劉志兵

（淮北師范大學(xué)，安徽 淮北，235000）

一、淮北面塑藝術(shù)的起源

中國文化源遠(yuǎn)流長，至今已經(jīng)有5000多年的歷史，因此我國擁有很多傳統(tǒng)技藝，如戲曲、釀酒、面塑、武術(shù)、針灸、按摩、中藥、繪畫、茶道、刺繡、剪紙等，這是中華民族的寶貴財富，也是全人類的寶貴財富。在這些傳統(tǒng)技藝中，面塑因其獨有的特征，一直深受人們的喜愛。面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是一種以面粉為基礎(chǔ)原料，通過食用色素、國畫顏料、油畫顏料、丙烯等調(diào)成不同色彩，用手和簡單的工具塑造出各種栩栩如生的形象的藝術(shù)。[1]面塑最早起源于漢代，根據(jù)地域民俗文化的不同，衍生出了很多流派，如山西面塑、山東面塑、晉南面塑、晉北面塑、淮北面塑等?；幢蔽挥诎不帐”辈浚靥幪K魯豫皖四省交界處，北接蕭縣，南臨亳州，東與宿州毗鄰，西連河南商丘。淮北地區(qū)地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨水適中，小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物，因此為面塑藝術(shù)的形成與發(fā)展提供了良好的環(huán)境。面塑經(jīng)過漫長的發(fā)展，已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。在上述背景下，以淮北面塑藝術(shù)為對象，從面塑制作技藝、題材、造型、色彩、表現(xiàn)形式等多個方面進(jìn)行特征研究，并試圖找尋淮北面塑對于現(xiàn)代藝術(shù)的借鑒之處，以期更好地保留和傳承這一傳統(tǒng)民間技藝。

二、淮北面塑藝術(shù)的技藝特征分析

近年來，隨著社會經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，人們越來越重視對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護。面塑作為一種極為珍貴的民間藝術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是我國民族文化的瑰寶，其中蘊含了巨大的文化價值、經(jīng)濟價值以及審美價值等，如現(xiàn)代的服裝設(shè)計、電影、電視劇制作、舞臺布置、活動展演等都需要借鑒這一民間文化，從中汲取營養(yǎng)。[2]然而，面塑的生存與傳承發(fā)展?fàn)顩r極其受限，針對傳統(tǒng)面塑藝術(shù)進(jìn)行的學(xué)術(shù)研究也相對較少，從1959年才開始真正出現(xiàn)對面塑藝術(shù)研究的文章，直到2004年關(guān)于這方面的研究才開始增多，但是也僅有600多篇。[3]為了更好地實現(xiàn)面塑藝術(shù)的傳承和發(fā)展，發(fā)揮其價值，研究淮北面塑藝術(shù)的技藝特征就顯得尤為重要。

1. 淮北面塑的制作特征

淮北是安徽省一個地級市，擁有源遠(yuǎn)流長的文化歷史，遺存豐富的民間傳統(tǒng)工藝，如編結(jié)工藝、泥塑工藝、剪紙工藝、面塑工藝等。面塑是一種以小麥粉為制作原料的民間工藝，俗稱捏面人，其形式、用途、色彩都與當(dāng)?shù)孛袼谆顒印⒚袼罪L(fēng)情有著緊密的聯(lián)系。從藝術(shù)角度分析，淮北面塑制作特征主要表現(xiàn)在工具、材質(zhì)、造型技巧、制作流程等幾個方面。

（1）制作工具

制作工具是面塑藝術(shù)構(gòu)成必不可少的一部分，是在制作過程中所起到的積極性或局限性。由于淮北面塑屬于商派面塑，多以人形或鳥獸為主，對精細(xì)程度要求較高，因此制作工具種類較其他地區(qū)更多、更精細(xì)，每一種工具在面塑技藝中起到獨一無二的作用。有20種工具分別用于各種細(xì)節(jié)處理：切眼瞼、嘴巴、拇指；壓眼眶、眼角、嘴角、眉骨輪廓；切眼睛、挑鼻翼；壓卡通臉部、眼眶；推、擠衣紋；挑鼻梁、擠細(xì)小衣紋；做袖子、壓頸部；挑鼻梁、滾壓頸部；夾細(xì)小配件；滾壓薄片；刷水、壓卡通眼睛；壓紋路；剪頭發(fā)、手指；做滾壓珠串、斗笠、花籃；壓衣片和花瓣；彩繪衣服花紋；做小型一點的人物、開臉、擠皺紋；做大型一點的人物、開臉、擠皺紋，還有直徑3毫米的微型U型戳刀，可戳嘴形、鳥的羽毛、魚的鱗片、龍鱗和武將鎧甲等，都特別適合做細(xì)微作品。

（2）制作材質(zhì)

小麥粉是制作淮北面塑的主要基礎(chǔ)原料，其他地區(qū)的主料類型更為多樣，如大麥粉、小麥粉、玉米面、蕎麥面、豆面等。在淮北面塑制作中，除小麥粉這一主料外，對輔料的運用更為靈活，包括使用紅棗、豆類、杏仁、花椒籽等裝飾形象。紅棗主要用來搭架面質(zhì)，或裝飾人物、鳥獸的嘴巴；豆類主要用作人物、鳥獸的眼睛；杏仁通過上色，用來裝飾和點綴衣物。

（3）造型技巧

一般面塑造型技巧包括揉、搓、編、壓、剪、切、捏、撥、填補延展等，但在淮北面塑制作中，則運用獨有的“商氏手捏五法”，即揉、捏、搓、捻、碾。[4]“揉”是為了更好地塑形，在進(jìn)行正式制作之前，需要對面體進(jìn)行適當(dāng)揉動，使其變得軟硬適中，且有彈性?！澳蟆笔敲總€面塑工藝環(huán)節(jié)都要用到的一個動作，與“揉”相輔相成?！按辍笔前衙骟w揉搓成長條狀，“捻”與“搓”的動作相似，但是動作幅度更小，更精細(xì)些?！澳搿笔侵该骟w碾成薄片。這五個造型技巧是淮北面塑的主要制作方法，與其他地區(qū)的面塑相比，動作更為簡潔。

（4）技藝流程

淮北面塑制作流程一般分為和面、發(fā)面、切面、加色、塑形、蒸制、上色、組裝、晾干這9個步驟，具體過程如下：

第一步，和面。按照捏制面塑的種類，配以適當(dāng)比例的面和水，反復(fù)揉捏，使面團均勻而黏度適中。

第二步，發(fā)面。和面時需要加入面起子，起到發(fā)面作用。發(fā)面時，必須用濕布將面團蓋嚴(yán)，防止面團的表皮干裂。當(dāng)室內(nèi)溫度在23℃左右時，發(fā)面1—2個小時；低于20℃時，發(fā)面1.5—2個小時。

第三步，切面。根據(jù)面塑需要，切割發(fā)酵好的面體。

第四步，加色。根據(jù)面塑需要，在切割好的小面體中加入不同的顏料。

第五步，塑性。利用圖1的各種工具，結(jié)合“商氏手捏五法”，捏造面塑的組成結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)面塑由抽象到具象的轉(zhuǎn)換過程。

第六步，蒸制。將捏塑好的面塑放到鍋中蒸制，蒸制時間要控制好，不宜過長，否則面塑容易變形；不宜過短，否則面塑里面不容易熟。

第七步，上色。對于一些細(xì)微部分，如眉毛、嘴巴或花紋等，加色是難以處理好的，且經(jīng)過蒸制后，會與原有色彩存在一定差異。因此需要利用食用色素，進(jìn)行勾畫涂抹，使得面塑層次更加分明，形象更加立體。

第八步，組裝。按照面塑設(shè)計，進(jìn)行逐件組裝，形成一個完整的面塑作品。

第九步，晾干。為更好地給面塑定型，需要對制作好的面塑進(jìn)行晾干處理。夏天晾曬時間為1—2天，冬天則需要3—4天。

2. 淮北面塑的選材特征

傳統(tǒng)淮北面塑的選材特征主要表現(xiàn)在“節(jié)日面塑”“紅白喜事面塑”“玩具面塑”這三個方面。節(jié)日面塑，顧名思義，就是為慶?；蚣o(jì)念節(jié)日而制作的特有面塑類型，如春節(jié)的“糖瓜”“棗山”“高托”；正月十五元宵節(jié)的“棗花子”“棗蛾”等；清明節(jié)的“娃子饃”“蛇盤饃”“旋風(fēng)饃”等。紅白喜事面塑指用于喜慶或悲傷事件的特有面塑，如娶親嫁女時用到的“圓兒饃”“石榴”，寓意早生貴子；老人壽誕時用到的壽桃，祝福老人長壽延年；小孩滿月時用到的“面圈”，一般在上面點綴手鎖、福手等，有期盼孩子身體健康、茁壯成長之意。辦喪事時用到的“花食”，多為子女或親戚送行，寓意保佑亡人一路走好，或顯現(xiàn)對亡人的恭敬、孝順之意。

然而，淮北面塑發(fā)展到現(xiàn)在，面塑題材的藝術(shù)特征得到了極大發(fā)展與創(chuàng)新，其更多是根植于中國傳統(tǒng)文化元素、現(xiàn)代文學(xué)作品、社會生活和動畫片等領(lǐng)域，如《西游記》《八仙過?！贰都t樓夢》《梁?！贰斗馍癜瘛贰稐铋T女將》《抗日勝利》《農(nóng)家小院》《葫蘆娃》等制作出的面塑更加細(xì)膩傳神、形象逼真、質(zhì)感豐富、活靈活現(xiàn)。[5]

3. 淮北面塑的造型特征

（1）立體性

立體性是面塑的基本特征之一，面塑本身就是模擬人物或鳥獸等進(jìn)行的從抽象到具象的一種活動，這是與其他民間藝術(shù)的根本區(qū)別。

（2）隨意性

面塑沒有固定的格式和模板，是手藝人在長年累月的鍛煉下形成的嫻熟手藝配以豐富的想象力的創(chuàng)作結(jié)果。面塑作為一種食品，具有食物該具備的特點，不易保存，易發(fā)霉變質(zhì)，因此面塑制作沒有具體的參考標(biāo)準(zhǔn)。即使是同一個手藝人制作同一種面塑，造型也可能存在變化，每一種面塑的制作都是憑借對前輩做面塑的記憶、對生活實踐的理解而捏制的，面塑制作中追求的是神似，而不追求形似。[6]隨意性也可以說是創(chuàng)新性，這是面塑有別于其他藝術(shù)的又一特有的造型特點。

（3）象征性

面塑是文化的具體表現(xiàn)，象征性也是面塑作品的基本特征之一。中國勞動人民的典型特征就是情感表達(dá)較為含蓄，更多是通過一個具體事物來進(jìn)行表征，如柳條，贈送給即將離別的友人，寓意挽留。面塑的造型不同，象征更為豐富，如蓮生娃娃抱魚，具有蓮生貴子，連年有余之意；“圣蟲”造型為一條用面盤起來的小蛇，寓意糧倉取之不盡，五谷豐登等；爬娃娃的造型獨具匠心，為多子連體造型，象征著好事不斷。

（4）夸張性

藝術(shù)的獨有特點在于對抽象情感的表達(dá)，往往暗示了人們熱烈的情感，而面塑很容易受到制作人情感的影響，因此面塑的造型往往具有一定的夸張性。如，在打漁郎的面塑中，魚的造型要比人物造型大得多，這一大小差異，充分表達(dá)了漁民對打到大魚的渴望；在娃娃騎魚等送子題材的面塑中更注重對娃娃的刻畫，表達(dá)了人們對娃娃的期盼和喜愛。[7]

4. 淮北面塑的色彩特征

色彩是體現(xiàn)淮北面塑獨特性的最直觀表達(dá)。從色彩角度來說，分為素色面塑和彩色面塑。素色面塑是鮮有添加任何色彩的面塑，保持面粉本身的顏色，作品呈現(xiàn)單純質(zhì)樸。這類面塑在淮北面塑中很少見，因此并不是淮北面塑的主流。彩色面塑是在素色面塑的基礎(chǔ)上加工而成的，多以紅、黃、綠等鮮艷的顏色為底色，配以綠色、黑色、白色、粉色、藍(lán)色等為點綴色，整個作品用色十分大膽、巧妙、艷麗，顯得格外明快且喜慶，使觀者獲得極大的視覺滿足，這是淮北面塑與其他地區(qū)面塑最主要的區(qū)別之一。為了進(jìn)一步詳細(xì)研究，筆者共收集了208 個淮北面塑作品，挑選出53張達(dá)到色彩分析標(biāo)準(zhǔn)的作品樣本（見圖1），得出淮北面塑的用色特性，包括主色與輔色、色彩明度、色彩純度、色彩配置這四個方面?？梢钥闯?，淮北面塑的色彩特征以紅色、黃色和綠色為主，黑色、橙色、紫色、黃綠色等其余色彩為輔。這些色彩的搭配組合使得淮北面塑的色彩風(fēng)格和視覺效果具有獨特性，反映了當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕兔袼滋厣?/p>

從圖2的統(tǒng)計結(jié)果來看，高明度色彩占總量的一半以上。淮北面塑作品整體上會呈現(xiàn)明快、跳躍的特點，給人以強烈的視覺沖擊。與其他地區(qū)面塑相比，淮北面塑色彩明度更為強烈的原因在于題材的選取多為歷史故事、神話傳說、花鳥魚獸等，這些題材對色彩的運用十分大膽，其色彩明度是最高的。

從圖3可以看出，淮北面塑作品的主色色彩純度多為高純度和中純度，而低純度色彩幾乎沒有，這就使得淮北面塑能夠在視覺上塑造出夸張、濃烈、火熱的藝術(shù)個性。總體來說，淮北面塑作品至少含有四種色彩，五到六種是常見色，淮北面塑的創(chuàng)作更傾向于運用簡單但又相對豐富的色彩搭配，從而使得整個作品更加豐富多彩。

5. 淮北面塑的傳承特征

淮北面塑由于是淮北地區(qū)獨有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，具有獨特的傳承性，包括民俗文化價值、審美價值、教育價值和經(jīng)濟價值。第一，淮北面塑是根據(jù)當(dāng)?shù)孛袂轱L(fēng)俗發(fā)展起來的一種傳統(tǒng)技藝，具有一定民俗文化價值。第二，淮北面塑多植根于傳統(tǒng)文化作品之中，生動形象地傳遞著一個又一個動人的故事。其色調(diào)鮮艷，融合時代背景，具有極高的審美價值。第三，淮北面塑造型多樣，作品背后蘊含著很多有教育意義的故事，對于孩子們來說，面塑不僅僅是一個玩具，更是一個知識的載體，體現(xiàn)出其所具有的教育價值。第四，面塑得以傳承到現(xiàn)今，因其可以作為一種謀生的行當(dāng)，也可以制作精美的紀(jì)念品進(jìn)行銷售，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，具有一定的經(jīng)濟價值。

淮北面塑在我國有著極為悠久的歷史，它來源于生活亦反映著社會公眾的情感和智慧，更難能可貴的是，這類民間藝術(shù)凝聚著我國勞動人民所積累的審美經(jīng)驗，經(jīng)歷了漫長的歷史歷練和雕琢，通過藝術(shù)家們的不斷精煉，使得淮北面塑藝術(shù)發(fā)展至今已逐漸成為我國傳統(tǒng)民族文化的瑰寶，具有極大的傳承性。

三、結(jié)語

中國文化源遠(yuǎn)流長，淮北面塑作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要一項。為了更好地保留和傳承這種民間藝術(shù)，有必要對其進(jìn)行深入挖掘，詳細(xì)探討其技藝特征，在創(chuàng)作中與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，拓寬淮北面塑藝術(shù)的發(fā)展道路，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷努力創(chuàng)新，充分發(fā)揮其價值，使得這一珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)揚光大，從而實現(xiàn)對于淮北民間面塑藝術(shù)的保護與發(fā)展。