)于提高其產(chǎn)量和品質(zhì)具有十分重要的意義[2]。但由于片面追求高產(chǎn)，大量甚至過量施用氮肥的現(xiàn)象十分普遍。過量施肥導(dǎo)致的硝酸鹽含量偏高，已成為制約結(jié)球甘藍(lán)品質(zhì)提升的重要因素[3-4]。

中量元素是指植物生長(zhǎng)所必需的、需要量中等的元素，如鈣、鎂、硫等，一般占干重的0.2%～1.0%。中量元素水溶肥與大量元素肥料搭配使用，可彌補(bǔ)作物因缺素而引起的生理病害，使作物吸收的養(yǎng)分更全面，品質(zhì)更優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高[5-6]。筆者在指導(dǎo)生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，湖南省不少甘藍(lán)種植基地存在鈣、鎂、硫等中量元素缺失現(xiàn)象，嚴(yán)重影響甘藍(lán)的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)量和質(zhì)量下降。為提高甘藍(lán)產(chǎn)量與品質(zhì)，課題組于2017年在岳陽(yáng)縣麻塘鎮(zhèn)蔬菜基地進(jìn)行中量元素水溶肥作葉面肥的肥效試驗(yàn)，旨在探索中量元素水溶肥對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量、品質(zhì)及效益的影響，為中量元素水溶肥在甘藍(lán)生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在湖南岳陽(yáng)縣麻塘鎮(zhèn)蔬菜基地進(jìn)行，大田排灌便利，供試土壤為第四紀(jì)紅壤發(fā)育來的耕作土，土壤基礎(chǔ)樣養(yǎng)分含量為有機(jī)質(zhì)15.13 g/kg、全氮1.06 g/kg、全磷0.926 g/kg、全鉀17.43 g/kg、堿解氮95.57 mg/kg、有效磷21.01 mg/kg、速效鉀163.63 mg/kg，pH值6.29。

1.2 試驗(yàn)材料

供試肥料為湖南海味蔬菜科學(xué)有限公司生產(chǎn)的中量元素水溶肥，粉劑，Ca+Mg≥5.0%，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為NY 2266—2012;有機(jī)肥（湖南省泰谷生物科技有限責(zé)任公司），有機(jī)質(zhì)≥45%，氮磷鉀總含量≥5%;常規(guī)用肥為尿素（含氮46.4%）、過磷酸鈣（P2O5 12%）、氯化鉀（K2O 60%）。供試甘藍(lán)品種為世農(nóng)鐵將軍。

1.3 試驗(yàn)方法

為充分體現(xiàn)中量元素水溶肥的實(shí)際施用效果，各處理均以有機(jī)肥和磷鉀肥為基肥，以尿素為追肥。試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)施肥處理：T1，常規(guī)施肥+噴施中量元素水溶肥溶液;T2，常規(guī)施肥+噴施與中量元素水溶肥溶液等量的清水;T3，常規(guī)施肥。每個(gè)處理重復(fù)3次，小區(qū)隨機(jī)排列，小區(qū)面積36 m2，小區(qū)間設(shè)寬0.3 m的保護(hù)帶。

甘藍(lán)于2017年12月20日移栽，栽培行株距均為0.45 m;基肥施有機(jī)肥800 kg/667m2、尿素22.5?kg/667m2、過磷酸鈣117 kg/667m2、氯化鉀27.0 kg/667m2;甘藍(lán)移栽后的15、25和35 d分別用中量元素水溶肥料60 g/667m2對(duì)清水60 kg/667m2噴施整個(gè)植株，封行時(shí)追施尿素22.5 kg/667m2;甘藍(lán)成熟后（2018年5月5日）采用全區(qū)收割，單獨(dú)過秤測(cè)產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施中量元素水溶肥料對(duì)甘藍(lán)生物學(xué)性狀的影響

從表1可以看出，與T2和T3處理相比較，T1處理能提高外葉數(shù)，但差異不顯著。T1能顯著增加葉球橫徑、葉球縱徑和單球平均質(zhì)量（單株商品菜重），其中，葉球橫徑增加比率分別為6.7%和7.1%，葉球縱徑增加比率分別為6.9%和7.6%，單球平均質(zhì)量增加比率分別為7.6%和9.5%。

2.2 噴施中量元素水溶肥料對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

2.2.1 產(chǎn) 量 由表2可知，施用中量元素水溶肥能顯著提高甘藍(lán)產(chǎn)量，T1處理的商品菜產(chǎn)量最高，比T2和T3處理分別增產(chǎn)383.1和444.2 kg/667m2，增產(chǎn)率分別為6.2%和7.3%。

2.2.2 產(chǎn) 值 由表2可知，甘藍(lán)按當(dāng)年市場(chǎng)均價(jià)0.8元/kg 計(jì)算，噴施中量元素水溶肥處理的產(chǎn)值為5 244.5元/667m2，比T2和T3處理分別增收306.5和355.4元/667m2;除去中量元素水溶肥成本10元/667m2和人工噴施工資25元/667m2，T1處理的產(chǎn)值比T2和T3處理分別增收296.5和320.4元/667m2，增收率分別為5.7%和6.1%;T1、T2和T3處理的產(chǎn)投比分比為6.1∶1、5.8∶1和5.9∶1。

2.3 施用中量元素水溶肥料對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)的影響

由表3可知，噴施中量元素水溶肥能顯著提高可溶性蛋白質(zhì)、可溶性糖和VC含量，能著降低硝態(tài)氮含量，提升甘藍(lán)的品質(zhì)。T1處理的可溶性蛋白質(zhì)含量比T2和T3處理分別提高了32.4%和32.6%，可溶性糖含量分別提高了39.6%和39.7%，VC含量分別提高了28.7%和32.1%，硝態(tài)氮含量分別降低了81.4%和84.1%。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，甘藍(lán)移栽后15、25和35 d，分別用中量元素水溶肥60 g/667m2對(duì)清水60 kg/667m2噴施整個(gè)植株，促進(jìn)了甘藍(lán)葉球橫徑和縱徑的增長(zhǎng)，顯著增加了單球質(zhì)量;與同期噴施等量清水和常規(guī)施肥2個(gè)處理相比較，噴施中量元素水溶肥料處理的甘藍(lán)增產(chǎn)效果顯著，平均增產(chǎn)率分別為6.2%和7.3%，平均增收近300元/667m2;噴施中量元素水溶肥還能顯著提高甘藍(lán)可溶性蛋白質(zhì)、可溶性糖和VC含量，能顯著降低硝態(tài)氮含量。該施肥措施簡(jiǎn)單實(shí)用，成本低廉，建議在甘藍(lán)生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，僅施用氮磷鉀肥，作物不能得到全面均衡的養(yǎng)分供給。尤其是在土壤中本身缺乏鈣、鎂等中量元素的情況下，大量元素、中量元素搭配使用才能達(dá)到高產(chǎn)量、高品質(zhì)的目的[7-8]。研究表明，葉面噴施中量元素水溶肥料能改善番茄[9]、黃瓜[10]和小白菜[8]的生長(zhǎng)發(fā)育，并提高其產(chǎn)量。該研究結(jié)果表明，噴施中量元素水溶肥能促進(jìn)甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育，提高甘藍(lán)產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，這與王芳[11]、何峰等[12]關(guān)于中量元素水溶肥料的研究結(jié)果一致。蔬菜中的可溶性蛋白質(zhì)、可溶性糖和VC是對(duì)人類身體有益的能量和免疫物質(zhì)，硝酸鹽是對(duì)人身體有害的物質(zhì)，人體攝人硝酸鹽后易在腸胃中被吸收還原成亞硝酸鹽，因此引起人體血液缺氧中毒反應(yīng);而且亞硝酸鹽與胺生成的亞硝胺是致癌性很強(qiáng)的一類化合物，能誘發(fā)人體消化系統(tǒng)癌變[13]。由試驗(yàn)結(jié)果可知，噴施中量元素水溶肥能改變甘藍(lán)中可溶性蛋白質(zhì)、可溶性糖、VC和硝態(tài)氮的含量，提升甘藍(lán)商品菜的品質(zhì)。試驗(yàn)只設(shè)置了一個(gè)特定的噴施用量、噴施濃度、噴施次數(shù)和噴施時(shí)期，有必要在研究的基礎(chǔ)上對(duì)噴施用量和濃度及噴施時(shí)期進(jìn)一步研究，以獲得更佳的噴施效果。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）