趙東升 安徽城市管理職業(yè)學(xué)院

引言：便利店的特點(diǎn)是規(guī)模小，分散在居民區(qū)，非常便民。但是，與大型商超相比，便利店的商品種類相對(duì)較少，并且部分便利店商品的質(zhì)量缺乏保障。連鎖式便利店有統(tǒng)一的門面和管理模式，在顧客中反響良好，所以近年來(lái)連鎖式便利店如雨后春筍，發(fā)展迅速。

一、我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題

（一）理解連鎖經(jīng)營(yíng)模式存在偏差

作為連鎖便利店，應(yīng)該具有以下幾點(diǎn)特征。第一，要有統(tǒng)一的門面，室內(nèi)裝修風(fēng)格要保持一致。第二，要有統(tǒng)一的管理模式，所以作為首家店要有成功的運(yùn)營(yíng)模式，能夠保證盈利。第三，要有定期的培訓(xùn)。便利店作為一種便民商超，不可能是一成不變的，需要與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代的步伐，保持便利店的便利性。

然而，當(dāng)下我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中存在偏差。從加盟者的角度，更多的是為了有一個(gè)好的門面，看起來(lái)更加正規(guī)，提升自己的門店檔次。另外，加盟者還想在加盟中直接獲得渠道資源和管理經(jīng)驗(yàn)，彌補(bǔ)自己經(jīng)驗(yàn)不足。從連鎖老板的角度看，其更加看中的是加盟商的加盟費(fèi)用，對(duì)于其各個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)效益關(guān)注度不夠，給予的管理和指導(dǎo)也不到位。另外，連鎖店總部對(duì)自己品牌的經(jīng)營(yíng)缺乏長(zhǎng)期計(jì)劃，沒(méi)有根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要持續(xù)調(diào)整。由此可見，無(wú)論是連鎖店總部，還是加盟商，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的理解都有一定的偏差。加盟商的依賴性較強(qiáng)，連鎖店總部的管理意識(shí)、管理能力、品牌經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃等都有提升空間。

（二）盲目追求連鎖規(guī)模發(fā)展

當(dāng)下便利店連鎖規(guī)模發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，規(guī)模逐漸增大。這是連鎖店總部和加盟商共同作用的結(jié)果，兩者都是受到了利益的驅(qū)使。連鎖店總部擴(kuò)大規(guī)?？梢垣@取大量的加盟費(fèi)，加盟商抓住了80、90龐大的消費(fèi)者群體。然而，很多連鎖便利店的選址沒(méi)有經(jīng)過(guò)細(xì)致考量，導(dǎo)致很多便利店經(jīng)營(yíng)收益比較微薄。另外，外賣配送和電商快遞在逐漸改變大眾消費(fèi)方式，在這種情況下，連鎖便利店的優(yōu)勢(shì)不再突出。所以，盲目追求連鎖規(guī)模發(fā)展，對(duì)連鎖店的招牌和加盟商都非常不利。

（三）連鎖管理信息技術(shù)落后

連鎖便利店管理方面的問(wèn)題主要體現(xiàn)在信息技術(shù)落后，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。第一，由于信息技術(shù)落后，對(duì)各個(gè)加盟店的商品供需情況統(tǒng)計(jì)信息遲滯，再加上物流配送不能完全盡如人意，最終導(dǎo)致了便利店的商品無(wú)法做百分百統(tǒng)一配送。各個(gè)加盟商為了保證自己的供需，就會(huì)自己引入其他進(jìn)貨渠道，這就影響了便利店商品的整體品質(zhì)。第二，由于信息技術(shù)落后，當(dāng)下各個(gè)加盟店沒(méi)有全面參與到線上銷售方面，很多便利店只能實(shí)體店銷售，消費(fèi)者無(wú)法在網(wǎng)上下單，這也讓連鎖便利店失去了一部分網(wǎng)上消費(fèi)者。隨著通訊行業(yè)發(fā)展，當(dāng)下中老年群體也加入了線上購(gòu)物的大軍，連鎖便利店如果不提升信息化水平，將會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）缺乏政策支持

連鎖便利店雖然數(shù)量眾多，但是很多連鎖品牌的生命力都不強(qiáng)，很多加盟商在經(jīng)營(yíng)方面出現(xiàn)了虧損，缺乏相關(guān)的政策來(lái)扶持其發(fā)展。部分虧損是由于連鎖店總部經(jīng)營(yíng)和指導(dǎo)不善，部分虧損是由于在二三線城市開始做連鎖便利店的起步，需要給消費(fèi)者時(shí)間去適應(yīng)，所以前期必然會(huì)有一定程度的虧損。對(duì)此，如果連鎖店總部或者地方政府不給予一定的政策支持，連鎖便利店很難大規(guī)模在全國(guó)鋪展開來(lái)。

（五）缺乏人才支持

連鎖便利店是城市居民密集化和交通負(fù)荷增加的共同產(chǎn)物，連鎖便利店在本質(zhì)上一種新型的商超運(yùn)營(yíng)模式，并且還沒(méi)有最終成型，目前還處于持續(xù)優(yōu)化階段。然而，在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，連鎖店總部缺乏具有戰(zhàn)略眼光的領(lǐng)導(dǎo)者，缺乏具有豐富經(jīng)驗(yàn)和執(zhí)行力的管理人才，缺乏具有培訓(xùn)能力的講師，以及到加盟地實(shí)地指導(dǎo)的人才?？傊?，連鎖便利店是及民之所及，是一個(gè)符合社會(huì)發(fā)展需要的新興產(chǎn)物，但是由于缺乏相應(yīng)的專業(yè)人才支持，影響了其發(fā)展進(jìn)程。

二、我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中的對(duì)策

（一）全面理解連鎖經(jīng)營(yíng)模式

在我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中，要全面理解連鎖經(jīng)營(yíng)模式，從而在經(jīng)營(yíng)管理中做到全面，且抓好重點(diǎn)。首先，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)總部來(lái)說(shuō)，要具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略性規(guī)劃。既要考慮加盟規(guī)模擴(kuò)大帶來(lái)的收益，又要考慮加盟的數(shù)量、飽和度、加盟商收益、總部收益等問(wèn)題。第二，對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，要對(duì)連鎖店的經(jīng)營(yíng)有較為全面的認(rèn)識(shí)，要積極參加總部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，與來(lái)店指導(dǎo)老師深入溝通，促進(jìn)店鋪的發(fā)展。所以，便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中，連鎖總部和加盟商都要對(duì)自己的角色有明確的定位，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式有深刻的了解，從而共同努力，做出好的連鎖便利店品牌，實(shí)現(xiàn)惠民和共贏。

（二）連鎖模式戰(zhàn)略化

在我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中，要做到連鎖模式戰(zhàn)略化。便利店是應(yīng)運(yùn)而生的，他在商品種類和一站式購(gòu)物方面比不上大型商超，但是由于其地理位置優(yōu)勢(shì)，擁有大量的客戶流。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來(lái)，大眾購(gòu)物形式已經(jīng)受到線上銷售的極大影響，無(wú)人售貨機(jī)也逐漸為大家所接受。此時(shí)，連鎖便利店必須要對(duì)未來(lái)的消費(fèi)模式有預(yù)測(cè)，對(duì)自己的發(fā)展戰(zhàn)略有認(rèn)知，從而增加自己的生存資本。如果連鎖便利店缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略計(jì)劃，必然在不久的未來(lái)被社會(huì)所淘汰。

（三）強(qiáng)化信息化建設(shè)

在我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中，要強(qiáng)化信息化建設(shè)。第一，連鎖總部通過(guò)信息化手段與加盟店有高效的信息交流，從而保證及時(shí)為各個(gè)加盟店配送相應(yīng)的商品。第二，連鎖總部要在物流配送上投入一定費(fèi)用，保證物流的配送質(zhì)量和時(shí)效性。近年來(lái)物流行業(yè)發(fā)展迅速，但是服務(wù)質(zhì)量參差不齊，所以要對(duì)此格外關(guān)注。第三，連鎖總部要做好線上電商服務(wù)工作，會(huì)員可以在全國(guó)各地的連鎖店享受會(huì)員優(yōu)惠。強(qiáng)化信息化建設(shè)，完善線上訂單和線下配送，與時(shí)代同步，滿足便利店周邊居民對(duì)日常生活的小規(guī)模選購(gòu)需求，穩(wěn)定客戶源。

（四）政策鼓勵(lì)扶持連鎖

在我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中，需要地方政策的鼓勵(lì)和扶持，便利店的規(guī)模較小，短期內(nèi)盈利水平不高，但是具有良好的發(fā)展前景。連鎖便利店，不僅可以惠民，節(jié)省顧客時(shí)間，減少交通擁堵，還可以通過(guò)配送物流來(lái)增加就業(yè)率。由此可見，連鎖便利店是有利于提高大眾生活質(zhì)量，有利于就業(yè)的新型商業(yè)模式。在新冠疫情的影響下，大眾出行受限，無(wú)接觸配送廣受歡迎，小規(guī)模內(nèi)固定騎手的范圍內(nèi)配送可以進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。所以，當(dāng)下地方政府可以對(duì)便利地給予優(yōu)惠政策，扶持便利店發(fā)展。

（五）培養(yǎng)連鎖管理人才

在我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)中，要培養(yǎng)連鎖管理人才，針對(duì)連鎖便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和發(fā)展形勢(shì)，要培養(yǎng)多方面的管理人才。要有市場(chǎng)調(diào)研人才，精確選址；要有專業(yè)管理人才，保證店的正常運(yùn)營(yíng)；要有培訓(xùn)講師，提高加盟商對(duì)管理理念和經(jīng)營(yíng)方式的理解；要有專業(yè)的指導(dǎo)人員，可以發(fā)現(xiàn)加盟商的問(wèn)題，并且給予有效的指導(dǎo)。

三、我國(guó)便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)

（一）商品配置專業(yè)化

便利店的主要特色是便利，所以其經(jīng)營(yíng)商品要與周圍的需求相匹配?，F(xiàn)階段，大多數(shù)便利店的商品主要是生活用品，也有果蔬飲料，還有文具用品，雖然商品種類多，但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不是很好，尤其在線上購(gòu)物時(shí)表現(xiàn)突出。例如，有居民需要訂購(gòu)蔬菜和水果，但是果蔬種類少，需要湊單時(shí)其他商品都不實(shí)用。所以，未來(lái)便利店在商品配置上，要實(shí)現(xiàn)專業(yè)化，具體可以通過(guò)銷售數(shù)據(jù)分析逐漸調(diào)整商品配置。

（二）物流配送專業(yè)化

便利店的線上銷售已經(jīng)成為了必然趨勢(shì)，所以在物流配送上要專業(yè)化處理，借鑒其他行業(yè)物流配送經(jīng)驗(yàn)，便利店的物流配送要關(guān)注以下兩點(diǎn)。第一，便利店有自己專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)。這樣可以對(duì)配送業(yè)務(wù)進(jìn)行監(jiān)管，保證配送質(zhì)量，減少破損或者延誤，保證客戶的滿意度。第二，配送員要具有較好的職業(yè)道德。便利店配送主要是針對(duì)小區(qū)居民，尤其是樓層較高的業(yè)主。所以，配送員要有嚴(yán)格的保密意識(shí)，避免泄露客戶隱私。

結(jié)語(yǔ)：綜上所述，我國(guó)便利店雖然發(fā)展迅速，但是還存在很多問(wèn)題，依然有很大提升空間。要全面理解連鎖經(jīng)營(yíng)模式，連鎖模式要具有戰(zhàn)略化，要強(qiáng)化信息化建設(shè)。與此同時(shí)，政策要鼓勵(lì)特許連鎖，高校或者業(yè)內(nèi)要培養(yǎng)相應(yīng)的管理人才。在城市化進(jìn)程中，人口密集程度會(huì)持續(xù)增加，交通負(fù)荷也會(huì)增加，去大型商超購(gòu)物需要較多的時(shí)間，此時(shí)便利店將會(huì)成為大眾首選。因此，未來(lái)連鎖便利店有良好的前景，結(jié)合當(dāng)下電商和物流配送等，便利店需要與時(shí)俱進(jìn)，持續(xù)完善和優(yōu)化，做大眾需要和認(rèn)可的連鎖品牌。