李繼斌 李月 龔濤 趙勇 張勇 練雪梅

摘;要：分析營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究現(xiàn)狀，為提高營養(yǎng)學(xué)教學(xué)水平提供參考。檢索中國知識資源總庫營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究文獻(xiàn)。分析文獻(xiàn)特征并采用VOSviewer進(jìn)行可視化展示。納入217篇文獻(xiàn)，高頻關(guān)鍵詞為“教學(xué)改革、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)”;教學(xué)方法以PBL教學(xué)方法最多，但翻轉(zhuǎn)課堂、案例教學(xué)等方法研究不足，需進(jìn)一步探討新的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方法和模式。

關(guān)鍵詞：文獻(xiàn)計(jì)量學(xué);營養(yǎng)學(xué)教學(xué)

文獻(xiàn)計(jì)量研究是以正式發(fā)表的文獻(xiàn)體系為研究對象，采用數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等計(jì)量方法分析文獻(xiàn)的發(fā)表時(shí)間、作者及機(jī)構(gòu)、主題詞或關(guān)鍵詞分布及共現(xiàn)關(guān)系，探索某一領(lǐng)域結(jié)構(gòu)特征的文獻(xiàn)研究方法?？茖W(xué)知識圖譜研究方法是科學(xué)計(jì)量學(xué)的新領(lǐng)域，能通過軟件實(shí)現(xiàn)計(jì)量學(xué)分析結(jié)果的可視化表達(dá)。營養(yǎng)學(xué)是研究食物、膳食與人體健康關(guān)系的一門科學(xué)，在公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)等專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中均有營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)內(nèi)容。為了解營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究發(fā)展趨勢和現(xiàn)狀，本研究通過文獻(xiàn)檢索結(jié)合科學(xué)知識圖譜可視化軟件，對國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究類文獻(xiàn)進(jìn)行了文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析，有助于了解目前國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究方法的發(fā)展趨勢，為今后營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方法的研究提供思路。

一、材料和方法

1.文獻(xiàn)檢索

在中國知網(wǎng)www.cnki.net文獻(xiàn)檢索欄，以主題詞“營養(yǎng)學(xué)教學(xué)”檢索學(xué)術(shù)期刊正式發(fā)表的中文文獻(xiàn)，檢索時(shí)間限定為建庫時(shí)間至2019年9月，刪除會議論文摘要，符合條件的文獻(xiàn)共計(jì)217篇。

2.分析方法

利用CNKI數(shù)據(jù)庫檢索結(jié)果，直接獲取文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，包括年度發(fā)文量，論文作者及機(jī)構(gòu)特征，基金項(xiàng)目等;通過文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析軟件VOSviewer1.6.13分析文獻(xiàn)作者共現(xiàn)強(qiáng)度、關(guān)鍵詞詞頻、共現(xiàn)率及聚類結(jié)果。

二、結(jié)果

1.文章特征分析

（1）發(fā)表年度趨勢

營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究類文章在各專業(yè)期刊發(fā)表數(shù)量呈現(xiàn)增長趨勢。從上世紀(jì)80年代至本世紀(jì)初，雖然已經(jīng)有營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方法研究類文章發(fā)表，但數(shù)量極其有限。從2004年起開始逐年上升，2010～2012年是快速發(fā)展時(shí)期，其后有所回落，但仍處于每年發(fā)文量10～20篇左右。近10年發(fā)表文獻(xiàn)180篇，占總文獻(xiàn)量82.9%。

（2）文獻(xiàn)類別

對文獻(xiàn)的研究分類統(tǒng)計(jì)可見，自然科學(xué)類基礎(chǔ)與基礎(chǔ)研究和工程技術(shù)類最多，較少文獻(xiàn)屬于社科類研究，見表1。

（3）文獻(xiàn)基金資助

217篇文獻(xiàn)中注明有基金資助的比例極低，共計(jì)7篇文獻(xiàn)有基金資助，分別有國家留學(xué)基金、全國教育科學(xué)規(guī)劃基金、黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃課題、湖南省教委科研基金、河南省教育科學(xué)規(guī)劃課題、上海市重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目、北京市自然科學(xué)基金。

2.論文作者分析

參與文獻(xiàn)發(fā)表的作者共527位。通過VOSviewer軟件對作者耦合度分析發(fā)現(xiàn)，作者共現(xiàn)強(qiáng)度較低，分布較為分散，未形成穩(wěn)定的核心作者群。作者所在機(jī)構(gòu)分布主要為高等醫(yī)藥院校、農(nóng)業(yè)院校、綜合性大學(xué)及教學(xué)醫(yī)院的教學(xué)科研工作者。

3.關(guān)鍵詞分析

采用VOSviewer軟件導(dǎo)入文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫，使用文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析功能，設(shè)定關(guān)鍵詞出現(xiàn)頻次閾值為3次。在全部315個(gè)關(guān)鍵詞中滿足設(shè)定閾值的關(guān)鍵詞共41個(gè)。根據(jù)關(guān)鍵詞出現(xiàn)頻率及與其他關(guān)鍵詞共現(xiàn)次數(shù)及強(qiáng)度，排名前10位的關(guān)鍵詞見表2。

關(guān)鍵詞共現(xiàn)可視化網(wǎng)絡(luò)分析結(jié)果見圖1。圖中關(guān)鍵詞詞頻按高低強(qiáng)度以不同大小圓圈表示，與其他關(guān)鍵詞共現(xiàn)強(qiáng)度以連線粗細(xì)表示，圓圈顏色則代表關(guān)鍵詞年代遠(yuǎn)近，最近出現(xiàn)的關(guān)鍵詞用黃色表示，年代越遠(yuǎn)則用綠色表示。由圖1可見，“臨床營養(yǎng)學(xué)”一詞詞頻較高，與其他關(guān)鍵詞總計(jì)共現(xiàn)率也最高。但顏色偏向綠色，表示有關(guān)“臨床營養(yǎng)學(xué)”的教學(xué)研究出現(xiàn)時(shí)間較早，因此這類文獻(xiàn)也最多。關(guān)鍵詞“教學(xué)改革”無論從詞頻和共現(xiàn)強(qiáng)度均接近“臨床營養(yǎng)學(xué)”，而且出現(xiàn)的時(shí)間更近，體現(xiàn)了營養(yǎng)學(xué)教學(xué)改革工作逐漸成為教學(xué)研究中的熱點(diǎn)。從時(shí)間特點(diǎn)來看，最近的有“食品營養(yǎng)學(xué)”“教學(xué)模式”“PBL教學(xué)法”“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)”等關(guān)鍵詞，提示這一類的教學(xué)研究內(nèi)容是目前營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域。

通過進(jìn)一步聚類分析發(fā)現(xiàn)，315個(gè)關(guān)鍵詞被分為7類，每類包括1～9個(gè)關(guān)鍵詞。結(jié)果見表3。

三、討論

營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究在整個(gè)醫(yī)學(xué)教育研究中屬于極小的一個(gè)領(lǐng)域。但是隨著我國居民膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，居民超重、肥胖、糖尿病、高血壓和血脂異常等營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病發(fā)病呈“井噴”態(tài)勢。在“健康中國2030”行動(dòng)計(jì)劃綱要大背景下，國務(wù)院也及時(shí)出臺了《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017～2030年）》，其中提出了“加強(qiáng)營養(yǎng)能力建設(shè)”的重要實(shí)施策略。為此，需要強(qiáng)化營養(yǎng)人才的專業(yè)教育和高層次人才培養(yǎng)。在傳統(tǒng)的課堂教學(xué)作為基本模式外，需要加強(qiáng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方法的研究以提高教學(xué)質(zhì)量水平。本次基于CNKI的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對營養(yǎng)學(xué)教學(xué)的研究增長較快出現(xiàn)在2004年以后，近10年發(fā)表的文獻(xiàn)即占82.9%，表明營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究工作逐漸受到關(guān)注，也提示教學(xué)研究在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域還存在不足。營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究受資助情況并不理想，注明有基金資助的文獻(xiàn)僅占3.2%。該結(jié)果提示支持營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究的力度不足，從事營養(yǎng)學(xué)教學(xué)的高校教師、教學(xué)醫(yī)院專業(yè)人員應(yīng)積極申報(bào)各類教學(xué)研究課題，加大投入，對豐富營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方法、提高教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。

通過對關(guān)鍵詞詞頻及共現(xiàn)情況分析和可視化網(wǎng)絡(luò)圖譜，可以了解營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究的發(fā)展趨勢、研究熱點(diǎn)等特征。結(jié)果顯示出現(xiàn)較早的關(guān)鍵詞有“教學(xué)質(zhì)量”“研究性學(xué)習(xí)”“營養(yǎng)學(xué)教學(xué)”“醫(yī)學(xué)模式”及“素質(zhì)教育”;時(shí)間較近的關(guān)鍵詞有“臨床營養(yǎng)學(xué)”“營養(yǎng)學(xué)”“教學(xué)方法”“護(hù)理專業(yè)”;時(shí)間最近的關(guān)鍵詞包括“教學(xué)改革”“食品營養(yǎng)學(xué)”“教學(xué)模式”“PBL教學(xué)方法”“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)”等。從詞頻及共現(xiàn)強(qiáng)度看，“臨床營養(yǎng)學(xué)”“教學(xué)改革”“食品營養(yǎng)學(xué)”“營養(yǎng)學(xué)”“教學(xué)方法”是排名靠前的關(guān)鍵詞，提示這些內(nèi)容是營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究中的熱點(diǎn)而且數(shù)量較多。而具體研究教學(xué)方法類的關(guān)鍵詞，如“PBL教學(xué)法”“翻轉(zhuǎn)課堂”“案例教學(xué)法（CBS）”“互動(dòng)教學(xué)法”等關(guān)鍵詞詞頻卻較低。分析其原因可能與這些關(guān)鍵詞出現(xiàn)時(shí)間較晚，積累的文獻(xiàn)尚不足有關(guān);該結(jié)果也提示有必要加強(qiáng)新教學(xué)方法在營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)踐，并研究其規(guī)律和特點(diǎn)。

營養(yǎng)學(xué)是一門緊密聯(lián)系實(shí)踐的學(xué)科，即有理論探索，也有實(shí)踐應(yīng)用的研究。無論針對普通人群還是疾病人群，在理論基礎(chǔ)上均有較多實(shí)踐案例可供參考，具有開展案例教學(xué)、PBL教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂、慕課和微課等新教學(xué)模式的先天優(yōu)勢。但從目前的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)研究來看，這一領(lǐng)域的探索還存在不足，是未來教學(xué)改革研究進(jìn)一步需要關(guān)注的熱點(diǎn)領(lǐng)域。

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