王 亮，胡帥棟

（嵊州市農(nóng)業(yè)技術推廣中心，浙江嵊州312400）

中國是蠶桑業(yè)的發(fā)源地，迄今已有5500多年的歷史，從古代絲綢之路到如今一帶一路，都占據(jù)了重要的地位。自21世紀以來，我國蠶繭產(chǎn)量一直處于世界第一的位置，蠶繭產(chǎn)量占世界總蠶繭產(chǎn)量的65%以上，中國蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在一定程度上影響著全球蠶桑產(chǎn)業(yè)的變化。從國內(nèi)自身角度看，我國蠶桑產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)格局在近幾年來發(fā)生了深刻變化，主要是“東桑西移”、“兩廣崛起”這兩大發(fā)展呈現(xiàn)出明顯勢態(tài)改變。隨著社會的發(fā)展和科技的進步，蠶桑產(chǎn)業(yè)也由最初的從事簡單養(yǎng)蠶繅絲和加工，向多元化的蠶、綢產(chǎn)業(yè)格局拓展。但近年來，蠶桑業(yè)不斷面臨產(chǎn)業(yè)內(nèi)矛盾、國際競爭壓力、替代產(chǎn)品競爭、實用技術瓶頸等嚴峻挑戰(zhàn)，蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟需得到轉變。

浙江巴貝集團是一家位于浙江嵊州的民營企業(yè)，主要從事領帶織造、紗線染色、面料織造和整理、服裝服飾品牌運營、家紡等產(chǎn)業(yè)，是目前全球規(guī)模最大的高檔領帶生產(chǎn)企業(yè)之一，同時也是亞洲地區(qū)最大的真絲色織提花面料生產(chǎn)基地。自2012年起，該集團成立嵊州陌桑高科股份有限公司，聯(lián)合浙江省農(nóng)業(yè)科學院蠶桑研究所、數(shù)字農(nóng)業(yè)研究所等科研團隊技術力量，開展實施“全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶”項目的研究。歷經(jīng)7年的努力，企業(yè)于2019年1月，正式宣布“工廠化養(yǎng)蠶”項目一期工程成功量產(chǎn)，標志著人工飼料工廠化養(yǎng)蠶這一世界技術難題被攻克，為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉型升級開辟出了一條全新之路。這一顛覆性的變革，對推進傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展具有重要的意義，因此，本文結合巴貝全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶的探索實踐，對現(xiàn)階段我國蠶桑業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展思路進行了分析。

1 近二十年我國蠶桑業(yè)發(fā)展狀況

自2000年至2007年，我國蠶桑生產(chǎn)規(guī)模呈逐漸上升趨勢（圖1）。并在2007年，桑園面積與蠶繭產(chǎn)量均達到近二十年來最高歷史值，分別為89.53萬ha和82.23萬t。由于受國際金融危機以及繭絲供過于求的市場環(huán)境等影響，2008、2009蠶繭產(chǎn)量出現(xiàn)了較大幅度的降低。但2010年開始就逐漸恢復穩(wěn)定，2010年至2018年桑園面積和蠶繭產(chǎn)量沒有較大的波動，面積和產(chǎn)量均維持在80萬ha和65萬t左右。

2 現(xiàn)存問題與可持續(xù)發(fā)展的限制因素

2.1 經(jīng)營規(guī)模較小

現(xiàn)階段我國蠶桑生產(chǎn)仍然是小規(guī)模的家庭生產(chǎn)經(jīng)營方式，大部分地區(qū)的蠶桑生產(chǎn)規(guī)模的擴張，主要是通過增加單位面積桑園的桑葉產(chǎn)量和蠶種飼養(yǎng)量來提高單位面積桑園的蠶繭產(chǎn)量，而不是依靠養(yǎng)蠶技術進步提高張種蠶繭產(chǎn)量來實現(xiàn)的。面對較為落后的生產(chǎn)技術及條件，對勞動力水平及效率存在很大的考驗。

2.2 生產(chǎn)效益不穩(wěn)定

由于種桑養(yǎng)蠶的自然風險與市場風險較大，導致蠶桑業(yè)生產(chǎn)效益的不穩(wěn)定。蠶桑對比其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在生產(chǎn)環(huán)境、蠶病防治具有更高的自然風險。隨著經(jīng)濟體制改革，政府放松對蠶繭價格的管制，并受國際市場波動、國內(nèi)環(huán)境變化、蠶繭供求關系變動和商業(yè)炒作等多重因素的影響，繭絲價格波動頻繁且幅度較大，由此加重了農(nóng)民養(yǎng)蠶的市場風險。

2.3 生產(chǎn)成本上漲

蠶桑業(yè)的生產(chǎn)成本主要包含勞工成本和物料成本。養(yǎng)蠶業(yè)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)方式一般以手工作業(yè)為主，勞動生產(chǎn)效率往往較低，隨著養(yǎng)蠶從業(yè)人員的老齡化，勞動力越來越緊缺，人力成本占總生產(chǎn)成本比例將會逐年增高。隨物價上漲，蠶桑生產(chǎn)過程中購買蠶種、桑苗、化肥、農(nóng)藥、蠶藥等農(nóng)資費用也均存不同程度的上漲，導致蠶桑生產(chǎn)成本上升。

3 工廠化養(yǎng)蠶的探索與實踐

3.1 實施區(qū)域?qū)I(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，鞏固和深化蠶桑產(chǎn)業(yè)

實現(xiàn)區(qū)域?qū)I(yè)化發(fā)展，是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種趨勢，在一定區(qū)域內(nèi)圍繞該地區(qū)具有資源優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品，形成專業(yè)化、規(guī)模化、社會化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一體化的綜合產(chǎn)業(yè)區(qū)，是一種提升地區(qū)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的有效方式。鑒于現(xiàn)階段蠶桑生產(chǎn)的特點及我國蠶桑生產(chǎn)較高區(qū)域集中度，實施區(qū)域?qū)I(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，應是發(fā)展我國蠶桑產(chǎn)業(yè)、提高蠶桑生產(chǎn)效率和效益、實現(xiàn)蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

3.2 加快技術進步，提高蠶桑生產(chǎn)效率

提高蠶桑生產(chǎn)效率，可以從規(guī)模效率和技術效率兩方面入手，而技術效率不僅可以從單位面積桑園效率和張種效率入手，也可以從創(chuàng)新養(yǎng)蠶技術體系實現(xiàn)。浙江巴貝集團建設的全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術體系就是變革傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新實踐，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技理念，系統(tǒng)集成品種、飼料、生產(chǎn)工藝、防病體系、環(huán)境控制、人工智能等多項創(chuàng)新技術，開創(chuàng)出一套標準化、集約化、規(guī)?；⒊Ｄ昊?、可復制的現(xiàn)代化養(yǎng)蠶新模式，不失為未來新型蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條可選途徑。

3.3 努力降低成本，提高蠶桑生產(chǎn)效益

人工成本不僅是我國蠶桑生產(chǎn)成本的主要組成部分，人工成本及其占蠶桑生產(chǎn)成本的比例持續(xù)上升也是影響我國蠶桑生產(chǎn)效益，進而阻礙我國蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。短時期內(nèi)，我國雖然通過“東桑西移”等途徑實現(xiàn)了蠶桑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，但是從長遠來看，必須加快省力高效蠶、桑生產(chǎn)技術的研發(fā)和推廣應用來提高蠶桑勞動生產(chǎn)率，減少單位蠶繭產(chǎn)量的用工數(shù)量，努力降低人工成本，以進一步提高蠶桑生產(chǎn)效益。因此，通過探索和建設全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術體系，用信息技術和智能裝備技術，實現(xiàn)機器替代人，大幅提高生產(chǎn)效率成為現(xiàn)實要求，從根本上突破傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，形成全新的工廠化養(yǎng)蠶業(yè)。

3.4 拓展多種生產(chǎn)經(jīng)營，增加蠶桑綜合經(jīng)濟效益

傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)的主產(chǎn)品是蠶繭及其加工品生絲，但實際生產(chǎn)中，繭絲占蠶桑生產(chǎn)物的比例不足10%，尚有超過90%的副產(chǎn)物有待深入開發(fā)利用，并轉化為經(jīng)濟效益。通過蠶桑資源高效綜合利用技術的研發(fā)與推廣應用，在不斷提高蠶桑生產(chǎn)水平的同時，鼓勵農(nóng)戶大力開展桑園多種經(jīng)營和桑、蠶、繭的綜合利用，不僅能夠增加栽桑養(yǎng)蠶的綜合經(jīng)濟效益，而且也有利于蠶桑產(chǎn)業(yè)的升級和生態(tài)保護。通過本項目建設形成全新的工廠化養(yǎng)蠶技術體系，繼承和改進現(xiàn)有桑、蠶、繭綜合利用技術，并融合于工廠化養(yǎng)蠶技術體系中，使該技術體系更完善、更高效，是工廠化養(yǎng)蠶技術研究和應用的一個潛在努力方向。

4 巴貝工廠化養(yǎng)蠶的成效

巴貝集團通過先進設備技術、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術、信息化技術在養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)的集成運用，提升養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，提高養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量水平，成功地實現(xiàn)從傳統(tǒng)千家萬戶的栽桑養(yǎng)蠶模式到全齡人工飼料自動化、精準化、工廠化養(yǎng)蠶模式的轉型，并帶來?！Q—繭—絲產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的轉型升級，對推動我國養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展具有極大的引領作用。全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術突破了桑葉產(chǎn)季養(yǎng)蠶的傳統(tǒng)養(yǎng)蠶產(chǎn)繭方式，利用工廠化生產(chǎn)，可以一年四季全天候養(yǎng)蠶采繭，且繭絲品質(zhì)穩(wěn)定，均達到國際標準5A級以上。運用機械化操作，過去1萬t鮮繭需要10萬蠶農(nóng)才能生產(chǎn)，如今在養(yǎng)蠶工廠只需要200名工人就能完成，使這項勞動密集型產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機。同時，通過人工飼料替代傳統(tǒng)鮮桑葉飼養(yǎng)，將大量減少桑園面積占用，這部分耕地可供發(fā)展糧油、蔬菜、水果、畜禽等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也可發(fā)展其它高效產(chǎn)業(yè)，有利于土地資源的合理利用。在可控環(huán)境下采用高密度常年飼養(yǎng)，養(yǎng)蠶用房利用率比農(nóng)村傳統(tǒng)桑葉育提高500倍以上，實現(xiàn)每天收獲蠶繭，直接繅絲，節(jié)能降耗。此外，優(yōu)化的工廠化養(yǎng)蠶工藝使產(chǎn)生的蠶沙等副產(chǎn)物實現(xiàn)了綜合利用，需要排放到環(huán)境中的廢液也可以通過無害化處理實現(xiàn)再利用，對生態(tài)環(huán)境的影響大幅減少，優(yōu)質(zhì)的蠶沙還可作為一種無污染的有機肥料，生態(tài)效益十分明顯，可有效促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

5 總結與思考

作為全球唯一的全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶生產(chǎn)企業(yè)，巴貝集團利用專用家蠶品種選育與繁育、全齡人工飼料生產(chǎn)和數(shù)字化精準信息管理系統(tǒng)等技術集成體系，實現(xiàn)“蠶”“?！狈蛛x，大幅提高蠶繭生產(chǎn)能力、效率及質(zhì)量，開拓了現(xiàn)代養(yǎng)蠶生產(chǎn)的新模式。巴貝集團的實踐經(jīng)驗告訴我們，實現(xiàn)高效養(yǎng)蠶生產(chǎn)，技術革新是首要工作，只有形成標準化的生產(chǎn)水平才能有效提高生產(chǎn)效率、降低人力成本。目前我國蠶桑產(chǎn)業(yè)資源綜合利用率不高，但隨著蠶桑市場的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈的不斷開拓，蠶桑業(yè)轉型升級勢在必行。如何有效提高我國蠶絲業(yè)的國際競爭力、實現(xiàn)蠶桑業(yè)的轉型升級及可持續(xù)發(fā)展，就需要加大科技推廣和扶持力度，做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，做強產(chǎn)業(yè)品牌特色。