隨著我國(guó)居民可支配收入逐年增長(zhǎng)，居民的生活水平不斷提高，對(duì)肉類的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，對(duì)豬肉的需求量已達(dá)峰值。2019年我國(guó)豬肉消費(fèi)量同比下降11.60%，遠(yuǎn)超近年下降幅度，主要是非洲豬瘟造成的豬肉供應(yīng)下降所致，2019年來豬肉價(jià)格大幅上漲，也體現(xiàn)了豬肉整體需求仍較高。此次新冠肺炎在春節(jié)期間暴發(fā)，恰逢豬肉消費(fèi)旺季，因疫情的來源和傳播與豬無關(guān)，疫情除了對(duì)供給造成沖擊外，本身不會(huì)影響居民消費(fèi)意愿。

1 疫情期間，生豬供給仍偏緊

從2018年8月爆發(fā)非洲豬瘟開始，已撲殺約1 000萬頭豬。2019年，中國(guó)豬肉產(chǎn)量持續(xù)下降，需要從其他國(guó)家加大豬肉進(jìn)口填補(bǔ)供應(yīng)缺口。非洲豬瘟導(dǎo)致中國(guó)生豬產(chǎn)能急劇下降，2019年全國(guó)生豬出欄量?jī)H為5.44億頭，較2018年下降約22%。隨著非洲豬瘟疫情逐步平穩(wěn)，2019年10月起，能繁母豬存欄量環(huán)比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，開啟生豬補(bǔ)欄周期。而今年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情又對(duì)生豬養(yǎng)殖供應(yīng)產(chǎn)生了以下影響：飼料供應(yīng)不足；運(yùn)輸?shù)缆贩怄i，養(yǎng)殖場(chǎng)被動(dòng)壓欄；部分屠宰廠關(guān)閉，影響豬肉供給；養(yǎng)殖人員無法及時(shí)復(fù)工；在建和擬建豬場(chǎng)進(jìn)度延后。受生豬運(yùn)輸受阻及部分屠宰場(chǎng)關(guān)閉影響，豬肉短期供應(yīng)不足。2020年1月30日至2月15日期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、交通運(yùn)輸部、國(guó)家發(fā)改委等部門3次下發(fā)緊急通知，要求保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序、不得攔截畜禽類產(chǎn)品及原料運(yùn)輸車輛、不得關(guān)閉屠宰場(chǎng)，加快飼料和畜禽屠宰加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、確保物資和產(chǎn)品運(yùn)輸暢通。但之后仍有不少地方采取封鎖措施，養(yǎng)殖人員、檢疫人員、物流運(yùn)輸人員及屠宰人員難以到位復(fù)工，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)壓欄現(xiàn)象，影響了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性。由于春節(jié)期間，大型養(yǎng)殖場(chǎng)一般會(huì)提前準(zhǔn)備1～2 個(gè)月的飼料量，飼料供應(yīng)不足主要影響的是散戶養(yǎng)殖。受延期開工影響，在建及擬建養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)度延后，生豬產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)欄周期延長(zhǎng)。當(dāng)前我國(guó)能繁母豬存欄量已止跌企穩(wěn)并逐步有所恢復(fù)，但整體仍處于較低水平，由于從母豬懷孕到商品豬出欄需要10個(gè)月左右時(shí)間，預(yù)計(jì)疫情期間生豬的供給仍處于偏緊狀態(tài)。

2 沖擊有限，疫情影響有改善

從價(jià)格端來看，截至2 月28 日，全國(guó)22 個(gè)省市仔豬均價(jià)104.78 元/千克，較年前上漲20.56%，較2月中旬上漲17.14%；生豬均價(jià)37.20元/千克，較年前上漲1.53%，較2 月中旬下降2.92%；豬肉均價(jià)50.46 元/千克，較年前上漲4.69%，較2 月中旬下降2.13%。

隨著國(guó)內(nèi)新冠疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，2 月企業(yè)復(fù)工情況較前期有所恢復(fù)，但多數(shù)餐飲企業(yè)仍處于停工狀態(tài)，消費(fèi)需求較去年同期明顯回落。而受疫情影響的飼料供應(yīng)和生豬銷售調(diào)運(yùn)均有較大改善，市場(chǎng)供給增加，疊加政府保供穩(wěn)價(jià)政策推進(jìn)下儲(chǔ)備肉的持續(xù)投放，豬價(jià)上漲趨勢(shì)受到壓制。

3 行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升

非洲豬瘟期間由于生豬撲殺、銷售價(jià)格低迷、防疫成本增加，不少生豬養(yǎng)殖企業(yè)承受業(yè)績(jī)虧損，行業(yè)企業(yè)整體償債能力下降，信用風(fēng)險(xiǎn)提升。隨著非洲豬瘟疫情趨于穩(wěn)定，豬肉消費(fèi)需求逐步回升，生豬產(chǎn)能下降導(dǎo)致供應(yīng)減少，生豬銷售價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)，養(yǎng)殖企業(yè)的盈利能力回升。新冠肺炎疫情期間道路封鎖以及延遲復(fù)工導(dǎo)致部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)被動(dòng)壓欄，短期對(duì)企業(yè)現(xiàn)金流回流形成一定影響。隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，生豬運(yùn)輸和企業(yè)復(fù)工逐漸恢復(fù)正常，預(yù)計(jì)2020年生豬及豬肉銷售價(jià)格會(huì)緩慢下降，但供應(yīng)相對(duì)緊缺的整體局面不會(huì)太快改善，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)空間將處于較高水平，整體行業(yè)信用質(zhì)量將較2019年提升，但信用分化仍將持續(xù)，規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)在成本效應(yīng)、管理效率和防疫水平等方面都較中小型養(yǎng)殖場(chǎng)及散戶有更大的優(yōu)勢(shì)，面對(duì)疫情的不利影響具有更強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力，非洲豬瘟和新冠肺炎疫情將進(jìn)一步提升生豬養(yǎng)殖行業(yè)的集中度。