楊曉琴 費廣凡 徐愛玲

摘要? ? 介紹了定遠縣大麥種養(yǎng)結(jié)合模式及典型，闡述了大麥飼草料種植技術(shù)，分析了大麥種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)中存在的問題，并提出了對策，以期為發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)和思路。

關(guān)鍵詞? ? 大麥種養(yǎng)結(jié)合模式;大麥飼草料種植技術(shù);問題;對策;安徽定遠

中圖分類號? ? S512.3? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0201-02

定遠縣是全國商品糧生產(chǎn)基地縣，也是養(yǎng)殖大縣，連續(xù)多年位列安徽省畜牧業(yè)生產(chǎn)十強縣之中。十二五以來，定遠縣承擔(dān)國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥綜合試驗站示范縣建設(shè)工作，依托體系技術(shù)支撐，結(jié)合本縣自然稟賦、農(nóng)業(yè)資源和群眾種養(yǎng)習(xí)慣，經(jīng)過不斷探索，逐步形成了豬、牛、鵝、蝦等農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，全縣農(nóng)業(yè)技術(shù)部門大力示范推廣大麥種養(yǎng)新模式，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體增收致富，有效促進定遠縣種養(yǎng)結(jié)合型農(nóng)業(yè)的發(fā)展和節(jié)本增效。

1? ? 定遠縣大麥種養(yǎng)結(jié)合模式及典型

1.1? ? 大麥種植與肉牛養(yǎng)殖結(jié)合模式

該模式主要是當(dāng)年10月中下旬播種大麥，第2年大麥抽穗初期開始刈割飼喂，或4月下旬至5月初大麥乳熟后期全株收獲，粉碎至3～5 cm，制成大麥青貯飼料，壓實發(fā)酵后，即可喂牛。

定遠開牛農(nóng)業(yè)科技股份有限公司是一家主要從事江淮水牛養(yǎng)殖、加工和銷售的私有企業(yè)，擁有20 hm2耕地。常年存欄規(guī)模500頭，主要利用當(dāng)?shù)亟此鹘y(tǒng)養(yǎng)殖和秸稈資源豐富的優(yōu)勢，打造符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的種養(yǎng)結(jié)合模式。近年來，在飼草種植中引種大麥作青貯飼料進行飼喂。開牛公司還是市級扶貧車間，2017年4月以“公司+貧困戶”的合作模式，通過授信，公司將牛托付給貧困戶代養(yǎng)，12月回收，實現(xiàn)每戶增收6 000元。

定遠縣永康鎮(zhèn)彩云養(yǎng)殖家庭農(nóng)場以養(yǎng)殖本地靠山黃牛為主，年養(yǎng)殖規(guī)模>300頭，流轉(zhuǎn)土地21 hm2，自2015年種植大麥，常年種植面積在6.7 hm2左右，每年在4月上中旬開始刈割大麥飼喂母牛和牛犢，補充青飼料。每頭牛每年節(jié)約養(yǎng)殖成本約450元，該養(yǎng)殖戶生產(chǎn)牛肉市場認(rèn)可度高，銷路廣，價格比市場價高10%，已注冊“唐氏黃牛肉”品牌。近2年來，該農(nóng)場帶動當(dāng)?shù)?個養(yǎng)殖規(guī)模在3～20頭的養(yǎng)殖戶發(fā)展大麥種養(yǎng)，7家貧困戶養(yǎng)殖黃牛。

1.2? ? 大麥種植與養(yǎng)豬結(jié)合模式

該模式是5月中旬大麥完熟后，利用不帶秸稈粉碎的收割機收獲大麥籽粒，曬干粉碎，按20%～30%的比例配制豬飼料，提高豬飼料的蛋白質(zhì)和賴氨酸含量，改善飼用品質(zhì)。秸稈稍作晾曬即可收集、堆儲，粉碎后用作育肥期粗飼料。

定遠縣安康農(nóng)牧有限公司自2009年成立以來，一直大力發(fā)展定遠縣黑豬產(chǎn)業(yè)，目前已建成3 000頭定遠黑豬種豬場1座。公司流轉(zhuǎn)土地近66.7 hm2，大力發(fā)展大麥種植，用于豬飼料配制，提高生豬瘦肉率和豬肉品質(zhì)，逐步發(fā)展成種養(yǎng)結(jié)合型（農(nóng)業(yè)）企業(yè)。

1.3? ? 大麥種植與養(yǎng)鵝結(jié)合模式

該種養(yǎng)結(jié)合模式一般9月下旬至10月上旬播種大麥，出苗后20 d左右開始放養(yǎng)鵝群，若刈割喂養(yǎng)，以大麥植株高度25 cm以上為宜，刈割留茬高度5 cm左右。放牧和刈割持續(xù)至來年大麥主莖拔節(jié)時停止，放牧或刈割后，追施尿素45～75 kg/hm2，促進大麥再生。再生大麥成熟后，收獲籽粒粉碎，作為鵝養(yǎng)殖精飼料。

定遠縣民之源鵝業(yè)有限公司是一家集種鵝養(yǎng)殖、鵝苗孵化、優(yōu)質(zhì)飼料青貯、有機肥收集為一體的大型農(nóng)牧企業(yè)，總投資6 500萬元。民之源公司流轉(zhuǎn)周邊土地73.3 hm2，采用玉米—玉米—大麥1年3季飼草種植模式，收獲青貯飼料發(fā)展養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)。

1.4? ? 大麥與稻蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)合模式

該模式于11月下旬至12月上中旬播種大麥，并于次年3月下旬至4月上旬，開始投放小龍蝦種苗，大麥植株作為蝦飼料可持續(xù)利用15 d左右，此后，進行定點、定時、定量添加飼料，直至小龍蝦捕撈。

定遠縣天河良虎農(nóng)機服務(wù)專業(yè)合作社流轉(zhuǎn)土地80 hm2，大力發(fā)展稻蝦共生模式。自2018年以來，探索以種植大麥作為蝦飼料，成效明顯。據(jù)調(diào)查，以大麥飼喂蝦，節(jié)省蝦飼料成本50%以上，成品蝦體青亮，蝦肉緊實，品質(zhì)、品相、產(chǎn)量明顯高于其他飼料養(yǎng)殖模式，且大麥苗養(yǎng)蝦不易生病，已示范帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2? ? 大麥飼草料種植技術(shù)

2.1? ? 選好飼料大麥品種

定遠縣近幾年推廣的飼料大麥品種有皖飼2號、皖飼啤14008、鹽豐1號、揚飼麥1號等。上述品種在定遠縣表現(xiàn)播期彈性大，9—12月都可以播種;生物量大，乳熟末期生物鮮重一般產(chǎn)量達37.5～45.0 t/hm2;籽料產(chǎn)量高，常年平均產(chǎn)量5 700 kg/hm2。

2.2? ? ?大麥整地播種技術(shù)

2.2.1? ? 提高播種質(zhì)量。采用多功能旋耕施肥播種機播種，一次性完成前茬作物秸稈粉碎后的耕翻、旋耕、施肥、播種、開溝（鎮(zhèn)壓）作業(yè)[1]，播種深度3～5 cm。

2.2.2? ? 播種期和播種量確定。根據(jù)種養(yǎng)結(jié)合利用模式來確定大麥播期。播量的確定和管理。收獲籽粒或乳熟期收割青貯的利用模式，一般播期選擇在10月下旬播種，播量一般為195 kg/hm2。若是冬季作青飼料利用，適當(dāng)提前播種，一般可提前到9月下旬，播量加大到225.0～262.5 kg/hm2，增加青苗群體產(chǎn)量，實現(xiàn)早刈割、早放養(yǎng)。在大麥與稻蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)合利用模式中，經(jīng)過幾年的實踐，選擇弱春或半冬性品種，在11月下旬至12月上旬播種，播量300 kg/hm2左右，3月下旬至4月上旬，大麥苗群體大、營養(yǎng)價值高、適口性好，適合小龍蝦飼用。

2.3? ? 肥料運籌

2.3.1? ? 基肥。中等肥力田塊，基肥施用三元復(fù)合肥（15-15-15）525 kg/hm2、尿素150 kg/hm2。如施用腐熟有機肥30 t/hm2，基肥可施三元復(fù)合肥225～300 kg/hm2，尿素150 kg/hm2。

2.3.2? ? 返青拔節(jié)肥。春季追肥要依據(jù)田間苗情長勢，同時結(jié)合田間墑情進行追施[2]。長勢偏弱或發(fā)生凍害麥田，追施尿素總量以112.5 kg/hm2左右為宜。群體偏大旺長田塊，可不施返青肥，拔節(jié)肥視苗情推遲追施，追施量不超過75 kg/hm2，以降低后期倒伏風(fēng)險。

2.3.3? ? 放牧刈割地塊。每次青飼料刈割2 d后可追施尿素75 kg/hm2，利于大麥再生;以收獲青貯飼料和籽粒為目的，于大麥拔節(jié)期視群體狀況，施尿素75～105 kg/hm2作拔節(jié)肥[3]。

2.4? ? 田間管理

作青飼料使用的不進行化學(xué)除草，每次青飼刈割后，及時增施速效氮肥，促進再生大麥生長;采收籽粒大麥，適期適量播種，培育冬前壯苗，冬前適時化除，返青拔節(jié)期因苗增施返青拔節(jié)肥，促進大麥生長;大麥生長中后期，適時適度做好“一噴三防”，預(yù)防紋枯病、蚜蟲和早衰[4]。

2.5? ? 畜禽糞便堆肥還田

畜禽糞便經(jīng)過堆肥發(fā)酵后，既可作大麥種植時的基肥，也可作為下一茬作物肥料，培肥地力，改良土壤。減少畜禽糞便污染，保護生態(tài)環(huán)境。

3? ? 大麥種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)中存在的問題

3.1? ? 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效品種數(shù)量不足

雖然大多數(shù)大麥品種都可用來生產(chǎn)飼草料，但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種特別是糧草雙高飼料大麥品種在生產(chǎn)上所占比例依然偏少。目前，在定遠縣能夠合法推廣的糧草雙高型飼料大麥新品種只有安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所育成的皖飼2號和皖飼啤14008。

3.2? ? 栽培技術(shù)粗放

定遠縣大麥作為飼草料種植，管理粗放。主要表現(xiàn)在稻茬麥田三溝不配套，漬害重，后期易早衰，大麥?zhǔn)┓什豢茖W(xué)。

3.3? ? 大麥青飼（貯）技術(shù)沒有得到很好的推廣應(yīng)用

由于種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合不太緊密，大多數(shù)養(yǎng)殖大戶對大麥青飼（貯）生產(chǎn)技術(shù)了解少，不重視。

從養(yǎng)殖角度講，存在的主要問題是：絕大多數(shù)草食畜禽養(yǎng)殖主體重養(yǎng)輕種，不明白優(yōu)質(zhì)飼草料高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)。在養(yǎng)殖中為節(jié)省成本大量使用廉價劣質(zhì)飼料，導(dǎo)致畜禽養(yǎng)殖出欄周期長、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低下;過度依賴飼草料生產(chǎn)企業(yè)，導(dǎo)致養(yǎng)殖飼料成本過高。

4? ? 對策

4.1? ? 強化政策引導(dǎo)和扶持

鼓勵養(yǎng)殖主體適度流轉(zhuǎn)土地，實行種養(yǎng)結(jié)合;通過主體示范、引領(lǐng)，帶動大麥種養(yǎng)結(jié)合的規(guī)模發(fā)展。通過糧改飼、生態(tài)種養(yǎng)等方面補貼政策，提高種養(yǎng)結(jié)合者的積極性。

4.2? ? 加強科技支撐

加快大麥飼草料節(jié)本高效生產(chǎn)技術(shù)及大麥種養(yǎng)結(jié)合配套技術(shù)的創(chuàng)新、集成與推廣。針對種養(yǎng)殖生產(chǎn)中問題，合理選擇大麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效品種，按照大麥栽培技術(shù)規(guī)范種植管理，加強大麥青飼（貯）技術(shù)的推廣和應(yīng)用。

4.3? ? 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

借鑒發(fā)達地區(qū)種養(yǎng)經(jīng)驗，科學(xué)編制本地種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展規(guī)劃，實行以“以養(yǎng)定種，以種促養(yǎng)、糧飼統(tǒng)籌，農(nóng)牧結(jié)合”的種養(yǎng)模式，協(xié)調(diào)布局。同時，抓住國家糧改飼、支持草食畜牧業(yè)發(fā)展的利好機遇，加快推進糧經(jīng)飼三元種植，提升定遠縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合的發(fā)展質(zhì)量、效率。

當(dāng)前，定遠縣大力推進“豬、鵝、蝦”等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實行大麥種養(yǎng)結(jié)合，能有效降低養(yǎng)殖飼草料成本，消納畜禽糞污，提高土地生產(chǎn)率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率，推動全縣糧飼融合，走出一條獨具定遠特色的富民強縣鄉(xiāng)村振興之路，這也是國家大麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系定遠示范縣工作目標(biāo)之所在。

5? ? 參考文獻

[1] 季昌好，王瑞，陳曉東，等.農(nóng)-草-畜-耦合中大麥飼草料生產(chǎn)技術(shù)[J].大麥與谷類科學(xué)，2018，35（3）：50-52.

[2] 王瑞，陳曉東，顧江濤，等.大麥青飼-貯-種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)[J].大麥與谷類科學(xué)，2017，34（6）：56-58.

[3] 季昌好，王瑞，陳曉東，等.大麥綠植體飼用方法[J].大麥與谷類科學(xué)，2018，35（4）：38-39.

[4] 王紅藝.探索種養(yǎng)結(jié)合模式發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2019（3）：70-73.