王建霞

[摘 要] 隨著人們生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求量不斷增大。發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，是區(qū)域種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興工作開展的重要措施。通過選用品種、科學(xué)搭配、合理布局，加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，政府加大支持力度等手段，可以帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 優(yōu)質(zhì)小麥;優(yōu)勢(shì);品種;栽培技術(shù)

[中圖分類號(hào)] F326.11 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)]1674-7909（2020）06--2

優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)侵负袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、豐富維生素且適宜作為加工產(chǎn)品使用的小麥。優(yōu)質(zhì)小麥粉一般分為強(qiáng)筋、中筋、弱筋小麥粉。大家食用的面包是由強(qiáng)筋粉制作的，餅干類是由弱筋粉制作的。隨著人們生活水平的提高，對(duì)面包、蛋糕等高品質(zhì)食品的需求量越來越大，使優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求量也越來越大，優(yōu)質(zhì)小麥具有較大的發(fā)展空間和潛力。

1 偃師市發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的意義

河南省偃師市常用耕地3.00萬hm2，小麥常年種植面積2.05萬hm2。小麥?zhǔn)琴葞熓械闹饕Z食作物，但長期以來偃師市在糧食生產(chǎn)上重視單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)，小麥的品質(zhì)不高，在小麥豐收的同時(shí)出現(xiàn)了生產(chǎn)的麥子“吃不完、銷不了”的現(xiàn)象。隨著人們生活水平的提高和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不同種類優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求量越來越大。因此，發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的必要途徑，是區(qū)域內(nèi)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推動(dòng)偃師市鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要措施。

2 偃師市優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題

自中華人民共和國成立以來，偃師市小麥生產(chǎn)和我國其他地方一樣，重視單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)的提高，忽視了品質(zhì)的改善，出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的生產(chǎn)過剩。隨著政府的鼓勵(lì)引導(dǎo)，部分鎮(zhèn)（區(qū)）開始發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，近3年優(yōu)質(zhì)小麥種植面積呈穩(wěn)定增長趨勢(shì)。2017年，偃師市優(yōu)質(zhì)小麥種植面積0.08萬hm2;2018年，偃師市優(yōu)質(zhì)小麥種植面積0.15萬hm2;2019年，偃師市優(yōu)質(zhì)小麥種植面積已達(dá)0.20萬hm2。

但是，目前偃師市優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)發(fā)展中存在一些問題，制約著優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。首先，土地沒有實(shí)現(xiàn)規(guī)模化流轉(zhuǎn)，生產(chǎn)中“間隔插花”種植現(xiàn)象依然存在。這導(dǎo)致難以實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一作業(yè)，使得優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)參差不齊，達(dá)不到加工企業(yè)的要求。其次，優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)需要規(guī)范使用耕耙、播種、灌水、病蟲害防治等一整套嚴(yán)格的栽培管理技術(shù)，方可保證小麥品質(zhì)達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。但是，目前由于小麥種植收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他行業(yè)，導(dǎo)致小麥種植人員均為農(nóng)村年齡相對(duì)較大的人員，從而導(dǎo)致技術(shù)推廣應(yīng)用的難度較大，優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用不規(guī)范，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。最后，偃師市現(xiàn)有的小麥加工企業(yè)，如盛隆實(shí)業(yè)公司、第一面粉加工廠、永豐面粉廠等，規(guī)模較小，生產(chǎn)能力不強(qiáng)，產(chǎn)品種類較少，對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)帶動(dòng)能力較弱。

3 偃師市發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的優(yōu)勢(shì)

3.1 環(huán)境優(yōu)勢(shì)

偃師市位于洛陽市東部，東與鞏義市接壤，北鄰邙嶺，南部為萬安山脈，伊洛河穿境而過，形成廣大的沖積平原，適宜小麥種植。偃師市年日照時(shí)間2 249 h，年平均降水量526 mm，光照充足，降水豐沛。偃師市常用耕地3.00萬hm2，水澆地面積1.95萬hm2，占常用耕地面積的65%左右，田間灌溉設(shè)施完備，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件優(yōu)越。特別是在小麥灌漿期（5月），晝夜溫差大，陰雨天少，光照充足，有利于小麥蛋白質(zhì)的合成和積累。偃師市土地比較肥沃，土壤質(zhì)地多為紅壤土和黏土，是適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的土壤類型，屬優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥種植適宜區(qū)。

3.2 品種、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

近幾年，經(jīng)過農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的努力，偃師市已引進(jìn)和篩選出一批適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥新品種，如西農(nóng)9718、濟(jì)麥20、西農(nóng)979等在生產(chǎn)上均表現(xiàn)良好。同時(shí)，偃師市建立了一定規(guī)模的優(yōu)質(zhì)種子繁育基地，初步研究和摸索出了適時(shí)精量播種、春氮后移、葉面噴肥、后期控水等一套優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)。

4 偃師市發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的建議

4.1 因地制宜選用品種，科學(xué)搭配、合理布局、適應(yīng)生態(tài)，實(shí)行區(qū)域化種植、規(guī)?；a(chǎn)

根據(jù)偃師市區(qū)域地理優(yōu)勢(shì)和近年來實(shí)施的“百鄉(xiāng)百村”工程，通過試驗(yàn)示范選定出適合當(dāng)?shù)胤N植的西農(nóng)979、西農(nóng)9718、豐德存麥21號(hào)、豐德存麥5號(hào)等優(yōu)質(zhì)小麥品種。同時(shí)配套栽培技術(shù)，做到高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合、抗病與廣適相結(jié)合、良種與良法相結(jié)合。一是要保證主導(dǎo)品種的相對(duì)穩(wěn)定性，進(jìn)一步發(fā)揮增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)勢(shì);二是要加快新品種示范推廣步伐，充分挖掘增產(chǎn)潛力;三是要以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品種為主導(dǎo)，以優(yōu)質(zhì)專用品種為重點(diǎn)，合理規(guī)劃品種布局;四是要堅(jiān)決壓縮生產(chǎn)上推廣面積小、產(chǎn)量低、種性退化和抗性下降的老品種，加快新品種推廣步伐。

4.2 加速優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究

盡管品種是優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的決定性因素，但播期播量不適宜、凍害嚴(yán)重、結(jié)實(shí)性差、抗病性差等生態(tài)條件和環(huán)境條件則起著制約作用。因此，制定本區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，并加大對(duì)生產(chǎn)品種配套栽培技術(shù)模式的宣傳力度，有針對(duì)性地分品種加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和管理，是現(xiàn)實(shí)優(yōu)質(zhì)小麥穩(wěn)定生產(chǎn)的必要因素。

4.3 組織技術(shù)人員深入基層，搞好優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)

一是繼續(xù)開展“偃師市基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目”和“萬名科技人員包萬村”活動(dòng)，組織縣、鄉(xiāng)專家和農(nóng)技人員深入生產(chǎn)第一線，掌握優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，采取多種形式指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)開展優(yōu)質(zhì)麥耕種管。二是在優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，采取科技服務(wù)小組、科技直通車、遠(yuǎn)程教育、專家講座、巡回指導(dǎo)和示范帶動(dòng)等方式，利用報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)短信、微信、辦版報(bào)和印發(fā)資料等多種形式，開展全方位、多層次的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助農(nóng)民解決技術(shù)難題，保障優(yōu)質(zhì)麥安全生產(chǎn)。

4.4 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

經(jīng)濟(jì)發(fā)展離不開信息技術(shù)的傳播。隨著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易的發(fā)展，信息技術(shù)被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)交易中。目前，偃師市農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)主要依托益農(nóng)信息社傳播。偃師市現(xiàn)有226個(gè)益農(nóng)信息社，目前處于初步運(yùn)營狀態(tài)，農(nóng)戶對(duì)這件事物還不熟悉，利用率較低。因此，政府應(yīng)加大宣傳和管理維護(hù)力度，使農(nóng)戶在生產(chǎn)前能得到有效信息，避免盲目生產(chǎn);在生產(chǎn)中能獲得天氣、農(nóng)資價(jià)格等信息，能更好地進(jìn)行生產(chǎn);在收獲期能獲得準(zhǔn)確的市場(chǎng)行情，獲得較高的收益。積極引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)定品種、定產(chǎn)量、定價(jià)格，依靠科技提質(zhì)量，從而增強(qiáng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥的自覺性。

4.5 政府加大支持力度，帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一是進(jìn)一步引進(jìn)農(nóng)業(yè)大專院校畢業(yè)生到偃師市農(nóng)業(yè)企業(yè)就業(yè)，充實(shí)農(nóng)業(yè)科研隊(duì)伍，進(jìn)一步研究、推廣優(yōu)質(zhì)小麥品種。以偃師市現(xiàn)有育種企業(yè)河南亳都種業(yè)有限公司、才智種業(yè)有限公司、華夏種業(yè)有限公司等種業(yè)公司為基礎(chǔ)，培育一批以產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、企業(yè)為主題、基地為依托、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合及“育繁推一體化”的現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)公司，提升偃師市優(yōu)質(zhì)小麥種業(yè)發(fā)展水平。

二是培育一批優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)、加工龍頭企業(yè)。建議市財(cái)政在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，每年拿出一定金額的財(cái)政資金扶持兩三家優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造、設(shè)備更新、品牌建設(shè)，使企業(yè)積極適應(yīng)偃師市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)發(fā)展新形勢(shì)，開發(fā)上檔次、附加值高的精品產(chǎn)品;進(jìn)一步做好多品種經(jīng)營和銷售工作，加大品牌宣傳力度，提高消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的滿意度。通過龍頭企業(yè)發(fā)揮積極帶動(dòng)作用，帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。