白陽省

一年又一年，一到五月，大片大片的洋槐花就開遍了田野，把舒緩的南風(fēng)也熏染的甜美醇和。槐花似雪，潔白樸素，極俗而見大雅：槐香如酒，濃釅悠長，撩人思鄉(xiāng)懷舊。

走進(jìn)槐樹下時(shí)，陣陣香氣己讓人陶醉不己，走近槐樹細(xì)觀，你會(huì)有神奇的發(fā)現(xiàn)：這花蕾一掛掛，酷似珍珠;這槐花一串串，似風(fēng)鈴搖曳。槐花瓣兒不大，十分樸素，毫無夸張，花蕾只有黃豆粒那么大，花瓣簡潔到只有三四瓣，沒有桃花那么艷麗，更沒有杏花那樣舒展，花蕊也不十分顯眼，只是一色的素白。不知你注意了沒有，像玉蘭、泡桐等都是先開花，后長葉，花顯得十分張揚(yáng)，奪人眼球，而槐花則步步謙讓，待到桃花、杏花、梨花諸花落盡，枝頭樹葉密密籠罩，她這才像個(gè)羞怯的小姑娘，姍姍遲來。

槐花含苞待放之際，一朵朵，一串串純白色的花束開了一大半，嫩葉還沒有長大，所以槐花掛在樹枝上特別顯眼，綠葉濃蔭，隨風(fēng)曼舞，槐花總是這樣，槐花不同于別的鮮花，皆先是以艷色惑人，槐花只是靜靜的，在枝頭掛一串串玉白，個(gè)個(gè)粉嘟嘟，如同精致的小鈴鐺。但是，她默無聲息，沒有膚淺的招搖，也不會(huì)在蜂蝶面前輕佻的舞蹈，只是透出幽幽的芳香，誘人的濃郁。有風(fēng)也好，無風(fēng)也罷，不論是熙熙攘攘的通衙，還是寂然無人的小巷，總是馨香悠遠(yuǎn)，不論你是看到，還是看不到，只是那馨香的彌漫，便告訴了你：“我來了，我在春風(fēng)的尾巴上隱藏”。

記得小時(shí)候，每每到這個(gè)時(shí)節(jié)，家里的老人總會(huì)教我們把小鐮刀綁于竹竿上，去鉤槐花枝，然后大把大把地捋槐花，直捋得冒尖一筐方才作罷。小孩子當(dāng)然總是受不了甜食的誘惑，看著水靈靈的槐花，我們立馬會(huì)抓一大把吃將起來，甜甜的。采摘槐花要采花還沒真正開的，這樣的花更香。把采摘來的槐花用水洗凈，在花上撒上干面粉，稍微攪拌，再放在鍋里蒸。這時(shí)就可以做調(diào)料了，把切好的蒜放上鹽、味精，再準(zhǔn)備少許的豬油、醬油、辣椒油，這樣調(diào)料就做好了。20分鐘左右槐花就差不多蒸好了，蒸好的槐花松軟的交織在面里，揭開鍋蓋一陣陣的花香迎面撲來，讓你大開胃口。把蒸好的槐花裝在盤子里，澆上伴好的調(diào)料就可以食用了。咸香中帶著辣味卻不乏清香的味道，吃起來非常爽口。

很多地方的人們把采摘下來的槐花曬干后貯起來，趕上節(jié)慶之時(shí)，拿出來用溫水浸泡之，槐花燉肉、槐花燉雞，槐花炒蛋，都是不錯(cuò)的做法，食之清香盈口，也頗有一番山野風(fēng)味兒……

其實(shí)，除此之外，槐花還有跟多內(nèi)涵?；被ㄔ谒幱脮r(shí)分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初開放時(shí)采收花朵，習(xí)稱“槐花”，花未開時(shí)采收花蕾，習(xí)稱“槐米”。其炮制方法有三種，一是除去雜質(zhì)及灰屑，當(dāng)日曬干，為槐花：二是取凈槐花，按清炒法炒至表面深黃色，為炒槐花;三是取凈槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，為槐花炭。

另外槐花有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、抗氧化、抗菌、止血等功效。適量食用有益，但切忌不要過度哦！

自己打小在農(nóng)村長大，生于斯長于斯，兒時(shí)吃洋槐花的那種余味現(xiàn)今回想起還會(huì)饞得流口水……也是因了此緣故，自己對(duì)土地、對(duì)土地上生長的野菜、野花懷有一種特殊的情感，是一種根植于血脈的東西，骨子里就有那么一種親切感和感激之情?；蛟S，這就是人們常謂之的鄉(xiāng)土情結(jié)吧！

無論生吃，還是蒸食，或是用其他的辦法，都是一種無上的享受?；被ň褪沁@樣的，她們淡雅而不妖艷，低調(diào)而不張揚(yáng)，正如樸實(shí)的信合人一樣，日復(fù)一日?qǐng)?jiān)守在柜臺(tái)上，他們的美需要你用心去發(fā)現(xiàn)。