張振立 李正偉

為加快推進(jìn)黑龍江省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在調(diào)研摸清小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出加快黑龍江省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要對(duì)策。

1 全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

1.1 全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2018年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積1680萬(wàn)畝，其中小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積1261萬(wàn)畝，占總面積的75.1%，占全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)總面積（3042萬(wàn)畝）的40%;總產(chǎn)量163.87萬(wàn)t，其中小龍蝦稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量118.65萬(wàn)t，占總產(chǎn)量的72.4%。2018年小龍蝦養(yǎng)殖面積上年增長(zhǎng)46.93%，產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)45.1%，是歷年增幅最高的一年。小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值3690億元，比上年增長(zhǎng)37.5%，其中，第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值680億元，第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值284億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2726億元，分別同比增長(zhǎng)40.6%、41.8%、36.3%，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占總產(chǎn)值的73.9%。湖北省2018年小龍蝦養(yǎng)殖面積721萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)32.54%，產(chǎn)量812435t，比上年增長(zhǎng)28.63%。安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積248萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)67.56%，產(chǎn)量217546t，比上年增長(zhǎng)58%。增長(zhǎng)最快的省份是湖南，面積210萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)75%，產(chǎn)量237591t，比上年增長(zhǎng)75.06%。

1.2 湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

湖北省以省政府辦公廳名義出臺(tái)了《湖北省推廣“蝦稻共作稻漁種養(yǎng)”模式三年活動(dòng)方案》。潛江市把小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，成立了市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，市委出臺(tái)了《關(guān)于加快潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，對(duì)新發(fā)展蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶按每畝40元的標(biāo)準(zhǔn)予以補(bǔ)貼。潛江市委、市政府鼓勵(lì)科技人員大膽創(chuàng)新，成立了潛江龍蝦創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，2010年起，歷時(shí)3年，創(chuàng)新出了蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式，畝產(chǎn)小龍蝦200kg左右，畝平均收入5000元左右。

1.2.1 科技支撐

2008年至2012年，湖北萊克水產(chǎn)食品股份有限公司在中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的扶持下，投資近億元建成全國(guó)規(guī)模最大的龍蝦工廠化育苗基地。2013年起，在湖北省財(cái)政的支持下，投資3億元建成全國(guó)最大的龍蝦苗種選育和繁育中心，新建基地4萬(wàn)畝，達(dá)到年選育優(yōu)質(zhì)蝦苗30億尾的規(guī)模。該公司還和中科院合作，建立了桂建芳院士專(zhuān)家工作站，選育小龍蝦新良種。2016年6月，湖北省成立了由桂建芳院士牽頭的湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。

1.2.2 精深加工

湖北省有小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)20家，2018年加工量20.46萬(wàn)t。潛江市有水產(chǎn)加工企業(yè)13家，年加工能力30萬(wàn)t以上，可生產(chǎn)蝦仁、整肢蝦、蝦尾、甲殼素及衍生產(chǎn)品等10多個(gè)系列、60多個(gè)品種。湖北潛江建成甲殼素深加工產(chǎn)業(yè)集群，打造“世界甲殼素之都”。華山水產(chǎn)公司年處理廢棄蝦殼10萬(wàn)t，生產(chǎn)甲殼素4000t，氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、殼寡糖等產(chǎn)品3500t，銷(xiāo)售收入30億元。

1.2.3 打造品牌

潛江以“品牌就是市場(chǎng)”、“品牌就是生產(chǎn)力、競(jìng)爭(zhēng)力、軟實(shí)力”為理念，大力打造“潛江龍蝦”產(chǎn)地品牌，“潛江稻蝦”、“潛江蝦稻”生態(tài)品牌，“良仁”“楚玉”等小龍蝦加工品牌，“蝦皇”“小李子”等餐飲品牌，“中國(guó)蝦谷”“潛網(wǎng)電商”等冷鏈物流品牌，“霸氣龍蝦”“蝦小弟”“蝦滋味”龍蝦等電商品牌，“水鄉(xiāng)蝦稻”“蝦鄉(xiāng)稻”等優(yōu)質(zhì)大米品牌，靠品牌闖市場(chǎng)，向品牌要效益。

1.2.4 中介服務(wù)

按照“政府引導(dǎo)、民間組織、市場(chǎng)運(yùn)作”的方式，潛江陸續(xù)成立了龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、水產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)、楚江紅小龍蝦專(zhuān)業(yè)合作社等近百家水產(chǎn)品中介服務(wù)組織，有會(huì)員1.2萬(wàn)余人。中介組織的發(fā)展壯大為企業(yè)和農(nóng)戶建立了紐帶，形成了新型的“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均占”產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制，密切了龍頭企業(yè)、市場(chǎng)與農(nóng)戶的利益關(guān)系，帶動(dòng)了企業(yè)增效和農(nóng)民增收。

1.2.5 產(chǎn)業(yè)融合

潛江將小龍蝦產(chǎn)業(yè)與餐飲、運(yùn)輸、旅游、文化、教育等產(chǎn)業(yè)相融合，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。油燜大蝦是潛江的招牌菜，2011年被中烹?yún)f(xié)授予中國(guó)名菜稱(chēng)號(hào)，在中國(guó)生態(tài)龍蝦城和128奧特萊斯生態(tài)城房地產(chǎn)項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)了油燜大蝦美食街，并將油燜大蝦以連鎖餐飲方式向外推廣。組建了市龍蝦餐飲協(xié)會(huì)，全市有蝦皇、小二上蝦等龍蝦餐飲店2000多家。潛江市大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”行動(dòng)計(jì)劃。打造了全國(guó)首個(gè)龍蝦鮮活產(chǎn)品電商平臺(tái)——中國(guó)蝦谷網(wǎng)。2016年又建成了全國(guó)最大的中國(guó)小龍蝦交易中心專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，在全國(guó)除西藏外的所有省會(huì)建立了銷(xiāo)售配送辦事處，確保鮮活龍蝦24hrs.之內(nèi)從田間到餐桌。還創(chuàng)建了中國(guó)目前唯一一所專(zhuān)門(mén)從事龍蝦產(chǎn)業(yè)的職業(yè)技術(shù)學(xué)院——潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院。2018年潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)54萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)17.4%，產(chǎn)量92137t，產(chǎn)值超200億元。

2 黑龍江省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及主要制約因素

我省養(yǎng)殖小龍蝦起步較晚，到目前為止，只有大慶市林甸縣鶴鳴湖網(wǎng)箱養(yǎng)殖小龍蝦、佳木斯市郊區(qū)森佳水產(chǎn)養(yǎng)殖公司（150畝）、省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站肇東五站基地（5畝）池塘養(yǎng)殖小龍蝦、北大荒農(nóng)墾集團(tuán)寶泉嶺分公司梧桐河農(nóng)場(chǎng)池塘和稻田養(yǎng)殖小龍蝦、樺川池塘25畝、稻田15畝、杜蒙縣700畝，還有勃利、富錦、佳木斯郊區(qū)、鶴崗等地養(yǎng)殖小龍蝦。2019年杜蒙縣煙筒屯鎮(zhèn)三合村村民胡寶順聯(lián)合本地7戶村民承包和光村小金溝養(yǎng)殖水面700畝，投資40多萬(wàn)元，從山東購(gòu)入小龍蝦苗0.8萬(wàn)kg，5月投放，成活率30%左右，長(zhǎng)勢(shì)良好，每只重達(dá)40g～50g，產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)kg，產(chǎn)值140萬(wàn)元。2018年梧桐河農(nóng)場(chǎng)與江蘇省盱眙恒旭科技有限公司合作，簽訂供應(yīng)小龍蝦種苗合同。于6月19日提供10g～20g的蝦苗1500kg，在梧桐河農(nóng)場(chǎng)松東管理區(qū)6畝池塘和梧華管理區(qū)30畝稻田、溝渠投放種蝦進(jìn)行試養(yǎng)。8月下旬至9月上旬稻田共收獲40g左右的小龍蝦275kg，每kg售價(jià)110元，產(chǎn)值3萬(wàn)多元。池塘養(yǎng)殖的小龍蝦普遍長(zhǎng)到50g以上，最大個(gè)體達(dá)150g，采用原池越冬和少部分溫室越冬兩種方式進(jìn)行越冬試驗(yàn)。2018年森佳水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司利用150畝7個(gè)池塘養(yǎng)殖小龍蝦。7月17日投放種蝦2350kg，2019年出成蝦4萬(wàn)kg，蝦苗5000kg，成蝦全部由其加工后出售，產(chǎn)值達(dá)270多萬(wàn)元。

這些場(chǎng)戶成功養(yǎng)殖小龍蝦說(shuō)明，小龍蝦在黑龍江省可以養(yǎng)殖，而且養(yǎng)殖的小龍蝦夏季生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)品質(zhì)好于南方。但從引進(jìn)養(yǎng)殖小龍蝦生產(chǎn)看，黑龍江省如規(guī)模養(yǎng)殖小龍蝦存在三個(gè)主要制約因素：一是要解決小龍蝦種苗問(wèn)題。二是要解決小龍蝦室外自然越冬成活率低的問(wèn)題。三是要解決農(nóng)（漁）民養(yǎng)殖小龍蝦缺少技術(shù)問(wèn)題。

3 黑龍江省加快發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)尚處于快速增長(zhǎng)期，國(guó)內(nèi)小龍蝦市場(chǎng)需求旺盛。2018年，小龍蝦進(jìn)口量2394.13t，進(jìn)口額800.96萬(wàn)美元，比2017年分別增長(zhǎng)66.73%和17.33%。小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)火爆，線下，小龍蝦門(mén)店數(shù)量猛增，較2017年多了14萬(wàn)多家，增長(zhǎng)近70%，有20個(gè)城市的小龍蝦門(mén)店數(shù)超過(guò)1000家。線上，小龍蝦外賣(mài)市場(chǎng)份額明顯提高。2018年，僅通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)的小龍蝦外賣(mài)訂單量是2017年的2.6倍，交易額是2017年的4.3倍。我省哈爾濱、佳木斯等大中城市銷(xiāo)售小龍蝦的餐飲企業(yè)也遍地開(kāi)花。黑龍江省2018年小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H46t，發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的潛力巨大。借鑒國(guó)內(nèi)湖北等先進(jìn)省份小龍蝦發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，黑龍江省加快小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)注重從以下幾方面努力。

3.1 抓科技支撐

黑龍江省科研部門(mén)和技術(shù)推廣部門(mén)應(yīng)把小龍蝦苗種繁育、成蝦養(yǎng)殖、精深加工技術(shù)作為一項(xiàng)課題研究，將相關(guān)技術(shù)盡快培訓(xùn)普及到養(yǎng)殖、加工企業(yè)與農(nóng)民，并與科研院所及農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)育種繁育基地，為我省發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)提供苗種和技術(shù)保障。

3.2 抓精深加工

潛江小龍蝦高附加值衍生品達(dá)幾十種，產(chǎn)值30多億元。黑龍江省有32家水產(chǎn)品加工企業(yè)，小龍蝦加工企業(yè)僅有蝦小二食品公司1家，規(guī)模小，品牌打造也不夠，影響一二三產(chǎn)融合發(fā)展。只有加大小龍蝦等水產(chǎn)品加工，特別是精深加工力度，才能補(bǔ)上加工短板，提升產(chǎn)品價(jià)值鏈。

3.3 抓市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

搞認(rèn)證、重推介、建網(wǎng)點(diǎn)、暢物流，主動(dòng)搶占國(guó)內(nèi)外小龍蝦市場(chǎng);建蝦谷、拓電商，線上線下結(jié)合，不斷拓寬小龍蝦銷(xiāo)售渠道。抓市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以“銷(xiāo)的好”倒逼養(yǎng)得好，形成銷(xiāo)加產(chǎn)一體化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。

3.4 抓典型示范

潛江小龍蝦形成產(chǎn)業(yè)是從總結(jié)稻農(nóng)蝦稻連作經(jīng)驗(yàn)開(kāi)始的，再經(jīng)過(guò)科研技術(shù)人員探索創(chuàng)新，形成了可復(fù)制、可推廣的先進(jìn)模式，做給農(nóng)民看，指導(dǎo)農(nóng)民干，形成了養(yǎng)殖面積54萬(wàn)畝，產(chǎn)值200多億元的規(guī)模效益。事實(shí)證明，推廣小龍蝦養(yǎng)殖，尤其是推廣稻田小龍蝦養(yǎng)殖，是推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的有效措施。

3.5 加大政策扶持

小龍蝦產(chǎn)業(yè)兼具經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，尤其是稻田養(yǎng)殖小龍蝦，作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型模式之一，已成為部分地區(qū)培育經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能、實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，應(yīng)加大政策扶持力度，制定出臺(tái)發(fā)展意見(jiàn)、實(shí)行財(cái)政資金支持、扶持中介組織、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、打造市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，形成小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，形成經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益三贏格局。

參考文獻(xiàn)：（略）

（責(zé)任編輯：常順）