李艷玲

幾乎每一位“三高”人與中式糕點(diǎn)都有一段“愛(ài)恨情仇”。桃酥、牛舌餅、麻花等常見(jiàn)糕點(diǎn)普遍高油、高鹽、高糖，“三高”人群不宜多吃。在這里，為“三高”人群推薦兩款健康糕點(diǎn)。

薏仁驢打滾取糯米粉100克、薏苡仁粉50克、黃豆面50克、紅豆沙60克、白砂糖15克、色拉油2克。將糯米粉與薏苡仁粉混合，加水揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)攤成薄餅狀，放在盤(pán)子里，兩面刷上少量色拉油，上鍋蒸熟。將生黃豆面放入熱鍋內(nèi)翻炒，加入適量白糖，至焦黃色取出，用篩網(wǎng)過(guò)濾。將面餅放在黃豆面上，使其一面均勻沾滿(mǎn)黃豆面，另一面抹上紅豆沙，卷成卷狀，用刀切成適當(dāng)大小即可。此糕點(diǎn)有補(bǔ)中益氣、健脾滲濕、除痹止瀉的作用。

茯苓餅市面上常見(jiàn)的茯苓餅中多含有蜂蜜、白糖等，建議患有糖尿病的朋友自己在家做。取茯苓粉50克、面粉100克、雞蛋2個(gè)、植物油10克、胡蘿卜30克。將胡蘿卜切末，蔥切碎備用。將茯苓粉和面粉放入容器，加水調(diào)成糊;將雞蛋、胡蘿卜末、蔥花、食鹽調(diào)入攪勻;將鍋燒熱，倒少許油。倒入糊糊攤成餅，待一面發(fā)黃時(shí)即可翻面。老人、兒童、體虛者可將它作為日常小零食。