劉忠強

葡萄為多年生落葉藤本植物，生長發(fā)育過程中需要充足而均衡的營養(yǎng)供應(yīng)，常常因施肥不合理造成某些營養(yǎng)元素缺乏，表現(xiàn)為植株衰弱、生長不良，葉片褪綠、畸形甚至干枯脫落，落花落果，嚴重影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。對于葡萄缺素，生產(chǎn)上要做到及時發(fā)現(xiàn)、正確識別，并及早采取補救措施。

一、缺氮

1. 癥狀表現(xiàn)

氮是葡萄生長需求最多的元素。氮素缺乏常表現(xiàn)為植株生長受阻，新梢生長緩慢且生長量減少，枝蔓細弱、節(jié)間短，葉片失綠黃化，起初葉片先變淺綠色，后變黃綠色，葉小而薄。癥狀始于老葉，并逐漸向上部葉片發(fā)展，嚴重缺氮時整株葉片褪綠變黃，生長停止，葉片枯黃脫落?；ㄑ糠只舆t，花芽數(shù)量減少，花果易脫落，坐果少，果穗松散，果粒小，著色差，成熟不齊，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。一般土壤有機質(zhì)含量低、不施基肥或基肥不足的果園，雨水較多年份葡萄易出現(xiàn)缺氮癥狀。

2. 補救措施

葡萄生長前中期缺氮，應(yīng)及時在根部追施適量氮肥，一般畝施尿素10～15千克，并用0.5%尿素溶液作根外噴肥，每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。生長后期缺氮，不必根部追施氮肥，只用根外噴肥即可。

二、缺磷

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺磷時，根系和新梢生長量減少，葉片小，生長緩慢，葉片呈暗紫色（圖1），葉緣向下但不卷曲。缺磷嚴重時，出現(xiàn)紅色小斑點，葉緣出現(xiàn)壞死斑，隨著缺磷程度加重，葉片逐漸干枯脫落（圖2）。副梢生長衰弱，花序柔嫩，花梗細長，落花落果，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變差。一般堿性或石灰性土壤，土壤熟化度低，以及前期施用磷肥不足的果園易出現(xiàn)缺磷。

2. 補救措施

生長前中期發(fā)現(xiàn)葡萄缺磷，及時在根部追施適量磷肥，一般每畝追施磷酸二銨10～15千克或過磷酸鈣25～40千克，并葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液或0.5%～1%過磷酸鈣澄清液，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。生長后期出現(xiàn)缺磷，不必根部追施磷肥，只用根外噴肥即可。

三、缺鉀

1. 癥狀表現(xiàn)

鉀的需求量僅次于氮，葡萄缺鉀時引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，植株矮小、抗病力下降、長勢減弱，枝蔓木質(zhì)部不發(fā)達，新梢生長緩慢纖細，枝蔓脆弱，節(jié)間較長，生長前期葉色淺，沿幼葉邊緣出現(xiàn)壞死斑點，后逐漸發(fā)展成黃褐色斑塊（圖3）。生長中期新梢基部老葉脈間失綠，結(jié)果多的植株和靠近果穗的葉片變成紫褐色或暗褐色，特別是外圍見光多的葉片變褐癥狀較為明顯，葉緣干枯，向上或向下卷曲，葉面不平，葉緣呈燒焦狀，提早脫落。果穗少而小，果實著色不良，色澤不均勻，成熟期不一致，成熟前易落果，甜度降低，酸度增加。一般沙質(zhì)土壤、有機肥施用少、鉀肥施用不足、多雨或排水不良的果園易缺鉀。

2. 補救措施

生長前中期發(fā)現(xiàn)葡萄缺鉀，及時在根部追施適量鉀肥，每畝施用硫酸鉀（氧化鉀含量≥50%）10～15千克，及時用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液或0.5%硫酸鉀溶液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴3～4次。生長后期出現(xiàn)缺鉀現(xiàn)象，不必根部追施鉀肥，只采取根外噴肥即可。

四、缺鈣

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺鈣首先表現(xiàn)在根尖、生長點、幼葉、幼果等幼嫩組織上，幼葉表現(xiàn)脈間及葉緣褪綠呈淡綠色（圖4），脈間近葉緣處出現(xiàn)針頭大小的褐色斑點，葉子邊緣向下卷曲。缺鈣嚴重時莖蔓新梢生長緩慢、頂枯，生長點壞死，在葉片出現(xiàn)癥狀的同時，新根短粗、彎曲，根尖變褐干枯死亡。植株抗性下降，落花落果率高，坐果少，果實皮薄，高溫強光條件下易出現(xiàn)日灼，后期易裂果（圖5），不耐貯存。一般有機質(zhì)含量低、土壤呈弱酸性、瘠薄板結(jié)的果園易出現(xiàn)缺鈣癥狀。土壤干旱或積水，水分供應(yīng)不均衡，也易引起葡萄缺鈣。

2. 補救措施

生長期若發(fā)現(xiàn)缺鈣，及時用2%過磷酸鈣浸出液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～4次。避免一次性大量施用氮肥和鉀肥，根據(jù)田園土壤水分含量適時灌溉，保證水分均衡供應(yīng)。

五、缺鎂

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺鎂時，主要從植株基部老葉開始發(fā)生，初期葉脈間褪綠，繼而發(fā)展成帶狀黃化斑，最后葉肉組織黃褐壞死，僅剩下葉脈和沿葉脈的葉肉仍保持綠色，褪綠部分后期漸變成乳白色，界限非常明顯。一般從果實膨大期才開始顯現(xiàn)癥狀，坐果量大的植株出現(xiàn)大量黃葉。枝干柔弱細長，果實膨大慢、著色差，成熟期延遲，糖分降低，品質(zhì)下降。一般pH值過低的酸性土壤，施用氮肥、鉀肥、鈣肥過量的果園易發(fā)生缺鎂。

2. 補救措施

首先，應(yīng)避免過量施用氮肥、鉀肥和鈣肥。其次，發(fā)現(xiàn)缺鎂后，及時用0.05%～0.1%硫酸鎂溶液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～4次。

六、缺鐵

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺鐵的主要癥狀是新葉明顯褪綠，新梢生長明顯減少，最初癥狀出現(xiàn)在幼葉上，枝梢葉片黃化，葉脈仍保持綠色，呈綠色脈網(wǎng)。新葉生長緩慢，葉片小而薄，呈鮮黃色，葉脈仍保持綠色。嚴重缺鐵時，葉色由黃色變?yōu)橄笱腊咨踔涟咨?，葉脈逐漸黃化，褪綠部位變褐壞死，老葉仍保持綠色?；ㄋ牒退胼S黃綠色，坐果率低，果實發(fā)育不良，色淺粒小。一般碳酸鈣含量較多的石灰性土壤、肥力不足的沙土地、降水多的季節(jié)、澆水較多的果園易發(fā)生缺鐵。

2. 補救措施

發(fā)現(xiàn)葡萄缺鐵后，及時用0.1%～0.2%硫酸亞鐵溶液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～4次。

七、缺硼

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺硼時，植株矮小，生長緩慢，新梢節(jié)間短，有時出現(xiàn)結(jié)節(jié)狀腫脹，然后壞死。副梢生長弱，葉片明顯變小、增厚、發(fā)脆、皺縮。缺硼嚴重時，新葉畸形、向下彎曲（圖6），或葉緣焦枯，頂端易枯死?；ㄆ诨ü诓灰酌撀洌ㄐ蚋煽s，落花落果，結(jié)實不良，坐果少，果穗和果粒小，果穗中無籽小粒果增多。植株根系分布較淺，有時膨大呈瘤狀，并有縱向開裂。一般瘠薄沙地、土壤干旱或雨水過多的果園易產(chǎn)生缺硼。

2. 補救措施

在開花前1周或發(fā)現(xiàn)缺硼時，用0 . 1 %～0 . 2 %硼砂溶液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～4次。根據(jù)果園土壤水分狀況，旱澆澇排，保證水分均衡供應(yīng)。

八、缺鋅

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺鋅時，新梢和副梢生長量少，新梢節(jié)間明顯縮短，葉梢彎曲，葉片變小，葉肉褪綠，而葉脈濃綠，葉片基部裂片發(fā)育不良，無鋸齒或少鋸齒，葉柄洼淺。嚴重時，從新梢基部向尖端逐漸落葉，果穗稀疏畸形，果粒少且大小不一（圖7）。成熟時缺鋅小粒不易著色，常常出現(xiàn)夾青粒。一般沙灘地、鹽堿地及有機質(zhì)含量低的瘠薄地易發(fā)生缺鋅現(xiàn)象。

2. 補救措施

在開花前1周或發(fā)現(xiàn)缺鋅時，用0.1%～0.2%硫酸鋅溶液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～4次。

九、缺錳

1. 癥狀表現(xiàn)

葡萄缺錳時，癥狀首先出現(xiàn)在幼葉上，葉脈間組織褪綠黃化，出現(xiàn)細小黃色類似花葉斑點。小黃色斑點被最小的葉脈所限制（圖8），兩旁葉肉仍保持綠色，暴露在陽光下的外圍葉片較遮陰處葉片癥狀明顯。一般堿性土、沙土、土質(zhì)黏重、通氣不良、地下水位高的果園易出現(xiàn)缺錳癥狀。

2. 補救措施

葡萄開花前防治病害可以使用代森錳鋅；發(fā)現(xiàn)缺錳時，及時用0.1%～0.2%硫酸錳溶液葉面噴灑，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～4次。

（作者聯(lián)系地址：山東省寧津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：153400）