文／本刊記者 胡利娟

科技改變生活，隨著人工智能技術(shù)的不斷突破，AI作為智能助手，加速融入各行各業(yè)。那么，在膳食營養(yǎng)領(lǐng)域，AI又是如何科技賦能，助力全國膳食營養(yǎng)水平的提升呢？

5月17日，在北京舉行的2020全民營養(yǎng)周啟動儀式上，搜狗副總裁、搜狗搜索首席科學家許靜芳帶來的《AI膳食指導(dǎo)開啟科學飲食新時代》，或能從中找到答案。

科學飲食并不簡單

民以食為天，中華民族關(guān)于膳食營養(yǎng)的傳統(tǒng)源遠流長，也博大精深。早在兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》上就有關(guān)于食材和營養(yǎng)的論述，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，我們也看到說越來越多的人意識到如果有不健康的飲食習慣可能會造成無法挽回的損失。

據(jù)《柳葉刀》雜志最新的報道顯示，2017年因為飲食結(jié)構(gòu)的問題，中國的心血管疾病的死亡率，癌癥的死亡率使得中國在世界人口前二十大國中位居首位，問題還比較嚴峻。

那么，究竟該怎樣吃才能夠更加科學健康呢？據(jù)搜狗搜索的大數(shù)據(jù)顯示，每天就有超過20萬人次，在查詢和膳食相關(guān)的問題。

然而，科學飲食并不簡單。從營養(yǎng)科學上來看，這件事情也確實不簡單?？茖W飲食與人群、與所患疾病、與食材包含的營養(yǎng)素，都有密不可分的關(guān)系。

面對的這樣的一個科學問題，國民的膳食營養(yǎng)還存在很多現(xiàn)實沒有解決的問題。

許靜芳舉例說，在中國營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足還同時存在，膳食營養(yǎng)搭配不夠健康，還有很多不科學的營養(yǎng)習慣存在，這背后的原因有很多種，但是在目前，特別是應(yīng)對多樣化個性化的膳食營養(yǎng)需求下，我們權(quán)威的信息還顯得相對比較匱乏。另外，與之相對應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)上，還充斥著大量以標題黨為特征的不正確的膳食營養(yǎng)建議和指導(dǎo)，這樣的權(quán)威信息和謠言混合在一起，使公眾難辨真?zhèn)巍?/p>

同時，作為最專業(yè)的營養(yǎng)師群體，還處于數(shù)量不足的現(xiàn)狀，而個性化的飲食膳食需求，就更加難以滿足了。

個性化“膳師”專屬自己

“請問胃潰瘍能不能吃西瓜？”

“為了更準確地為您推薦食物，請問您是否有以下基礎(chǔ)疾??？”

“有糖尿病。”

“還有其他基礎(chǔ)疾病嗎？”

“沒有了?！?/p>

“根據(jù)您的個人情況，通過分析西瓜的營養(yǎng)成分，西瓜屬于高升糖指數(shù)的食物，易引起消化不良，提醒您甚食西瓜?；谀P(guān)心的胃潰瘍、糖尿病的飲食情況，宜食高磷高維生素而且低脂低納的食物，同時提醒您甚食高升糖指數(shù)、高蛋白的食物。通過分析上千種食物的營養(yǎng)成分，為您綜合推薦以下宜食食材。水果建議您食用蘋果，因為它低脂肪、低納、低升糖指數(shù)，同時還推薦您食用橙子、柚子、獼猴桃等水果?！?/p>

……

這一份非常詳實的個性化飲食報告不僅后也將會專屬于你自己。

許靜芳介紹說，對話非常明顯的“營養(yǎng)師”，它實際上是由搜狗技術(shù)合成的一個AI虛擬營養(yǎng)師。由此可以看出，他不僅有營養(yǎng)知識豐富，并且還能夠針對我給他提出的個性化營養(yǎng)問題，給出針對性很強的精準結(jié)果，此外，又給出了充分的知識外延和內(nèi)涵，讓我得到了明確指示結(jié)果。

據(jù)了解，這位AI虛擬營養(yǎng)師是搜狗搜索聯(lián)手中國營養(yǎng)學會，共同打造的全球首款A(yù)I飲食助手，它能夠覆蓋全人群、全食材、全基地，為大眾提供個性化的、7×24小時隨時可及的個性化指導(dǎo)。

許靜芳稱，AI飲食助手在中國營養(yǎng)學會和行業(yè)專家的指導(dǎo)下，具有豐富的膳食知識，還梳理出來了超過2000種疾病關(guān)于膳食上的建議，以及超過1800種常見食材營養(yǎng)素的書，同時，又包含有18種細分人群在膳食上的飲食建議知識庫，這也是國內(nèi)首次關(guān)于膳食最全面的一個知識庫。

許靜芳透露，搜狗不僅能夠把文本信息通過音視頻的方式傳遞出來，它還具備了思考能力，并首先運用在科學膳食領(lǐng)域，學習了膳食的知識庫，能夠用知識計算的方式，給出精準的個性化膳食指導(dǎo)。另外，還能用一個逼真的擬人的形象給用戶人文關(guān)懷和親切感?！白層脩艟拖衲軌蚋闵磉叺臓I養(yǎng)師一樣去交流，去獲得權(quán)威和專屬于自己的膳食指導(dǎo)”。

健康中國，營養(yǎng)先行。今后，搜狗搜索會通過AI飲食小助手這名“營養(yǎng)師”，給每一位中國人進行科學營養(yǎng)的推薦與建議，用科技來推動行業(yè)的發(fā)展，共同去開啟科學飲食的新時代。