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        社區(qū)支持農(nóng)業(yè)本土化發(fā)展的困境與出路

        2020-08-07 05:32:04蘆文琴
        山西農(nóng)經(jīng) 2020年14期
        關鍵詞:困境對策

        蘆文琴

        摘 要:隨著生活水平提高,城市居民對健康、綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求也不斷增加。然而,隨著不安全農(nóng)產(chǎn)品陸續(xù)被曝光,城市居民對市場上農(nóng)產(chǎn)品的信任有所下降。在這種情況下,社區(qū)支持農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)展起來。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)強調(diào)有機、環(huán)境友好的耕作方式,是一種以生產(chǎn)者與消費者相互支持為核心的本地化生產(chǎn)與消費模式。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)作為一種新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在我國快速發(fā)展,但也遭遇了一些困難。為了推動社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在我國進一步發(fā)展壯大,梳理了社區(qū)支持農(nóng)業(yè)研究進展、發(fā)展概況及所遇困境等方面的文獻,結(jié)合南京市社區(qū)支持農(nóng)業(yè)案例,就社區(qū)支持農(nóng)業(yè)本土化困境這一問題從政府、生產(chǎn)者兩方面提出對策和建議。

        關鍵詞:社區(qū)支持農(nóng)業(yè);產(chǎn)銷模式;困境;對策

        文章編號:1004-7026(2020)14-0016-04? ? ? ? ?中國圖書分類號:F325? ? ? ? 文獻標志碼:A

        1? 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)研究進展

        1.1? 概念、核心內(nèi)涵

        陳衛(wèi)平(2014)[1]指出,社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(Community Supported Agriculture,以下簡稱CSA)簡言之,就是一種農(nóng)場與消費者之間的合作形式。消費者通過預付、會員制方式,直接向生產(chǎn)者定期購買一定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品,雙方共擔風險、共享收益[2]。CSA的理念已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到傳播。

        共擔風險是指消費者需承擔農(nóng)場在種養(yǎng)技術、食物安全、管理等方面的經(jīng)營風險。共享收益指消費者除了拿到固定農(nóng)產(chǎn)品外,還可以獲得多余農(nóng)產(chǎn)品的紅利等附加收益,以及享受親近土地帶來的快樂。

        屈學書等(2013)[3]認為,CSA強調(diào)了消費者與生產(chǎn)者間的平等互助關系,核心是兩者之間的風險共擔、利益共享。

        陳衛(wèi)平(2014)[4]指出,盡管在實踐中沒有任何兩個CSA項目模式完全一致、相同,但所有CSA項目都遵守5個共同原則,即健康生產(chǎn)、互助、承諾、本地化和直銷。

        1.2? 特點

        CSA模式與傳統(tǒng)超市、農(nóng)貿(mào)市場對比見表1。

        1.3? 起源及整體發(fā)展情況

        一般認為,現(xiàn)代CSA模式起源于20世紀60年代的日本、瑞士和德國[5]。CSA注重綠色環(huán)保,倡導健康的生產(chǎn)方式和生活方式,符合“發(fā)展共享經(jīng)濟”理念;生產(chǎn)過程采用無化肥、無農(nóng)藥、無毒害的“三無”模式[6]。這種模式目前在歐洲、美洲、澳洲以及亞洲都有一定程度的發(fā)展,僅北美的CSA農(nóng)場就有幾千個,由它們提供服務的家庭超過10萬戶[7]。

        就消費群體來看,石嫣等(2011)[8]指出國外有機都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展,同中產(chǎn)階級的興起密切相關。就經(jīng)營模式來看,邵雋等(2012)[9]認為在CSA表現(xiàn)形式上,國外主要是生產(chǎn)者主導型、社區(qū)主導型和共享管理型3種類型。生產(chǎn)者主導型發(fā)起者一般為規(guī)模較大的農(nóng)場,具有一定有機食物生產(chǎn)基礎,能夠在農(nóng)產(chǎn)品價格等方面發(fā)揮主導作用;社區(qū)主導型的發(fā)起者為社區(qū)居民,其主動尋找和選擇特定農(nóng)場或小農(nóng)戶來為他們提供健康食物;共享管理型則由農(nóng)場和社區(qū)居民共同發(fā)起,通過互相選擇建立合作關系。3種經(jīng)營模式在不同國家表現(xiàn)不同,一些國家也有除此之外的創(chuàng)新。在日本,消費者團體是國內(nèi)CSA發(fā)展的主導力量;在美國大農(nóng)場體制下,生產(chǎn)者主導型是其CSA發(fā)展的一支重要力量;在法國,政府建立專門管理機構對CSA發(fā)展給予支持;在中國,非政府性服務機構通過為國內(nèi)其他CSA項目提供服務,對CSA發(fā)展起到推動作用。

        2? 我國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)概述

        2.1? 我國CSA發(fā)展歷程

        2005年,部分民間組織邁出城鄉(xiāng)結(jié)合、互幫互助的第一步,這是我國CSA發(fā)展的雛形。2006年,甘肅蘭考率先實行“購米包地”,取消中間流通商,使生產(chǎn)者與消費者直接對接,這是我國含有共擔風險、共享收益理念的CSA早期形式。2008年石嫣等人創(chuàng)立了我國第一個CSA農(nóng)場——北京小毛驢市民農(nóng)園[10]。該農(nóng)場實行會員制,會員需在季節(jié)之初預付一定數(shù)量的蔬菜費用。2009年,上海青藍耕讀合作社正式開始了CSA產(chǎn)銷模式,并向社會公開招募首批農(nóng)場會員。不久后全國興起了一些類似的農(nóng)場,CSA在我國開始發(fā)展起來。據(jù)不完全統(tǒng)計,2013年我國CSA農(nóng)場總數(shù)已超過200個[11]。2015年,國際CSA大會首次在我國召開。2016年,我國各省份CSA項目已經(jīng)超500個,參與CSA的消費者家庭有幾十萬戶,CSA發(fā)展呈現(xiàn)從一線城市向二三線城市快速推進的良好態(tài)勢[12]。截至2019年底,我國已成功舉辦11屆社會生態(tài)農(nóng)業(yè)大會,影響和帶動了國內(nèi)眾多CSA項目發(fā)展。

        2.2? 我國CSA發(fā)展模式

        劉飛(2012)[13]認為,我國CSA模式主要體現(xiàn)為消費者推動型、生產(chǎn)者推動型和NGO這3種類型。

        周飛躍等(2018)[14]依據(jù)CSA發(fā)起人在這一互助模式中扮演角色的差異,將我國CSA模式劃分為4種類型,即市民聯(lián)合組織、小農(nóng)合作型、產(chǎn)學研結(jié)合型和NGO。市民聯(lián)合組織的主要代表有北京天福園等,屬于消費者推動型,由城市市民自發(fā)聯(lián)合起來發(fā)起成立CSA[15],同國外的社區(qū)主導型類似。小農(nóng)合作型在我國CSA中占很大部分,主要代表為國仁綠色同盟、山東濟南“我家菜園”等,屬于生產(chǎn)者推動型,由多個有著共同經(jīng)營理念的農(nóng)戶共同耕作,屬于小生產(chǎn)面向小市場[16],類似于國外的農(nóng)場主導型。產(chǎn)學研結(jié)合型主要代表有最初開始發(fā)展的北京小毛驢市民農(nóng)園、常州大水牛市民農(nóng)園等,這種模式的主要特點是產(chǎn)學研三位一體,相互促進。NGO模式是指由非政府組織(NGO)發(fā)起的、有著公益性質(zhì)的CSA服務機構[17],典型代表有北京國仁城鄉(xiāng)合作中心、云南綠耕中心,為國內(nèi)零散的CSA項目提供資金、技術等方面的支持。

        2.3? 我國CSA發(fā)展狀況

        盡管我國CSA起步較晚,但從發(fā)展趨勢來看,CSA農(nóng)場在我國正逐步壯大起來[18],越來越多消費者加入CSA成為會員,CSA項目在全國各地分布較廣。石嫣指出,初期我國CSA農(nóng)場多數(shù)是由中等收入群體發(fā)起成立的,如北京天福園農(nóng)莊、德潤屋農(nóng)莊等,其消費者也多來自中等收入階層。楊波(2014)[19]認為,CSA在我國興起時間較短,消費者對CSA支持農(nóng)業(yè)發(fā)展等社會功能考慮不足。目前,CSA在我國有各種模式[20],模式復制性差[21]、推廣較難。鄭曉冬等(2017)[22]指出,我國CSA還將長期發(fā)展,而目前消費者對CSA的認識不夠深。

        3? 我國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)面臨的困境

        3.1? 生產(chǎn)者困境

        3.1.1? 市場難擴大

        首先,目的不一致。對供給者而言,生產(chǎn)經(jīng)營的根本目的是利潤最大化,通過綠色方式生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品并不是CSA生產(chǎn)者根本目的。CSA生產(chǎn)者和消費者首要目標的不一致,導致雙方在初始信任建立時就面臨挑戰(zhàn),信任基礎不牢固。

        其次,CSA需要消費者和生產(chǎn)者共同承擔風險,而農(nóng)業(yè)經(jīng)營具有高風險性。再加上CSA模式下農(nóng)產(chǎn)品價格高于市場,以及近年電商發(fā)展的沖擊,這樣諸多現(xiàn)實情況使CSA消費者局限于中高等收入階層,銷售市場難以擴大。

        3.1.2? 生產(chǎn)成本高

        周飛躍等指出,國外CSA順利發(fā)展的關鍵,是存在可擔任主導角色的組織,如美國大農(nóng)場、日本居民社區(qū)、法國CSA國家級機構等。我國CSA尚未建立主導機制,沒有強有力的CSA農(nóng)場或消費者團體,生產(chǎn)者和消費者之間較難建立長期的合作關系。生產(chǎn)者搜尋成本高,加上各個農(nóng)場間合作平臺少,在農(nóng)產(chǎn)品品種、包裝、物流、售后等方面都需要自主把控。這一系列操作的人力和物力成本使生產(chǎn)者生產(chǎn)成本居高不下,農(nóng)場擴大生產(chǎn)也難以取得規(guī)模效益。

        3.1.3? 運營能力不足

        隨著工業(yè)化和信息化推進,使得更多生產(chǎn)資源涌入第二、第三產(chǎn)業(yè),人們降低了對農(nóng)業(yè)的關注度和重視度,直接和間接導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人力、物力、財力、資源不足。

        許多CSA缺乏有機農(nóng)業(yè)運行人才,傳統(tǒng)農(nóng)民對于生產(chǎn)理念、生產(chǎn)管理、農(nóng)產(chǎn)品銷售方面的知識也有所欠缺,農(nóng)場運營能力不足。而且CSA規(guī)模小、分散化,也減弱了其擴大經(jīng)營和抵御風險的能力。

        3.2? 消費者困境

        3.2.1? CSA理念超前,消費者承擔風險意愿弱

        我國消費者的傳統(tǒng)消費習慣是“一手交錢,一手交貨”,而CSA經(jīng)營理念是“收益共享,風險共擔”,消費者需在季節(jié)之初就為日后獲得的農(nóng)產(chǎn)品支付一定數(shù)量貨款,這一理念挑戰(zhàn)了人們的傳統(tǒng)消費觀念。再加上農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長的特點,消費者安全感不足,很難接受預付理念。

        3.2.2? 農(nóng)產(chǎn)品價格高,品種較少

        CSA模式下,農(nóng)產(chǎn)品價格一般在市場平均價格的3倍左右,超出一般家庭對于蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價格接受程度。農(nóng)場向消費者提供的蔬菜種類雖然會根據(jù)消費者喜好作出調(diào)整,但主要由農(nóng)場決定,其種類不及傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場豐富。

        4? 南京市娜家生態(tài)小院案例分析

        4.1? 案例選取

        娜家生態(tài)小院位于江蘇省南京市高淳區(qū)椏溪漆橋生態(tài)路。娜家小院作為社會生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟發(fā)起單位和著名CSA專家陳衛(wèi)平所著《菜籃子革命:中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)典型案例》一書中八大案例之一,是小農(nóng)戶型CSA典型代表。

        4.2? 娜家小院基本情況

        入駐“有機會”媒體旗下的生態(tài)農(nóng)場,采用“會員預付制”。會員預付費成為一部分資金來源,消費者成為“股東”,招募勞動份額會員在農(nóng)場耕作,體現(xiàn)了CSA“互助”的原則。全年提供52次(每周1次、每次4 kg)蔬菜,預付人民幣6 240元;半年提供26次(每周1次、每次4 kg)蔬菜,預付人民幣3 120元。

        4.3? 農(nóng)產(chǎn)品方面

        品質(zhì)與種類方面,農(nóng)場努力按照有機方式種植,即“五零一非”,采用物理生態(tài)法除病蟲害,全程人工除草捉蟲。娜家小院農(nóng)產(chǎn)品已通過有機認證。每周提供10多個品種,夏天10~13個,冬季保證最少7個,不分季節(jié)價格一樣。農(nóng)場根據(jù)當季農(nóng)出產(chǎn)搭配好品種。農(nóng)場也會在承擔一定風險的前提下,積極從外界引進新的品種。

        配送方面,蔬果通過電子平臺選擇和下單,配送僅限南京市區(qū)和周邊地區(qū)。會員自行選擇每周一或周四配送,順豐全程送到家(蔬菜采摘、分揀、打包和配裝是當天上午完成,傍晚前送到)。產(chǎn)銷直接對應,不存在中間商,體現(xiàn)了CSA“本地化”和“直銷”原則。

        4.4? 客戶服務方面

        品種更換和停送方面,農(nóng)場會根據(jù)會員反饋,增加應季且相對受歡迎的品種,減少甚至去掉相對不受歡迎品種。會員偶爾有事停送可提前告知農(nóng)場,預定半年者最遲可延遲1個月(即7個月內(nèi))配送完,預定1年者最遲可延遲2個月(即14個月內(nèi))配送完。

        信息透明化及評價方面,主要在微信朋友圈進行分享和信息交流;建立參與式保障與監(jiān)督體系,利用社交媒體不定時向會員展示生產(chǎn)全程,體現(xiàn)了CSA的“承諾”原則。農(nóng)場主為“海歸媽媽”,素質(zhì)高、有經(jīng)營熱情,深受會員喜愛;會員對農(nóng)場主和農(nóng)產(chǎn)品的評價都較高。

        4.5? 面臨的困境

        (1)由于缺乏政府和企業(yè)主導機構,娜家小院同高淳區(qū)甚至南京市及其周邊其他有著相同理念的CSA農(nóng)場幾乎沒有合作關系。農(nóng)場獨立運營,再加上為保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)而采用順豐速運,各個環(huán)節(jié)成本開支都比較大。

        (2)很少有會員去農(nóng)場參觀、體驗農(nóng)事活動,農(nóng)場無官方網(wǎng)站,產(chǎn)銷雙方的信任維系更多依靠網(wǎng)絡平臺和社交媒體發(fā)布的信息。

        (3)農(nóng)場位于較為偏遠的郊區(qū),交通不便、生產(chǎn)環(huán)境較為艱苦,難以招聘到優(yōu)秀的技術人員和勞作人員。目前農(nóng)場主要勞動力來自于周邊農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民和待業(yè)人員,農(nóng)場規(guī)模難以擴大,農(nóng)場進一步發(fā)展的潛力不足。

        (4)主導機構、人力資源、技術支持、生產(chǎn)成本之間相互關聯(lián)、彼此依存,一個方面存在不足也制約著其他幾個方面,進而形成惡性循環(huán),阻礙著娜家小院的發(fā)展。

        5? 對策和建議

        推動CSA進一步發(fā)展必須抓住主要矛盾,又不忽視次要矛盾,多方共管、齊頭并進。為此,政府和生產(chǎn)者要注重以下方面建設。

        5.1? 政府層面

        5.1.1? 尋找主導角色,建立主導機制

        利用主導機構將個體農(nóng)戶集中起來。主導機構可以是當?shù)爻闪⒌纳a(chǎn)合作社,也可以是地方性CSA聯(lián)盟等大型機構組織。通過主導機構有序引導,使農(nóng)戶同當?shù)佚堫^企業(yè)結(jié)為生產(chǎn)團體來表達訴求、尋找合作方,豐富農(nóng)產(chǎn)品供應種類,優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道,使產(chǎn)銷精準對接,建立長期穩(wěn)定的合作關系。

        5.1.2? 建立健全認證機制,加強市場監(jiān)管

        農(nóng)產(chǎn)品信息不對稱引發(fā)不確定性,進而引發(fā)消費者的信任危機。由于各個地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件不同,有機認證標準也就有所差異。一方面,政府要根據(jù)當?shù)厣a(chǎn)特點,制定較為統(tǒng)一的地方性認證標準,規(guī)范CSA農(nóng)場生產(chǎn);同時也會有相關機構認證農(nóng)產(chǎn)品,給予符合標準的農(nóng)產(chǎn)品以“綠色通行證”,降低產(chǎn)銷雙方的信息不對稱,穩(wěn)定市場秩序,增強消費者對CSA信任,增加擴大受眾群體的可能。另一方面,相關監(jiān)管部門要發(fā)揮政府職能,加強對線上線下市場經(jīng)營商戶的監(jiān)管,為市場規(guī)范運營提供良好的市場環(huán)境。

        5.1.3? 政府扶持,增加生產(chǎn)投入

        CSA在我國的發(fā)展時間較短,其進一步發(fā)展離不開政府對農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)的政策扶持。CSA順應我國農(nóng)業(yè)發(fā)展新態(tài)勢,政府要對CSA發(fā)展增加關注、給予支持。人才是農(nóng)村的短板,引不來、留不住人才是CSA發(fā)展的一大問題。政府要創(chuàng)造吸引和留住人才的途徑,鼓勵和引導人力和物力資源向農(nóng)業(yè)企業(yè)流動。

        5.2? 生產(chǎn)者層面

        5.2.1? 主動尋找和搭建交流平臺,加強合作

        多數(shù)CSA生產(chǎn)規(guī)模較小、農(nóng)產(chǎn)品種類較少、生產(chǎn)成本較高,生產(chǎn)者應主動加強同業(yè)內(nèi)其他CSA的合作和交流,化競爭為相互協(xié)作,不斷改進生產(chǎn)技術,提高供給效率,實現(xiàn)共贏。同時,生產(chǎn)者要時刻關注行業(yè)最新動態(tài),多參與研討和學術交流活動,及時獲取行業(yè)內(nèi)最新信息。

        5.2.2? 借助社交媒體利用會員口碑營銷

        社交媒體日益網(wǎng)絡化,越來越多的消費者通過互聯(lián)網(wǎng)分享消費體驗,這種信息公平對等性使農(nóng)場的口碑尤為重要。實際運作中,盡管CSA農(nóng)場大都通過多樣化方式來招募會員,但最為重要且有效的方式是通過現(xiàn)有會員的口碑傳播進行營銷。因此,農(nóng)場要在保證農(nóng)場品質(zhì)量的基礎上,利用公眾號、官方賬號等渠道發(fā)布會員分享的信息,促進會員對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)事體驗等積極、健康信息的傳播;還要關注不同會員的需求變化,及時回應會員反饋,提供較為完善的售后服務,為會員的口碑營銷奠定基礎[23]。

        5.2.3? 增強農(nóng)場領導人魅力

        CSA生產(chǎn)有機食品,而做“有機”依賴于經(jīng)營者誠信。經(jīng)營者誠信是會員和農(nóng)場長期接觸中考察的重點。一個富有魅力的CSA領導者和一群充滿活力的工作人員必然會大大增強會員對農(nóng)場的信任,使會員也會成為農(nóng)場最好的宣傳員。農(nóng)場要善于利用互聯(lián)網(wǎng)進行情感宣傳,增強消費者信任。

        5.2.4? 物流既要高效又要控制成本

        物流環(huán)節(jié)不僅關乎農(nóng)場實際運營成本,而且影響會員滿意度。因此,如何將辛苦種出的健康食物安全、準時送到消費者手中,是所有CSA農(nóng)場需要應對的一大課題。為了保證食物新鮮度,采摘完的蔬菜要當日送達。隨著農(nóng)場的發(fā)展,除了外包給第三方物流外,CSA有必要形成屬于自己的物流系統(tǒng),在保證效率的同時降低生產(chǎn)經(jīng)營成本。

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        (編輯:季? 鑫)

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