在蝦塘，最喜歡看到的是池塘里的增氧機(jī)全部開(kāi)啟，淺棕色的池水上不斷翻騰著白色的水花，這意味著豐收在即，是養(yǎng)蝦人追求的“頂配”景象。

在海南昌江的海尾鎮(zhèn)，這兩年有個(gè)斑節(jié)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)在這里出盡了風(fēng)頭，塘塘蝦池都呈現(xiàn)“頂配”景象，造造豐收。每逢收蝦的季節(jié)，幾乎每天都能看到水車穿越崎嶇的道路，只為抓一車好蝦。

今年5月上旬開(kāi)始，高大尚斑節(jié)對(duì)蝦海南昌江生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)基地又陸續(xù)開(kāi)始了收蝦工作，占地近千畝的養(yǎng)殖基地，206口斑節(jié)蝦塘，全部成功，只等著排隊(duì)裝上車。

連續(xù)三年，每一造都大獲豐收，這絕不是運(yùn)氣。這其中，有什么技術(shù)秘訣？6月10日傍晚，穿過(guò)一口口不斷翻滾著浪花的高位池，筆者來(lái)到了養(yǎng)殖場(chǎng)的腹地，開(kāi)始了探尋。

今年早造206口斑節(jié)蝦塘100%成功，平均畝產(chǎn)超過(guò)3000斤

養(yǎng)殖場(chǎng)占地近千畝，從2018年開(kāi)始，張海平（海南高大尚斑節(jié)蝦苗董事長(zhǎng)）團(tuán)隊(duì)就在這里養(yǎng)殖斑節(jié)蝦，一開(kāi)始養(yǎng)了30口塘，每口塘面積2.5畝（含壩），這一造出蝦15萬(wàn)斤。2019年，養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模從30口擴(kuò)大到了65口，他的豐收還帶動(dòng)了周邊的養(yǎng)殖場(chǎng)，不但從南美白對(duì)蝦轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖斑節(jié)，還邀請(qǐng)了張海平團(tuán)隊(duì)作為該養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)顧問(wèn)。

筆者到的這一天晚上，養(yǎng)殖場(chǎng)正在準(zhǔn)備當(dāng)天凌晨的出蝦工作，幾個(gè)流通商朋友也來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)。據(jù)了解，養(yǎng)殖場(chǎng)的這一造蝦，是從1月12日開(kāi)始陸續(xù)放苗，一直持續(xù)到2月10日，放苗密度也從前兩年的10萬(wàn)尾/塘，增加到了18萬(wàn)尾/塘。

由于密度加大，蝦苗成活率高，從5月中旬開(kāi)始，在養(yǎng)殖場(chǎng)早批苗規(guī)格達(dá)到了30頭左右時(shí)，開(kāi)始降密度?！斑@條蝦有生長(zhǎng)空間臨界值，到了一定密度長(zhǎng)速會(huì)變慢。所以對(duì)一些成活率高的塘口，每口塘?xí)?,500～2,000斤蝦降低密度，騰出水體空間?！别B(yǎng)殖場(chǎng)主管、高大尚斑節(jié)蝦苗客戶經(jīng)理彭正德表示。

6月10日打網(wǎng)的斑節(jié)蝦

據(jù)他介紹，沒(méi)有降過(guò)密度的塘口有15個(gè)，產(chǎn)量基本在7,000斤以上，最高產(chǎn)達(dá)8,400多斤，有50口降過(guò)密度的塘，產(chǎn)量保守估計(jì)會(huì)超過(guò)8,000斤。截止6月10日，最早的一批苗，規(guī)格已經(jīng)到了16～17頭，最小規(guī)格的塘，也達(dá)到20頭的出塘規(guī)格，從6月開(kāi)始，養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始整塘抓蝦，已經(jīng)持續(xù)了10d?！皠傞_(kāi)始疏密度時(shí)，最高27頭我們賣(mài)到了55元/斤?，F(xiàn)在價(jià)格降了一些，20頭左右可以賣(mài)到40元/斤（6月10日）?！迸碚抡f(shuō)道。

成本核算是養(yǎng)殖管理中的關(guān)鍵工作，成功率越高，平均成本越低。據(jù)彭正德介紹，斑節(jié)蝦的養(yǎng)殖，成活率較高的情況下養(yǎng)到25頭的規(guī)格，成本在15～16元/斤，養(yǎng)到18頭，平均成本20～25元/斤?！拔覀冇玫氖恰叽笊小陌吖?jié)苗，成功率高，在平均成本核算上是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。另外的141口塘也是用我們的苗，比我們晚一個(gè)月放苗，現(xiàn)在的規(guī)格也達(dá)到20多頭，所有塘口都養(yǎng)成了?！?/p>

除了昌江基地，高大尚斑節(jié)對(duì)蝦海南儋州生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)基地這一造也放了76口塘，如今規(guī)格也達(dá)到了25頭左右，豐收在望。

喝風(fēng)還是吃肉，關(guān)鍵看30天“黃金保命期”

彭正德坦言，養(yǎng)殖的大獲成功，除了種苗和后期管理，放苗后的30d的弧菌控制環(huán)節(jié)非常重要。因?yàn)楦邷仄诤ＫB(yǎng)殖，弧菌容易超標(biāo)，能否有效控制弧菌，決定了后期養(yǎng)殖能否順利。對(duì)于弧菌問(wèn)題的處理，彭正德這些年都用上海綠奧生物科技有限公司的AB菌和RB菌。

“這條蝦有個(gè)特點(diǎn)，只要過(guò)了30d，就跟過(guò)了危險(xiǎn)期一樣，之后只要做好水質(zhì)、底質(zhì)的監(jiān)測(cè)管理，養(yǎng)殖會(huì)比較穩(wěn)定。綠奧的AB和RB產(chǎn)品在處理弧菌方面，效果非常好，而且是純微生物產(chǎn)品，絕對(duì)不含抗生素，我們用得非常放心。所以我們都在放苗后的30d內(nèi)，會(huì)持續(xù)拌料投喂，保障蝦體腸道健康?！迸碚卤硎尽?/p>

說(shuō)起跟綠奧的合作史，源自于張海平在育苗上的使用效果和經(jīng)驗(yàn)?！扒皫啄曛皇亲雒绲臅r(shí)候就在用綠奧的產(chǎn)品，已經(jīng)很多年了。這個(gè)AB菌對(duì)弧菌的處理效果確實(shí)不錯(cuò)，所以后來(lái)就在養(yǎng)殖場(chǎng)也使用，成功率100%?！焙Ｄ细叽笊邪吖?jié)蝦苗董事長(zhǎng)張海平說(shuō)道。

根據(jù)多年的養(yǎng)殖和育苗經(jīng)驗(yàn)，張海平認(rèn)識(shí)到，在蝦苗的培育階段和30d的前期養(yǎng)殖中，蝦體的肝胰腺還在不斷變態(tài)，沒(méi)有發(fā)育成熟，容易受到弧菌的侵襲。一旦受到感染，肝胰腺有損傷，對(duì)后期的體質(zhì)、成活率、長(zhǎng)速影響非常大，所以在育苗期和養(yǎng)殖前期，使用AB菌+RB菌處理弧菌，非常重要。

作為一個(gè)產(chǎn)品的使用者，彭正德評(píng)價(jià)認(rèn)為，AB菌在弧菌處理上的顯著效果已經(jīng)毋庸置疑，“其實(shí)不單單是我們的苗場(chǎng)在用，我認(rèn)識(shí)的大部分苗場(chǎng)都有在用這個(gè)產(chǎn)品，應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)很成熟了，而且效果很穩(wěn)定，做出來(lái)的苗非常健康，越是上規(guī)模的場(chǎng)，越注重品質(zhì)，越青睞這個(gè)產(chǎn)品?！?/p>

而在養(yǎng)殖端的使用上，彭正德表示，單價(jià)高可能是養(yǎng)殖戶最開(kāi)始接觸這個(gè)產(chǎn)品時(shí)存在的顧慮?！暗@個(gè)產(chǎn)品確實(shí)效果好，尤其在夏季高溫期，底質(zhì)管理稍有不慎，弧菌量就容易飆升，建議在養(yǎng)殖中后期使用一下會(huì)多一重保障，如果條件許可，一天拌料喂一次更好?！?/p>

有錢(qián)大家賺，老江湖的新模式

多年的蝦塘走訪，筆者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)多造養(yǎng)殖成功的老板，都有一個(gè)共同點(diǎn)：善于總結(jié)。他們總能從中找出自己選擇蝦苗的訣竅，過(guò)程管理的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，摸索出行之有效的模式復(fù)制。

而張海平，這位有著20年對(duì)蝦養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的老江湖，對(duì)總結(jié)有著更深刻的認(rèn)識(shí)。在他看來(lái)，做苗場(chǎng)的，用自己的苗把蝦養(yǎng)好，這對(duì)客戶來(lái)說(shuō)是最好的信心保障。而這，也是張海平做斑節(jié)成蝦養(yǎng)殖場(chǎng)的初衷。

經(jīng)過(guò)幾年的摸索，對(duì)于斑節(jié)蝦的養(yǎng)殖，張海平團(tuán)隊(duì)總結(jié)出一套方案，推薦給有需要的客戶。

那么，這個(gè)神秘的方案是什么呢？彭正德做出了總結(jié)：

一是密度，合理的密度是成功的一半?！八杏眠@個(gè)模式的客戶需要拋掉養(yǎng)南美白對(duì)蝦時(shí)‘貪心’的毛病，要清楚自己池塘具備的養(yǎng)殖條件，不要聽(tīng)到別人高產(chǎn)就盲目跟風(fēng)。有的客戶一口2.5畝的塘出蝦15,000斤，還要挑戰(zhàn)20,000斤，這是個(gè)例，我們不提倡。在密度上，剛開(kāi)始養(yǎng)蝦或轉(zhuǎn)養(yǎng)的客戶，我們的建議是放苗密度不超過(guò)2萬(wàn)尾/畝（低位池）、5萬(wàn)尾/畝（高位池），慢慢摸索成熟后，再適度調(diào)整。我們提倡的是低密度、養(yǎng)大規(guī)格蝦，這樣養(yǎng)出來(lái)的蝦有價(jià)格，市場(chǎng)需求也大?！?/p>

二是日常管理，不同的季節(jié)氣候?qū)λ|(zhì)和底質(zhì)的管控要求有差異，要管控到位，養(yǎng)殖過(guò)程中，多使用生態(tài)安全的菌類產(chǎn)品。“這條蝦病害相對(duì)較少，主要都是水質(zhì)和底質(zhì)沒(méi)管好引起的，需要注意的是放苗后30天內(nèi)的底質(zhì)和弧菌問(wèn)題，尤其是高溫期，一個(gè)疏忽弧菌就容易超標(biāo)。所以我們給客戶推薦的是用綠奧的AB菌，能有效解決這一問(wèn)題?！?/p>

三是方向性指導(dǎo)，這也是最基礎(chǔ)的，所有選擇高大尚斑節(jié)蝦苗的客戶都需要接受高大尚團(tuán)隊(duì)的針對(duì)性培訓(xùn)?！爸袊?guó)的養(yǎng)殖環(huán)境復(fù)雜多樣，不同區(qū)域，不同養(yǎng)殖條件，適應(yīng)的模式都不同，我們的這個(gè)模式，更多的是做方向性的指導(dǎo)。對(duì)低位池、高位池、大圍，三種模式，在不同鹽度條件下，我們會(huì)對(duì)模式方案進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)行養(yǎng)前培訓(xùn)，讓客戶根據(jù)自己的條件找到適合自己的模式，因地制宜，因人制宜。”

活蝦運(yùn)輸存活率高達(dá)98%，備受蝦中青睞

由于養(yǎng)出來(lái)的蝦活力好，耐運(yùn)輸，每逢收蝦季養(yǎng)殖場(chǎng)的蝦總是會(huì)被率先搶收。

陳詩(shī)興和馮青武是海南的商品蝦流通商，據(jù)他們介紹，以往在大陸的蝦起來(lái)后，很少有蝦中愿意上島抓蝦。因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，從海南出去的活蝦，運(yùn)輸存活率比較低，如果碰上高溫天，存活率只有80%左右，甚至更低，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)做流通的人來(lái)說(shuō)，運(yùn)輸過(guò)程中存活率越高，損耗越少，市場(chǎng)越歡迎，才越有效益。多年的蝦中生涯，他們也跑遍了海南養(yǎng)蝦的每一個(gè)角落。對(duì)與“高大尚”斑節(jié)蝦的相遇，他們的感想是，天氣熱的時(shí)候，不用再為路途運(yùn)輸擔(dān)驚受怕了。

“在高溫天，這個(gè)蝦水車運(yùn)輸24h存活率高達(dá)98%，有時(shí)達(dá)到99%，72h的長(zhǎng)途運(yùn)輸，還有60%的存活率；市場(chǎng)入檢通過(guò)率100%，沒(méi)有抗生素，非常難得。我們抓到這個(gè)蝦，是很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的?！?/p>

說(shuō)起活蝦運(yùn)輸?shù)脑掝}，馮青武和陳詩(shī)興有很多感慨，“我覺(jué)得這條蝦改變了以往大家對(duì)海南蝦的固有形象，提高了海南產(chǎn)品的品牌。現(xiàn)在我們抓蝦都找這個(gè)苗的抓，在市場(chǎng)也直接打出‘高大尚斑節(jié)蝦’的牌子。這個(gè)品牌我們不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的?！?/p>