劉慧鑫

近年來(lái)，食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)常發(fā)生，對(duì)百姓的身體健康帶來(lái)了威脅，食品質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越引起人民群眾的關(guān)注和國(guó)家的重視。把好食品質(zhì)量關(guān)，既關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，更與百姓的日常生活緊密相關(guān)。食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的責(zé)任重大，必須以為國(guó)家和百姓健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，做好食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作。本文針對(duì)在新農(nóng)村建設(shè)時(shí)期如何做好食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作進(jìn)行了闡述。

1、做好食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重要意義

食品檢驗(yàn)檢測(cè)的工作過(guò)程是，對(duì)需要檢驗(yàn)檢測(cè)的食品抽取小樣本，然后用專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)儀器進(jìn)行檢驗(yàn)，以對(duì)食品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行準(zhǔn)確地判斷。開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)，可以對(duì)當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量安全情況進(jìn)行了解，針對(duì)存在的問(wèn)題采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，從而提高食品的質(zhì)量安全水平。

（1）食品質(zhì)量安全的重要保證

食品質(zhì)量十分重要，必須在科學(xué)嚴(yán)格的監(jiān)管下才能確保安全無(wú)憂。各級(jí)政府行政管理部門針對(duì)食品質(zhì)量安全采取的相應(yīng)措施是否科學(xué)合理，是食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厥称焚|(zhì)量安全監(jiān)管的水平。通過(guò)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，能夠獲得關(guān)于食品質(zhì)量的第一手資料及相關(guān)數(shù)據(jù)，有利于防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全中存在的各類隱患。可對(duì)食品安全的狀況進(jìn)行全面把握，對(duì)食品安全管理的成效做出準(zhǔn)確的衡量，為政府提供針對(duì)食品安全控制做出正確決策的依據(jù)。

（2）可以消除市場(chǎng)上的不合格食品

食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，是通過(guò)先期的科學(xué)統(tǒng)計(jì)，然后根據(jù)工作計(jì)劃，針對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)和檢測(cè)，保證檢驗(yàn)檢測(cè)的科學(xué)性，以及抽樣的代表性，可以準(zhǔn)確地反映出當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的食品質(zhì)量和安全情況。在此基礎(chǔ)上，可以依據(jù)當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量安全情況，做出正確的決策。一方面要加大對(duì)優(yōu)質(zhì)食品的保護(hù)和宣傳力度，另一方面對(duì)質(zhì)量不合格的食品提出警告，讓其暫時(shí)退出市場(chǎng)，合格以后才準(zhǔn)許再次進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí)，要對(duì)假冒偽劣食品進(jìn)行嚴(yán)厲的打擊，從而將不合格食品在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上消除，營(yíng)造良好的食品經(jīng)濟(jì)環(huán)境，促進(jìn)食品安全水平進(jìn)一步提高。

（3）促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧穩(wěn)定

食品檢驗(yàn)檢測(cè)的根本目的是保障食品質(zhì)量安全，這項(xiàng)工作的好壞將會(huì)涉及到國(guó)家的形象及社會(huì)的和諧穩(wěn)定。通過(guò)科學(xué)檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)假冒偽劣食品進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，可以凈化食品市場(chǎng)，保證人民群眾吃上放心的、優(yōu)質(zhì)食品，有利于維護(hù)社會(huì)的和諧穩(wěn)定，有利于食品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展。如果食品質(zhì)量無(wú)法保障，人民群眾的身體健康受到威脅，將會(huì)影響社會(huì)的和諧穩(wěn)定。切實(shí)做好食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，將為經(jīng)濟(jì)社會(huì)的和諧發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、做好食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作的具體措施

當(dāng)前，在食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，還存在著食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡漠、主管部門的監(jiān)管不力、管理體制不健全、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、檢驗(yàn)檢測(cè)資源配置不合理等問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題，食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門應(yīng)采取相應(yīng)措施，盡最大努力保障食品安全，使人民群眾吃上安全放心的食品。應(yīng)采取如下具體措施：

（1）健全質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)管理機(jī)制

各地各級(jí)政府應(yīng)高度重視食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，將其列入政府民生工程之中進(jìn)行重點(diǎn)開展。將檢驗(yàn)檢測(cè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)列入年度預(yù)算，用于支持食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展，保證檢驗(yàn)檢測(cè)工作順利進(jìn)行。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定統(tǒng)一的抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)定性所檢驗(yàn)檢測(cè)的食品案例及涉及范圍，確立監(jiān)督與評(píng)價(jià)相結(jié)合的工作方法，避免出現(xiàn)重復(fù)檢測(cè)或漏檢，提高檢驗(yàn)檢測(cè)工作效率和檢驗(yàn)檢測(cè)的準(zhǔn)確性，并確保檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)論信息得到順利分享和發(fā)布。

（2）對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)資源進(jìn)行整合

要在不同層次上對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)資源進(jìn)行合理配備，在日常的抽檢中配備快速檢測(cè)資源，對(duì)于在日常抽檢中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題，由專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行獨(dú)立檢測(cè)，通過(guò)進(jìn)一步檢驗(yàn)得出相關(guān)數(shù)據(jù)及結(jié)論，將結(jié)論交由風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估機(jī)構(gòu)做出認(rèn)定，然后根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定做出處置決定。合理配備資源，將有利于明確責(zé)任，保證檢驗(yàn)檢測(cè)工作的科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)，做出更權(quán)威的結(jié)論認(rèn)定。

（3）強(qiáng)化對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)人員素質(zhì)的培養(yǎng)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平的高低是由檢測(cè)人員的素質(zhì)決定的，因此，必須不斷強(qiáng)化人才隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)更多的專業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的人才，以此來(lái)適應(yīng)檢驗(yàn)檢測(cè)工作對(duì)人才的需求。當(dāng)?shù)卣褪称窓z驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，定期開展專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，并保證培訓(xùn)的質(zhì)量和成效，避免培訓(xùn)工作走過(guò)場(chǎng)、走形式。同時(shí)要公開招聘優(yōu)秀的人才，采取考試錄用的機(jī)制，確保擇優(yōu)錄用適用的人才。另外，還應(yīng)積極開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，總結(jié)和推廣檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和方法，培養(yǎng)更多的業(yè)務(wù)骨干和專業(yè)人才。

（4）建立食品質(zhì)量信息共享平臺(tái)

由上級(jí)工商部門依托信息化網(wǎng)絡(luò)，建立統(tǒng)一的信息共享平臺(tái)，分成若干個(gè)版塊，所轄縣級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以通過(guò)這個(gè)共享平臺(tái)，在規(guī)定的版塊上傳和發(fā)布檢測(cè)結(jié)果，避免某一食品出現(xiàn)重復(fù)檢測(cè)，從而造成人力資源和檢測(cè)經(jīng)費(fèi)的浪費(fèi)。

而且，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)加強(qiáng)信息交流，共享檢測(cè)結(jié)果，交流檢測(cè)工作經(jīng)驗(yàn)，共同解決檢測(cè)工作中遇到的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。還可以利用此平臺(tái)向社會(huì)公布檢測(cè)信息，以警示消費(fèi)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

由上文可知，食品安全非常重要，要充分認(rèn)識(shí)到食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重要意義，針對(duì)當(dāng)前工作中存在的問(wèn)題，采取各種積極有效的措施，促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作高水平地開展。

（作者單位：154200黑龍江省蘿北縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心）