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        組團開餐廳,老閨蜜開啟新型養(yǎng)老方式

        2020-07-29 09:06:44春天
        婦女 2020年7期
        關(guān)鍵詞:小吃店茶花食客

        春天

        在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店。這是一家特別的小吃店,老板是6位阿姨,平均年齡50歲,她們之中有的已經(jīng)退休,有的還在經(jīng)營自己的產(chǎn)業(yè)。和一般創(chuàng)業(yè)者不同,她們收入優(yōu)渥,并不需要在事業(yè)上繼續(xù)拼搏。然而,她們對生活仍然熱血沸騰。在6位阿姨看來,這樣的養(yǎng)老方式有活力、有張力、有意義。

        退休生活無聊,閨蜜組團開餐廳

        陳笑媚是浙江臺州人,今年52歲,在當?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)銀行工作。2018年4月,陳笑媚正式成為退休大軍的一員。從朝九晚五按部就班地工作陡然過渡到自由散漫的生活,陳笑媚覺得很不適應。她學著其他人的樣子,靠打麻將、聊天消磨時間??蛇@點娛樂活動除了讓她更加空虛迷茫,并沒有別的幫助。陳笑媚渴望重新投入到社會中,渴望與這個時代再次緊密接觸。

        和陳笑媚有同樣想法的還有李茶花,李茶花是陳笑媚的閨蜜,退休之前她在餐廳做面點師,而現(xiàn)在她只能和陳笑媚組牌局。有時麻將玩到一半,李茶花會突然盯著自己的手看,想著從前手中光滑潔亮的面團此時被麻將取代,她忍不住長吁短嘆。“天天除了打麻將就是聊家常,這日子過得一點意思沒有?!崩畈杌ò贌o聊賴地扔下麻將,對陳笑媚說。陳笑媚贊同地點點頭:“是啊,這日子我也過夠了?!崩畈杌▽㈦p手舉在自己的面前,不無感慨地說:“要是能干回老本行多好,我這二十多年的面點手藝一下丟了還真舍不得?!标愋γ耐蝗幌氲绞裁矗拥卣f:“要不開個小吃店吧?你能繼續(xù)干你喜歡的面點,我也能多跟人接觸接觸,老悶家里真要被時代淘汰了?!?/p>

        第二天,陳笑媚和李茶花叫來了各自的閨蜜。王木蘭,現(xiàn)在一所學校里兼職做營養(yǎng)師。王愛慧,目前正經(jīng)營著一家干洗店。張曄是服裝加工廠的老板。楊美珍,之前做過餐飲,現(xiàn)在是一家沙場老板。趁大家都在,陳笑媚和李茶花把她們想開小吃店的想法說了出來。兩人話音剛落,閨蜜們便熱火朝天地討論開了。就在大家表示支持時,楊美珍卻多了一些擔心:“咱們這幾個人里,除了我和李茶花有一些餐飲經(jīng)驗,其他人都沒干過,想要開小吃店我怕有點難?!?/p>

        楊美珍的顧慮不是沒有道理,小吃店聽著不大,但麻雀雖小五臟俱全,要操的心和大飯店差不多?!耙晃野盐依瞎步羞^來,他是大廚,經(jīng)驗比我們豐富,咱們也正好多個男幫手?!崩畈杌ㄌ嶙h。閨蜜們很快采納了她的建議,一個大難題就此解決,她們頓覺輕松不少。

        “呃,我還想考慮考慮?!币恢睕]發(fā)言的王木蘭突然開口,有些不好意思地說:“家里還有女兒外孫子,他們一日三餐都要我來搭配,我一走他們就沒人照顧了?!标愋γ睦斫馔跄咎m,身邊像她這樣的女性太多了。陳笑媚沒有急著說服她,只是讓她回家后問問孩子的意見。

        王木蘭最終還是加入了閨蜜團,女兒覺得母親已經(jīng)為他們付出太多,該為自己打算生活。

        小吃店開張不易,閨蜜團死磕到底

        小吃店的首要問題是選址。閨蜜團們一致認為既然要做餐飲,那就一定要選人流量多的地方。幾經(jīng)商量,她們最終將小吃店直接開到了兩百公里外的杭州,2018年9月在萍水西街選好了店鋪。

        這是一塊新開發(fā)的地段,有各色小吃還有大型超市。閨蜜團物色好的店鋪同屬于超市主人,租金一年十萬。合同一簽好,大家立刻有了時間就是金錢的緊迫感。才不過兩天,她們就在小吃店附近找到了合適的宿舍。宿舍一百三十多平方米,四室,大家擠擠湊湊剛剛好。

        一個月后,裝修全面竣工。小吃店的入口處砌了一方吧臺,舌品天下四個字的首字母大大地印在上面。吧臺左邊是用餐區(qū),由一張長條桌兩個卡座組成,風格簡潔顏色淡雅。長條桌上懸著十余盞時尚創(chuàng)意燈,與之對應的墻面上掛著三幅裝飾畫,分別是:匠心、和面、手工。

        萬事俱備,只剩分工??紤]到小吃店的面積不大,大家決定不招員工,所有大事小情通通自己動手干。李茶花負責小籠包、燒賣;王木蘭負責養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯;王煥榮做商務(wù)套餐;王愛慧給大廚配菜、切菜、買菜;張曄專做小餛飩、大餛飩、拌面;陳笑媚負責收銀;楊美珍是勤雜。至于工資,平均分配。

        就在大家風風火火地為開張做準備時,閨蜜團迎來了創(chuàng)業(yè)路上的第一盆冷水:小吃店沒有相關(guān)證件不能營業(yè)。陳笑媚原以為這事很簡單,帶上各種材料就能辦成??蓪嶋H上,辦理餐飲店證件非常復雜,她們只能求助于超市老板代為幫忙。于是,從2018年11月小吃店裝修完畢開始,閨蜜團開始了漫長的等待。

        小吃店如愿開張,閨蜜團開啟花式養(yǎng)老

        2019年2月,小吃店終于開張了。開業(yè)第一天是兵荒馬亂的一天,盡管在開業(yè)前,大家已經(jīng)各司其職地演練了數(shù)遍,可一到實戰(zhàn),還是亂了陣腳。尤其是到了飯點,幾撥客人一起進門,所有人便如臨大敵??粗噤伒耐跄咎m熱心地為沒來得及被招呼的客人點單。而想要粥的客人卻只能站在飯廳大喊:“這粥怎么盛?。俊笔浙y員聽到后趕緊奔過去,為客人的碗里盛滿湯粥,結(jié)果源源不斷的客人在空蕩的收銀臺前排起長龍……整整一天,大家在混亂中忙得暈頭轉(zhuǎn)向。

        深夜十點,終于打烊。閨蜜團一起清洗完所有的餐具后,坐在長桌前開起了會議。收銀員陳笑媚一想到大伙今天的表現(xiàn),就忍不住笑:“我站那收銀,一會聽見客人喊‘我要的是餛飩,不是餃子。一會又聽見客人喊‘我的粥呢?怎么還不上?我著急跑過去對單子,才發(fā)現(xiàn)原來粥上錯桌了,已經(jīng)被那桌客人吃了一半?!蓖跄咎m說:“我倒是啥都干了,一會招呼客人,一會收拾桌子,就是把自己的活忘得一干二凈?!薄皼]事兒,收銀員幫你打粥去了!”陳笑媚指著自己的鼻子哈哈大笑,所有人都捧腹大笑起來。那一天,小吃店共收入五百多元,除去房租菜金等所剩無幾,但大家仍然高興。

        目前,小吃店已經(jīng)營業(yè)一年多,大家配合得也越來越默契。憑借對食材的高要求,有相當一部分食客成了舌品天下的忠實顧客,其中有幾位他們印象深刻。一位是來杭州工作的年輕人,從小吃店開業(yè)一直吃到現(xiàn)在,基本上一天三頓都在這里。陳笑媚問他原因,他很真摯地說:“我喜歡吃你們的飯,有種家里的味道。”還有一位中年人,先是自己來吃后來拖家?guī)Э诘匾淮蠹易觼沓?。陳笑媚上前表示感謝時,中年人笑著指向廚房與餐廳連接處的窗口說:“我從這看到過你們做飯,菜都很新鮮,肉也是很好的土豬肉,所以我才放心帶孩子老人一起吃?!标愋γ臉返醚劬Σ[成了縫,客人的認可是對她們匠心的最大安慰。

        由于小吃店深受食客喜歡,閨蜜團原定的八點畢餐推遲到十點。延長營業(yè)時間,也意味著增加了所有人的勞動量,可大家始終精神飽滿。她們說,只要看到食客吃得高興,所有的累便都值得了。閨蜜團的所有余熱在小吃店里持續(xù)發(fā)光升溫,她們溫暖了食客也溫暖了自己。

        編輯/纖手暖

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