美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)部（ARS）的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了五個長葉生菜品種，它們在鮮切加工后褐變速度較慢，而且收割后變質(zhì)較慢。研究人員確定了與鮮切生菜收獲后惡化相關(guān)的基因的位置，并且正在鑒定與褐變相關(guān)的基因。

根據(jù)科學(xué)家們的研究，考慮到褐變和變質(zhì)的等級，用于商業(yè)生產(chǎn)和作為親本開發(fā)新品種的最佳育種系是Darkland、Green Towers、Hearts Delight、Parris Island Cos和SM13-R2。包含緩慢退化基因的染色體區(qū)域還包含四個基因（Dm4、Dm7、Dm11和Dm44）和一個DNA區(qū)域（qDm4.2），通過對基因編碼的修改可以提高鮮切生菜對霜霉病的抗性，霜霉病是生菜的主要病害之一，病害嚴(yán)重時損失可達20%～40%。研究發(fā)現(xiàn)四個基因中的一個或多個與變質(zhì)速度有很強的聯(lián)系。此外，基于DNA的標(biāo)記可以用于開發(fā)新的育種品系，這些品系具有緩慢的變質(zhì)速度和理想的抗性基因組合。

這項研究的成果可以幫助生菜生產(chǎn)者和加工者控制褐變并延長保質(zhì)期，而現(xiàn)有的改良空氣包裝、用氮氣沖洗切碎的生菜袋以降低袋中的氧氣含量等做法較為昂貴。

來源：ISAAA