蘇州青團(tuán)
2020-08-26 07:51:25
海峽旅游 2020年2期
每一年蘇州青團(tuán)的賞味期限是從驚蟄后到5月前。用漿麥草榨出的青汁和面，才叫正宗蘇州青團(tuán)，第一口咬下皮子時有一種植物特有的清香。要讓青團(tuán)呈現(xiàn)“色如碧玉”，關(guān)鍵之處是和面時要拌入熱豬油。用小鍋煤球爐蒸出來的青團(tuán)最香。
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