劉潔

【中圖分類號(hào)】R47????? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A????? 【文章編號(hào)】1672-3783（2020）01-0024-02

健康飲食是保障人們身體健康的重要基礎(chǔ)，因此想要保持健康的身體日常的飲食保健非常重要。我們?cè)谌粘Ｉ钪?，?jīng)常會(huì)犯一些飲食錯(cuò)誤，這些生活中的飲食小細(xì)節(jié)若是不注意，長(zhǎng)此以往將會(huì)影響人們的身體健康。

1 奇怪形狀的雞蛋、魚類以及瓜果等不要吃

日常生活中，經(jīng)常買菜的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些菜的形狀有些奇怪，那么這些奇形怪狀的蛋類、魚類等究竟能不能吃呢？以雞蛋為例，經(jīng)常會(huì)見到一些雞蛋與其他的蛋不同，很多雞蛋的外殼會(huì)有一些突起的疙瘩，這些怪形狀的蛋攤主經(jīng)常會(huì)打折出售，有些人圖便宜就會(huì)買一些，認(rèn)為畢竟是雞蛋，只是形狀不好看而已。但其實(shí)這種思考方式是錯(cuò)誤的，若是將這些怪形狀的蛋打開會(huì)發(fā)現(xiàn)其中有很多已經(jīng)凝聚的蛋白硬塊，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因就是在雞蛋的生產(chǎn)過程中受到了一些有害物質(zhì)的侵襲，例如鉻或者鎳元素等^[1]。另外還有一些魚類，在受到污染后會(huì)出現(xiàn)頭大或者唇部形狀改變的現(xiàn)象。切開這類魚會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅肝臟大，腎臟也大，這種魚類吃下去對(duì)人體有害而無(wú)利。

2 多吃魚油并不能起到期望的作用

魚油一直以來(lái)都被人們認(rèn)為是補(bǔ)充維生素以及降壓的有效保健品，但其實(shí)通過分析發(fā)現(xiàn)這類物質(zhì)并沒有傳言中有那么明顯的降壓作用，多吃魚油反而會(huì)導(dǎo)致膽固醇含量升高。因此，醫(yī)生建議服用魚油的人一定要控制好量，魚油服用過多對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響同樣很大，甚至?xí)l(fā)心腦血管疾病，致使出現(xiàn)腦溢血死亡。

3 不能吃河豚

河豚有劇毒大家都知道，無(wú)論是外皮膚還是內(nèi)臟都有極強(qiáng)的神經(jīng)毒素，但同時(shí)，這類魚的味道同樣十分鮮美。很多吃貨不惜“鋌而走險(xiǎn)”去食用河豚魚。當(dāng)然，去一些專門做河豚魚的店鋪去吃當(dāng)然沒有問題，但有些人由于不想花太多的錢去吃，認(rèn)為只是將內(nèi)臟摘除清洗干凈就可以吃了，簡(jiǎn)單烹煮就打算享用美味，但其實(shí)，簡(jiǎn)單的處理方式根本就處理不干凈河豚魚的毒素，尤其是已經(jīng)死去多時(shí)的河豚，血液都會(huì)逐漸滲入到肉中，吃了后必然會(huì)引起中毒甚至死亡。

4 茶垢對(duì)人體有害

很多老人都有“養(yǎng)茶杯”的習(xí)慣，認(rèn)為茶垢越厚泡出的茶越有味道，即使倒上普通的水都會(huì)喝出茶葉的味道何樂而不為呢？其實(shí)并不然，若是茶垢長(zhǎng)期存在于杯子上，長(zhǎng)時(shí)間后就會(huì)這層棕色的茶垢就會(huì)在泡茶的時(shí)候?qū)⑵渲杏卸镜你U與砷溶解在新茶中，雖然含量很少，但長(zhǎng)時(shí)間下依然會(huì)沉積在人體體內(nèi)給身體健康造成不良影響^[2]。同時(shí)因?yàn)椴韫冈诓恢挥X下就會(huì)被人所喝下去，與身體內(nèi)部的蛋白質(zhì)相結(jié)合后就會(huì)逐漸堆積在人體內(nèi)部，影響了人體營(yíng)養(yǎng)吸收與消化。

5 香腸長(zhǎng)久存放后不要吃

香腸本身是一種風(fēng)干制品，市面上賣的香腸放防腐劑是常見的現(xiàn)象，這也是其能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期的原因。但對(duì)于一些自己家灌得香腸，放久后發(fā)霉有些老人依舊舍不得扔，就會(huì)刷洗干凈后吃進(jìn)肚子中，這種做法是完全錯(cuò)誤的。香腸發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生肉毒桿菌，這種病菌只需要幾克即可導(dǎo)致食用者死亡。因此，對(duì)于這類香腸應(yīng)避免進(jìn)食，發(fā)現(xiàn)發(fā)霉后立即扔掉避免老人或者小孩不經(jīng)意間吃掉造成食物中毒。

6 銀耳存放時(shí)間長(zhǎng)后變質(zhì)不能吃

銀耳是一陣常見的食材，無(wú)論是拌涼菜還是熬湯都是不可多得的較為鮮美的食物。但銀耳發(fā)霉后，若是執(zhí)意食用將會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)多種中毒癥狀，例如頭痛或是惡心等，較為嚴(yán)重的人還會(huì)死亡。銀耳變質(zhì)后會(huì)出現(xiàn)一種黃桿菌的物質(zhì)，這種毒素不僅對(duì)胃腸道有著較為嚴(yán)重的破壞，同時(shí)對(duì)于大腦神經(jīng)以及其他內(nèi)臟器官均有極大的不良影響。因此，銀耳發(fā)霉后應(yīng)立即扔掉，避免繼續(xù)使用以免造成食物中毒。

7 吃甘蔗要注意防止食物中毒

甘蔗存放久了一樣會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉的甘蔗中含有大量的有毒素質(zhì)，例如霉菌以及其他毒素，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體后無(wú)論是對(duì)于消化系統(tǒng)還是神經(jīng)系統(tǒng)，都會(huì)產(chǎn)生較為嚴(yán)重的破壞。很多人在買完甘蔗后都不會(huì)檢查內(nèi)部情況，很容易誤食用發(fā)霉病變的甘蔗導(dǎo)致出現(xiàn)中毒癥狀^[3]。食用較少的患者經(jīng)過數(shù)個(gè)小時(shí)后會(huì)自己痊愈，但食用汁液較多的人若不及時(shí)將其送往醫(yī)院進(jìn)行治療將會(huì)有死亡風(fēng)險(xiǎn)，因此在挑選甘蔗的時(shí)候一定要看看里面是否有發(fā)霉的情況。

除了這些容易誤食的食物，飲食習(xí)慣同樣十分重要。第一，吃飯的時(shí)候不能彎腰駝背，人在吃飯的狀態(tài)下身體處在放松形態(tài)，含胸駝背將會(huì)壓迫消化道與胃部，繼而影響其消化效果。又或者在沙發(fā)上坐著吃，采取一個(gè)比較舒服的姿勢(shì)邊看電視邊吃等，長(zhǎng)此以往胃部的血液循環(huán)能力將會(huì)受到影響，繼而出現(xiàn)胃病。因此，要在吃飯的時(shí)候挺直腰背，以避免胃部受到壓迫;第二是在極度饑餓的情況下不能立即進(jìn)食正餐，可以先少喝一點(diǎn)粥墊一墊，逐漸恢復(fù)正常飲食，這樣才能避免腸胃受到不良影響;在飯后應(yīng)給自己一個(gè)放松的時(shí)間，放松完畢后才可以進(jìn)行工作與學(xué)習(xí)。因此飯后血液會(huì)大量的流向消化器官用以支持消化功能，這個(gè)時(shí)候大腦會(huì)處于缺血狀態(tài)。在這種情況下若是強(qiáng)行做一些腦力活動(dòng)不僅會(huì)降低工作效率， 同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生記憶力下降等問題，甚至?xí)龃笮哪X血管疾病的發(fā)病概率;早飯是一天的開始，這個(gè)時(shí)候神經(jīng)與血管較為緊張，冰冷的食物突然進(jìn)入胃腸道非常容易使消化系統(tǒng)產(chǎn)生痙攣。因此，最好在早餐進(jìn)食熱的食物，例如米粥、麥片以及豆?jié){等;有的人在吃完飯后立即喝茶，但這樣的話茶葉中的物質(zhì)會(huì)影響食物消化。因此建議在飯后半個(gè)小時(shí)再喝茶，不僅能夠起到助消化的作用，同時(shí)也能起到保護(hù)牙齒、殺菌消毒的作用;臨睡前人體體液代謝緩慢，這個(gè)時(shí)候吃大量的冷飲，會(huì)給胃腸道過多的刺激繼而影響人們的正常睡眠;部分人在飯后有吃甜點(diǎn)的習(xí)慣，但其實(shí)每一餐已經(jīng)提供了足夠的能量與糖分，這種情況下繼續(xù)進(jìn)食甜點(diǎn)會(huì)讓人體吸收多余的葡萄糖與淀粉，增大糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。尤其是在進(jìn)食油膩食物后，再吃甜點(diǎn)糖分過多一時(shí)無(wú)法被人體吸收，給內(nèi)臟造成負(fù)擔(dān)。

健康飲食是保證人體健康的基礎(chǔ)，在日常生活中人們更要注重飲食細(xì)節(jié)，包括飲食結(jié)構(gòu)、日常習(xí)慣等，這些都是影響人體健康的重要因素，需要人們重點(diǎn)關(guān)注。

參考文獻(xiàn)

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[2]????? 朱沁怡，張朋柱.基于模糊Petri網(wǎng)的個(gè)性化健康飲食方案智能生成[J].計(jì)算機(jī)應(yīng)用研究，2017，34（5）：1437-1441.

[3]????? 江麗君，李娜.延續(xù)性護(hù)理干預(yù)聯(lián)合健康飲食對(duì)老年乳腺癌患者的應(yīng)用效果及價(jià)值評(píng)價(jià)[J].醫(yī)學(xué)信息，2017，30（26）：116-117.