清風(fēng)

一、蜂蜜的營養(yǎng)與藥用價(jià)值

蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值極高，是芳香甜美的天然綠色堿性食品，還是理想的的天然美容劑。它的主要成份是果糖和葡萄糖，占70%以上，只含少量蔗糖，還含有多種維生素、大量的酶、蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。不論是對女性、嬰幼兒、中老年人還是病后體質(zhì)虛弱者、便秘患者都具有良好的滋補(bǔ)保健作用。

蜂蜜不但是重要的甜味食品，而且藥用價(jià)值極高。其性甘，平，生涼熟溫。功能潤肺止咳、潤腸通便、緩中止痛、潤燥解毒，有補(bǔ)養(yǎng)、矯味、殺菌、調(diào)和藥性、保護(hù)肝臟、防止血管硬化等作用，內(nèi)服外用均可。臨床許多止咳藥均用蜜制，滋補(bǔ)藥多用蜜丸或收膏。一般而言，潤腸通便、潤燥解毒宜生用。止咳止痛宜煉用。常用量每次15～30克。蜂蜜因采自不同的花，所以功效上也有一定區(qū)別。

百花蜜? 采于百花叢中，匯百花之精華。對冠心病、心肌炎、缺鐵性貧血有明顯的保健功效。

龍眼蜜? 是南方特有的蜜種，有龍眼的香氣。特別適宜婦女血虛、心神不安患者的食用。

槐花蜜? 是春季的蜜種。能保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，降低血壓，常用于中風(fēng)的預(yù)防，為蜜中上品，最適合心、腦血管病患者食用。

棗花蜜? 是北方春季上等蜜種。有特殊的棗花香味，果糖和維生素C的含量較高，含有豐富的鐵和銅，適于婦女月經(jīng)不調(diào)、貧血等患者服用。

菜花蜜? 是南方最常見的蜜種。略具辛辣味，貯放日久則辣味減輕。有行氣活血、消腫散結(jié)等功效。

椴樹蜜? 是東北地區(qū)特有的密種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶，適于大眾人群食用。長期食用對輕微的消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠患者有一定調(diào)節(jié)作用。

益母草蜜? 適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)和產(chǎn)后的女性食用，也是高血壓、冠心病、腎病患者的保健和輔助治療的健康食品。

除蜂蜜以外，蜂產(chǎn)品還有蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等。這些產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，還有提高人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)生理、促進(jìn)組織再生以及降血脂、降血糖、殺菌抗菌等保健功效。

二、蜂蜜的食療方法

每天早晚沖一杯蜂蜜水，是最平常的吃法。既可潤腸通便、清除體內(nèi)毒素，又有預(yù)防感冒等作用。為了保證其成分不被破壞，最好使用40℃左右的溫開水或涼開水稀釋后食用。蜂蜜還可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、豆?jié){等類型的餐飲搭配食用。但要注意的是，蜂蜜盡量不要和容易致瀉與性寒涼的食品同時(shí)食用，也不宜與豆腐、韭菜、大蔥等同食，以免引發(fā)腹瀉、腹痛等發(fā)生。下面介紹幾種特殊吃法。

核桃蜜? 核桃仁500克，龍眼肉250克，搗碎，與蜂蜜1000克一起置于罐內(nèi)攪拌即成。每次1湯匙，日2次。功能潤肺益腎、健腦益智，最適于學(xué)生和中老年腦力勞動(dòng)者服用。

豆?jié){蜂蜜飲? 豆?jié){250克，燒開后，加入蜂蜜50克，攪勻即成，可隨時(shí)飲用，可潤腸潤肺、補(bǔ)養(yǎng)氣血。

蜂蜜枇杷膏? 枇杷葉50克，百部30克，加水適量（2000毫升左右）煎煮后取其清汁，加蜂蜜250克，貝母粉30克，慢火熬制成膏，每次1湯匙，溫開水送服，適用于慢性久咳不愈者。

蜂蜜生姜茶? 將10克鮮姜末放杯中，用250～300毫升沸水沖泡15分鐘。等溫涼后加入蜂蜜適量（2湯匙左右）攪勻代茶飲。功能溫肺潤腸止嘔，對防治老年斑有一定功效。? ? 編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com