熊微 崔洪亮 賀茂紅

Xiong WeiCui Hong-liangHe Mao-hong

（華僑大學(xué)美術(shù)學(xué)院，福建 泉州 362021）

(School of Fine Arts， Huaqiao University， Quanzhou， Fujian， 362021)

陶瓷文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。德化陶瓷依托自身的自然與文化生態(tài)環(huán)境，以獨(dú)特的細(xì)膩材質(zhì)、華美的雕塑藝術(shù)，精湛的制瓷工藝馳名世界。德化陶瓷產(chǎn)業(yè)在當(dāng)代已形成傳統(tǒng)瓷塑、出口瓷工藝品、日用瓷（其中茶具產(chǎn)量大約占中國的80%）并駕齊驅(qū)的綜合產(chǎn)業(yè)集群。截至2018 年，德化縣擁有3 000 多家陶瓷企業(yè)，年產(chǎn)值328.5 億元。德化陶瓷目前外貿(mào)傾向明顯，60%以上的陶瓷產(chǎn)品出口到190 多個國家和地區(qū)。這使德化成為中國最大的陶瓷工藝品生產(chǎn)和出口基地，也是中國最大的陶瓷電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)基地。但德化陶瓷產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面還存在一些問題。一是大多數(shù)企業(yè)長期以來以高耗能低利潤的方式維持生產(chǎn)，制約了德化陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大；二是出口瓷工藝品受國際政治經(jīng)濟(jì)局勢變化影響，導(dǎo)致訂單波動、成本難以控制；三是傳統(tǒng)瓷雕面臨的問題主要是受眾群體的窄化，即用戶群體多為中老年人，年輕群體接受度較低。日用瓷在類型上多集中在傳統(tǒng)茶具方面，在用戶研究方面付之闕如，在設(shè)計(jì)層次上多為傳統(tǒng)外觀造型設(shè)計(jì)，較少切入到用戶體驗(yàn)和行為創(chuàng)新的程度。

文章擬在用戶研究的基礎(chǔ)上，通過引入“AEIOU 方法”，以飲茶產(chǎn)品與服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)為例，探究德化日用陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)創(chuàng)新策略及開發(fā)應(yīng)用狀況。

1 基于用戶研究的產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法

1.1 用戶研究的概念和必要性

用戶研究是用戶中心的設(shè)計(jì)流程中的第一步，是一種理解用戶，將其目標(biāo)、需求與企業(yè)商業(yè)宗旨相匹配的理想方法，能夠幫助企業(yè)定義產(chǎn)品的目標(biāo)用戶群。運(yùn)用這種方法能夠明確、細(xì)化產(chǎn)品概念，并通過對用戶的任務(wù)操作特性、知覺特征、認(rèn)知心理特征的研究，使用戶的實(shí)際需求成為產(chǎn)品設(shè)計(jì)的導(dǎo)向，使產(chǎn)品更符合用戶的習(xí)慣、經(jīng)驗(yàn)和期待。

通過用戶研究，實(shí)地考察用戶在真實(shí)的場景下，對產(chǎn)品（服務(wù)）具有非常細(xì)微的體驗(yàn)和理解，可以培養(yǎng)深度的洞察能力，包含對用戶的理解、對商業(yè)的理解、對用戶“痛點(diǎn)”和行為背后邏輯的理解。尤其是能發(fā)掘常人感知不到的、非顯而易見的需求。

1.2 設(shè)計(jì)開發(fā)期的用戶研究思路與常規(guī)方法

1.2.1 用戶研究思路 首先明確用戶目標(biāo)定位。喜歡或接受德化陶瓷產(chǎn)品的人群，他們的年齡、職業(yè)、收入、教育水平、生活環(huán)境、行為習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣等。然后，需要了解這個目標(biāo)用戶群體對陶瓷制品的基本需求。再深入了解他們對現(xiàn)有產(chǎn)品的滿意度及其不足之處，尤其是用戶最需要而產(chǎn)品又缺乏的需求。搜集的有效信息并進(jìn)行反饋。

1.2.2 用戶研究常規(guī)方法 常規(guī)方法主要有兩種：一種是基于產(chǎn)品為中心的方法，另一種是基于用戶活動為中心的方法。具體包括桌面研究、觀察、訪談、問卷、產(chǎn)品特征分析等。觀察法通過觀察用戶對產(chǎn)品的體驗(yàn)過程，了解用戶的行為模式，容易受到時(shí)間、資金和數(shù)據(jù)分析等因素的制約，而且針對的用戶較少，可以在對具體問題進(jìn)行詳細(xì)研究時(shí)采用。訪談法也是用戶研究中常用的調(diào)查方法。產(chǎn)品特征分析包括產(chǎn)品性能、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品外觀和包裝以及SWOT 矩陣競品分析等方法。

2 德化日用陶瓷典型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)特征

德化日用工藝產(chǎn)業(yè)集群已形成從開發(fā)、生產(chǎn)到營銷等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，獲評中國百佳產(chǎn)業(yè)集群。其主要品種有：建白瓷、高白瓷、普白瓷、寶石黃、建紅瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及開片釉、銀絲釉和各種色釉等。

德化陶瓷產(chǎn)品按傳統(tǒng)分類方式可分為工藝陶瓷、陶瓷佛像、羊脂玉茶器、日用陶瓷、陶瓷花瓶、陶瓷茶具、陶瓷杯子和陶瓷禮品8 類[1]。從學(xué)術(shù)角度看，這樣分類不是很合理。不過從大眾認(rèn)知的角度，這樣分類也有可理解之處。比如，茶具雖然是日用陶瓷的一種，但它的市場需求和現(xiàn)實(shí)款式足以單列為一類了。筆者根據(jù)產(chǎn)品功能或性質(zhì)來進(jìn)行劃分。根據(jù)陶瓷產(chǎn)品的“功能”可以籠統(tǒng)分為實(shí)用類、觀賞類、信仰類和禮品類等，可分別滿足人們生活日用、情感審美、精神信仰、社會交往等多方面的需求。根據(jù)陶瓷產(chǎn)品的“性質(zhì)”，則可分為視覺審美類、偶像信仰類、生活實(shí)用類、文化需求類等。

德化日用瓷產(chǎn)品眾多，文章選取具有一定代表性的兩個例子來進(jìn)行分析。其一是德化縣博緣陶瓷文化有限公司的“蓮花紋白瓷茶壺”（見圖1）。該茶壺造型優(yōu)美，把手寬大，略帶下垂；壺流短小，形態(tài)緊湊，兩相呼應(yīng)，整體身姿取仰視蒼穹之勢。壺蓋與壺身嚴(yán)絲合縫，蓋蒂為正圓小粒，簡練精致，與壺身大開大合之勢形成強(qiáng)烈對比，整體中有變化，簡潔中蘊(yùn)豐富，茶壺中可謂經(jīng)典之造型。裝飾工藝為傳統(tǒng)的剔花，其浮雕效果與白瓷的單色釉十分適合，彰顯了素雅詩意神韻。如果考慮其功能和使用情境等設(shè)計(jì)視角，這僅僅是一把能實(shí)現(xiàn)基本喝茶功能的普通茶壺而已，在用戶使用體驗(yàn)和使用方面，并沒有特別巧妙的匠心設(shè)置。

另一件是德化縣華唐陶瓷有限公司的“姜太公釣魚”白瓷香臺（見圖2）。這件作品簡潔明了，一人、一竿、一臺即構(gòu)成了一個意蘊(yùn)深長的畫面——渭水河畔，懷才不遇的老翁姜子牙，正在用直鉤釣魚，等待并吸引了周文王的關(guān)注。白瓷的白色正好勾畫出冬雪初融的渭水河畔的風(fēng)景，那根“香”恰好是姜太公手中的魚竿。

上述典型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)成功之處在于：一是善于運(yùn)用德化陶瓷產(chǎn)業(yè)的材質(zhì)基礎(chǔ)特色——白瓷的藝術(shù)素雅風(fēng)格（如茶壺的蓮花裝飾和香臺的雪景描繪）；二是應(yīng)用“巧妙對接”的設(shè)計(jì)思維，使人產(chǎn)生一種豁然開朗、妙趣橫生的感受。茶壺里面的茶水，巧妙對接到蓮花所在的池塘中的池水，含蓄而不露痕跡地產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)；而太公釣魚香臺，直接將長條形的燃香比擬為姜太公手中的釣魚竿，非常形象，如同一種無聲的語言，向用戶（受眾）傳達(dá)了香臺擺件的主題內(nèi)涵。

從使用情境和用戶研究的視角來看，這兩件產(chǎn)品存在著明顯不足?！吧徎y白瓷茶壺”更多是從視覺審美的角度來設(shè)計(jì)創(chuàng)作的，在用戶操作（握持、傾倒等）方面，并無特別體貼之思考，也沒有有關(guān)“人機(jī)和諧”關(guān)系的思考，沒有提升用戶體驗(yàn)、解決用戶痛點(diǎn)等方面的深入研究；太公釣魚白瓷香臺在實(shí)際使用操作的合理性方面仍有明顯欠缺，諸如香灰的防風(fēng)、收集和回收等方面并沒有細(xì)致周到的設(shè)計(jì)思考。由此可以發(fā)現(xiàn)德化白瓷在現(xiàn)代設(shè)計(jì)上的共性問題是：過于追求視覺審美和傳統(tǒng)材質(zhì)紋樣的繼承，欠缺關(guān)注用戶、操作環(huán)節(jié)、使用情境等方面的系統(tǒng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)思考。因此，有必要引入“AEIOU”方法。

圖1 蓮花紋白瓷茶壺

圖2 “姜太公釣魚”白瓷香臺

3 “AEIOU 方法”介入日用陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)策略及概念性應(yīng)用

3.1 “AEIOU 方法”概述

“AEIOU 方法”是一種系統(tǒng)化架構(gòu)。分為活動（Activity）、環(huán)境（Environment）、互動（Interaction）、物件（Object）和用戶（User），引導(dǎo)研究人員根據(jù)這些分類來觀察、記錄和分析信息。該方法由Robinson 等于1991 年提出[2]。具體是指：

（1）活動：為達(dá)到目標(biāo)而采取的各種行動。大家采取哪些行動和步驟？經(jīng)由哪些途徑達(dá)成目標(biāo)？

（2）環(huán)境：活動發(fā)生時(shí)周邊完整的情境。例如，如何描述一個場域的氣氛和功用（包括個人和公共空間的氛圍）？

（3）互動：發(fā)生在一個人與另一個人或物之間，是活動的基本要件。人與人、人與物在同一環(huán)境或分隔兩地時(shí)，會有什么樣的慣性或特別的互動？

（4）物件：環(huán)境的基本要件。有時(shí)候會有復(fù)雜或甚至非預(yù)期的用途、功能、意義和脈絡(luò)出現(xiàn)。例如，每個人在自己的環(huán)境中擁有什么樣的物件？跟他們的活動有著怎樣的聯(lián)系？

（5）用戶：是行為、偏好和需求受到觀察的人。有誰在？他們的角色和關(guān)系是怎樣的？他們有什么價(jià)值觀念？

3.2 “AEIOU 方法”介入德化日用瓷創(chuàng)新設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)策略

以飲茶服務(wù)設(shè)計(jì)為例進(jìn)行分析。

（1）活動：首先得關(guān)注飲茶的活動全過程（見圖3）。在福建地區(qū)，飲茶既是一種生活方式和休閑活動，又具有社交性質(zhì)和文化內(nèi)涵。活動中需關(guān)注烹制泡茶階段的“沖和泡”，多感賞茶階段的“觀和聞”，交流飲茶中的“敘和品”，持續(xù)品茶階段的“數(shù)和食”。沖是高溫水沖掉頭道茶的苦澀，泡是激活茶的活性；觀是視覺欣賞茶湯的顏色和光澤；聞是嗅覺參與茶香的品鑒和沁心；敘是伴隨飲茶行為的社交活動；品是入口后的綜合感受和回味；數(shù)是3—5 次以上的反復(fù)添水，持續(xù)品茗；食雖非必要環(huán)節(jié)，卻可增添美味與飽腹之樂趣。這是一種具內(nèi)在邏輯層次和架構(gòu)的系統(tǒng)性策略。

（2）環(huán)境：飲茶活動發(fā)生時(shí)周邊的環(huán)境是安靜、休閑、優(yōu)雅的總體氛圍。個人獨(dú)處時(shí)，可能有書本和音樂作為背景，散發(fā)靜心養(yǎng)性之流香；三五好友相聚時(shí)，可能會有非常愉悅熱烈的情感交流和信息交流，輻射默契神交之心緒；商務(wù)拓展時(shí)，可能飲茶環(huán)境是化解商業(yè)功利性質(zhì)和商務(wù)嚴(yán)肅氛圍最好的場域，彌漫親和儀禮之余韻。無論是哪種情況，都屬于物質(zhì)環(huán)境基礎(chǔ)之上的人文環(huán)境的構(gòu)建[3]。

（3）互動：在飲茶活動中，需要關(guān)注幾組互動關(guān)系，并以此作為茶壺設(shè)計(jì)的重要依據(jù)。其一是人與人，即飲茶活動的主人與客人之間的交流互動。這種交流活動一般分為情感交流和信息交流兩個部分。情感交流反射到茶壺設(shè)計(jì)當(dāng)中，應(yīng)該是以壺之出處、外觀造型、材質(zhì)工藝、裝飾藝術(shù)和文化內(nèi)涵等部分作為重要的載體，凸顯茶壺設(shè)計(jì)藝術(shù)性（審美）；信息交流反映到茶壺設(shè)計(jì)當(dāng)中，則與茶壺自身物的屬性并無多少關(guān)聯(lián)（因?yàn)橹骺驮诮涣髦匾男畔ⅲ炔杌顒愚D(zhuǎn)為習(xí)慣性動作，注意力更多在信息自身的內(nèi)容），這時(shí)必須考慮到在習(xí)慣和便捷操作中所體現(xiàn)的茶壺設(shè)計(jì)易用性（便捷）。其二是人與壺的互動。即特別關(guān)注主人（飲茶活動主導(dǎo)者或茶壺操縱者）與茶壺的操作界面（把手大小合不合手，質(zhì)量容量合不合適，傾倒沖泡安不安全，行為動作優(yōu)不優(yōu)雅，添水續(xù)杯方不方便等）設(shè)計(jì)的合理性（匠心）了。其三是壺與杯（或桌面、燃器等輔助物）之間的互動。即茶壺與周邊物品的體量、形態(tài)、色彩、環(huán)境之間的設(shè)計(jì)適應(yīng)性（和諧）。藝術(shù)性、易用性、合理性和適應(yīng)性，可成其為產(chǎn)品設(shè)計(jì)的4 大原則。

（4）物件：指圍繞研究對象（飲茶活動），所展開的復(fù)雜性、模糊性、多功能、多語意的關(guān)聯(lián)物品。具體包括陶瓷茶具、瓷塑鐵藝擺件、陶瓷香薰、陶瓷燈具等。他們在用戶飲茶活動中分別起到喝茶功能實(shí)現(xiàn)與茶具形式呈現(xiàn)、視覺背景氛圍營造、嗅覺體驗(yàn)氛圍營造、照明空間氛圍營造的作用。他們作為物質(zhì)符號共同構(gòu)成飲茶活動的環(huán)境、操作、交流、互動、品鑒和審美的完整過程。從這個意義上說，物件具有很強(qiáng)的產(chǎn)品語意性[4]。

圖3 飲茶活動一般流程（福建地區(qū)）

（5）用戶：關(guān)于用戶，主要了解這幾個方面。用戶是誰？在飲茶活動中，用戶都是茶客（愛好或接受喝茶作為休閑活動的人們），他們有各自的收入、教育水平和社會階層；用戶需要什么？需要通過喝茶提神解渴，還是需要借助喝茶與朋友加強(qiáng)交流；用戶偏好什么？需要美或有個性的、價(jià)廉物美或獨(dú)一無二的、細(xì)膩或粗獷的茶器和相關(guān)物品來呈現(xiàn)；用戶飲茶的動作和流程（行為）是怎樣的？他們是怎樣認(rèn)識飲茶這件事的？他們覺得生活中最有意義、最有價(jià)值的是什么？這一切都圍繞著用戶、圍繞著人的需求來進(jìn)行構(gòu)思，可以理解為是一種“人本性”策

略[5]。

綜上所述，根據(jù)AEIOU 方法，將一個復(fù)雜的活動與活動中的產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)化研究和思考，得出以下設(shè)計(jì)策略：系統(tǒng)性策略、人文性策略、藝術(shù)性策略、易用性策略、合理性策略、適應(yīng)性策略、語意性策略和人本性策略。進(jìn)一步進(jìn)行合并和歸類，可以歸納出基于AEIOU 方法的設(shè)計(jì)策略見表1。

表1 基于AEIOU 方法的設(shè)計(jì)策略

3.3 德化白瓷飲茶產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新的設(shè)計(jì)機(jī)會點(diǎn)

（1）陶瓷茶具：從藝術(shù)性策略出發(fā)，利用白瓷材質(zhì)的高白度和光澤度，追求素雅潔白的美感；從人本性和合理性策略出發(fā)，精確試驗(yàn)不同容量的降溫指數(shù)，避免反復(fù)加熱的資源浪費(fèi)和尷尬，確定可調(diào)解式容量的茶壺。

（2）陶瓷香薰：從語意性、合理性與人文性策略出發(fā)，采用磁懸浮技術(shù)，使得瓷塑可懸浮，使香薰使用時(shí)產(chǎn)生飄飄欲仙、大隱于林泉之中的高雅逸趣。

（3）陶瓷燈具：從語意性與人文性策略出發(fā)，追求照明透光性極致，嘗試技術(shù)最大限制范圍內(nèi)的極薄胎的實(shí)驗(yàn)。具體做法是：將宣紙撕碎后，浸泡在水中24 小時(shí)，軟化后搗碎，混入白瓷瓷胎原料中，攪拌均勻，然后用氣球做模具，將泥漿用竹刀涂刮于氣球表面，控制極薄層的形態(tài)和肌理。干燥后，放出氣體，倒置燒制成型。

（4）瓷塑鐵藝擺件：從人文性和藝術(shù)性策略出發(fā)，采用白瓷瓷塑和安溪藤鐵兩種工藝結(jié)合，構(gòu)建飲茶時(shí)悠遠(yuǎn)唯美的藝術(shù)空間氛圍。

4 結(jié)束語

在全面了解德化陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了德化白瓷典型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)分析。運(yùn)用AEIOU(活動、環(huán)境、互動、物體、用戶)系統(tǒng)方法，以飲茶產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新設(shè)計(jì)為例，進(jìn)行了設(shè)計(jì)策略的梳理，提煉出“系統(tǒng)性、人文性、藝術(shù)性、易用性、合理性、適應(yīng)性、語意性和人本性”8大設(shè)計(jì)策略。在這個理論指導(dǎo)下，形成了許多帶有創(chuàng)意火花的設(shè)計(jì)機(jī)會點(diǎn)。由于時(shí)間與經(jīng)費(fèi)的限制，該項(xiàng)研究還有待于進(jìn)一步探索并完善。比如整體基于AEIOU 方法的閩南飲茶文化服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的實(shí)踐工作還有待開展，又比如在設(shè)計(jì)策略與創(chuàng)意機(jī)會點(diǎn)的銜接邏輯上，論證仍有欠缺。這些問題都將在后續(xù)研究中進(jìn)行改進(jìn)。