郝俊 張振奎 李軍 姚學(xué)良 鐘文慧 王彥懷

大黃魚(yú)又名黃花魚(yú)，是我國(guó)近海的重要名貴魚(yú)類(lèi)之一[1]。大黃魚(yú)體黃唇紅，肉質(zhì)鮮美，素有“國(guó)魚(yú)”之美譽(yù)，備受消費(fèi)者的青睞[2]。大黃魚(yú)為暖溫性近海集群洄游魚(yú)類(lèi)，分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷洲半島以東地區(qū)，棲息于水深60 m以內(nèi)的沿岸和近海水域的中下層，以魚(yú)蝦等為食[3]。我國(guó)大黃魚(yú)養(yǎng)殖是從福建開(kāi)始，向浙江、廣東，海南等省輻射，養(yǎng)殖方式有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍網(wǎng)養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖等多種模式，均取得良好效果和較好的經(jīng)濟(jì)效益。天津地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖模式主養(yǎng)的大菱鲆和牙鲆等品種，經(jīng)濟(jì)效益大幅下降，養(yǎng)殖設(shè)施大量閑置。海水池塘養(yǎng)殖模式主要養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦，養(yǎng)殖品種單一，池塘水體不能充分利用，綜合經(jīng)濟(jì)效益得不到很好的發(fā)揮。利用閑置的工廠化養(yǎng)殖設(shè)施培育大規(guī)格大黃魚(yú)苗種，待室外水溫適宜時(shí)再將苗種投放到凡納濱對(duì)蝦海水養(yǎng)殖池進(jìn)行混養(yǎng)，不僅有利于提高池塘綜合利用率，為魚(yú)蝦混養(yǎng)提供大規(guī)格苗種，促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收，也符合資源節(jié)約、環(huán)境友好、循環(huán)高效的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，并將對(duì)提高養(yǎng)殖設(shè)施的利用率，調(diào)整海水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)起到指導(dǎo)作用。

1?工廠化車(chē)間培育設(shè)施

大黃魚(yú)苗種培育利用現(xiàn)有的半滑舌鰨養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖車(chē)間為磚混結(jié)構(gòu)，頂部使用彩鋼及泡沫保溫，培育池為25 m2正方形抹角池，四角圓弧形，半埋式結(jié)構(gòu)，鍋底型池底，水位由池外排污管的套節(jié)控制，池底中央設(shè)置聚乙烯管道排污。培育池中央的插管下部安裝2塊擋板，用于降低排水時(shí)池內(nèi)水流強(qiáng)度，插管套網(wǎng)袋，防止魚(yú)苗從孔隙中排出。養(yǎng)殖用水由50 ℃地?zé)峋?7 ℃淡水井水和鹽場(chǎng)的儲(chǔ)水池海水勾兌使用，使用前在高位池中調(diào)配水溫和鹽度。供氣系統(tǒng)采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)，散氣石布置密度1個(gè)/m2，24 h增氧。培育池上方配備4盞28 W節(jié)能燈。

2?養(yǎng)殖池水處理

養(yǎng)殖池用草酸和雙氧水刷洗干凈。池中注水0.5 m，水溫22.5 ℃，鹽度30.2‰，pH 8.5，微充氣，充氣量控制在0.2 L/min。加入EDTA（乙二胺四乙酸二鈉）8 mg/L、弧菌凈0.2 mg/L，使用水產(chǎn)用EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3?苗種培育

2018年3月29日從福建寧德引進(jìn)大黃魚(yú)卵1.815 kg。受精卵采用航空運(yùn)輸，包裝為PDR透明袋+保溫泡沫箱+硬紙箱三層包裝，袋內(nèi)水溫20 ℃，鹽度30.8‰。將PDR透明袋放入孵化池中，待袋中水溫升到22 ℃以上時(shí)開(kāi)始集卵、洗卵和分離。用80目抄網(wǎng)收集受精卵，并用清潔海水多次沖洗后加滿水，靜置10 min，待活卵浮在水面，死卵沉入桶底后，再用80目抄網(wǎng)收集受精卵。水分控干后稱重受精卵1.15 kg（99萬(wàn)粒），運(yùn)輸成活率63.4%。

養(yǎng)殖條件隨車(chē)間內(nèi)半滑舌鰨養(yǎng)殖條件進(jìn)行調(diào)控，保持水溫23 ℃，鹽度30‰，pH 8.0以上，氨氮值小于0.3 mg/L。孵化密度為1.84萬(wàn)粒/m3，受精卵經(jīng)過(guò)27 h左右，仔魚(yú)即可破膜而出。初孵仔魚(yú)游動(dòng)能力差，均勻地懸浮在孵化水體中，用500 mL刻度燒杯，在孵化池不同位置隨機(jī)取一定容量的池水3～5次，每次全數(shù)計(jì)算仔魚(yú)數(shù)量，再取其平均值，計(jì)算初孵仔魚(yú)的數(shù)量。共培育初孵仔魚(yú)46.2萬(wàn)尾，孵化率為50.2%。

從1日齡仔魚(yú)開(kāi)始，每日加水10 cm（見(jiàn)表1），至5日齡仔魚(yú)時(shí)水位達(dá)到100 cm，進(jìn)水管套過(guò)濾棉袋，防止有害生物進(jìn)入。從6日齡仔魚(yú)至12日齡仔魚(yú)每日換水量為20 cm，使用小管從池外排污管套節(jié)中抽排池水，進(jìn)水管套300目網(wǎng)袋。從13日齡仔魚(yú)至17日齡仔魚(yú)每日換水量逐漸增加至30～40 cm。在17日齡前，每次換水后加EDTA 8 mg/L。從18日齡稚魚(yú)開(kāi)始進(jìn)行流水培育，水位保持在90 cm，投喂餌料前停止加水。26日齡稚魚(yú)時(shí)進(jìn)行分池，放養(yǎng)密度為0.67萬(wàn)尾/m3，水位控制在30 cm，每日早晚2次投喂餌料，投喂0.5 h后，保持流水培育，每隔3～5 d進(jìn)行池底清污，將池水排到15 cm后，對(duì)培育池池壁和池底進(jìn)行刷洗。41日齡稚魚(yú)時(shí)再次分池，此時(shí)魚(yú)苗全長(zhǎng)2.6 cm，放養(yǎng)密度為0.3萬(wàn)尾/m3。隨著魚(yú)苗的長(zhǎng)大，耗氧量增加，調(diào)節(jié)充氣量，使水面呈沸騰狀，溶解氧保持在5 mg/L以上。

仔魚(yú)破膜而出后至早期稚魚(yú)培育期，每日2次在換水后投喂小球藻。小球藻可以降低水體透明度，為大黃魚(yú)提供一個(gè)“安全”的水環(huán)境，同時(shí)也可作為培育池中輪蟲(chóng)和鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體的餌料。投喂的餌料主要有輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體、微顆粒人工配合飼料和大鹵蟲(chóng)（見(jiàn)表2）。輪蟲(chóng)從當(dāng)?shù)厥召?gòu)，暫養(yǎng)在鹵蟲(chóng)孵化桶中，在投喂前6 h進(jìn)行二次強(qiáng)化培養(yǎng)。強(qiáng)化采用濃縮小球藻+裂壺藻粉+維生素+氨基酸，用豆?jié){機(jī)充分?jǐn)嚢韬笸段沟椒趸爸?。鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體采用人工孵化培育的方式獲得。微顆粒人工配合飼料使用仔稚魚(yú)育苗用配合飼料2#和3#。天津地區(qū)鹵蟲(chóng)資源豐富、價(jià)格低廉、易獲得，大鹵蟲(chóng)為稚魚(yú)期的主要餌料。在33日齡后主要投喂顆粒飼料和大鹵蟲(chóng)，投喂1 h后，觀察池內(nèi)剩余餌料和魚(yú)苗腹部飽滿度，決定是否增加投餌量。

4?魚(yú)苗出池與運(yùn)輸

5月底培育全長(zhǎng)6 cm左右的魚(yú)苗30萬(wàn)尾，移到室外土池與凡納濱對(duì)蝦進(jìn)行混養(yǎng)。出池前先取樣計(jì)數(shù)，關(guān)閉室內(nèi)燈光，用手電光照射魚(yú)苗，將魚(yú)苗集中誘導(dǎo)到池子一角，用撈網(wǎng)撈取1～2 kg取樣計(jì)數(shù)。出苗前一天停止投餌，進(jìn)行拉網(wǎng)鍛煉，調(diào)節(jié)水溫和鹽度與外池保持一致。

天黑后開(kāi)始出池裝車(chē)，防止魚(yú)苗因光照強(qiáng)度劇烈變化產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，分泌大量黏液。采用活水車(chē)運(yùn)輸，水溫控制在20 ℃以下，運(yùn)輸密度為10萬(wàn)尾/m3，運(yùn)輸成活率為95%。

5?問(wèn)題與分析

9月26日凡納濱對(duì)蝦出池時(shí)，大黃魚(yú)平均體重為103 g，規(guī)格較小，未達(dá)上市規(guī)格。由于使用半滑舌鰨養(yǎng)殖車(chē)間的空閑養(yǎng)殖池，車(chē)間內(nèi)主要進(jìn)行舌鰨生產(chǎn)，養(yǎng)殖水溫只能按照半滑舌鰨的生長(zhǎng)要求進(jìn)行調(diào)控，水溫較低，大黃魚(yú)苗種生長(zhǎng)速度較慢。可以通過(guò)提前購(gòu)買(mǎi)魚(yú)卵，延長(zhǎng)培育時(shí)間或提高養(yǎng)殖水溫的方式，獲得大規(guī)格苗種。在5月中上旬，投放15 cm以上規(guī)格的大黃魚(yú)苗種，則在9-10月凡納濱對(duì)蝦出池時(shí)，大黃魚(yú)可以達(dá)到250 g以上。

參考文獻(xiàn)：

[1]

黃偉卿，韓坤煌，陳仕璽，等.海捕野生大黃魚(yú)選育子代生長(zhǎng)性能及現(xiàn)實(shí)遺傳力分析[J].水產(chǎn)科學(xué)，2016，35（3）：204-209.

[2] 王小軍，張杰，胡秀峰.東海區(qū)大黃魚(yú)室內(nèi)人工育苗技術(shù)研究[J].河北漁業(yè)，2012（10）： 28-30.

[3] 洪萬(wàn)樹(shù)，劉家富，鄭煒強(qiáng)，等.淺論我國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之對(duì)策[J].漁業(yè)研究，2018，40（4）：315-323.

（收稿日期：2020-06-18）