火青茶產(chǎn)自安徽涇縣涌溪村，據(jù)說本是當(dāng)?shù)厮追Q“焓青”的方言訛變，是工藝最復(fù)雜、最耗時的一款圓炒青綠茶。揚州八怪之一王巢林曾為其作詩，曰：‘哄向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳。長空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返。”此茶創(chuàng)自明朝，清代成熟，民國后期因戰(zhàn)亂而停產(chǎn)，至上世紀(jì)五十年代恢復(fù)生產(chǎn)。隨著機(jī)器化的普及，火青茶的制法也歷經(jīng)變革，至2019年才由王昊的“雨香齋”恢復(fù)了手工制作技藝。