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        組團(tuán)觸網(wǎng)父子熬“視頻雞湯”

        2020-07-18 12:11:12依江寧
        莫愁 2020年20期
        關(guān)鍵詞:肥西土味老母雞

        文/依江寧

        束從軒

        因?yàn)榕e辦了一場(chǎng)只花費(fèi)200元的發(fā)布會(huì),安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司董事長(zhǎng)束從軒登上了微博熱搜榜。2015年之前他還是一副“端著”的霸道總裁模樣,在與員工的相處中總是不茍言笑。直到他的兒子束小龍接班后,他才開始放飛自我,成為創(chuàng)業(yè)者出圈的典范。

        當(dāng)“洋味”遇到“土味”

        束從軒與雞的緣分最早可以追溯到1982年。退伍后的束從軒拿著家里僅有的幾百元,買了1000只雞苗,建立了家庭孵化農(nóng)場(chǎng)。那個(gè)年代,飼料、稻草多是靠人拉肩扛,光拉孵化小雞用的稻草,束從軒一天就要用板車?yán)鲜畮滋恕?/p>

        束從軒在雞舍住了7年,對(duì)雞了如指掌——蒙著眼睛拎起一只雞就能知道它是餓了還是病了。養(yǎng)雞養(yǎng)得順風(fēng)順?biāo)闪水?dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖大戶。然而,隨著白羽雞被大量引入中國,傳統(tǒng)的土雞養(yǎng)殖受沖擊。這種個(gè)頭大、長(zhǎng)得快、出欄時(shí)間短的雞,迅速搶占了市場(chǎng)份額。在大量養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而開始飼養(yǎng)30天就能出欄的白羽雞時(shí),束從軒堅(jiān)持飼養(yǎng)出欄周期在180天的土雞。

        “老母雞優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià),我就想把它們送上餐桌,提升價(jià)值?!边@樣的想法,成為束從軒進(jìn)軍餐飲行業(yè)的契機(jī)。從養(yǎng)殖土雞到跨界餐飲,從“肥西老母雞”到更名為“老鄉(xiāng)雞”,束從軒走了37年,將企業(yè)從默默無聞做到中餐連鎖的第一梯隊(duì)。

        束小龍高中畢業(yè)后,父親就送他前往美國深造。大三那年,他回國探親。父親讓他參加公司的戰(zhàn)略會(huì)議。那時(shí)候“肥西老母雞”還未更名,門店規(guī)模也很小。但就是那次會(huì)議,父親關(guān)于企業(yè)的品牌理念和未來規(guī)劃,讓束小龍打心底認(rèn)同。

        和其他不想接班的留洋“創(chuàng)二代”不同,束小龍并不嫌棄父親身上的“土味”,他認(rèn)為正是上一輩人的實(shí)干創(chuàng)新精神,才奠定了一個(gè)企業(yè)的文化基礎(chǔ),而中國的實(shí)業(yè)需要的正是這種精神。所以2012年大學(xué)畢業(yè)后,束小龍回國進(jìn)入了父親的公司?!把笪丁焙汀巴廖丁钡呐鲎舱介_始。

        父子組團(tuán)和年輕人打成一片

        束小龍先是在養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)習(xí),對(duì)于養(yǎng)雞、孵雞做得自然又順手?!懊兹椎男‰u們是我從小的玩伴,那時(shí)候父母就是靠它們維持一家的生計(jì)?!笔↓堈f,“可能不少年輕人不喜歡農(nóng)牧業(yè),但對(duì)我來說卻是一種愉悅又溫暖的回味?!?/p>

        在養(yǎng)殖場(chǎng)待了三個(gè)月后,束小龍到了餐廳的門店。從普通的服務(wù)員開始,一步一步做到店長(zhǎng)、督導(dǎo)、區(qū)域經(jīng)理,再到執(zhí)行董事、總經(jīng)理。

        進(jìn)入管理層后,束小龍有更多空間去實(shí)現(xiàn)自己的想法,只是很多東西需要和父親磨合。“在企業(yè)經(jīng)營管理方面,我主張開更多的店,他主張把每一個(gè)店做到極致;我希望多保留一點(diǎn)過去的好東西,他倡導(dǎo)更多地引入適合00后的元素;我一直工作,他強(qiáng)調(diào)平時(shí)可以很努力,但是星期天、節(jié)假日還要照常過;我記不得自己的生日是哪天,但他對(duì)生日這種儀式感很強(qiáng)的事情特別在意?!笔鴱能幥妩c(diǎn)著二者的不同。正視分歧,求同存異,這是后來父子倆達(dá)成的共識(shí)。

        束小龍不斷創(chuàng)新活動(dòng)形式,融合品牌文化、傳統(tǒng)文化與流行文化。2018年,他將“冬至雞湯節(jié)”打造成全城狂歡嘉年華,在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)既有剪紙、糖畫、面人、皮影戲、臉譜等傳統(tǒng)老匠人的手藝展示,還有潮玩文創(chuàng)打卡區(qū)、網(wǎng)紅蹦床、二次元Cosplay、吃雞電競(jìng)比賽和當(dāng)紅民謠歌手主導(dǎo)的音樂演出等。

        看到兒子通過創(chuàng)意活動(dòng)把年輕人喜聞樂見的生活表現(xiàn)出來,讓年輕人非常喜歡,束從軒臉上的表情也越來越從容。

        束從軒也開始有意學(xué)著“縱容”年輕人。在管理上,他不斷賦予年輕人更多的權(quán)利:開創(chuàng)了“全員承包制”,增加門店每個(gè)員工的積極性;賦能店長(zhǎng),讓店長(zhǎng)決策店面的一切事務(wù),無需請(qǐng)示和匯報(bào)總部。他還在內(nèi)部設(shè)置了很多創(chuàng)新制度,每個(gè)季度都有創(chuàng)新大賽,專家組會(huì)對(duì)創(chuàng)新的種類、價(jià)值進(jìn)行評(píng)審,一經(jīng)通過立刻落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì),加薪、晉升、通報(bào)表彰等,形式多樣。同時(shí),主張“敗了不追究,成了就獎(jiǎng)勵(lì)”,他認(rèn)為負(fù)激勵(lì)會(huì)讓年輕人的創(chuàng)新變得束手束腳。

        非常時(shí)期的“土味發(fā)布會(huì)”

        2020年新冠肺炎疫情防控期間,老鄉(xiāng)雞一半門店停業(yè),虧損超過5億元,每月需發(fā)工資8000萬元,只能支撐兩個(gè)月。但是悲傷的氛圍被束從軒樂觀幽默的一聲“奧利給(意為給力)”稀釋了。

        看到公司經(jīng)營陷入困難,老鄉(xiāng)雞員工集體請(qǐng)?jiān)?,要求不拿工資,無償為公司工作。然而,束從軒毅然決然地拒絕了這一請(qǐng)?jiān)?。“哪怕賣房子、賣車,我也要確保你們有飯吃、有班上!”

        農(nóng)歷正月十五,一條5分鐘的視頻讓束從軒火了,他將一張印滿紅手印的員工聯(lián)名請(qǐng)?jiān)笗旱梅鬯?。?duì)于父親撕信一事,束小龍深受觸動(dòng):“有這么多跟公司一條心的員工,我感到很溫暖?,F(xiàn)在行業(yè)里叫苦的聲音很多,我們不希望這樣,我們希望傳遞信心。”

        3月16日,束從軒再度披掛上陣,在肥西農(nóng)村主持了一場(chǎng)“戰(zhàn)略小會(huì)”。在這場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)播放量近千萬次的發(fā)布會(huì)上,束從軒用幽默的語言和融說唱藝術(shù)的調(diào)侃,讓觀眾笑著把老鄉(xiāng)雞的品牌歷史、現(xiàn)狀和未來發(fā)展聽得明明白白。

        束從軒本來想找個(gè)會(huì)場(chǎng),邀請(qǐng)媒體,正正經(jīng)經(jīng)地開個(gè)發(fā)布會(huì),但是疫情不允許。他和團(tuán)隊(duì)商量了一下,最后決定拍個(gè)視頻,把發(fā)布會(huì)放到農(nóng)村去。沒有策劃團(tuán)隊(duì),沒花什么錢,連圍觀的老鄉(xiāng)都是養(yǎng)雞場(chǎng)的農(nóng)戶。本來有部分員工不贊成這樣簡(jiǎn)陋地開發(fā)布會(huì),但在束從軒的極力堅(jiān)持下辦成了。

        很少有品牌發(fā)布會(huì)可以如此迅速獲得超過10萬的點(diǎn)擊量,以及鋪天蓋地的好評(píng)與圈粉。外界普遍將之視作老鄉(xiāng)雞別出心裁的自救之舉。對(duì)此,束從軒并不以為然,他說,無論是撕信還是鄉(xiāng)土發(fā)布會(huì),都是自己的真實(shí)表達(dá)、真情流露,而非精密設(shè)計(jì)的產(chǎn)物。

        束從軒父子熬了多年的雞湯,如今在網(wǎng)絡(luò)上也熬起了“視頻雞湯”——“疫情終將結(jié)束,生活需要加速”。但其實(shí),疫情還沒結(jié)束,老鄉(xiāng)雞已經(jīng)開始加速了。很多商場(chǎng)要求他們?nèi)ラ_店,一些投資公司要來投資,復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間,父子倆又招人又尋鋪,提振行業(yè)士氣,提高消費(fèi)信心。束從軒說:“我的生活不止詩與遠(yuǎn)方,還有肥西的老母雞?!?/p>

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