妙妙

1.牛油果一定要選成熟的，成熟的牛油果有奶香味。挑選時(shí)選深綠色發(fā)黑的，握在手中輕輕用力，感到柔軟，就是成熟的牛油果;

2.水波蛋是這款早午餐的靈魂，制作竅門是：打入雞蛋前，用勺子攪動(dòng)水，水面成旋渦狀后打入雞蛋，再輕輕攪動(dòng)水面，外層蛋白凝固后，渾圓的水波蛋就成形了。

輕盈低脂

配料：

牛油果1個(gè)、帕瑪森奶酪10g、雞蛋2顆、全麥歐包半個(gè)、檸檬半個(gè)、紅心火龍果半個(gè)、梨1個(gè)、海鹽適量、白醋1勺、黑胡椒碎少許、豆苗葉適量

做法：

1.牛油果去皮去核后切成兩半，半個(gè)切片備用，半個(gè)放入料理機(jī)，加入帕瑪森奶酪、檸檬汁、海鹽，打成泥狀;

2.面包切片烤香，涂抹牛油果泥，再擺上牛油果片;

3.小鍋放入適量水，水滾后加1小勺白醋，打入1顆雞蛋，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，撈出放在面包上，再打入第二顆雞蛋，煮好后放在面包上;

4.撒上黑胡椒碎、豆苗葉等食材裝飾;

5.火龍果、梨切塊，放入榨汁機(jī)中打成果汁，套餐完成。

美式鄉(xiāng)村

1.美式Brunch適合無(wú)肉不歡的人，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單;

2.煎培根時(shí)會(huì)出很多油，可不用再加食用油，直接放入蘆筍、小番茄、意大利雞肉腸，會(huì)煎得更香。

配料：

雞蛋3個(gè)、牛奶30ml、黃油10g、去皮番茄1個(gè)、黃豆100g、意大利雞肉腸2根、培根2片、蘆筍20g、小番茄30g、吐司2片、米醋5g、糖5g、鹽3g、橄欖油適量

做法：

1.黃豆提前煮熟，去皮番茄切小粒;

2.雞蛋打撒，加入牛奶攪勻;

3.鍋內(nèi)加黃油，融化后倒入雞蛋，小火翻炒，加鹽，雞蛋一凝固即撈出;

4.鍋內(nèi)加橄欖油，放入番茄粒，小火翻炒軟糯后加水，放入黃豆、米醋和糖，煮至黏稠狀態(tài)盛出;

5.意大利雞肉腸、培根煎熟，蘆筍、小番茄、吐司煎香，與其他菜品擺盤，套餐完成。

法式浪漫

1.黃油是此款可麗餅隱藏的美味加分項(xiàng)，加入黃油可使口感更軟糯，奶味更濃郁。若家中沒(méi)有黃油可用玉米油或植物油替代;

2.在家做小號(hào)可麗餅，是為了降低難度，大號(hào)餅皮在卷東西的時(shí)候容易濕軟塌陷，小號(hào)餅皮相對(duì)硬挺，造型更簡(jiǎn)單，更方面擺盤;

3 .楓糖漿有特殊的香味，如果家中沒(méi)有可用蜂蜜替代。

配料：

面粉120g、雞蛋2個(gè)、牛奶250g、鹽2g、糖20g、黃油25g、楓糖漿少許、時(shí)令水果適量

做法：

1.將雞蛋打散，加入面粉、牛奶、鹽、糖，在盆中攪拌均勻后過(guò)篩;

2.黃油隔水融化，倒入過(guò)篩后的面糊，攪拌均勻;

3.平底鍋中火加熱，倒入小勺面糊（用小湯勺），均勻搖晃攤平，面餅邊緣翹起即可翻面;

4.全部面糊攤好后，將面餅裝入盤內(nèi)，加上水果，淋少許楓糖漿即可。