李云鴻，王海燕，許曉燕，羅長(zhǎng)征

（1． 漢濱區(qū)瀛湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，陜西 安康725012；2． 漢濱區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，陜西 安康 725000；3． 白河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，陜西 白河725899）

黃花菜系民間對(duì)萱草的俗稱(chēng)，為百合科萱草屬多年生長(zhǎng)的草本植物品種，別名又叫金針菜。黃花菜原產(chǎn)地亞洲多個(gè)國(guó)家，在中國(guó)分布最為廣泛，它具有可供觀賞、美化環(huán)境的作用，即是人們常用的營(yíng)養(yǎng)豐富蔬菜品種之一，又是藥用產(chǎn)品，因此被古人常稱(chēng)為“忘憂(yōu)草”。在漢濱區(qū)種植黃花菜面積少的農(nóng)戶(hù)以食用花蕾為主，大面積種植的農(nóng)戶(hù)或合作社以制成干鮮烘食產(chǎn)品以銷(xiāo)售為主，特別是近年來(lái)，綠色野菜價(jià)值倍增，黃花菜的發(fā)展為庭院經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。漢濱區(qū)種植的無(wú)公害黃花菜既具有品質(zhì)優(yōu)良，角長(zhǎng)肉厚，美味清爽等特點(diǎn)，富有人體內(nèi)需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素，還具有健腦防癌、降壓利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)血等藥用功能，也是一種較好的保健美容產(chǎn)品。其具有經(jīng)濟(jì)效益高，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。

近幾年，隨著國(guó)家脫貧攻堅(jiān)對(duì)產(chǎn)業(yè)大戶(hù)的扶持，種植黃花菜的農(nóng)戶(hù)也在不斷的增多。安康市漢濱區(qū)瀛湖鎮(zhèn)自2017 年引進(jìn)黃花菜以來(lái)， 種植面積已由2017 年72hm2、單產(chǎn)2816kg/hm2，發(fā)展到2019 年的340hm2、單產(chǎn)3107kg/hm2。主要分布在瀛湖鎮(zhèn)前進(jìn)、西坡、大明、王巖、天柱山、陽(yáng)坡等6 村，采用“合作社+ 農(nóng)戶(hù)+X” 的種植模式。其市場(chǎng)暢銷(xiāo)，是貧困戶(hù)脫貧摘帽及農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整最為理想的產(chǎn)業(yè)之一。也彌補(bǔ)了漢濱區(qū)將黃花菜作為一種產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的空白。為了進(jìn)一步加大提高瀛湖鎮(zhèn)黃花菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，依照生產(chǎn)綠色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施無(wú)害化的栽培技術(shù)。現(xiàn)將栽培技術(shù)簡(jiǎn)要介紹如下，僅供參考。

1 栽培前的準(zhǔn)備

1.1 選用優(yōu)良品種

優(yōu)良品種的選擇是實(shí)現(xiàn)黃花菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要前提保證。瀛湖鎮(zhèn)將優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、分蘗快、抗病性強(qiáng)的早中熟品種如五月花、嵐峰、通川早等品種為主推品種，并搭配如長(zhǎng)嘴花、荊州花、細(xì)葉花等中晚熟品種。

1.2 種苗的備用

1.2.1 育種繁殖

準(zhǔn)備作為育種的黃花菜一般每株預(yù)留2 ～3 個(gè)蒴果，當(dāng)蒴果由白變黃時(shí)，上部開(kāi)始炸裂，即可采收，曬干后備用。土壤選擇要求肥沃、排灌較好的地塊作為育苗地，做成寬1m 長(zhǎng)10 m 的苗床( 可育苗7000 ～90000 株)。播種時(shí)要施足底肥，將苗肥與床土均勻混合，平整后可播種。播種前將種子用55℃的溫水浸泡，當(dāng)水溫降至30℃時(shí)繼續(xù)浸泡2h 后將水控干，放在30℃的溫度下催芽10h 可播種。在平整的畦面上劃成5cm 深，3 ～5 個(gè)小溝，將種子均勻播撒在溝里，覆土平畦踩好，10d后可出全苗。以8 月中上旬為最佳播種期，當(dāng)苗齡達(dá)到20 個(gè)月時(shí)即可移栽。

1.2.2 分株繁殖

漢濱區(qū)多數(shù)農(nóng)戶(hù)采用的是分株繁殖。在采收花蕾時(shí)，選擇生長(zhǎng)旺盛、無(wú)病蟲(chóng)害、純度率高的黃花做為分株繁殖品種。挖出種苗，去除泥土，逐株分開(kāi)或每2 ～4 個(gè)芽片為一叢，從母株中掰出，剪除根莖下部幾年生的老朽根和病害根，保留1 ～2個(gè)新生根，留下上邊一層分根，每根須有一個(gè)單芽，把根剪短，預(yù)留10cm 左右長(zhǎng)作為分株繁殖品種。

1.3 整地施肥

移栽前要將地塊深耕35cm 以上，砸碎塊土，耙平地塊，平地要做好“三溝” 配套處理工作，以利于排灌。為了達(dá)到綠色高產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)， 栽植前要重施底肥，少時(shí)或不施商品肥，一般667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥4000kg，過(guò)磷酸鈣50kg 為宜。

2 合理栽培

黃花菜的種植一般以春秋兩季為宜，我區(qū)以春季栽培為主，在清明前后種植為高產(chǎn)期。旱坡地、貧瘠地每hm2種植28 萬(wàn)穴，平地每hm2種植20 萬(wàn)穴。種植方式：采取寬行窄行栽培， 寬行為90cm， 窄行為50cm。穴距40 ～50cm，每穴分開(kāi)栽2 ～3 個(gè)分株單株，種植深10 ～15cm。澆足定根水， 用細(xì)土糞蓋蔸成活后 ， 每 hm2澆灌稀釋人糞尿 2000 ～ 3000kg。

3 田間管理

3.1 合理排灌

在多雨季節(jié)，要做好黃花菜地塊的排澇工作，做到雨停地干；進(jìn)入7 ～9 月高溫干旱的時(shí)期，要及時(shí)補(bǔ)充水分，確保土壤潮濕，延長(zhǎng)黃花菜的采收期限，提高產(chǎn)量。

3.2 科學(xué)施肥

黃花菜是喜肥且耐肥作物，特別滿(mǎn)足其對(duì)N 、P 、K 的需求。施肥要在早春苗發(fā)芽前進(jìn)行。在春苗萌發(fā)期，苗高10cm 左右，每hm2追施腐熟的人糞尿3500 ～4500kg，使幼苗茁壯健康生長(zhǎng)。芽肥要在苗子抽薹前6 ～9d 結(jié)合中耕，每hm2用有機(jī)肥580kg 或45% 復(fù)合肥460kg 穴施蓋土，并保持土壤潮濕，促使抽薹整齊粗壯。保蕾肥在抽薹初期進(jìn)行葉面追肥，以增強(qiáng)植株抗旱抗病力，保持葉片功能，促使花蕾粗壯，避免幼蕾脫落現(xiàn)象發(fā)生，達(dá)到增產(chǎn)高效目的。用0.3% 磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施， 每7d 噴1 次， 連續(xù)噴3 次。冬肥要在秋冬季黃花蔸邊開(kāi)穴挖松土后 ， 每 hm2用人糞 2000kg， 加復(fù)合肥 550kg 埋施并澆足水?；蛎縣m2施腐熟有機(jī)30000kg，在株叢間或行間距株叢15cm 處，開(kāi)寬16cm、深15cm 的溝深施，主要是為了使第二年春苗生長(zhǎng)、抽蓬儲(chǔ)備足夠的養(yǎng)分和確保達(dá)到綠色無(wú)害的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 適時(shí)收獲

收獲時(shí)間必須嚴(yán)格把關(guān)，一般情況下要在中午12 時(shí)至下午14 時(shí)進(jìn)行收獲，過(guò)早了將會(huì)影響黃花菜的產(chǎn)量和產(chǎn)品色澤；過(guò)遲了黃花菜的花瓣將會(huì)開(kāi)裂，散出花粉，質(zhì)量變差，降低商品價(jià)值。采收時(shí)千萬(wàn)避免損傷花蕾、花薹，要嚴(yán)格按照帶蒂不帶枝梗的要求，裝盛花蕾的器皿要清潔，要做到輕拿輕放，不要搓傷。黃花菜采收的標(biāo)準(zhǔn)要以花蕾飽滿(mǎn)、含苞欲放、色體純黃。

4 綠色病蟲(chóng)害防治

4.1 黃花菜的主要病蟲(chóng)害

黃花菜的病害主要有葉斑病、銹病、葉枯病等。蟲(chóng)害有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)等。

4.2 防治方法

黃花菜種植應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅(jiān)持 “農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)藥物防治為輔” 的原則，所使用的藥劑必須達(dá)到無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)。葉斑病防治可用70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液或用75% 百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧2 ～3 次；銹病防治可用50% 代森鋅可濕性粉劑500倍液或25% 粉銹寧可濕性粉劑500 倍液噴霧2 ～3 次；葉枯病防治可用58% 甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500 倍液或75% 百菌清可濕性粉劑600 倍液噴霧2 ～3 次。紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)可用阿維菌素、吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等進(jìn)行防治，隔10d左右噴霧1次（在采收前15d應(yīng)停止使用化學(xué)藥劑）。

5 產(chǎn)品加工

5.1 烘制

黃花菜烘制常用的方法系蒸曬法，將采收好的花蕾整齊排放于竹籠屜中加熱蒸騰，待籠屜冒氣后停火; 燜蒸20 分鐘后取出，約7 分熟為宜，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，花體呈現(xiàn)黃色，過(guò)于熟老、花色變黑。

5.2 晾曬

將已經(jīng)蒸好的黃花菜置于竹簾或曬場(chǎng)上等均勻晾曬，促使其水分含量降至16% 以下， 晴天1d 天即可晾干，將干制后的黃花菜裝入箱袋貯放于陰涼干燥處，貸后包裝銷(xiāo)售。