文/譚理琦 劉棟梁 黃建華 楊麗詩

小龍蝦蝦苗差異化是指蝦苗在一定生長周期內(nèi)，出現(xiàn)生長快慢不一、個頭大小不一、體重不一情況。我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有孵出的蝦苗在成長過程中，因各種因素影響都會導致不同程度的差異化現(xiàn)象發(fā)生，即便母體同源的蝦苗個體也同樣存在差異化。因此，開展對小龍蝦蝦苗生長差異化現(xiàn)象的研究，不僅具有理論價值，同樣具有經(jīng)濟價值。

一、造成差異化現(xiàn)象原因分析

（一）與遺傳性狀有關

生物性狀大多是受遺傳基因控制，幼苗生長快慢與親本遺傳性狀相關聯(lián)。在自然界小龍蝦為了預防近親繁殖影響后代，親蝦在性成熟后，一只雄蝦往往與多只不同雌蝦發(fā)生交配，同樣，一只雌蝦也往往與多只不同雄蝦交配，因此，雌蝦孵出的蝦苗必然會攜帶不同父本基因，基因差異自然決定了蝦苗長勢差異（如圖1）。

此外，筆者發(fā)現(xiàn)有些蝦苗天生就是鐵殼蝦，第一次分級中小蝦勉強能夠趕超上大蝦的規(guī)格，但是第二次分級中出現(xiàn)的小蝦生長較慢，幾乎不可能追趕得上同批次蝦的生長水平。

圖1 實驗中同一個雌蝦孵出的蝦苗

表1 不同環(huán)境對小龍蝦生長發(fā)育的影響

（二）與生物環(huán)境有關

小龍蝦賴以生存的水體中益生菌和藻類等生物群落對蝦苗的生長快慢有著非常重要影響。試驗發(fā)現(xiàn)在沒有足夠的益生菌與有益藻類的情況下，室內(nèi)玻璃缸里的蝦苗長勢明顯不如室外土塘，且個體差異化也明顯大于室外土塘（如圖2）。

2019年10月18日，取同一只親蝦剛孵出的蝦苗（初始體重為（0.06±0.02）g）100尾，按50尾分兩組，分別在室內(nèi)9個小水缸（0.04m2）和室外陽臺1個大玻璃缸（0.36m2）里試養(yǎng)，期間投喂相同顆粒飼料，對比發(fā)現(xiàn)蝦苗養(yǎng)殖30天后出現(xiàn)大小差異，50天后出現(xiàn)顯著差異，室內(nèi)小水缸50尾蝦苗最小體重為0.17g，最大僅為0.31g，平均體重為（0.24±0.04）g；室外陽臺添加泥土的大玻璃缸50尾蝦苗最小體重為0.2g，最大為5.23g，平均體重為（2.39±1.49）g。與此同時，為了增加可比性，團隊于2019年12月7日在廣東省和平縣小龍蝦養(yǎng)殖試驗基地，挑選一個面積3畝藕田，隨機捕獲同期孵出蝦苗50尾，試驗檢測發(fā)現(xiàn)其最小體重為3.6g，最大竟為13.4g，平均體重為（8.5±2.83）g（如表1）。

可見，在不同環(huán)境下的養(yǎng)殖蝦苗，其生長狀況南轅北轍。室內(nèi)清水缸里的蝦苗為何生長遲緩，主要是水體中缺乏有益菌、藻類等水生生物，小龍蝦無法及時補充有益于調(diào)節(jié)腸道微生物，導致消化吸收能力減弱，影響蝦苗快速生長。而陽臺上加有泥土大玻璃缸，一方面因泥土本身含有少量菌類和藻類，有益于蝦苗成長，另一方面，空間較大也是有利因素。廣東和平縣養(yǎng)殖試驗基地蝦苗長勢最好，主要是藕田里水生生物豐富，天然餌料相對充足，蝦苗長勢良好。

2019年12月7日，筆者試將養(yǎng)殖在室內(nèi)小缸里的10只蝦苗轉入室外陽臺加有泥土玻璃缸里，養(yǎng)殖15天后，即2019年12月22日檢測小龍蝦平均體重為（0.44±0.13）g（如圖3），平均體重增加0.2g以上，實驗再次印證生物環(huán)境對小龍蝦生長的重要影響。

圖2 室內(nèi)小缸里的蝦苗（左）、室外陽臺加有泥土玻璃缸里的蝦苗（中）、和平縣藕塘里的蝦苗（右）

圖3 分級分缸飼養(yǎng)15天后的對比

（三）與開口餌料有關

小龍蝦雖然屬雜食性，但是其開口餌料十分重要。目前，我國在魚蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中有關開口餌料研究不多，我們認為要在兩個方面進行考慮。首先，好的開口餌料需滿足幾個條件：一是體型大小及移動速度恰好要適合于幼苗的捕捉；二是適口性好，營養(yǎng)豐富，富含生物活性物質，能促進蝦苗消化吸收，同時生物餌料自身含有消化酶，能夠彌補幼體消化能力不足；三是就地取材，容易大量繁殖，并且在水體中密度大，產(chǎn)量高；四是作為活性餌料，能夠誘導幼苗捕食能力的提升，增強抗逆性和免疫力。其次，蝦苗開口愈早愈好。有些蝦苗脫離母體就開始攝食，而有些蝦苗卻開口很遲，因此，盡早促使蝦苗開口至關重要。

（四）與活動空間有關

環(huán)境脅迫是指環(huán)境對生物所處的生存狀態(tài)產(chǎn)生的壓力，主要指水體突變和活動空間產(chǎn)生環(huán)境脅迫?！疤旄呷硒B飛，海闊憑魚躍”，適度的活動空間無論對畜牧養(yǎng)殖還是水產(chǎn)養(yǎng)殖都有著重要影響。小龍蝦屬于底棲動物，喜歡生活在水底或者在水草叢中游動，若是活動物理空間狹小，環(huán)境單一，脅迫壓抑會更加強烈。圖2和圖3說明養(yǎng)殖空間對蝦苗生長存在的影響。

（五）與放養(yǎng)密度有關

蝦凈產(chǎn)量是收獲蝦的尾數(shù)和每只蝦在養(yǎng)殖期間增重的乘積，毫無疑問，適當增加放養(yǎng)密度有利于提高小龍蝦的凈產(chǎn)量。但對小龍蝦而言，密度和產(chǎn)量似乎存在矛盾關系。一方面放養(yǎng)密度過大，蝦苗的單位生存空間就會變小，相對競爭力則會增大，活力強的蝦苗會快速獲取食物，并占據(jù)主動，領先于其他蝦苗而快速生長，特別是一旦食物缺乏，優(yōu)勢蝦苗便會主動攻擊其他小蝦，造成互相殘殺。另一方面蝦苗放養(yǎng)密度過低，盡管單位生存空間會變大，獲得性生長增強，生長差異化也會減弱，但是蝦凈產(chǎn)量仍然難以保證。所以，選擇適宜的放養(yǎng)密度，找到密度和養(yǎng)殖環(huán)境的最佳結合點，需要養(yǎng)殖戶不斷地摸索。

（六）與溶氧有關

水質好壞會影響蝦的生理狀況，而溶氧則是最核心、最重要的水質指標。小龍蝦養(yǎng)殖密度稍微大一點，就容易缺氧。此外，小龍蝦生活在底層，溶氧較低，加上池塘水底微生物耗氧，以及水底剩余餌料及排泄物長時間堆積等因素，使得溶氧在蝦苗培養(yǎng)中成為重要的考慮因素。

二、解決方案

（一）挑選優(yōu)質親蝦

優(yōu)質親蝦本質決定蝦苗的孵化率、成活率及后續(xù)生長率等指標。優(yōu)質親蝦挑選原則：①提早時間，選擇每年5月底6月初；②優(yōu)選個體，體型勻稱飽滿，活力好，無傷殘，無疾??；③大小適中，體重在6錢～8錢左右；④性狀指標，生長發(fā)育速度快于同群，尚未交配的親蝦；⑤先分后合，雌雄親蝦分池飼養(yǎng)，8月初混養(yǎng)，雌雄比例2:1～3:1。

（二）及時捕撈親蝦

親蝦在孵化過程中體內(nèi)營養(yǎng)消耗過大，孵化后急需補充能量物質，若不及時將其撈出必定殘食蝦苗，造成幼體成活率降低。

（三）提早升降水位

9月底降水位趁早使親蝦交配、打洞、產(chǎn)卵、孵化。升降水位可以在幾天時間內(nèi)反復操作，誘導親蝦交配打洞。挖洞檢查孵出苗后，應提早上水，使蝦苗早出洞，早開口，早生長發(fā)育。

（四）適時蝦苗分級

分級養(yǎng)殖是將蝦苗定期根據(jù)體重大小分成不同級別的養(yǎng)殖方法。鑒于小蝦對大蝦存在恐懼心理，導致行為懦弱，行動遲緩，對蝦苗進行合理分群，構建勢均力敵群體，降低個體差異，有利于蝦苗的同步成長，有利于提高成活率和產(chǎn)量。根據(jù)小龍蝦大小標準，分級轉塘，把控養(yǎng)殖時間，實現(xiàn)多批次、流水線，做到“大養(yǎng)蝦，養(yǎng)大蝦，養(yǎng)精品蝦”。

（五）優(yōu)化養(yǎng)殖空間

適度的密度和合理的空間對于蝦苗培育至關重要。池塘布局上，可在水底擺放扣板、石棉瓦、塑料板、PVC管，懸掛毛刷等措施，供蝦苗躲藏和攀爬。蝦苗放養(yǎng)密度以不超過10000尾/畝為宜，養(yǎng)殖面積以2畝～3畝為宜。栽種水草如輪葉黑藻、伊樂藻、小浮萍和菹草等，水草面積不超過池塘面積40%為宜，池塘水草種植應營造出立體空間有利于增加蝦的活動分層。

（六）科學合理投餌

在培育蝦苗時，前期選擇天然開口餌料為最佳，強化蝦苗營養(yǎng)均衡，后期搭配人工配合飼料，彌補食量增加。池塘、江河、湖泊、海洋等自然水域中本身存在天然生物餌料，可供小龍蝦直接捕食，但是密度較高飼養(yǎng)蝦苗還需要人工培植生物餌料，以彌補幼苗消化能力的不足，例如益生菌、單細胞藻類、枝角類、橈足類等。此外，還可人工配制一些高營養(yǎng)餌料，比如雞蛋、奶粉、打碎的魚肉、中華田螺、豆?jié){等。

（七）適時增氧

安裝增氧機，并適時開動增氧機：晴天中午開；陰天清晨開；連綿陰雨天半夜開；傍晚不開；悶熱天氣開；后半夜開；施肥后開增氧機時間要長，不施肥時要短；風小時開。