王曉晴

如果用一種味道來(lái)形容夏天，“酸味”一定榜上有名。炎熱的夏天，人不但沒(méi)有胃口，還容易消化不良，這時(shí)吃些清涼爽口的酸味美食，能大大增進(jìn)食欲。其實(shí)，除了開(kāi)胃之外，夏天吃“酸”還有許多讓你意想不到的養(yǎng)生好處。

吃酸的6個(gè)好處

夏季氣溫高，易引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功能失調(diào)。吃點(diǎn)酸味食物對(duì)健康有以下好處。

斂汗祛濕夏季出汗多，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、山楂、獼猴桃之類(lèi)，它們的酸味能斂汗、止瀉、祛濕，有助于預(yù)防流汗過(guò)多，且能生津解渴。

殺菌抑菌病菌在酸性環(huán)境里不易生存，一到夏季，許多人愛(ài)吃生冷食物，這時(shí)用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能殺死或抑制菜中的細(xì)菌。在烹飪時(shí)適當(dāng)加入食醋，還能有效減少鹽的攝入量。

開(kāi)胃健脾夏天需要及時(shí)補(bǔ)充水分，維持人體充足的血容量，降低血黏度，排泄廢物，減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。但飲水多了會(huì)稀釋胃液，吃些酸味食品可增加胃液酸度，開(kāi)胃健脾助消化。

增強(qiáng)抵抗力口感酸的水果所含的維生素C往往比較多?！吨袊?guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克酸棗就含900毫克的維生素C。此外，山楂、獼猴桃和沙棘果都含有豐富的維生素C。維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，增加身體抵抗力。

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收酸味水果中富含的抗壞血酸，以及檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等有機(jī)酸，有利于礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

緩解焦慮 英國(guó)薩塞克斯大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，食用酸味食物會(huì)激勵(lì)人們嘗試新事物并勇敢面對(duì)危險(xiǎn)，從而幫助焦慮癥患者康復(fù)。患焦慮癥、抑郁癥的人，可多攝入富含酸味的飲食，這類(lèi)食物能幫他們更勇敢地與人溝通。

夏天多吃4種酸

酸奶酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分，還能刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體新陳代謝，使?fàn)I養(yǎng)易被吸收。酸奶對(duì)于夏季腹瀉也有一定幫助，酸奶中的乳酸桿菌有助于抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，減輕毒性物質(zhì)對(duì)人體的侵害。

山楂山楂含有脂肪分解酶，有助于肉類(lèi)食物的消化。此外，山楂利于降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。不適應(yīng)山楂酸味口感的人，可將山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹時(shí)不宜飲用山楂茶，胃酸過(guò)多、腸胃虛弱的人也要慎喝。

番茄番茄含有豐富的番茄紅素，番茄紅素具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷的作用。番茄煮熟以后，有機(jī)酸也跟著跑到水里，吃起來(lái)酸味很濃。既生津止渴，又開(kāi)胃消食。

醋盛夏出汗多，多吃點(diǎn)醋能斂汗，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌。夏天人易疲勞，醋酸有助于促進(jìn)新陳代謝，幫助人恢復(fù)精力，也有利于保護(hù)血管。

除了上面提到的食物，還可以根據(jù)自己的體質(zhì)，適當(dāng)吃橘子、獼猴桃等帶酸味的食物。